Πόσες θερμίδες έχει η κομπόστα;

Υπάρχει μια πολύ διαδεδομένη άποψη ότι για εκείνους τους ανθρώπους που θέλουν να χάσουν βάρος, η χρήση κομπόστας φρούτων και μούρων αντενδείκνυται απολύτως. Αλλά οι διατροφολόγοι έχουν άλλες απόψεις για αυτό το θέμα και υποστηρίζουν ότι δεν έχουν όλες οι κομπόστες υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και με τη μέτρια χρήση τους δεν βλάπτουν τη διαδικασία απώλειας βάρους.

Παραδοσιακά η κομπόστα είναι ένα γλυκό επιδόρπιο ρόφημα, το οποίο είναι αφέψημα από φρούτα ή μούρα, με ή χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Το ποτό μπορεί επίσης να παρασκευαστεί ως προϊόν μακροχρόνιας αποθήκευσης - γι 'αυτό υποβάλλεται σε αποστείρωση και αποθηκεύεται σε γυάλινα βάζα με σφραγισμένο καπάκι. Η κομπόστα μπορεί να παρασκευαστεί από μείγμα αποξηραμένων φρούτων ή χρησιμοποιώντας φρέσκα φρούτα.

Τις περισσότερες φορές, η κομπόστα παρασκευάζεται από φράουλες, κεράσια, φραγκοστάφυλα, σμέουρα, αχλάδια και μήλα, διάφορες ποικιλίες δαμάσκηνων, ροδάκινων και βερίκοκων. Σε αυτά τα παραδοσιακά συστατικά μπορούν να προστεθούν λεμόνι, σταφύλια, ανανάς.

Αυτός ο ιατρικός όρος νοείται ως δείκτης της επίδρασης των υδατανθράκων που περιέχονται στα τρόφιμα που καταναλώνει ένα άτομο στα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι σημαντικός όχι μόνο για τα άτομα με διαβήτη, αλλά και για όσους διατηρούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Όσο υψηλότερο είναι το επίπεδο του γλυκαιμικού δείκτη του προϊόντος, τόσο πιο ενεργά αυξάνει το επίπεδο ζάχαρης στον οργανισμό όταν καταναλώνεται.. Η περίσσεια γλυκόζης, που δεν διασπάται υπό την επίδραση της ινσουλίνης, εναποτίθεται στα λιποκύτταρα κατά τη λιπογένεση. Έτσι, οι τροφές με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη συμβάλλουν στην απόκτηση περιττού σωματικού βάρους, δηλαδή στην παχυσαρκία.

Ο γλυκαιμικός δείκτης έχει 3 βαθμούς:

• υψηλό επίπεδο έχουν τιμές από 70 και άνω, υποδηλώνει υπερβολική αύξηση της γλυκόζης στο αίμα, στην οποία υπάρχει κίνδυνος εναπόθεσης λίπους στους ιστούς του σώματος.
• το μέσο επίπεδο κυμαίνεται από 56 έως 69, το επίπεδο της ζάχαρης ταυτόχρονα αυξάνεται σε μέτριες τιμές.
• το χαμηλό επίπεδο έχει τιμή όχι μεγαλύτερη από 55, θεωρείται το πιο αβλαβές και δίνει μια αργή αύξηση στο επίπεδο της γλυκόζης στο σώμα, το οποίο έχει χρόνο να διασπαστεί υπό την επίδραση της ινσουλίνης.

Σύμφωνα με μελέτες, ο γλυκαιμικός δείκτης της κομπόστας αποξηραμένων φρούτων έχει γλυκαιμικό δείκτη 60, ενώ ένα ποτό σε κονσέρβα έχει γλυκαιμικό δείκτη 50. Επομένως, ένα προϊόν κονσέρβας είναι πιο ασφαλές για τον οργανισμό.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της κομπόστας ανά 100 γραμμάρια τελικού προϊόντος εξαρτάται άμεσα όχι μόνο από τα μούρα και τα φρούτα από τα οποία μαγειρεύεται, αλλά και από την ποσότητα ζάχαρης που προστίθεται σε αυτό. Το να γλυκάνετε ένα ποτό για να βελτιώσετε τη γεύση του είναι μερικές φορές απαραίτητο. Αυτό το κάνουν για τους λόγους που πολλά μούρα και φρούτα έχουν ξινή γεύση.

Για να υπολογίσουμε τις χιλιοθερμίδες που περιέχει ένα ρόφημα από φρέσκα μούρα ή φρούτα, θα πάρουμε ως πρότυπο για ανάγνωση ένα αφέψημα, όπου 1 ποτήρι ζάχαρη διαλύεται σε 2500 ml νερό. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, παρασκευάζεται μια συνηθισμένη σπιτική κομπόστα, αλλά ο αριθμός των θερμίδων σε αυτό ανά 100 g του προϊόντος θα είναι διαφορετικός, καθώς αυτός ο δείκτης εξαρτάται από τα συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν:

• από σταφίδες - 57 kcal.
• από σμέουρα - 68 kcal.
• από φράουλες - 53 kcal.
• από κεράσια - 98 kcal.
• από κεράσια - 77 kcal.
• από δαμάσκηνα - 95 kcal.
• από φρέσκα μήλα - 86 kcal.
• από αποξηραμένα μήλα - 47 kcal.
• από βερίκοκα - 84 kcal.
• από δαμάσκηνα - 95 kcal.
• από αχλάδια - 72 kcal.
• από ροδάκινα - 80 kcal.
• από σταφύλια - 79 kcal.
• από βακκίνια - 50 kcal.
• από βατόμουρα - 65 kcal.

Εάν παίρνετε κομπόστα αποξηραμένων φρούτων, μαγειρεμένα χωρίς προσθήκη ζάχαρης, τότε η μέση περιεκτικότητά του σε θερμίδες θα είναι όχι περισσότερες από 20-25 χιλιοθερμίδες ανά 100 g προϊόντος. Κατά το μαγείρεμα της κομπόστας από αποξηραμένα συστατικά, η συγκέντρωση της σακχαρόζης σε αυτήν είναι κάπως υψηλότερη από ό,τι σε ανάλογα που παρασκευάζονται από φρέσκα φρούτα ή μούρα, επομένως ένα καλά εμποτισμένο προϊόν από υψηλής ποιότητας πρώτες ύλες έχει καλή γεύση και δεν χρειάζεται πρόσθετα γλυκαντικά.

Το κύριο μερίδιο του BJU στις κομπόστες φρούτων και μούρων είναι συστατικά υδατανθράκων. Δεν περιέχεται καθόλου λίπος σε αυτό το ποτό, η εξαίρεση είναι το προϊόν που παρασκευάζεται με ανανά, όπου βρέθηκε 0,1 g λίπους ανά 100 g του τελικού ποτού. Σε άλλες περιπτώσεις, η κατανομή των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων έχει ως εξής:

• κομπόστα βερίκοκου - πρωτεΐνη 0,5 g, υδατάνθρακες 20,8 g;
• κομπόστα κεράσι - πρωτεΐνη 0,7 g, υδατάνθρακες 24,6 g;
• κομπόστα δαμάσκηνου - πρωτεΐνη 0,4 g, υδατάνθρακες 24,1 g;
• κομπόστα μήλου - πρωτεΐνη 0,2 g, υδατάνθρακες 22,2 g;
• κομπόστα ροδάκινου - πρωτεΐνη 0,5 g, υδατάνθρακες 20,3 g;
• κομπόστα αχλαδιού - πρωτεΐνη 0,3 g, υδατάνθρακες 18,3 g;
• κομπόστα σταφυλιού - πρωτεΐνη 0,5 g, υδατάνθρακες 19,6 g;
• κομπόστα σταφίδας - πρωτεΐνη 0,3 g, υδατάνθρακες 13,8 g;
• κομπόστα κεράσι - πρωτεΐνη 0,5 g, υδατάνθρακες 19,9 g.

Από διατροφικής άποψης, η κομπόστα από μούρα και φρούτα είναι ένα προϊόν που προάγει την απώλεια βάρους. Πίνοντας αυτό το ποτό, ένα άτομο αποκτά μια επιβάρυνση της ζωηρότητας λόγω των ζαχαρούχων συστατικών που αποτελούν τα συστατικά του. Αυτό, με τη σειρά του, συμβάλλει στην πρόληψη του στρες και της ανεξέλεγκτης υπερφαγίας στο υπόβαθρό του.

Φρεσκοκομμένο και κονσερβοποιημένο, το επιδόρπιο ρόφημα διατηρεί τέλεια τις γευστικές του ιδιότητες, είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, οι οποίες βελτιώνουν την εντερική κινητικότητα και διατηρούν εν μέρει το σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων που είναι απαραίτητο για τον άνθρωπο.. Χάρη σε τέτοια ποτά, που καταναλώνονται μετά το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο, η τροφή δεν μένει στάσιμη στο σώμα, αλλά απορροφάται γρήγορα και αποβάλλεται φυσικά. Χάρη σε αυτό, η μεταβολική διαδικασία στο σώμα βελτιώνεται, η απομάκρυνση των τοξινών και της περίσσειας υγρών επιταχύνεται, γεγονός που συμβάλλει στην απώλεια βάρους. Για να μην πάρετε περιττά κιλά, όταν χάνετε βάρος, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε κομπόστες που παρασκευάζονται χωρίς ζάχαρη. Επιπλέον, αξίζει να θυμόμαστε ότι αυτό το επιδόρπιο ρόφημα πρέπει να αποκλείεται από τη διατροφή κατά τη διάρκεια παροξύνσεων ασθενειών του παγκρέατος, του ήπατος και του γαστρεντερικού σωλήνα.

Επιλέγοντας κομπόστα, δώστε προτίμηση σε εκείνες τις ποικιλίες φρούτων που έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και απορροφώνται καλά από τον οργανισμό. Κατά τη διάρκεια της δίαιτας, δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση αυτού του ποτού και, αν έχετε την ευκαιρία, αντικαταστήστε το με φρέσκα μούρα και φρούτα - έτσι το σώμα σας θα λάβει περισσότερες βιταμίνες και πολύτιμα ιχνοστοιχεία με ελάχιστο αριθμό θερμίδων.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να φτιάξετε εύκολα και γρήγορα κομπόστα κεράσι, δείτε το παρακάτω βίντεο.