Αλλεργία στο φαγόπυρο: αιτίες, συμπτώματα και συστάσεις γιατρών

Το φαγόπυρο περιέχει έως και 16-19% πρωτεΐνες, οι οποίες μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες. Ταυτόχρονα, μια αρνητική αντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος μπορεί να εμφανιστεί όχι μόνο σε ένα βρέφος κατά τη διάρκεια της συμπληρωματικής σίτισης, αλλά ακόμη και σε έναν ενήλικα. Τα συμπτώματα μιας αλλεργικής αντίδρασης, τα οποία δεν μπορούν να προληφθούν, εμφανίζονται εντός 24 ωρών. Η εμφάνιση μιας παθολογικής διαδικασίας υποδηλώνει μια ενζυματική αντίδραση των πρωτεϊνών που περιέχονται στο φαγόπυρο.

Το φαγόπυρο θεωρείται ένα υποαλλεργικό προϊόν που μπορεί να εισαχθεί ως μια από τις πρώτες συμπληρωματικές τροφές για ένα βρέφος. Ταυτόχρονα, το φαγόπυρο χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεϊνικές ενώσεις: αλβουμίνες, σφαιρίνες και προλαμίνες. Μπορούν να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση. Ωστόσο, αυτή η διάγνωση επιβεβαιώνεται μόνο στο 1% των ασθενών.

Μια αλλεργία στο φαγόπυρο στα βρέφη εμφανίζεται για διάφορους λόγους.

• Απόρριψη πρωτεϊνών. Το ανοσοποιητικό σύστημα του παιδιού προσαρμόζεται μόνο στην εμφάνιση νέων ουσιών στο πλάσμα του αίματος, έτσι ώστε να μπορεί να μετρήσει τις πρωτεΐνες ως τοξίνες ή παθογόνα σώματα. Ως αποτέλεσμα, θα συμβεί μια βιολογική ή ενζυματική αντίδραση στις πρωτεΐνες, η οποία οδηγεί στην εμφάνιση συμπτωμάτων αλλεργίας.
• Παρουσία άλλου αλλεργιογόνου. Κατά τη διάρκεια της επικονίασης, η γύρη φαγόπυρου μπορεί να παραμείνει στα πλιγούρια.Επομένως, τόσο ένα παιδί όσο και ένας ενήλικας με ατομική δυσανεξία στη γύρη των φυτών μπορεί να παρουσιάσουν αρνητική αντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος.
• Ακατάλληλη μεταφορά και αποθήκευση του προϊόντος. Με υπερβολική θερμότητα και υγρασία στο δωμάτιο όπου φυλάσσονταν οι κόκκοι, μπορεί να εμφανιστεί μούχλα ή αποικίες παθογόνων μικροοργανισμών.
• Επεξεργασία του φυτού με φυτοφάρμακα, τα οποία αποθηκεύονται σε φαγόπυρο. Οι συνθετικές ενώσεις που περιέχονται στο προϊόν είναι τοξικές για τον οργανισμό. Επομένως, εάν εισέλθει στην κυκλοφορία του αίματος, μπορεί να αναπτυχθεί αρνητική ανοσολογική αντίδραση.
• Προσθέτοντας μπαχαρικά, αρώματα ή βαφές στο φαγόπυρο. Τα καρυκεύματα περιέχουν αιθέρια έλαια που μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες. Για να μειώσετε τον κίνδυνο εμφάνισης αλλεργιών, πρέπει να υποβάλετε τα πιάτα σε υψηλή θερμική επεξεργασία. Επιπλέον, θα πρέπει να σταματήσετε να προσθέτετε ισχυρά αλλεργιογόνα στα τρόφιμα: συνδυάστε το φαγόπυρο με ψάρια ή μπαχαρικά.

Υπερευαισθησία στο φαγόπυρο μπορεί να εμφανιστεί ακόμη και σε έναν ενήλικα. Η ομάδα κινδύνου περιλαμβάνει ασθενείς με βρογχικό άσθμα, άτομα που κάνουν κατάχρηση του προϊόντος, ασθενείς με αλλεργική ρινίτιδα. Σε αυτή την περίπτωση, τα βρέφη επηρεάζονται συχνότερα. Η εισαγωγή των πρώιμων συμπληρωματικών τροφίμων επηρεάζει αρνητικά την κατάσταση του εύθραυστου πεπτικού και ανοσοποιητικού τους συστήματος. Ο κίνδυνος εμφάνισης αλλεργικής αντίδρασης στο φαγόπυρο σε ένα παιδί αυξάνεται εάν το σώμα του αρνείται να δεχθεί κρέας, γαλακτοκομικά προϊόντα και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Για την πρόληψη της εμφάνισης αλλεργιών, η μητέρα του μωρού Θα πρέπει να κρατάτε ημερολόγιο τροφίμων.

Σε σπάνιες περιπτώσεις, αυξημένη ευαισθητοποίηση εμφανίζεται σε άτομα με γενετική προδιάθεση να αναπτύξουν αλλεργία στο φαγόπυρο.Μπορεί να εμφανιστεί διασταυρούμενη αντίδραση εάν, εκτός από το φαγόπυρο, ένα άτομο έχει φάει φιστίκια, πατάτες ή λευκό ρύζι.

Μια αλλεργική αντίδραση μπορεί να προκληθεί από αλεύρι φαγόπυρου ή γλουτένη που περιέχεται στα δημητριακά. Εάν το παιδί δεν κατανάλωνε χυλό φαγόπυρου κατά τη διάρκεια της ημέρας, είναι απαραίτητο να εξετάσετε τη σύνθεση του μείγματος γάλακτος. Η ξηρή σκόνη μπορεί επίσης να περιέχει αλεύρι φαγόπυρου. Για να αποφευχθεί η εμφάνιση συμπτωμάτων αλλεργίας, κάθε νέο προϊόν θα πρέπει να εισάγεται σταδιακά στη διατροφή των παιδιών. Εάν εμφανιστούν αλλεργική δερματίτιδα και άλλα σημάδια ατομικής δυσανεξίας στο προϊόν, το φαγόπυρο θα πρέπει να αποκλειστεί από το μενού.

Με την ανάπτυξη μιας τυπικής αλλεργίας στους ενήλικες, εμφανίζονται τα ακόλουθα συμπτώματα:

• φτέρνισμα, ξηρός βήχας και έκκριση διαυγούς υγρού από τη μύτη.
• ερυθρότητα των ματιών, αυξημένη δακρύρροια.
• η εμφάνιση στο δέρμα κόκκινων κηλίδων, βλατίδων ή κυστιδίων με υγρό, που συνοδεύεται από κνησμό.
• τα βλέφαρα πρήζονται και φαγούρα?
• υπάρχει φλεγμονή της γλώσσας, της βλεννογόνου μεμβράνης του φάρυγγα.
• σε μια δύσκολη κατάσταση, εμφανίζεται οίδημα Quincke.

Η κλινική εικόνα σε ορισμένες περιπτώσεις συμπληρώνεται από αρνητική αντίδραση από το πεπτικό σύστημα. Η ναυτία, ο έμετος και η διαταραχή των κοπράνων μπορεί να υποδηλώνουν εντερικό οίδημα. Η γαστρεντερίτιδα αναπτύσσεται ως μέρος μιας σοβαρής αλλεργικής αντίδρασης και δεν αντιμετωπίζεται με αντιβιοτικά.

Σπάνια, άτομα με ατομική δυσανεξία στο προϊόν μπορεί να αναπτύξουν άτυπα συμπτώματα αλλεργίας:

• αυξημένη κόπωση?
• μυϊκή αδυναμία, μυαλγία, πόνος στις αρθρώσεις.
• πονοκέφαλος και ζάλη?
• απόσπαση της προσοχής, απώλεια συγκέντρωσης.
• αύξηση της θερμοκρασίας στους 37-38 ° C λόγω της ανάπτυξης μιας ισχυρής φλεγμονώδους διαδικασίας.

Άτυπα συμπτώματα μπορεί να εμφανιστούν αμέσως μετά την κατανάλωση φαγόπυρου, αλλά στις περισσότερες περιπτώσεις, τα σημάδια της ανάπτυξης αλλεργιών συγχέονται με τις κλινικές εκδηλώσεις χρόνιων ασθενειών. Η μυϊκή αδυναμία, ο πόνος στις αρθρώσεις και η υψηλή θερμοκρασία μας κάνουν να σκεφτούμε την εμφάνιση μιας οξείας λοιμώδους παθολογίας.

Σε έναν ενήλικα, μετά τη χρήση του φαγόπυρου, σε σπάνιες περιπτώσεις, αρχίζουν να παράγονται ανοσοσφαιρίνες τύπου G. Μετά από αύξηση του τίτλου των αντισωμάτων στο αίμα, εμφανίζονται συμπτώματα λανθάνουσας αλλεργικής αντίδρασης:

• δυσκολία στην ούρηση, πόνος στην περιοχή της πυέλου.
• ναυτία, αυξημένος σχηματισμός αερίων στα έντερα, βαρύτητα στο στομάχι.
• δερματικός κνησμός και εξάνθημα, ξεφλούδισμα του δέρματος.
• μειωμένη ανοσολογική απόκριση.

Μια αλλεργία σε ένα βρέφος μπορεί να αναπτυχθεί τόσο σταδιακά όσο και ξαφνικά. Στην τελευταία περίπτωση, μια αρνητική αντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος εμφανίζεται μέσα σε 30 λεπτά μετά την κατανάλωση φαγόπυρου. Για την εμφάνιση χρόνιων αλλεργιών, το παιδί πρέπει να βρίσκεται συνεχώς σε επαφή με το αλλεργιογόνο. Αυτή η κατάσταση είναι χαρακτηριστική για τους κατοίκους της Ιαπωνίας και της Κορέας, όπου τα μαξιλάρια είναι γεμάτα με φλοιούς φαγόπυρου.

Τα παιδιά αναπτύσσουν την ακόλουθη κλινική εικόνα:

• η διάθεση εμφανίζεται στο πρόσωπο, που αντιπροσωπεύεται από δερματικό εξάνθημα.
• εκκένωση διαυγούς υγρού από τη μύτη, πιθανή ανάπτυξη αλλεργικής ρινίτιδας.
• διαταραχή του γαστρεντερικού σωλήνα?
• αυξημένη δακρύρροια, επιπεφυκίτιδα, ερυθρότητα των ματιών.
• δύσπνοια, βρογχόσπασμος.
• αναφυλακτικό σοκ ή αγγειοοίδημα.
• Αγγειοοίδημα του εντέρου?
• φλεγμονή των βλεννογόνων της στοματικής κοιλότητας.
• γρήγορη κόπωση.
• Διαταραχή ύπνου;
• τακτικό φτέρνισμα και βήχας.

Σε σύγκριση με έναν ενήλικα το παιδί δεν ανέχεται την πορεία της παθολογίας. Γίνεται ανήσυχος και ευερέθιστος, προσελκύει την προσοχή στον εαυτό του με τη βοήθεια του κλάματος. Εάν εμφανιστούν πολλά συμπτώματα, θα πρέπει να επικοινωνήσετε με έναν ενδοκρινολόγο, παιδίατρο ή αλλεργιολόγο. Αφού γίνει η διάγνωση, ο γιατρός θα συνταγογραφήσει παιδικά αντιισταμινικά. Απαγορεύεται αυστηρά να αγοράζετε φάρμακα για βρέφος μόνοι σας. Η λάθος δόση μπορεί να βλάψει το ανοσοποιητικό σύστημα του μωρού.

Με τακτική εμφάνιση κλινικής εικόνας αλλεργίας, είναι απαραίτητο να πάτε στο νοσοκομείο για πλήρη εξέταση. Εάν υπάρχει υποψία αρνητικής αντίδρασης στο φαγόπυρο, ένας ενήλικας μπορεί να υποβληθεί σε τεστ αλλεργίας. Ο Grudnichkov θα πρέπει να παρουσιαστεί σε έναν αριθμό ειδικών υψηλής εξειδίκευσης: έναν ανοσολόγο, έναν γαστρεντερολόγο και έναν αλλεργιολόγο. Δεν απαιτείται θεραπεία εάν η αλλεργική αντίδραση δεν είναι οξεία. Όταν εμφανίζεται ένα εξάνθημα που δεν προκαλεί ενόχληση στο παιδί, στο 85% των περιπτώσεων η αρνητική αντίδραση του οργανισμού στο φαγόπυρο οφείλεται στην ανωριμότητα του ανοσοποιητικού συστήματος του παιδιού.

Όταν αναθέτει εργαστηριακές και οργανικές εξετάσεις σε ένα παιδί, μια θηλάζουσα μητέρα θα πρέπει να αποκλείει από το μενού της οποιαδήποτε τροφή μπορεί να αναπτύξει αλλεργία. Εάν έχουν ήδη εισαχθεί στο μωρό συμπληρωματικές τροφές, είναι απαραίτητο να αποκλείσετε από τη διατροφή του το φαγόπυρο και τα μείγματα θρεπτικών συστατικών που περιέχουν φαγόπυρο.

Ως μέρος της θεραπευτικής αγωγής, είναι απαραίτητο να τηρείτε τις ακόλουθες συστάσεις:

• δώστε στο παιδί αντιισταμινικά σε μια αυστηρά συνταγογραφημένη δόση για την ανακούφιση των συμπτωμάτων αλλεργίας.
• Αποκλείστε πιθανά αλλεργιογόνα από τη διατροφή των παιδιών για να αποτρέψετε τη διασταυρούμενη αντίδραση: πρόσθετα τροφίμων, μπαχαρικά, ψάρια, φιστίκια, πατάτες.
• εάν ο αποκλεισμός άλλων προϊόντων δεν βοηθήσει, είναι απαραίτητο να περιορίσετε τη χρήση ή να αρνηθείτε εντελώς να δώσετε στο παιδί φαγόπυρο.
• ακολουθήστε αυστηρά την υποαλλεργική δίαιτα που συνταγογραφεί ο θεράπων ιατρός.

Για τη θεραπεία ενός παιδιού, ένας ειδικός μπορεί να συνταγογραφήσει αντιισταμινικά γενικής ή τοπικής δράσης. Τα πρώτα παρουσιάζονται με τη μορφή σιροπιών ή σταγόνων διαλυμάτων για χορήγηση από το στόμα. Συνταγογραφούνται για παιδιά κάτω των 3 ετών. Για την ανακούφιση από τον κνησμό και τα δερματικά εξανθήματα, συνταγογραφούνται αντιισταμινικές αλοιφές, οι οποίες έχουν αντιφλεγμονώδη και καταπραϋντική δράση στο δέρμα. Όταν εμφανιστεί οίδημα Quincke, πρέπει να καλέσετε ένα ασθενοφόρο.

Για την ανακούφιση των συμπτωμάτων αλλεργίας, δεν μπορείτε να δώσετε στο μωρό λαϊκές θεραπείες. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι το ανοσοποιητικό σύστημα του παιδιού παραμένει ενθουσιασμένο. Οι μη παραδοσιακές μέθοδοι θεραπείας βασίζονται στη χρήση φυτικών θεραπειών, που είναι ισχυρά αλλεργιογόνα. Περιέχουν οργανικά οξέα και αιθέρια έλαια.

Για πληροφορίες σχετικά με το εάν τα άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη μπορούν να φάνε φαγόπυρο, δείτε το παρακάτω βίντεο.