Πώς να μετρήσετε το βάρος του φαγόπυρου, που υποδεικνύεται σε γραμμάρια;

Η δημοτικότητα του φαγόπυρου είναι πολύ υψηλή και καθημερινά εκατοντάδες χιλιάδες σπίτια το μαγειρεύουν. Αλλά εκείνοι που αρχίζουν για πρώτη φορά να προσχωρούν σε αυτό το προϊόν ή ακόμη και να μαγειρεύουν γενικά, μπορεί να αντιμετωπίσουν ορισμένα προβλήματα. Μπορεί να είναι δύσκολο να μετρήσετε την ακριβή ποσότητα του προϊόντος σύμφωνα με τη συνταγή εάν δεν υπάρχουν λέπια ή είναι εκτός λειτουργίας.

Χρησιμοποιώντας αυτά τα μαχαιροπίρουνα, η μέτρηση της σωστής ποσότητας ξηρών δημητριακών είναι πολύ απλή. Δεν είναι καν απαραίτητο να ληφθεί υπόψη το ακριβές βάρος σε γραμμάρια. Αρκεί να σημειώσουμε ότι 3 τυπικές μερίδες είναι 1 ποτήρι (200 g). Με επιδέξια προετοιμασία, το μισό από αυτό το ποσό είναι αρκετό για δύο άτομα. Αλλά για να λάβετε τον πιο ικανό υπολογισμό της ίδιας της προετοιμασίας, φυσικά, αυτές οι πληροφορίες δεν αρκούν.

Ένα τυπικό πολύπλευρο γυαλί με χείλος στην κορυφή έχει χωρητικότητα 250 cu. εκ. Αν το γεμίσεις μέχρι το χείλος, μπορείς να βάλεις 210 γρ μη αλεσμένους πυρήνες και αν φέρεις τη στοίβαξη μόνο σε οριζόντια λωρίδα, η ποσότητα των δημητριακών θα είναι ακριβώς 200 γρ. Για το λεγόμενο prodel, οι δείκτες είναι λιγότεροι - 160 και 155 g, αντίστοιχα.

Η πολύπλευρη γυάλινη δεξαμενή φαίνεται, φυσικά, πολύ καλύτερη από την πλαστική αντίστοιχη. Αλλά το τελευταίο είναι ελαφρύτερο και φθηνότερο, και είναι πιο συνηθισμένο στις κουζίνες. Η μάζα των δημητριακών που τοποθετείται σε ένα ποτήρι εξαρτάται από τον όγκο του. Για τον πιο δημοφιλή τύπο προϊόντος - πυρήνες - οι δείκτες είναι οι εξής:

• σε όγκο 250 ml, τοποθετούνται 210 g δημητριακών.
• ένα ποτήρι των 200 ml μπορεί να αποθηκεύσει όχι περισσότερο από 170 g.
• και αν η χωρητικότητά του περιοριστεί στα 100 ml, θα αποδειχθεί ότι βάζει μόνο 85 γραμμάρια φαγόπυρου εκεί.

Αλλά σε μια κατσαρόλα, ένα τηγάνι, πολλοί βάζουν το φαγόπυρο όχι με ποτήρια, αλλά με κουτάλια. Σε μια κουταλιά της σούπας γεμάτη χωρίς φυμάτιο, υπάρχουν περίπου 19 g του προϊόντος. Έχοντας αυτό κατά νου, μπορείτε να γεμίσετε οποιοδήποτε δοχείο άγνωστης χωρητικότητας με τη βοήθεια κουταλιών και στη συνέχεια να κάνετε έναν απλό υπολογισμό. Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι η μάζα των δημητριακών στο τμήμα της σέσουλας μπορεί να κυμαίνεται από 17 έως 23 g. Επηρεάζεται από την υγρασία, την ποικιλία και το πόσο ενεργά συλλέγεται το φαγόπυρο. Ωστόσο, ως πρώτη προσέγγιση, μπορούν να επιλεγούν τουλάχιστον 50, τουλάχιστον 260 g του προϊόντος με ακρίβεια αποδεκτή για μαγείρεμα.

Όλα όσα μόλις ειπώθηκαν ισχύουν μόνο για ένα ξηρό προϊόν που αγοράζεται στην αγορά ή σε κατάστημα. Αλλά μετά το μαγείρεμα, η μάζα του πιάτου που τοποθετείται στα ίδια δοχεία αλλάζει αισθητά. Ας απαιτείται να υπάρχουν 100 γραμμάρια σε ένα πιάτο. Είναι πολύ πιθανό να προσδιοριστεί η σωστή ποσότητα χυλού χωρίς τη χρήση ζυγαριών. Σε ορισμένες περιπτώσεις, χρησιμοποιούν ... εμφάνιση - αρκεί να φανταστεί κανείς πώς μοιάζει η επιθυμητή μάζα χυλού και να τη συγκρίνει με κάποιο αντικείμενο που είναι προσβάσιμο στο μάτι.

Όμως οι ερασιτέχνες και έμπειροι σεφ έχουν άλλο τρόπο να λύσουν το πρόβλημα. Τα ίδια μαχαιροπίρουνα που χρησιμοποιούνται για τη μέτρηση της ξηράς τροφής έρχονται στη διάσωση.

Για να μετρήσετε 150, 250, 300 g ή οποιαδήποτε άλλη ποσότητα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις πιο συνηθισμένες κουταλιές της σούπας και κουταλάκια του γλυκού. Όταν ζυγίζετε τα δημητριακά βρασμένα σε νερό με αυτόν τον τρόπο, είναι απολύτως αδύνατο να κάνετε μια "γλίστρα". Παρά το φαινομενικά μικρό μέγεθος, αυτή η προεξοχή μπορεί να αλλοιώσει την αξιολόγηση. Ένα κουταλάκι του γλυκού περιέχει 5 ml βρασμένο φαγόπυρο και μια κουταλιά της σούπας περιέχει 15 ml. Τώρα μένει μόνο να μάθουμε ποια είναι η μάζα του 1 ml.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα σχετικά με τον τρόπο μέτρησης του βάρους του φαγόπυρου που αναφέρεται σε γραμμάρια στο επόμενο βίντεο.