Πώς να μαγειρέψετε το φαγόπυρο στον ατμό;

Τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες γνωρίζουν για τα οφέλη του χυλού φαγόπυρου. Παρεμπιπτόντως, είναι αυτό το προϊόν χαμηλών θερμίδων που χρησιμοποιείται στις πιο αποτελεσματικές δίαιτες για την απώλεια περιττών κιλών. Και το μαγείρεμα στον ατμό είναι ένας από τους ευκολότερους και πιο χρήσιμους τρόπους για να φέρετε τα δημητριακά σε κατάσταση ετοιμότητας. Έχοντας μάθει πώς να μαγειρεύετε σωστά στον ατμό κόκκους φαγόπυρου, μπορείτε όχι μόνο να περιποιηθείτε το νοικοκυριό σας με ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο, αλλά και, αν θέλετε, να κάνετε μια από τις δίαιτες φαγόπυρου.

Σε λίγες μέρες, θα απαλλαγείτε από αρκετά εκατοστά υποδόριου λίπους και θα μπορείτε να εκπλήξετε τους φίλους και την οικογένειά σας με το υγιές ρουζ και την ανανεωμένη σιλουέτα σας. Μπορείτε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε σωστά το φαγόπυρο στον ατμό, ποιες είναι οι λεπτές αποχρώσεις της χρήσης αυτού του προϊόντος - από αυτό το άρθρο.

Ο ατμός του φαγόπυρου εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποιότητα του προϊόντος και την ορθότητα της παρασκευής του. Όταν αγοράζετε δημητριακά, προσέξτε τη συσκευασία τους. Κατά κανόνα, το φαγόπυρο πωλείται σε πλαστική σακούλα, επομένως τα πλιγούρια προστατεύονται καλύτερα από την υγρασία. Μην τεμπελιάζετε να ελέγξετε τη συσκευασία για ακεραιότητα, καθώς αυτό είναι μια κοινή αιτία αλλοίωσης του προϊόντος. Ένα προϊόν υψηλής ποιότητας συνεπάγεται την ελάχιστη παρουσία διαφόρων ειδών ακαθαρσιών και βότσαλων στη σύνθεση των δημητριακών.

Το μέγεθος των κόκκων πρέπει να είναι το ίδιο. Αυτό αποδεικνύει ότι τα δημητριακά έχουν υποβληθεί σε ενδελεχή διαδικασία ταξινόμησης μεγέθους με χρήση σύγχρονου εξοπλισμού.Στη βοήθειά του καταφεύγουν μεγάλοι αξιόπιστοι κατασκευαστές, γιατί χάρη σε αυτόν είναι δυνατή η συσκευασία των δημητριακών έτσι ώστε κάθε συσκευασία να περιέχει ένα συγκεκριμένο είδος φαγόπυρου. Αυτό διευκολύνει πολύ τη διαδικασία μαγειρέματος, όπως λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν, αλλά κάθε είδος φαγόπυρου έχει τις δικές του μαγειρικές λεπτότητες.

Ένας σημαντικός παράγοντας είναι η χρωματική απόχρωση του φαγόπυρου. Για παράδειγμα, το φαγόπυρο από βρασμένους κόκκους έχει καφέ χρώμα. Μπορεί να υπάρχουν μικρές διαφορές στη σκιά. Αυτό είναι ένα αρκετά κοινό είδος φαγόπυρου. Η γεύση του είναι γνωστή σε όλους - τρυφερή και απίστευτα ορεκτική. Θα πρέπει όμως να γνωρίζετε ότι η θερμική επεξεργασία που χρησιμοποιείται στο στάδιο της παραγωγής μειώνει την όλη χρησιμότητα του προϊόντος.

Το φαγόπυρο, το οποίο έχει μια σκούρα καφέ απόχρωση, που φτάνει το κόκκινο, υποδηλώνει χαμηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες. Αυτό το προϊόν είναι χαρακτηριστικό για μικρές κατασκευαστικές εταιρείες. Το γεγονός είναι ότι η υψηλής ποιότητας σύγχρονη επεξεργασία απαιτεί ακριβό εξοπλισμό. Αν δεν είναι σε παραγωγή, τα δημητριακά ψήνονται, γι' αυτό και εμφανίζεται μια τόσο σκούρα απόχρωση κόκκων.

Ανεξάρτητα από τη μέθοδο παρασκευής, το φαγόπυρο είναι αναγκαστικά επιδεκτικό σε αρκετούς προπαρασκευαστικούς χειρισμούς.Πριν το μαγείρεμα στον ατμό, το φαγόπυρο πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο καθαρό, καθώς δεν αναμένεται θερμική επεξεργασία (μαγείρεμα δημητριακών) για αυτήν τη μέθοδο μαγειρέματος. Πρώτα απ 'όλα, οι κόκκοι φαγόπυρου πρέπει να καθαρίζονται καλά από κάθε είδους ακαθαρσίες και βότσαλα. Κατά την αγορά δημητριακών, ακόμη και ακριβής μάρκας, υπάρχει πιθανότητα να υπάρχουν στοιχεία φυτικών υπολειμμάτων στη σύνθεση.

Στη συνέχεια το φαγόπυρο πλένεται καλά. Μερικές φορές θα είναι αρκετές. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε δροσερό νερό σε ένα βαθύ μπολ και ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα δημητριακών σε αυτό. Κατά κανόνα, όλα τα φυτικά υπολείμματα επιπλέουν στην επιφάνεια. Μετά από αυτό μπορεί να στραγγιστεί εύκολα, μαζί με νερό. Η γεύση του πιάτου σε αυτή την περίπτωση εξαρτάται όχι μόνο από το φαγόπυρο, αλλά και από την ποιότητα του νερού που χρησιμοποιείται. Για παράδειγμα, για τον ατμό, ένα καθαρισμένο και φιλτραρισμένο υγρό θα ήταν ιδανικό.

Για να πάρετε εύθρυπτο χυλό φαγόπυρου, συνιστάται να πάρετε δύο μέρη υγρού για ένα μέρος φαγόπυρου. Με άλλα λόγια, όταν μαγειρεύετε στον ατμό ένα φλιτζάνι κόκκους φαγόπυρου, λαμβάνονται δύο φλιτζάνια καθαρό πόσιμο νερό. Το χαλαρό φαγόπυρο συνιστάται να καταναλώνεται με σαλάτα ή βραστό κρέας (εάν η δίαιτα επιτρέπει τη χρήση άλλων προϊόντων). Εάν το παχύρρευστο είναι η πιο νόστιμη υφή για εσάς, τότε πάρτε τέσσερα μέρη υγρού για ένα μέρος φαγόπυρου. Ο χυλός-«αλείφωμα» που θα προκύψει θα είναι ένα εξαιρετικό πρωινό, καθώς το σώμα που μόλις ξύπνησε χρειάζεται ελαφριά τροφή.

Εάν αποφασίσετε να αντικαταστήσετε το πόσιμο νερό με ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, στην περίπτωσή μας το κεφίρ, τότε συνιστάται να πάρετε όχι περισσότερο από δυόμισι φλιτζάνια κεφίρ για μία κούπα φαγόπυρο. Αυτός ο όγκος θα είναι αρκετός για να αχνίσει καλά το φαγόπυρο και ταυτόχρονα να αποκτήσει μια εύθρυπτη υφή.

Το φαγόπυρο στον ατμό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας διάφορες μεθόδους. Το απλούστερο και πιο προσιτό στην εκτέλεση είναι το βράσιμο του φαγόπυρου στον ατμό. Για να μαγειρέψετε δημητριακά δεν απαιτείται καν βραστό νερό. Αρκεί το νερό να είναι απλά βρασμένο. Το καθαρό νερό, σε αντίθεση με πολλές κριτικές, δεν μπορεί να κάνει το χυλό παχύρρευστο. Αντίθετα, το φαγόπυρο, όταν περιχυθεί με δροσερό, αλλά βραστό νερό, γίνεται ελαστικό και εύθρυπτο.

Για μία κούπα δημητριακά, θα χρειαστείτε δύο κούπες βραστό νερό. Αφού πλύνετε το φαγόπυρο, γεμίστε το με καθαρό νερό. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και το αφήνουμε έτσι μέχρι το πρωί. Εάν θέλετε να πάρετε φαγόπυρο που είναι όσο το δυνατόν παρόμοιο με αυτό που λαμβάνεται με τη συνηθισμένη μας παρασκευή, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε βραστό νερό.

Το νερό μπορεί να αντικατασταθεί με άλλο πόσιμο προϊόν. Για παράδειγμα, κεφίρ. Αυτό το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση βρίσκεται στο ψυγείο όλων όσοι καταπολεμούν ενεργά το υπερβολικό βάρος. Μην ξεχνάτε ότι όλα τα προϊόντα πρέπει να είναι χαμηλών θερμίδων, στην περίπτωση των γαλακτοκομικών, πρέπει να επιλέξετε με την ένδειξη "χωρίς λιπαρά". Προτιμήστε το ένα τοις εκατό γιαούρτι, θα είναι σύμμαχός σας στον αγώνα για την τέλεια σιλουέτα.

Το καθαρό φαγόπυρο χύνεται με κεφίρ σε αναλογία ένα προς ένα. Όπως και στην προηγούμενη μέθοδο, συνιστάται να ρίχνετε τα δημητριακά το βράδυ, μέχρι το πρωί το πιάτο θα είναι έτοιμο για χρήση. Εάν το επιτρέπει η διατροφή σας, προσθέστε μια μικρή ποσότητα αποξηραμένων φρούτων και μούρων. Επιτρέπεται η προσθήκη κεφίρ σε ήδη βρασμένο στον ατμό χυλό. Λάβετε υπόψη ότι προσπαθώντας να κάνετε ένα πιάτο πιο υγιεινό προσθέτοντας όσο το δυνατόν περισσότερα επιπλέον συστατικά, προσθέτετε θερμίδες στο τελικό προϊόν.

Η πιο γρήγορη μέθοδος ψησίματος φαγόπυρου στον ατμό είναι η μέθοδος με θερμός. Χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο, θα μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος του φαγόπυρου σε τρεις έως τέσσερις ώρες.

Το προπλυμένο φαγόπυρο χύνεται σε ένα θερμός και γεμίζεται με βραστό νερό σε αναλογία ένα προς δύο, αντίστοιχα. Το καπάκι του θερμός είναι ερμητικά σφραγισμένο. Μετά από τρεις έως τέσσερις ώρες, ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο θα είναι έτοιμο. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος είναι πολύ σχετική σε μέρη μακριά από το σπίτι, για παράδειγμα, σε μια πεζοπορία, σε ένα πικνίκ ή σε ένα μεγάλο ταξίδι. Τα πλιγούρια φτάνουν στην ετοιμότητα αρκετά γρήγορα, με τη βοήθεια ενός θερμού, διατηρώντας τη θερμοκρασία τους για λίγη ώρα ακόμα.

Το φαγόπυρο είναι μια πλούσια πηγή σύνθετων υδατανθράκων, απλά πρέπει να το παρασκευάσετε σωστά. Μόλις εισέλθουν στο σώμα, απορροφώνται για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα. Από αυτή την άποψη, ένα άτομο αισθάνεται γεμάτο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Με την τακτική χρήση του φαγόπυρου, το σώμα θα λάβει την απαραίτητη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων. Η παρουσία μιας μοναδικής πρωτεΐνης στο φαγόπυρο, η οποία, παρεμπιπτόντως, μπορεί να αντικαταστήσει τη ζωική πρωτεΐνη, σας επιτρέπει να χρησιμοποιήσετε αυτό το προϊόν ως εναλλακτική λύση στο κρέας. Το φαγόπυρο είναι ένα από τα κύρια στοιχεία κάθε πρωτεϊνικής δίαιτας.Αλλά συχνά χρησιμοποιείται επίσης εάν είναι απαραίτητο για τον καθαρισμό του σώματος από συσσωρευμένες τοξίνες και τοξικές ουσίες. Αυτό βελτιώνει το μεταβολισμό και τη δραστηριότητα του πεπτικού συστήματος. Όταν ακολουθείτε μια δίαιτα φαγόπυρου και κάνετε σωματική δραστηριότητα, ένα άτομο χάνει γρήγορα τα περιττά κιλά.

Οι περισσότεροι διατροφολόγοι συμφωνούν σε αυτό Το φαγόπυρο στον ατμό καταναλώνεται καλύτερα σε έξι γεύματα. Κατά το μαγείρεμα, συνιστάται να παίρνετε μια χούφτα δημητριακά, τα οποία θα χωρούσαν εύκολα στην παλάμη του χεριού σας. Η χρήση τέτοιων μερίδων μπορεί να μειώσει σημαντικά τον όγκο του στομάχου. Μην ξεχνάτε ότι είναι επιθυμητό να αποκλείσετε το αλάτι. Τα πρόσθετα που προστίθενται στο φαγόπυρο για τη βελτίωση της γεύσης δεν είναι επίσης ευπρόσδεκτα όταν κάνετε δίαιτα.

Το τελευταίο γεύμα δεν πρέπει να είναι λιγότερο από τέσσερις ώρες πριν πάτε για ύπνο. Το χυλό φαγόπυρου πρέπει να ξεπλυθεί με καθαρό νερό. Η συνιστώμενη ποσότητα νερού για κατανάλωση ημερησίως είναι ενάμισι λίτρο. Επιτρέπεται επίσης η κατανάλωση οποιουδήποτε τσαγιού από βότανα ή κάποιου ροφήματος γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Όταν ακολουθείτε δίαιτα για όχι περισσότερο από τρεις ημέρες, καλό είναι να μην συμπεριλάβετε άλλα τρόφιμα στη διατροφή. Αυτό θα επιτρέψει για το συντομότερο δυνατό χρόνο χωρίς να βλάψει την υγεία να μειώσει την ποσότητα του υποδόριου λίπους. Εάν η δίαιτα περιλαμβάνει μεγάλο χρονικό διάστημα, η δίαιτα θα πρέπει να περιλαμβάνει όσο το δυνατόν περισσότερα λαχανικά και φρούτα.

Σύμφωνα με κριτικές, μέσα σε μια εβδομάδα, χρησιμοποιώντας φαγόπυρο στον ατμό ως κύριο πιάτο, ένα άτομο μπορεί να απαλλαγεί από επτά έως οκτώ κιλά. Αυτό είναι κατανοητό, καθώς τα χρήσιμα και ζωτικά μέταλλα στο φαγόπυρο συμβάλλουν στη μείωση του οιδήματος. Και οι επιβλαβείς τοξίνες και οι τοξίνες που απομακρύνονται από το σώμα συμβάλλουν στη σωστή και κανονική λειτουργία όλων των εσωτερικών οργάνων. Ως αποτέλεσμα, το άτομο αισθάνεται καλύτερα και πιο υγιές.

Όταν ακολουθείτε μια δίαιτα επτά ημερών ή περισσότερο, υπάρχουν ορισμένα προϊόντα που συνιστώνται για το φαγόπυρο στον ατμό. Για παράδειγμα, αποξηραμένα φρούτα. Συνιστώνται για όσους αδυνατούν τελείως να κάνουν χωρίς γλυκά. Για να μην ξεφύγετε από την έλλειψη γλυκών και να νιώσετε καλύτερα, προσθέστε δύο με τρία ψιλοκομμένα δαμάσκηνα ή αποξηραμένα βερίκοκα σε φαγόπυρο στον ατμό. Η κατανάλωση μεγάλου αριθμού μούρων είναι ανεπιθύμητη.

Η πιο ήπια είναι μια δίαιτα με τη χρήση φρούτων, λαχανικών και τυριών. Δεν υπάρχουν περιορισμοί. Ωστόσο, οι διατροφολόγοι συνιστούν να αποκλείονται η μπανάνα, οι χουρμάδες, τα κεράσια. Από λαχανικά, προτιμήστε αυτά που περιέχουν άμυλο. Το τυρί δεν τρώει περισσότερο από είκοσι - τριάντα γραμμάρια την ημέρα. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά δεν πρέπει να υπερβαίνει το πενήντα τοις εκατό. Εάν θέλετε να χάσετε βάρος και ταυτόχρονα να δυναμώσετε το σώμα, συνιστάται να προσθέσετε τυρί κότατζ στη διατροφή μιας φειδωλής δίαιτας. Εκατόν είκοσι πέντε γραμμάρια τυρόπηγμα με φαγόπυρο στον ατμό για πρωινό, για μεσημεριανό, προσθέστε εκατό γραμμάρια βραστό κρέας και μια μικρή μερίδα από μια ελαφριά σαλάτα. Δεδομένου ότι η μερίδα είναι αρκετά υψηλή σε θερμίδες, συνιστάται η μείωση των γευμάτων σε τρεις φορές την ημέρα.

Παρά το γεγονός ότι το φαγόπυρο στον ατμό είναι εξαιρετικά αποτελεσματικό στην καταπολέμηση των περιττών κιλών, ένας σημαντικός αριθμός διατροφολόγων υποστηρίζει ότι αυτό το προϊόν δεν είναι σε θέση να παρέχει στον ανθρώπινο οργανισμό την καθημερινή ανάγκη για μέταλλα, ιχνοστοιχεία και βιταμίνες.

Πώς και πόσο να μαγειρέψετε το φαγόπυρο στον ατμό, δείτε το επόμενο βίντεο.