Πώς να μαγειρέψετε φαγόπυρο σε σακούλες;

Θα είναι δυνατό να μαγειρέψετε το συνηθισμένο φαγόπυρο πολύ πιο γρήγορα εάν επιλέξετε δημητριακά που πωλούνται σε σακούλες. Για γεύση, δεν θα είναι κατώτερο από το συνηθισμένο, αλλά θα εξοικονομήσει σημαντικό χρόνο.

Το φαγόπυρο σε σακούλες έχει πολλά πλεονεκτήματα που το ξεχωρίζουν από το τυπικό. Πρώτον, κάθε σακούλα περιέχει μια μεγάλη μερίδα δημητριακών (ή δύο μικρές μερίδες των 150 γραμμαρίων το καθένα), γεγονός που διευκολύνει πολύ τη διαδικασία μέτρησης των απαιτούμενων υλικών, καθώς και το σερβίρισμα. Θα αρκεί απλώς να βγάλετε ένα σακουλάκι βρασμένο φαγόπυρο, να ρίξετε το περιεχόμενό του σε ένα πιάτο και να σερβίρετε.

Δεύτερον, οι κόκκοι δεν χρειάζεται να προπλυθούν, να ταξινομηθούν ή να καθαριστούν από τα σκουπίδια - σε κάθε συσκευασία συσκευάζονται ήδη καθαροί. Τρίτον, το ίδιο το παρασκεύασμα απλοποιείται - τέτοια δημητριακά δεν θα καούν και μετά την ολοκλήρωση δεν θα χρειαστεί να ξύσετε τη μολυσμένη κατσαρόλα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Επιπλέον, οι φυτικές ίνες απομακρύνουν με επιτυχία τα επιβλαβή στοιχεία και η απουσία γλουτένης, μαζί με μικρή ποσότητα υδατανθράκων, συμβάλλει στην εύκολη απορρόφηση του προϊόντος.

Όλοι οι δείκτες του προϊόντος σε σακούλες αντιστοιχούν στον κανόνα, επομένως μην ανησυχείτε ότι η μετάβαση σε αυτό το είδος ημικατεργασμένου προϊόντος θα φέρει οποιαδήποτε βλάβη.Ίσως το μόνο μειονέκτημα των συσκευασμένων δημητριακών μπορεί να ονομαστεί η αυξημένη τιμή τους.

Μια άλλη ταλαιπωρία είναι η αδυναμία προτηγανίσματος των κόκκων σε τηγάνι χωρίς τη χρήση λαδιού, κάτι που μεταμορφώνει προς το καλύτερο την κατάσταση του συνοδευτικού.

Για να μαγειρέψετε το φαγόπυρο σε σακούλες, θα χρειαστούν μόνο 15 έως 20 λεπτά. Ωστόσο, αυτή η χρονική περίοδος δεν περιλαμβάνει τα λεπτά που ξοδεύετε βραστό νερό και οι σακούλες πρέπει να βυθίζονται σε βραστό νερό. Στην περίπτωση που τα δημητριακά χρησιμοποιούνται ως συνοδευτικό, μαγειρεύονται λιγότερο, και για χυλό - περισσότερο, καθώς οι κόκκοι χρειάζονται χρόνο για να βράσουν.

Συνήθως, μια τυπική συσκευασία φαγόπυρου περιέχει από 80 έως 100 γραμμάρια δημητριακών, ανάλογα με την εταιρεία, και αυτή η ποσότητα απαιτεί περίπου 1,5 λίτρο νερό.

Εάν πρέπει να μαγειρέψετε πολλές σακούλες σε μια κατσαρόλα, τότε η ποσότητα του υγρού χρειάζεται μόνο να αυξηθεί ελαφρώς. Η κύρια απαίτηση παραμένει να ρίχνουμε τόσο πολύ νερό ώστε το φαγόπυρο του να είναι μερικά εκατοστά κάτω από το επίπεδο του. Η ποσότητα του λαδιού φτάνει τη 1 κουταλιά της σούπας, η ζάχαρη προστίθεται στη γεύση - από 1 έως 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, συν περίπου 4 πρέζες αλάτι προστίθενται συχνά στο νερό κατά το στάδιο του μαγειρέματος.

Το στιγμιαίο χυλό φαγόπυρου παρασκευάζεται ως εξής: το πόσιμο δροσερό νερό χύνεται στο τηγάνι και βράζει, μετά από το οποίο μια σακούλα χαμηλώνεται σε αυτό για τον αριθμό των λεπτών, κατά κανόνα, που αναγράφεται στη συσκευασία.

Στη συνέχεια αφαιρείται το φαγόπυρο και η σακούλα που δεν έχει ανοίξει απλώνεται σε σουρωτήρι ή κόσκινο για να κρυώσει ελαφρώς και να φύγει το υπόλοιπο νερό.Τέλος, κόβεται στο υποδεικνυόμενο μέρος, οι κόκκοι χύνονται σε ένα προετοιμασμένο δοχείο, αναμιγνύονται με βούτυρο και, εάν είναι απαραίτητο, με ζάχαρη, μετά από το οποίο μπορείτε να αρχίσετε να τρώτε. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε φαγόπυρο σε σακουλάκια με γάλα. Θα πρέπει να προετοιμαστείτε σε δύο στάδια: ρίξτε πρώτα τις σακούλες με σκέτο νερό και βράστε για περίπου 10 λεπτά, και στη συνέχεια προσθέστε το γάλα στο δοχείο και φέρτε τα πάντα σε ετοιμότητα.

Υπάρχει ένας άλλος τρόπος για να μαγειρέψετε χυλό γάλακτος - πρώτα, το φαγόπυρο βράζεται εντελώς σε νερό και στη συνέχεια είναι ήδη καρυκευμένο με γάλα σε θερμοκρασία δωματίου, βούτυρο, μέλι ή άλλα γλυκαντικά.

Οι ιδιοκτήτες φούρνου μικροκυμάτων μπορούν να χρησιμοποιήσουν αυτήν τη μονάδα για να ετοιμάσουν μια τσάντα πρωινού ή ένα συνοδευτικό.

Σε ένα γυάλινο μπολ, που παραδοσιακά παρέχεται με τη συσκευή, απλώνονται φακελάκια και γεμίζονται με αλατισμένο φρεσκοβρασμένο νερό. Το επίπεδο του υγρού πρέπει να είναι μερικά εκατοστά υψηλότερο από το επίπεδο του φαγόπυρου. Το πιάτο κλείνει με καπάκι. Στο φούρνο μικροκυμάτων, ο χρόνος ρυθμίζεται στα 10 λεπτά και η μέγιστη δυνατή ισχύς εργασίας. Το έτοιμο φαγόπυρο σερβίρεται στο τραπέζι με βούτυρο και ζάχαρη.

Σε περίπτωση που τα δημητριακά θα χρησιμοποιηθούν ως συνοδευτικό στη συνέχεια, αυτή είναι μια απολύτως λογική λύση και σε περίπτωση που κάποιος που αλλάξει γνώμη αποφασίσει να το κάνει γλυκό, προσθέτοντας ζάχαρη θα διορθώσει γρήγορα την κατάσταση.Το μαγείρεμα του φαγόπυρου, όπως και κάθε άλλο δημητριακό, είναι σε χαμηλή φωτιά. Είναι πιο βολικό να βγάλετε μια σακούλα από το τηγάνι είτε με πιρούνι ή μαχαίρι, είτε πιάνοντας την κρύα άκρη.

Παρεμπιπτόντως, το νερό στο οποίο θα βράσουν οι κόκκοι μπορεί να βράσει όχι απευθείας σε κατσαρόλα, αλλά σε βραστήρα - αυτό θα επιταχύνει ακόμη περισσότερο τη διαδικασία.

Σε περίπτωση που το φαγόπυρο πρόκειται να γίνει συνοδευτικό, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος είναι πολύ πιθανό να έχετε χρόνο να μαγειρέψετε το τηγάνισμα από κρεμμύδια και καρότα και ακόμα καλύτερα - προσθέστε τηγανητά μανιτάρια και πιπεριές σε αυτά. Αφού καρυκεύσετε το χυλό με αυτά τα υλικά, θα χρειαστεί να το αφήσετε να καθίσει για περίπου 1/4 ώρα. Επιπλέον, υπάρχει η άποψη ότι τα δημητριακά μπορούν να μαγειρευτούν με επιτυχία σε ζωμό, για παράδειγμα, που έχουν απομείνει από το κοτόπουλο. Εάν παρασκευαστεί από το μηδέν, τότε θα αρκεί να προσθέσετε μόνο τηγάνισμα, δάφνη και μπαχαρικά στο νερό.

Για παράδειγμα, αν δεν υπάρχει επιπλέον χρόνος, τότε μπορείτε να βράσετε τα δημητριακά και στη συνέχεια να τα ανακατέψετε ακόμα ζεστά με ένα κουτάκι στιφάδο και, αν θέλετε, με κάποιο είδος σάλτσας. Δεν θα χρειαστεί να προσθέσετε βούτυρο σε τέτοιο φαγόπυρο, οπότε το λίπος στο βάζο με το κρέας θα είναι αρκετό.

Εάν υπάρχει ακόμα χρόνος για να μαγειρέψετε το κρέας, τότε ο πλούσιος ζωμός που προκύπτει χρησιμοποιείται για το βράσιμο του φαγόπυρου και στη συνέχεια τα δημητριακά καρυκεύονται με κομμάτια κρέατος και τηγάνισμα λαχανικών. Σε εκείνες τις περιπτώσεις που ο χυλός συνδυάζεται μόνο με τηγανητά λαχανικά, το πιάτο που προκύπτει μπορεί να χυθεί με ζωμό λαχανικών, να καλυφθεί με ένα καπάκι και να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθεί όλο το υγρό. Πριν το σερβίρετε, συνιστάται να πασπαλίζετε ένα τέτοιο πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα.

Στο τέλος, είναι σημαντικό να διευκρινιστεί ότι συνηθίζεται να βράζουμε το φαγόπυρο σε σακούλες σε βραστό νερό, αλλά και η χρήση κρύου νερού θα είναι ακριβώς σωστή. Πιστεύεται ότι εάν ρίξετε δροσερό υγρό στο τηγάνι, βάλετε δημητριακά σε αυτό και μόνο μετά το βάλετε στη φωτιά, τότε το φαγητό θα είναι πιο τρυφερό και εύθρυπτο. Εάν υπάρχουν φόβοι ότι το έτοιμο φαγόπυρο θα αποδειχθεί πολύ στεγνό, τότε, αφού το βράσετε, μπορείτε να προσπαθήσετε να μην το βγάλετε αμέσως από το νερό εάν δεν υπάρχει ανάγκη για άμεση χρήση. Επιπλέον, στο ίδιο υγρό θα μπορεί να ζεσταθεί πριν το σερβίρισμα.

Υπάρχει επίσης μια επιλογή να το πάρετε σύμφωνα με τις οδηγίες, να στύψετε το περιττό νερό, να το βάλετε σε μια ζεστή κατσαρόλα, να το αλατοπιπερώσετε με βούτυρο και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Ένα τέτοιο χυλό κλείνει με ένα καπάκι, τυλιγμένο σε μια πετσέτα και από πάνω καλύπτεται επίσης με μια κουβέρτα. Το έτοιμο πιάτο θα είναι ζεστό, εύθρυπτο και δεν θα υπερξηρανθεί καθόλου. Τέλος, αξίζει να θυμηθούμε έναν άλλο τρόπο παρασκευής συσκευασμένου φαγόπυρου. Το νερό στο τηγάνι βράζει και αλατίζεται, μετά από το οποίο τοποθετούνται οι σακούλες σε αυτό. Μετά από 12 λεπτά, ένα κομμάτι βούτυρο πέφτει απευθείας στο νερό. Άλλα 3 λεπτά - και μπορείτε να πάρετε το χυλό.

Το μαγείρεμα ξεκινά με την προετοιμασία των υλικών: 6 μεγάλες πιπεριές, 100 γραμμάρια κονσέρβα τόνου στο χυμό του, 1 κρεμμύδι, 2 σακουλάκια φαγόπυρο, ένα κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και 70 γραμμάρια τυρί τριμμένο.

Το φαγόπυρο βράζεται σύμφωνα με τις οδηγίες, ενώ οι πιπεριές ξεφλουδίζονται και κόβονται σε 2 μέρη. Το κρεμμύδι ψιλοκόβεται και τσιγαρίζεται μέχρι να ροδίσει σε ένα τηγάνι. Τα πλιγούρια απλώνονται σε ένα δοχείο και συνδυάζονται με κρεμμύδια, τόνο και μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένου του αλατιού.Τα μισά από τις πιπεριές γεμίζονται με την προκύπτουσα μάζα και αφαιρούνται για 1/4 ώρα στο φούρνο, θερμαινόμενο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Κάπου 5 λεπτά πριν σβήσουμε τις πιπεριές μπορούμε να πασπαλίσουμε με τριμμένο τυρί.

Το ίδιο φαγόπυρο από σακούλες μπορεί να γίνει η βάση για κοτολέτες λαχανικών ή γέμιση για ρολά λάχανου. Χρησιμοποιείται για ψήσιμο με κρέας στο φούρνο, μαγειρεμένο με κομμάτια κολοκύθας στην ίδια την κολοκύθα, σερβίρεται με αρακά, με κοτόπουλο και αυγό, με μπακαλιάρο κάτω από κρούστα τυριού, με τυρί φέτα και φρέσκα λαχανικά, τσίλι και σπανάκι, κρέας ζυμαρικά - και σε όλες τις πιθανές περιπτώσεις που απαιτούν τη χρήση συνηθισμένου χυλού φαγόπυρου.

Οι ειδικοί μιλούν για δημητριακά σε σακούλες μαγειρέματος στο επόμενο βίντεο.