Θερμιδική περιεκτικότητα φαγόπυρου με βούτυρο

Για αιώνες, το φαγόπυρο ήταν ένα από τα αγαπημένα φαγητά των Ρώσων. Τα οφέλη του για την υγεία δεν ήταν πια μυστικό. Ωστόσο, τώρα, που η σωματική αδράνεια είναι συχνή, είναι εξαιρετικά σημαντικό να γνωρίζουμε τη διατροφική αξία κάθε συνταγής.

Ο βρασμένος χυλός φαγόπυρου σε νερό έχει ελάχιστη ποσότητα θερμίδων και δεν περιέχει ούτε μικρές ποσότητες γλουτένης. Ως εκ τούτου, είναι εξαιρετικό για όποιον υποφέρει από επαφή με τη γλουτένη. Είναι αρκετά αποδεκτό να χρησιμοποιήσετε αυτό το πιάτο για πρώιμη σίτιση των παιδιών. Η σύνθεση του χυλού φαγόπυρου περιλαμβάνει πολλές βιταμίνες και μέταλλα, πολύτιμα αμινοξέα.

Συνιστάται η χρήση:

• πάσχουν από αναιμία?
• εγκυος γυναικα;
• άτομα με διαστρεβλωμένη ισορροπία νερού και αλατιού.
• που θέλουν να οργανώσουν σωστή διατροφή.

Η χημική σύνθεση του φαγόπυρου είναι καλά ισορροπημένη. Αυτό το προϊόν μπορεί να συνιστάται με ασφάλεια σε όσους έχουν υπερεκτιμημένη συγκέντρωση σακχάρου στο αίμα - σύντομα θα μειωθεί. Με την τακτική χρήση του φαγόπυρου, παρατηρείται μείωση του πόνου στις αρθρώσεις, βελτίωση των δερματικών παθήσεων. Τα μαλλιά, τα δόντια, τα νύχια φαίνονται καλύτερα. Μένει να δούμε πώς ακριβώς το φαγόπυρο με βούτυρο μπορεί να αλλάξει τη συνολική θρεπτική αξία της δίαιτας.

Είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του φαγόπυρου με βούτυρο (ακόμα και αν μιλάμε για μια μέτρια μερίδα 100 γραμμαρίων) είναι αισθητά υψηλότερη από ό, τι όταν χρησιμοποιούνται τα δημητριακά χωριστά. Ως εκ τούτου, συνιστάται, ειδικά ως μέρος μιας δίαιτας, να αχνίζετε χυλό χωρίς προσθήκη λίπους.Ακόμη και αν προστεθούν στο πιάτο μόνο 5 γραμμάρια λάδι ανά 100 γραμμάρια βρασμένων δημητριακών, αυτή η μερίδα θα περιέχει 132 θερμίδες. Σε αυτή την περίπτωση, η χημική σύνθεση θα είναι η εξής:

• 25 g υδατάνθρακες.
• 4,5 g πρωτεϊνών;
• 2,3 γρ λίπος.

Στην καθαρή του μορφή, χωρίς προσθήκη λαδιού, η περιεκτικότητα σε θερμίδες 0,1 kg βρασμένου φαγόπυρου κυμαίνεται από 92 έως 110 kcal. Ανάλογα με τον τρόπο θερμικής επεξεργασίας, αυτός ο αριθμός μπορεί να είναι περισσότερο ή λιγότερος και ο τύπος του προϊόντος επηρεάζει επίσης αυτό.

Είναι σημαντικό τόσο με την προσθήκη λαδιού όσο και χωρίς αυτό, χρήσιμα συστατικά να μην αφήνουν βρασμένο φαγόπυρο. Όπως έχουν δείξει εργαστηριακές μελέτες, η συγκέντρωση των βιταμινών Β, του φολικού οξέος, της τοκοφερόλης και της βιταμίνης Α παραμένει αμετάβλητη. Ωστόσο, οι διατροφολόγοι συμφωνούν ότι οι συνταγές απώλειας βάρους με αλάτι και λάδι θα πρέπει να απορρίπτονται αν είναι δυνατόν, τουλάχιστον για λίγο.

Η πιο φειδωλή επιλογή για τον οργανισμό δεν είναι το βραστό, αλλά τα δημητριακά που έχουν εμποτιστεί μια νύχτα σε βραστό νερό. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου θα αυξηθεί αν το μαγειρέψετε με γάλα. Αλλά εδώ είναι ήδη απαραίτητο να ληφθούν υπόψη τα χαρακτηριστικά ενός συγκεκριμένου τύπου γάλακτος, ή μάλλον, η περιεκτικότητά του σε λιπαρά. Για μονο-και οποιεσδήποτε άλλες δίαιτες, είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιείτε πλήρες γάλα. Η συνολική θρεπτική αξία 100 g χυλού που μαγειρεύεται σε αυτό κυμαίνεται από 340 έως 360 kcal.

Με μονο-δίαιτες, είναι χρήσιμο να χρησιμοποιείτε ζωμό κρέατος για το μαγείρεμα του φαγόπυρου. Σε πολλούς αρέσει αυτή η εκδοχή του πιάτου.Η θρεπτική του αξία (ακόμα και με την προσθήκη αλατιού) κυμαίνεται από 105 έως 115 kcal. Ο τελικός αριθμός καθορίζεται από την τεχνολογία μαγειρέματος και τη σοβαρότητα του αλατίσματος. Εάν προσθέσετε 12 γραμμάρια βουτύρου σε μια τέτοια ποσότητα χυλού, η ενεργειακή αξία θα αυξηθεί στα 155 kcal. Αυτό το επίπεδο δύσκολα μπορεί να θεωρηθεί λογικό για όσους κάνουν δίαιτα.

Υπάρχει και άλλη συνταγή. Περιλαμβάνει την παρασκευή μερίδων 150 g δημητριακών. Για 1 μερίδα θα χρησιμοποιηθούν 100 ml νερό, 12 g λάδι και 10 g κρυσταλλική ζάχαρη. Η συνολική θρεπτική αξία των 100 g θα είναι περίπου 120 kcal, ενώ η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι περίπου 5 g και η πρωτεΐνη αντιστοιχεί σε 2,5 g. Αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του χυλού με την προσθήκη βουτύρου υπολογίζεται σε κρεμώδη προϊόν διατροφικής αξίας 660 kcal. Εάν διαφέρει, τότε θα απαιτηθεί εκ νέου υπολογισμός των δεικτών.

Οι φόβοι σχετικά με την υπερβολική θρεπτική αξία του χυλού φαγόπυρου με βούτυρο ως επί το πλείστον δεν δικαιολογούνται. Όλα έχουν να κάνουν με το πώς επιτυγχάνεται αυτή η θρεπτική αξία. Η συγκέντρωση των ακόρεστων λιπών είναι σημαντικά υψηλότερη από την αναλογία των κορεσμένων ομολόγων τους, γεγονός που αυξάνει την ευκολία του κύκλου εργασιών στο σώμα. Ωστόσο, αξίζει να ασκείτε εύλογη διακριτικότητα, ακόμα κι αν δεν υπάρχουν χρόνιες παθήσεις ή υπερβολικό σωματικό βάρος.

Η καλύτερη επιλογή είναι όταν δεν υπάρχει γάλα, ούτε φυτικό ή ζωικό λάδι, ούτε λαχανικά ή πρόσθετα κρέατος στο πιάτο. Η βέλτιστη λύση είναι απλά νόστιμος χυλός βρασμένος σε νερό.

Σχετικά με την περιεκτικότητα σε θερμίδες και τα οφέλη του φαγόπυρου, δείτε το παρακάτω βίντεο.