Θερμιδική περιεκτικότητα φαγόπυρου με γάλα

Τα πλιγούρια φαγόπυρου έλαβαν ένα τέτοιο όνομα για κάποιο λόγο. Στη Ρωσία μεταφέρθηκε από την Ελλάδα από μοναχούς ή εμπόρους που συναλλάσσονταν με τη Βυζαντινή Αυτοκρατορία. Διαδεδομένο στην εποχή του Ιβάν του Τρομερού, το φαγόπυρο παραμένει ακόμα ένα από τα πιο δημοφιλή και αγαπημένα δημητριακά. Πλούσιο σε βιταμίνες, θρεπτικά συστατικά, φυτικές ίνες, συνιστάται για χρήση από διατροφολόγους κατά την απώλεια βάρους και για διάφορες ασθένειες.

Πολλοί ανησυχούν για την περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για όσους παρακολουθούν το βάρος τους. Θα μάθουμε πόσο θρεπτικός είναι ο χυλός φαγόπυρου σε συνδυασμό με το γάλα.

Όπως ήδη αναφέρθηκε, το φαγόπυρο είναι ένα διαιτητικό προϊόν. 100 γραμμάρια ξηρού φαγόπυρου περιέχουν 345 θερμίδες. Παρά τη σημαντική περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος, η ισορροπημένη περιεκτικότητα σε χρήσιμες ουσίες και φυτικές ίνες σε αυτό σας επιτρέπει να το χρησιμοποιείτε ακόμη και με τις πιο αυστηρές δίαιτες. Επιπλέον, περιέχει τους λεγόμενους αργούς υδατάνθρακες (χάρη σε αυτούς τα δημητριακά είναι τόσο χορταστικά και δίνουν μια ώθηση ενέργειας για όλη την ημέρα).

Το φαγόπυρο περιέχει μεγάλη ποσότητα πολυακόρεστων οξέων. Επιδρούν θετικά στα επίπεδα χοληστερόλης, μειώνοντάς την, και ρυθμίζουν το μεταβολισμό, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Η σύνθεση του φαγόπυρου περιέχει επίσης μεγάλη ποσότητα αμινοξέων (ουσίες που αποτελούν τη βάση των μορίων πρωτεΐνης). Να γιατί Το φαγόπυρο συνιστάται να περιλαμβάνεται στη διατροφή κατά τη διάρκεια δίαιτας και κατά τη διάρκεια ενεργών αθλημάτων.

Η λυσίνη είναι ένα άλλο σημαντικό συστατικό που εκτελεί πολλές λειτουργίες. Αυτή η ουσία μειώνει τον κίνδυνο μολυσματικών ασθενειών. Πρέπει να υπάρχει στην καθημερινή διατροφή κάθε ανθρώπου. Οι φυτικές ίνες, που έχουν ήδη αναφερθεί, συμβάλλουν στη φυσιολογική πέψη και προλαμβάνουν τις ασθένειες του εντέρου.

Το χυλό φαγόπυρου μαγειρεύεται για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό. Μαγειρεύεται με λαχανικά, κρέας, ξηρούς καρπούς, γάλα και κεφίρ. Ο συνδυασμός του προϊόντος με γάλα είναι ιδιαίτερα δημοφιλής. Πολλά έχουν ήδη ειπωθεί για τα οφέλη του φαγόπυρου. Και δεν είναι μυστικό για κανέναν πόσο σημαντικό είναι το γάλα για τον ανθρώπινο οργανισμό. Περιέχει ασβέστιο απαραίτητο για τα οστά και τα δόντια, συμβάλλει στον φυσιολογικό μεταβολισμό, περιλαμβάνει πολλές βιταμίνες.

Το χυλό φαγόπυρου με γάλα δεν είναι μόνο νόστιμο και υγιεινό, αλλά και χορταστικό. Ωστόσο, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του βρασμένου φαγόπυρου με γάλα ανά 100 γραμμάρια είναι μόνο 200 kcal.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του πιάτου μπορεί να μειωθεί περαιτέρω εάν το κάνετε χωρίς αλάτι και ζάχαρη. Τότε ο αριθμός θα αλλάξει σε απλά γελοία 140-160 kcal. Για ακόμη μεγαλύτερη μείωση θερμίδων, το κανονικό γάλα μπορεί να αντικατασταθεί με άπαχο γάλα. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε το φαγόπυρο σε νερό και να το περιχύσετε με γάλα αφού είναι έτοιμο. Σε αυτή την περίπτωση, η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα είναι 130-135 kcal.

Αυτό το πιάτο επιτρέπεται να καταναλωθεί από όλους, εκτός από άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη. Θα γίνει άξιο στοιχείο της συνήθους διατροφής και εξαιρετικό μέρος του μενού κατά τη διάρκεια της δίαιτας. Λόγω των ιδιοτήτων του, το φαγόπυρο θα κορεστεί τον οργανισμό, δίνοντας ένα αίσθημα κορεσμού για πολλές ώρες.

Εάν δεν ακολουθείτε αυστηρή δίαιτα, μπορείτε να προσθέσετε ένα κομμάτι βούτυρο και μια σταγόνα μέλι στο χυλό γάλακτος. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες σε ένα τέτοιο πιάτο θα αυξηθεί κατά σχεδόν εκατό, αλλά η γεύση του θα γίνει πιο κορεσμένη.

Έτσι, η περιεκτικότητα σε θερμίδες, η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες (διαφορετικά - BZHU ή KBZHU) σε 100 γραμμάρια φαγόπυρου με γάλα είναι:

• θερμίδες - από 135 έως 300 (ανάλογα με τη μέθοδο παρασκευής).
• πρωτεΐνες - 4 γραμμάρια.
• λίπη - 3,75 γραμμάρια.
• υδατάνθρακες - 12,6 γραμμάρια.

Σε σύγκριση με άλλα δημητριακά, το φαγόπυρο περιέχει ελάχιστη ποσότητα υδατανθράκων. Αφομοιώνονται αργά, λόγω του οποίου, μετά το φαγόπυρο, δεν θέλετε να φάτε για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Το φαγόπυρο με γάλα περιέχει επαρκείς ποσότητες ιωδίου, το οποίο, όπως γνωρίζετε, αποτρέπει τον κίνδυνο όγκων.

Έχοντας ανακαλύψει πόσο πλούσιο σε θερμίδες είναι αυτό το πιάτο, αξίζει να μάθετε πώς να το μαγειρέψετε με τέτοιο τρόπο ώστε να έχετε το μέγιστο όφελος και γεύση.

Μία από τις πιο δημοφιλείς δίαιτες είναι η δίαιτα φαγόπυρου με γάλα. Χάρη στα πολλά θρεπτικά συστατικά του, αυτό το προϊόν είναι απλά τέλειο για μια ισορροπημένη διατροφή.

Η διάρκεια μιας τέτοιας δίαιτας δεν είναι μεγαλύτερη από δύο εβδομάδες και το αποτέλεσμα θα είναι αισθητό σε λίγες μέρες. Η καθημερινή διατροφή περιλαμβάνει μόνο χυλό φαγόπυρου, το οποίο συνιστάται να μαγειρεύεται σε γάλα, κεφίρ με χαμηλά λιπαρά ή νερό. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες του φαγόπυρου, το αίσθημα της πείνας δεν θα σας βασανίσει κατά τη διάρκεια της ημέρας και οι αργοί υδατάνθρακες που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του θα σας επιτρέψουν να κορεστείτε σε μικρές μερίδες χωρίς να αισθάνεστε κούραση και έλλειψη ενέργειας.

Αυτή η δίαιτα είναι πολύ αποτελεσματική, ωστόσο δεν αποκλείονται και προβλήματα υγείας μετά την ολοκλήρωσή της. Δεν συνιστάται σε άτομα με κακή υγεία, έγκυες γυναίκες και εφήβους.Σε περίπτωση αδιαθεσίας, αξίζει να αραιώσετε τη δίαιτα με λαχανικά, φρούτα χωρίς ζάχαρη, αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς ή μαύρη σοκολάτα. Είναι πολύ πιο ασφαλές να επιλέξετε μια λιγότερο άκαμπτη δίαιτα και να συμπεριλάβετε σε αυτήν χυλό φαγόπυρου γάλακτος.

Δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσετε ένα πιάτο έτσι ώστε να αποδειχθεί χαμηλών θερμίδων. Θα χρειαστείτε:

• κόκκος φαγόπυρου?
• νερό;
• γάλα με χαμηλά λιπαρά.

Όπως γνωρίζετε, κατά τη θερμική επεξεργασία χάνονται πολλές χρήσιμες ουσίες, οι οποίες δεν πρέπει να επιτρέπονται κατά την απώλεια βάρους. Για να διατηρήσετε όλες τις ευεργετικές ιδιότητες του φαγόπυρου, συνιστάται να μην το βράζετε, αλλά να το αχνίζετε.

Ένα ποτήρι φαγόπυρο πρέπει να ξεπλυθεί καλά και να αφεθεί να σταθεί για κάποιο χρονικό διάστημα. Η αρχή της προετοιμασίας είναι διαφορετική στο ότι το φαγόπυρο χύνεται με ζεστό νερό, αλλά δεν βράζεται, αλλά παραμένει κάτω από ένα κλειστό καπάκι σε ζεστό μέρος για αρκετές ώρες. Αυτό θα κάνει το έτοιμο πιάτο πιο υγιεινό από αυτό που λαμβάνεται με το συμβατικό μαγείρεμα. Μετά από αυτό, το χυλό χύνεται με γάλα χαμηλών λιπαρών. Το πιάτο είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Για όσους δεν ακολουθούν αυστηρή δίαιτα, υπάρχει άλλη συνταγή. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες σε ένα τέτοιο πιάτο θα είναι υψηλότερη, αλλά θα αποδειχθεί πολύ πιο νόστιμο. Επιπλέον, αυτή η επιλογή μπορεί να είναι ένα καλό οικογενειακό δείπνο ή πρωινό, συνιστάται για παιδιά, καθώς είναι νόστιμη και πλούσια σε βιταμίνες.

Θα χρειαστείτε:

• κόκκος φαγόπυρου?
• νερό;
• γάλα;
• ζάχαρη και αλάτι?
• βούτυρο.

Το φαγόπυρο πρέπει επίσης να πλυθεί και να αφεθεί να σταθεί, μετά το οποίο θα πρέπει να χυθεί σε μια κατσαρόλα και να χυθεί με νερό σε αναλογία 1: 2 (δηλαδή, απαιτούνται δύο ποτήρια νερό για ένα ποτήρι δημητριακά). Ανακατεύοντας καλά, βάζετε τον χυλό να πάρει βράση, προσθέτετε λίγο αλάτι για γεύση, σκεπάζετε με ένα καπάκι και αφήνετε σε χαμηλή φωτιά για είκοσι έως είκοσι πέντε λεπτά μέχρι να ψηθεί.

Μετά από αυτό, πρέπει να ρίξετε γάλα στο τηγάνι, να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας ζάχαρη και ένα κομμάτι βούτυρο. Το πιάτο πρέπει να βράσει, στη συνέχεια να το αφαιρέσετε από τη φωτιά και να το αφήσετε να μαγειρευτεί για λίγο. Όχι λιγότερο νόστιμο από το πλιγούρι βρώμης, αλλά πιο υγιεινό πρωινό για όλη την οικογένεια είναι έτοιμο.

Θα μάθετε περισσότερα για το πώς να μαγειρέψετε φαγόπυρο με γάλα στο παρακάτω βίντεο.