Βραστό φαγόπυρο με θερμίδες

Το μαγείρεμα βρασμένου φαγόπυρου είναι αρκετά απλό. Αυτό το πιάτο δεν χρειάζεται πολύ χρόνο για να προετοιμαστεί, αλλά φέρνει μεγάλα οφέλη στον οργανισμό. Θα μιλήσουμε για την περιεκτικότητα σε θερμίδες του βρασμένου φαγόπυρου και τις ιδιότητές του.

Οι ειδικοί στην υγιεινή διατροφή σημειώνουν ότι η συστηματική χρήση πιάτων που παρασκευάζονται από φαγόπυρο συμβάλλει στη διατήρηση της υγείας για πολλά χρόνια. Σημειώνουν επίσης ότι ακόμη και άτομα με χρόνιες παθήσεις πρέπει να τρώνε τέτοια πιάτα, καθώς αυτό θα τους βοηθήσει να επιτύχουν καλύτερη ευεξία. Το φαγόπυρο είναι πλούσιο σε συστατικά που μπορούν να επηρεάσουν τη λειτουργία ζωτικών οργάνων. Έτσι, για παράδειγμα, μετά την κατανάλωση πιάτων με φαγόπυρο, η λειτουργία της χοληδόχου κύστης, του ήπατος, του στομάχου και των νεφρών βελτιώνεται. Το φαγόπυρο περιέχει ουσίες που συμβάλλουν στην καλύτερη απέκκριση της χολής μέσω των αγωγών, η οποία, με τη σειρά της, συμβάλλει στην εξαιρετική πέψη.

Συνιστάται να τρώτε πιάτα με φαγόπυρο για άτομα στα οποία οι γιατροί έχουν εντοπίσει διάφορες παθολογίες του μεταβολισμού του λίπους. Αυτές οι παθολογίες χαρακτηρίζονται, κατά κανόνα, από αύξηση της συγκέντρωσης των «κακών» λιπών και της χοληστερόλης στην κυκλοφορία του αίματος. Ταυτόχρονα, η περιεκτικότητα του αίματος σε «κανονικά» λίπη μειώνεται. Τέτοιες συγκεκριμένες αλλαγές συχνά προκαλούν διάφορες αγγειακές παθολογίες. Η χρήση πιάτων από φαγόπυρο βοηθά στην αντιμετώπιση τέτοιων διαταραχών, γεγονός που οδηγεί στην ομαλοποίηση της ισορροπίας των λιπιδίων στο σώμα.

Οι γιατροί συνιστούν την κατανάλωση πιάτων από φαγόπυρο για άτομα με διάφορες παθολογίες του καρδιακού μυός. Αυτές οι ασθένειες αναπτύσσονται συνήθως μετά από 40-45 χρόνια. Γι' αυτό τα πιάτα με φαγόπυρο πρέπει να υπάρχουν στο μενού για άτομα αυτής της ηλικίας και άνω. Επιπλέον, για να βελτιωθεί η λειτουργία της καρδιάς, θα πρέπει να τρώγονται τουλάχιστον 2-3 φορές την εβδομάδα. Με αυτή τη χρήση, η λειτουργία του καρδιακού μυός θα βελτιωθεί, γεγονός που θα βοηθήσει στην αύξηση της αντοχής του σώματος σε διάφορες σωματικές καταπονήσεις.

Το φαγόπυρο περιέχει πολλές ουσίες που βοηθούν στη βελτίωση της κατάστασης των κινητών στοιχείων του μυοσκελετικού συστήματος - των αρθρώσεων. Οι γιατροί σημειώνουν ότι το φαγόπυρο πρέπει να καταναλώνεται από άτομα που έχουν αρθρικές παθολογίες κατά τη διάρκεια ιατρικής εξέτασης. Σημειώνουν ότι η συμπερίληψη πιάτων με φαγόπυρο στη διατροφή τέτοιων ανθρώπων βοηθά στη μείωση της σοβαρότητας του πόνου στις αρθρώσεις, καθώς και άλλων δυσάρεστων εκδηλώσεων. Το φαγόπυρο πρέπει επίσης να καταναλώνεται για την πρόληψη της ανάπτυξης διαφόρων ασθενειών των αρθρώσεων και του μυοσκελετικού συστήματος συνολικά.

Το φαγόπυρο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για απώλεια βάρους. Οι άνθρωποι που έχουν προσπαθήσει να χάσουν βάρος με φαγόπυρο σημειώνουν ότι με τη βοήθεια αυτής της μεθόδου κατάφεραν να απαλλαγούν από μερικά περιττά κιλά. Οι μέρες εκφόρτωσης σε βραστό φαγόπυρο χωρίς αλάτι και οι μονοδιατροφές φαγόπυρου είναι αρκετά δημοφιλείς.

Το φαγόπυρο κάνει καλό στο νευρικό σύστημα. Περιέχει πολλές φυτικές ουσίες που μπορούν να έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία των νευρικών κυττάρων του σώματος. Οι ειδικοί της παραδοσιακής ιατρικής σημειώνουν ότι με τη συστηματική χρήση πιάτων από φαγόπυρο, η διάθεση βελτιώνεται και ο ύπνος ομαλοποιείται. Κατά τη διάρκεια των μπλουζ του φθινοπώρου, θα πρέπει επίσης να τρώτε πιάτα με φαγόπυρο. Περιέχουν θειαμίνη, πυριδοξίνη και ένα ολόκληρο σύμπλεγμα ορυκτών ενώσεων που μπορούν να βελτιώσουν τη διάθεση σε μια εποχή που δεν υπάρχει αρκετός ήλιος. Ταυτόχρονα, μετά την κατανάλωση βρασμένου φαγόπυρου, το ορμονικό υπόβαθρο στο σώμα ομαλοποιείται, πράγμα που σημαίνει ότι βελτιώνεται και η συνολική ευημερία.

Απαγορεύεται να τρώτε πιάτα με φαγόπυρο εάν είστε αλλεργικοί στο φαγόπυρο. Είναι επίσης αδύνατο να τρώτε κόκκους φαγόπυρου για άτομα στα οποία οι γιατροί έχουν διαπιστώσει ατομική δυσανεξία σε αυτό το δημητριακό. Σημειώστε ότι συχνά αυτές οι παθολογίες εντοπίζονται στην παιδική ηλικία. Έτσι, εάν ένα άτομο που πάσχει από μια τέτοια παθολογία φάει μια μερίδα χυλού φαγόπυρου ή κάποιο άλλο πιάτο που παρασκευάζεται από αυτό το δημητριακό, τότε μπορεί να εμφανίσει εξαιρετικά επικίνδυνα συμπτώματα. Για να αποφύγετε την εμφάνισή τους, είναι καλύτερο να αρνηθείτε τη χρήση φαγόπυρου.

Το φαγόπυρο είναι ένα προϊόν, φυσικά, αρκετά θρεπτικό. Περιέχει αρκετά θρεπτικά συστατικά. Αυτές οι ουσίες και ο γλυκαιμικός δείκτης αυτού του δημητριακού προσδιορίζονται. Έτσι, αυτός ο δείκτης κυμαίνεται από 55 έως 59 μονάδες.Οι τιμές του γλυκαιμικού δείκτη μπορεί να είναι διαφορετικές, καθώς για την παρασκευή του φαγόπυρου χρησιμοποιούνται σπόροι διαφορετικών ποικιλιών.

Η χημική σύνθεση του φαγόπυρου είναι πραγματικά μοναδική. Περιέχει πολλές μεταλλικές ενώσεις που βοηθούν τα εσωτερικά όργανα του ανθρώπινου σώματος να λειτουργούν καλύτερα. Έτσι, για παράδειγμα, το φαγόπυρο περιέχει αρκετά φυτικό σίδηρο. Αυτό το μέταλλο είναι ζωτικής σημασίας για τον οργανισμό, καθώς χρειάζεται για το σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων - ερυθροκυττάρων.

Εάν ένα άτομο για κάποιο λόγο καταναλώνει ανεπαρκή ποσότητα τροφής που περιέχει αυτό το μεταλλικό συστατικό, τότε είναι πιο πιθανό να αναπτύξει αναιμία. Εάν τρώτε φαγόπυρο πιο συχνά, τότε μπορείτε να ελαχιστοποιήσετε τον κίνδυνο εμφάνισης μιας τέτοιας παθολογικής κατάστασης. Η κατανάλωση πιάτων με φαγόπυρο συνιστάται επίσης κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, καθώς η φυσιολογική ανάγκη του γυναικείου σώματος για σίδηρο αυτή την περίοδο αυξάνεται σημαντικά. Εάν η μέλλουσα μητέρα τρώει αρκετά συχνά χυλό φαγόπυρου και τρώει επίσης προϊόντα κρέατος, τότε σε αυτή την περίπτωση ο κίνδυνος ανάπτυξης αναιμίας κατά τη μεταφορά ενός μωρού είναι αρκετά χαμηλός.

Επίσης, αυτή η ουσία είναι απαραίτητη για την ενεργό σύνθεση άλλων βιταμινών που χρειάζεται ο οργανισμός. Πιστεύεται ότι αυτό το συστατικό είναι πολύ σημαντικό για την αναπαραγωγική υγεία, καθώς διασφαλίζει τη διατήρηση της καλής λειτουργίας των γεννητικών οργάνων τόσο στις γυναίκες όσο και στους άνδρες.

Το φαγόπυρο είναι πλούσιο σε συστατικά που είναι σε θέση να υποστηρίξουν τη βέλτιστη λειτουργία των κυττάρων του σώματος. Ναι, περιέχει:

• πυροδιξίνη;
• ομάδα ορυκτών: μαγνήσιο, πυρίτιο, σίδηρος, φώσφορος, ασβέστιο, ιώδιο, μαγγάνιο, κοβάλτιο, χαλκός, μολυβδαίνιο, σελήνιο, χρώμιο, νάτριο, χρώμιο, ψευδάργυρος.
• θειαμίνη;
• τοκοφερόλη;
• φολικό οξύ;
• βιταμίνη Κ;
• ένα νικοτινικό οξύ.

Μετά την κατανάλωση ενός πιάτου με φαγόπυρο, ο κορεσμός συνήθως επιμένει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το γνώριζαν ακόμη και οι πρόγονοί μας, που έτρωγαν τέτοια πιάτα για να αντεπεξέλθουν στις καθημερινές υποθέσεις. Τα πιάτα με φαγόπυρο, κατά κανόνα, ήταν πάντα αρκετά προσιτά. Αυτό το δημητριακό χρησιμοποιήθηκε για την προετοιμασία τόσο πραγματικών λιχουδιών για τους ευγενείς όσο και για την παρασκευή συνηθισμένων πιάτων που τρώγονταν σχεδόν κάθε μέρα από τους αγρότες.

Και μέχρι σήμερα, το φαγόπυρο παραμένει ένα αγαπημένο προϊόν διατροφής για πολλούς. Εκτιμάται όχι μόνο για τις ευεργετικές του ιδιότητες για τον οργανισμό, αλλά και για τη μοναδική του γεύση. Το φαγόπυρο περιλαμβάνεται απαραίτητα στη διατροφή των ατόμων που ακολουθούν μια υγιεινή διατροφή. Πολλοί από αυτούς, όταν συντάσσουν το μενού τους, αξιολογούν απαραίτητα τα προϊόντα KBJU. Αυτό τους επιτρέπει να σχεδιάζουν προσεκτικά τη διατροφή τους, και επομένως να μειώνουν τον κίνδυνο των περιττών κιλών.

Η αναλογία BJU πρέπει επίσης να αξιολογηθεί για την παχυσαρκία. Αυτή η μέθοδος βοηθά στη δημιουργία ενός πιο ορθολογικού μενού, αφού θα περιέχει όλα τα θρεπτικά συστατικά των τροφίμων που είναι σημαντικά για τον οργανισμό. Το φαγόπυρο έχει επίσης τον δικό του δείκτη BJU. Αυτό το δημητριακό περιέχει (σε ​​g / ανά 100 g):

• πρωτεΐνες - 12,5;
• λιπαρά - 3,2;
• υδατάνθρακες - 62,1;
• φυτικές ίνες - 11,2;
• νερό - 13,9.

Το φαγόπυρο περιλαμβάνεται στο μενού τους όχι μόνο για την ομαλοποίηση του βάρους. Αυτό το δημητριακό εκτιμάται από ανθρώπους που παρακολουθούν στενά τη φυσική τους μορφή και τους δείκτες υγείας. Έτσι, τα συνοδευτικά από φαγόπυρο υπάρχουν συχνά στη διατροφή των αθλητών. Η κατανάλωση ενός τέτοιου πιάτου τους βοηθά να είναι έτοιμοι για βαριά φορτία, καθώς και να διατηρήσουν υψηλή απόδοση και αντοχή.

Το φαγόπυρο περιέχει πολλούς υδατάνθρακες. Ωστόσο, δεν πρέπει να «φοβούνται». Αυτοί οι υδατάνθρακες ανήκουν στην ομάδα των «αργών». Αυτό σημαίνει ότι, μόλις μπουν στο σώμα, διασπώνται μάλλον αργά, απελευθερώνοντας σταδιακά την ενέργεια που περιέχεται σε αυτά. Μια τέτοια ενέργεια συμβάλλει σε μεγάλο βαθμό στο γεγονός ότι μετά την κατανάλωση ενός πιάτου με φαγόπυρο, η πείνα δεν εμφανίζεται για αρκετές ώρες, ενώ η ικανότητα εργασίας παραμένει σε αρκετά υψηλό επίπεδο.

Το φαγόπυρο είναι ένα αρκετά θρεπτικό δημητριακό. Γι' αυτό και τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό περιέχουν αρκετά θρεπτικά συστατικά. Κατά την προετοιμασία τους, πρέπει να θυμόμαστε ότι η προσθήκη τυχόν πρόσθετων συστατικών αυξάνει σημαντικά την περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού πιάτου. Έτσι, μια σημαντική αύξηση της περιεκτικότητας σε θερμίδες, κατά κανόνα, οδηγεί στην προσθήκη βουτύρου ή φυτικού ελαίου, γάλακτος ή βαριάς κρέμας σε χυλό φαγόπυρου.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του βρασμένου φαγόπυρου σε νερό χωρίς την προσθήκη ελαίων και αλατιού είναι μόνο 110 χιλιοθερμίδες (ανά 100 γραμμάρια). Ταυτόχρονα, το μεγαλύτερο μέρος της ενέργειας «έχει» τη μορφή υδατανθράκων. Έτσι, 100 γραμμάρια αυτού του πιάτου περιέχουν 21,4 γραμμάρια υδατανθράκων.

Η ενεργειακή αξία του χυλού φαγόπυρου που μαγειρεύεται σε γάλα με την προσθήκη ζάχαρης είναι 104 kcal. Ταυτόχρονα, μια μέση μερίδα 200 γραμμαρίων θα περιέχει σχεδόν 208 χιλιοθερμίδες. Συνήθως τέτοιος χυλός χωρίς λάδι δεν τρώγεται. Η προσθήκη βουτύρου ενισχύει την κρεμώδη γεύση του χυλού, καθιστώντας το πιο εύγευστο. Εάν προσθέσετε μόνο μια κουταλιά της σούπας βούτυρο σε έτοιμο χυλό φαγόπυρου γάλακτος με ζάχαρη, μαγειρεμένο από τον πυρήνα, τότε η περιεκτικότητά του σε θερμίδες μπορεί να αυξηθεί κατά σχεδόν 100 kcal.

Πώς να μαγειρέψετε το φαγόπυρο σε νερό, δείτε το επόμενο βίντεο.