Μυστικά μαγειρέματος κουάκερ φαγόπυρου με γάλα

Ο χυλός φαγόπυρου με γάλα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πρωινά στη χώρα μας. Αυτό το δημητριακό είναι γρήγορο στην προετοιμασία, φθηνό και εκπληρώνει το κύριο καθήκον των πρωινών γευμάτων - κορεστεί με ενέργεια. Επιπλέον, η πλούσια σύνθεση του φαγόπυρου φέρνει σημαντικά οφέλη στον ανθρώπινο οργανισμό.

Το χυλό φαγόπυρου είναι εμπλουτισμένο με βιταμίνες, μέταλλα και άλλες σημαντικές ουσίες. Περιέχει μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών, η οποία επιτρέπει στο προϊόν όχι μόνο να βοηθά στον καθαρισμό του σώματος, αλλά και να έχει ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα. Επιπλέον, το φαγόπυρο έχει φολικό οξύ και ρουτίνη - αυτές οι ουσίες καταπολεμούν με μεγάλη επιτυχία ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος, για παράδειγμα, ενισχύουν τα αιμοφόρα αγγεία. Οι ειδικοί συνιστούν να τρώνε κουάκερ για όσους είναι καταθλιπτικοί ή περιοδικά νευρικοί. Συστατικά όπως το μαγνήσιο, οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β και τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα μπορούν να βελτιώσουν την κατάσταση προς το καλύτερο.

Φυσικά, η χρήση χυλού φαγόπυρου συνιστάται σε άτομα που κάνουν δίαιτα. Ένα τέτοιο πιάτο, που τρώγεται για πρωινό ή δείπνο, όχι μόνο θα δώσει οφέλη στο σώμα, αλλά και θα βοηθήσει να μην ανησυχείτε για επιπλέον θερμίδες. Είναι σημαντικό να αναφέρουμε ότι η πρωτεΐνη και τα πολύτιμα αμινοξέα που υπάρχουν στη σύνθεση θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος χωρίς να υποφέρετε από προβλήματα με χαλάρωση του δέρματος. Επιπλέον, ο χυλός είναι πολύ εύκολος στην πέψη, χωρίς να προκαλεί αίσθημα βάρους ή ενόχληση.

Θα ήταν ωραίο να διευκρινίσουμε ότι αν και ο χυλός βρασμένος σε νερό θεωρείται ο πιο διαιτητικός, οι διατροφολόγοι εξακολουθούν να προτείνουν ένα προϊόν που παρασκευάζεται με γάλα για πρωινό. Τα οφέλη του πιάτου θα διπλασιαστούν και η ενεργειακή ώθηση θα είναι εγγυημένη. Ο χυλός γάλακτος φαγόπυρου δεν προκαλεί ιδιαίτερη βλάβη, αλλά είναι σημαντικό να θυμάστε ότι ο τακτικός συνδυασμός αυτών των δύο προϊόντων μπορεί να προκαλέσει διάρροια, μετεωρισμό και άλλα πεπτικά προβλήματα. Επιπλέον, το θερμικά επεξεργασμένο γάλα χάνει τις περισσότερες από τις ευεργετικές του ιδιότητες, αλλά προσθέτει θερμίδες στο πιάτο.

Πριν το μαγείρεμα, τα πλιγούρια φαγόπυρου απαιτούν μερικούς χειρισμούς. Πρώτα πρέπει να το ταξινομήσετε, προσπαθώντας να αφαιρέσετε όλες τις κηλίδες και τους μαύρους κόκκους. Κατά κανόνα, μια επαρκής ποσότητα μόλυνσης είναι χαρακτηριστική για φθηνά δημητριακά, επομένως, εάν θέλετε να συντομεύσετε αυτό το στάδιο, θα πρέπει να αγοράσετε φαγόπυρο υψηλής ποιότητας. Στη συνέχεια το φαγόπυρο πλένεται με κρύο νερό. Αυτό γίνεται είτε σε τρυπητό κάτω από τη βρύση, είτε σε μπολ, το νερό από το οποίο στραγγίζεται και αλλάζεται μέχρι να γίνει απολύτως διαφανές. Αυτή η διαδικασία αυξάνει τη χρησιμότητα του τελικού προϊόντος και επίσης αποτρέπει το χρωματισμό του γάλακτος.

Η γεύση και η συνοχή του πιάτου εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τις επιλεγμένες αναλογίες ξηρών και υγρών προϊόντων. Εάν ο χυλός πρέπει να είναι υγρός, τότε η αναλογία πρέπει να είναι ένα προς δέκα, εάν είναι παχύρρευστο, τότε ένα προς οκτώ. Στην περίπτωση που απαιτείται πολύ παχιά συνοχή, η αναλογία τροποποιείται σε ένα προς έξι.Δεδομένου ότι το γάλα μπορεί να προστεθεί ανά πάσα στιγμή, η επιλεγμένη αναλογία μπορεί εύκολα να αλλάξει, σύμφωνα με τις επιθυμίες του μάγειρα.

Το μαγείρεμα του χυλού φαγόπυρου δεν προκαλεί ιδιαίτερες δυσκολίες, καθώς η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί σε οποιαδήποτε διαθέσιμα εργαλεία και οι αναλογίες μπορούν εύκολα να προσαρμοστούν στη διαδικασία. Συνηθίζεται να φτιάχνετε ένα πιάτο τόσο αποκλειστικά με γάλα ή μείγμα γάλακτος και νερού, όσο και με τη χρήση κρέμας με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Η σωστή παρασκευή χυλού φαγόπυρου με γάλα θα λειτουργήσει στο φούρνο. Θα είναι πιο βολικό να μαγειρεύετε σε κατσαρόλες, αν και, φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την παραδοσιακή μορφή. Τα συστατικά απαιτούν δύο ποτήρια δημητριακά, τέσσερα ποτήρια νερό, 30 γραμμάρια βούτυρο, δύο ποτήρια γάλα και τέσσερις έως έξι κουταλιές της σούπας μέλι. Κάθε κατσαρόλα γεμίζει με δύο ποτήρια νερό, δημητριακά και αλάτι. Σιγοβράζουμε το πιάτο για περίπου μισή ώρα μέχρι να εξατμιστεί τελείως το νερό.

Στο επόμενο στάδιο, μπαίνει λάδι στο χυλό, χύνεται γάλα και υγρό μέλι ως γλυκαντικό. Οι κατσαρόλες επιστρέφονται στο φούρνο, όπου βράζουν, μετά το οποίο σβήνει η φωτιά και ο χυλός εγχύεται μέσα για ένα τέταρτο της ώρας.

Φυσικά, ο πιο εύκολος τρόπος είναι να μαγειρέψετε το φαγόπυρο για πρωινό σε μια κατσαρόλα. Για να ετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, θα χρειαστείτε ένα φλιτζάνι φαγόπυρο, περίπου τέσσερα φλιτζάνια γάλα, ένα φλιτζάνι νερό, δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 30 γραμμάρια βούτυρο και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Το νερό βράζει σε μια κατσαρόλα με παχύ πάτο και τοιχώματα, μετά από την οποία χύνεται τα πλυμένα δημητριακά σε αυτό.

Στο επόμενο στάδιο, το γάλα χύνεται στο τηγάνι, η ουσία φέρεται σε ελαφρά βρασμό και παραμένει σε αυτή την κατάσταση για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Πρέπει να μαγειρέψετε το πιάτο, ανακατεύοντας περιστασιακά για να μην καεί. Εάν ο χυλός δεν είναι αρκετά υγρός, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα γάλα σε αυτό. Η φωτιά σβήνει, στην κατσαρόλα μπαίνει η ζάχαρη και το αλάτι, καθώς και το βούτυρο. Ο χυλός γάλακτος ανακατεύεται, κλείνεται με καπάκι και αφαιρείται για ένα τέταρτο της ώρας. Επιπλέον, το δοχείο μπορεί να τυλιχτεί με μια πετσέτα ή μια κουβέρτα.

Το φαγόπυρο δεν συνδυάζεται πολύ καλά με τα περισσότερα φρούτα και μούρα, αλλά έχει τέλεια αίσθηση στο ίδιο πιάτο με μια μπανάνα. Για το μαγείρεμα χρειάζεστε μισό λίτρο γάλα, 90 γραμμάρια δημητριακά, περίπου μιάμιση κουταλιά κρυσταλλική ζάχαρη, λίγο αλάτι και μια μεγάλη ώριμη μπανάνα. Το φαγόπυρο καθαρίζεται από υπολείμματα και πλένεται, μετά από το οποίο χύνεται με όχι πολύ κρύο γάλα. Η κατσαρόλα τοποθετείται σε χαμηλή φωτιά και κλείνεται με καπάκι.

Μια καλή ιδέα θα ήταν να μαγειρέψετε χυλό φαγόπυρου με κολοκύθα. Τα απαραίτητα συστατικά περιλαμβάνουν 330 γραμμάρια λαχανικού, ένα κρεμμύδι, λίγο δεντρολίβανο, ένα ποτήρι δημητριακά, τρεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, μισό λίτρο γάλα, μια σκελίδα σκόρδο και μπαχαρικά.Πρώτα, το φαγόπυρο βράζεται σε αλατισμένο γάλα ή τα πλιγούρια καλύπτονται με νερό, βράζονται λίγο και στη συνέχεια φέρονται στο αποτέλεσμα σε ζεστό γάλα.

Αυτή την ώρα σοτάρεται στο ελαιόλαδο ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το ίδιο συμβαίνει και με το σκόρδο και το δεντρολίβανο. Στο ίδιο λάδι, αλλά ήδη μεμονωμένα, τηγανίζονται κομμάτια κολοκύθας, μετά την οποία πραγματοποιείται η "συναρμολόγηση": τα λαχανικά συνδυάζονται με το τηγάνισμα και τα δημητριακά. Εάν θέλετε, όλα μπορούν να αλατιστούν και να καρυκευτούν με μπαχαρικά.

Ο χυλός φαγόπυρου σε γάλα παρασκευάζεται τέλεια σε αργή κουζίνα. Βήμα-βήμα ακολουθώντας τις οδηγίες, θα μπορέσετε να πάρετε ένα υπέροχο λεπτό πιάτο. Για να δημιουργήσετε ένα γεύμα, θα χρειαστείτε ένα ποτήρι δημητριακά, τρία ποτήρια γάλα με πλήρη λιπαρά, τρεις γεμάτες κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ένα μεγάλο κομμάτι βούτυρο και μια πρέζα αλάτι. Το φαγόπυρο προετοιμάζεται σωστά, μετά το οποίο χύνεται στο μπολ. Το μελλοντικό χυλό πρέπει να αλατιστεί αμέσως και να ζαχαρωθεί και να καλυφθεί με κύβους βουτύρου από πάνω. Τα υλικά περιχύνονται με γάλα και το πρόγραμμα "Groats" έχει ρυθμιστεί στο multicooker. Σε περίπτωση που υπάρχουν φόβοι ότι ο χυλός θα αποδειχθεί πολύ γλυκός, μπορείτε να το μαγειρέψετε χωρίς ζάχαρη και να προσθέσετε άμμο αμέσως πριν το σερβίρετε.

Μια άλλη επιλογή για την παρασκευή χυλού φαγόπυρου σε αργή κουζίνα θα αρέσει στα μικρά παιδιά. Τα συστατικά ενός τέτοιου πιάτου περιλαμβάνουν 160 γραμμάρια δημητριακών, μια πρέζα αλάτι, 120 χιλιοστόλιτρα γάλα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, 35 γραμμάρια βούτυρο, 380 χιλιοστόλιτρα νερό, ζάχαρη ή μέλι. Τα επεξεργασμένα δημητριακά απλώνονται σε ένα μπολ multicooker, μετά το οποίο χύνεται με απλό νερό. Το πρόγραμμα "Σβήσιμο" είναι ενεργοποιημένο και η τεχνική λειτουργεί μέχρι να απορροφηθεί όλη η υγρασία. Στη συνέχεια, το βούτυρο, το αλάτι και το επιλεγμένο γλυκαντικό προστίθενται στο μπολ. Το πρόγραμμα αλλάζει σε "Milk porridge", το πιάτο προετοιμάζεται με αυτόν τον τρόπο για περίπου οκτώ λεπτά.

Εκτός από ένα ποτήρι δημητριακά, πρέπει να ετοιμάσετε ένα μήλο, μια μπανάνα, ένα ποτήρι γάλα, τρία ποτήρια νερό, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, βούτυρο και κρέμα γάλακτος. Αρχικά, τα δημητριακά καθαρίζονται και πλένονται και στη συνέχεια χύνονται στο μπολ του πολυκουζινιού. Το μήλο ξεφλουδίζεται και ο πυρήνας, μετά τον οποίο τα φρούτα κόβονται σε κύβους μεσαίου μεγέθους.

Τα φρούτα αποστέλλονται στο μπολ, ολόκληρη η μάζα χύνεται με τρία ποτήρια φρεσκοβρασμένο νερό, το πρόγραμμα "Groats" είναι ενεργοποιημένο. Όσο ψήνεται ο χυλός, η μπανάνα είτε κόβεται σε μικρά κομμάτια είτε πολτοποιείται. Όταν ολοκληρωθεί το πρόγραμμα, η μπανάνα, μαζί με ένα ποτήρι γάλα, θα πάνε στον χυλό, και όλα τα υλικά παραμένουν ζεστά για δέκα λεπτά.

Ξαφνικό, αλλά πολύ νόστιμο θα είναι ένας συνδυασμός φαγόπυρου και τυρί cottage. Η συνταγή θα απαιτήσει 300 γραμμάρια δημητριακά, την ίδια ποσότητα τυρί κότατζ, 600 χιλιοστόλιτρα νερό, 100 γραμμάρια βούτυρο, φλούδα λεμονιού, μια πρέζα κανέλα, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 400 χιλιοστόλιτρα γάλα και δύο αυγά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα. Το φαγόπυρο επεξεργάζεται με τον απαιτούμενο τρόπο, στη συνέχεια χύνεται σε ένα πολυκουζινάκι, στο οποίο επιλέγεται το πρόγραμμα «Τηγάνισμα».

Οι κόκκοι τηγανίζονται για δέκα λεπτά. Μετά από αυτό, τα δημητριακά χύνονται με νερό, αναμειγνύονται με αλάτι και βούτυρο και μαγειρεύονται για 50 λεπτά στο «χυλό γάλακτος. Σιτηρά. Αυτή τη στιγμή, τα αυγά συνδυάζονται σε ξεχωριστό δοχείο με τυρί cottage, ζάχαρη, ξύσμα και κανέλα. Το έτοιμο χυλό αναμειγνύεται με αυτήν την ουσία, όλα υποβάλλονται σε επεξεργασία στο πρόγραμμα Steamer για άλλα σαράντα λεπτά. Συνιστάται να σερβίρετε το πιάτο με ξινή κρέμα.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να μαγειρέψετε χυλό φαγόπυρου με γάλα, δείτε το παρακάτω βίντεο.