Πώς να μαγειρέψετε το φαγόπυρο σε νερό;

Πολλοί άνθρωποι περιλαμβάνουν χυλό φαγόπυρου στη διατροφή τους. Έχει εξαιρετική γεύση, ωφελεί τον οργανισμό. Αυτό το άρθρο θα σας πει πώς να μαγειρέψετε σωστά το φαγόπυρο στο νερό.

Προκειμένου το χυλό φαγόπυρου να είναι νόστιμο, πλούσιο και να έχει υπέροχο άρωμα, πρέπει να υπολογίσετε σωστά τις αναλογίες των προϊόντων κατά το μαγείρεμα. Η βέλτιστη αναλογία είναι ένα προς δύο (ένα ποτήρι φαγόπυρο προς δύο ποτήρια νερό). Δηλαδή, λαμβάνεται 0,5 κιλά προϊόντος ανά 1 λίτρο.

Οι κόκκοι φαγόπυρου πρέπει να μαγειρεύονται αυστηρά μέχρι ένα ορισμένο χρονικό διάστημα. Διαφορετικά, μπορεί να χάσουν όλες τις χρήσιμες ιδιότητές τους. Αν μαγειρεύετε δημητριακά σε νερό, θυμηθείτε ότι πρέπει να μαγειρεύονται για 15-20 λεπτά. Το κύριο συστατικό συνιστάται να το βάζετε σε ένα μπολ μετά το βράσιμο.

Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και θρεπτικό γεύμα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• φαγόπυρο (1 φλιτζάνι)?
• νερό (2 ποτήρια)?
• άλας;
• κρυσταλλική ζάχαρη;
• βούτυρο.

Για να ετοιμάσετε γρήγορα νόστιμο φαγόπυρο, πρέπει πρώτα να ξεπλύνετε τους κόκκους σε ένα παγωμένο υγρό και να τους ταξινομήσετε με το χέρι. Η υπόλοιπη μάζα χύνεται σε μια βαθιά κατσαρόλα. Πάνω από το φαγόπυρο χύνεται υγρό. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στο περιεχόμενο του τηγανιού. Όλα αυτά ψήνονται μέχρι τα δημητριακά να απορροφήσουν όλη την υγρασία.Στη συνέχεια, το πιάτο απλώνεται σε πιάτα. Σε κάθε μερίδα προστίθεται ένα κομμάτι βούτυρο.

Μπορείτε να φτιάξετε νόστιμο φαγόπυρο με την προσθήκη κάποιων επιπλέον συστατικών. Για παράδειγμα, όταν μαγειρεύετε, μπορείτε να αναμίξετε το φαγόπυρο με θαλασσινό αλάτι, φυτικό λάδι και κρεμμύδια. Ρίξτε τους έτοιμους κόκκους στο τηγάνι. Τα γεμίζουμε με φιλτραρισμένο κρύο νερό και τα αφήνουμε να βράσουν. Σε μια μάζα που βράζει, προσθέστε λίγο θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι μπαχάρι. Κλείνουμε καλά το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε τα δημητριακά να ψηθούν μέχρι να μαλακώσουν.

Ενώ το φαγόπυρο είναι στη σόμπα, αυτά τα συστατικά πρέπει να προετοιμαστούν. Για σάλτσα λαχανικών, τα καρότα και τα κρεμμύδια λαμβάνονται πιο συχνά. Και τα δύο προϊόντα περνούν από χοντρό τρίφτη. Στη συνέχεια συνθλίβονται με το χέρι με ένα μαχαίρι. Το προκύπτον μείγμα λαχανικών τοποθετείται σε μια κατσαρόλα. Εκεί προσθέτουν φυτικό λάδι. Η φυτική μάζα τηγανίζεται. Είναι καλύτερα να περιμένετε μέχρι να εμφανιστεί μια ελαφριά χρυσή κρούστα στα προϊόντα. Στο τέλος τα λαχανικά είναι καλά πιπερωμένα και αλατισμένα.

Ο χυλός αφαιρείται από τη σόμπα και αναμιγνύεται με τηγανητά λαχανικά. Από πάνω μπορείτε να βάλετε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται καλά, απλώνονται σε πιάτα. Σε αυτή τη μορφή, το πιάτο σερβίρεται στο τραπέζι. Πριν από αυτό, μπορεί να διακοσμηθεί με ψιλοκομμένα βότανα.

Επί του παρόντος, υπάρχουν διάφορες συνταγές βήμα προς βήμα για την παρασκευή χυλού φαγόπυρου χρησιμοποιώντας ειδικό εξοπλισμό κουζίνας. Το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί:

• στο φούρνο μικροκυμάτων?
• σε πολυκουζινάκι?
• σε ένα βαπόρι.

Το πλυμένο και αποξηραμένο φαγόπυρο χύνεται σε ένα μπολ κουζίνας. Είναι καλύτερα να πάρετε ένα γυάλινο μπολ. Από πάνω, το προϊόν είναι πλήρως γεμάτο με νερό. Η θερμοκρασία του μπορεί να είναι οποιαδήποτε.Μετά από αυτό, τα δημητριακά αναμειγνύονται καλά και καλύπτονται με ένα καπάκι. Σε αυτή τη μορφή, αποστέλλεται στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα λεπτά. Η ισχύς του εξοπλισμού πρέπει να είναι μέγιστη.

Όταν η μάζα γίνει παχύρρευστη, προστίθεται λίγο περισσότερο νερό για να γίνει πιο υγρή. Μην ξεχάσετε να πασπαλίσετε το χυλό που προκύπτει με αλάτι και να βάλετε βούτυρο στο τέλος. Μετά από αυτό, το πιάτο μπαίνει ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων για μικρό χρονικό διάστημα, ώστε να "στεγνώσει".

Το φαγόπυρο πλένεται καλά αρκετές φορές. Έπειτα τα παρασκευασμένα δημητριακά τοποθετούνται στο μπολ του multicooker. Το προϊόν πρέπει να πασπαλιστεί αμέσως με αλάτι. Πολλές νοικοκυρές συνιστούν να προσθέσετε και λίγη κρυσταλλική ζάχαρη, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο.

Παγωμένο καθαρό νερό χύνεται πάνω από κόκκους φαγόπυρου. Η συσκευή είναι καλά κλεισμένη με καπάκι. Στη συνέχεια ενεργοποιείται. Θυμηθείτε ότι σε αυτή την περίπτωση το πιάτο θα ψηθεί λίγο περισσότερο (τουλάχιστον 30 λεπτά). Μετά από αυτό, το χυλό αφαιρείται, πασπαλίζεται με βότανα και ρίχνεται βούτυρο σε αυτό.

Ένα προϊόν που παρασκευάζεται υπό τέτοιες συνθήκες μπορεί να διατηρήσει όλες τις ιδιότητες που είναι ευεργετικές για τον ανθρώπινο οργανισμό. Οι κόκκοι ταξινομούνται και πλένονται. Στη συνέχεια απλώνονται σε ειδικό μπολ που συνοδεύεται από διπλό λέβητα.

Ρίχνουμε τα δημητριακά με νερό και αλατίζουμε ελαφρά. Ενεργοποιήστε τον ατμόπλοιο ρυθμίζοντάς τον στο επιθυμητό επίπεδο. Ρυθμίστε ένα χρονόμετρο στη συσκευή για 40 λεπτά (σε μια τέτοια συσκευή, ο χυλός μαγειρεύεται επίσης περισσότερο από ότι σε μια συμβατική κατσαρόλα). Μετά από ένα ηχητικό σήμα, ανοίξτε ελαφρά το καπάκι και ελέγξτε την ετοιμότητα των δημητριακών. Αν δεν έχει ψηθεί ακόμα πλήρως, το αφήνουμε στη μηχανή για λίγα λεπτά ακόμα. Στο τέλος προσθέτουμε το βούτυρο στο πιάτο, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Οι περισσότερες νοικοκυρές προτιμούν να μαγειρεύουν το φαγόπυρο στο νερό σε συσκευασίες σε μερίδες.Ρίξτε 1,5 λίτρο φιλτραρισμένου πόσιμου νερού στο τηγάνι. Πρέπει να βράσει. Στο βρασμένο υγρό προστίθεται αλάτι για γεύση. Στη συνέχεια τοποθετούνται σε αυτό δύο σακούλες φαγόπυρου. Για περισσότερη γεύση, μπορείτε να βάλετε μερικά φύλλα δάφνης στα πιάτα.

Με αυτή τη μέθοδο ο χυλός φαγόπυρου ψήνεται όσο και στο κλασικό μαγείρεμα σε κατσαρόλα. Επιπλέον, κατά το μαγείρεμα, το δοχείο δεν χρειάζεται να καλύπτεται με καπάκι.

Οι έτοιμες συσκευασίες βγαίνουν από τα πιάτα και τοποθετούνται σε τρυπητό. Περιμένοντας να στραγγίξει όλο το υγρό. Μετά από αυτό, οι συσκευασίες κόβονται προσεκτικά με ένα συνηθισμένο μαχαίρι. Το τελικό προϊόν απλώνεται σε ένα πιάτο, προστίθεται βούτυρο. Για περισσότερο άρωμα και γεύση, μπορείτε να προσθέσετε εκεί ψιλοκομμένα κεφάλια σκόρδου, βότανα ή μερικές κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος φαγόπυρου είναι ιδανική για εκείνους τους ανθρώπους που θέλουν να χάσουν βάρος. Τα δημητριακά στον ατμό σε θερμός έχουν τις χαμηλότερες θερμίδες. Επιπλέον, ένα τέτοιο πιάτο διατηρεί όλες τις ιδιότητες που είναι ευεργετικές για τον άνθρωπο.

Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο χυλό, πρέπει να ταξινομήσετε με το χέρι όλους τους κόκκους και να τους ξεπλύνετε καλά κάτω από καθαρό νερό. Αυτό θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από τα υπολείμματα φυτών και τα καμένα σωματίδια. Τα έτοιμα δημητριακά χύνονται σε ένα θερμός. Συνιστάται να το πλύνετε πρώτα. Στη συνέχεια χύνεται ζεστό νερό. Είναι ελαφρώς αλατισμένη. Το δοχείο κλείνει με καπάκι. Το προϊόν αφήνεται σε θερμός όλη τη νύχτα σε δροσερό μέρος.

Το φαγόπυρο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι το πιο χρήσιμο. Το μόνο αρνητικό είναι ότι μπορεί να αποδειχθεί λίγο στεγνό, καθώς οι κόκκοι μπορεί να παραμείνουν σκληροί. Αν θέλετε το χυλό να είναι μαλακό και τρυφερό, τότε θα πρέπει να γεμίσετε το δοχείο με βραστό νερό.

Για να φτιάξετε φαγόπυρο σε τέτοια δοχεία, πρώτα πλύντε το και ξεχωρίστε το. Ταυτόχρονα ζεσταίνουμε τον θάλαμο του φούρνου στους 130 βαθμούς. Τοποθετούμε το έτοιμο υλικό στο τηγάνι και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας για λίγο, ανακατεύοντας συνεχώς. Αυτό είναι απαραίτητο για να στεγνώσουν ελαφρώς οι κόκκοι. Χάρη σε αυτό, αποκτούν πιο πλούσιο καφέ χρώμα και λαμπερό άρωμα.

Το ψητό φαγόπυρο απλώνεται σε πήλινα ή κεραμικά δοχεία. Από πάνω γεμίζει τελείως με δροσερό νερό, αλάτι για γεύση. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγη κρυσταλλική ζάχαρη. Προσθέστε επίσης μια φέτα βούτυρο. Οι κατσαρόλες στέλνονται σε προθερμασμένο φούρνο.

Μετά από 30 λεπτά, τα βγάζουμε και ανακατεύουμε καλά το περιεχόμενο. Στη συνέχεια, σκεπάστε ξανά το δοχείο με ένα καπάκι και αφήστε τα να «μαραζώσουν» για άλλα 35-40 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, ο χυλός θα πρέπει να είναι αρκετά αχνισμένος. Δεν θα μείνει νερό, το φαγόπυρο θα το απορροφήσει. Τοποθετήστε το έτοιμο προϊόν σε πιάτα και σερβίρετε.

Επιτρέπεται να ρίξετε μια-δυο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο στον χυλό για καλύτερο άρωμα και γεύση. Για κορεσμό, μπορείτε να εμπλουτίσετε το πιάτο με ντομάτες, καρότα, μαϊντανό ή κεφάλια σκόρδου. Τα δημητριακά που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο θεωρούνται διαιτητικά, επομένως είναι τέλεια για όσους θέλουν να χάσουν βάρος.

Να θυμάστε ότι πριν στείλετε τα δημητριακά να βράσουν, αφαιρούνται όλα τα υπολείμματα και η σκόνη από αυτά. Οι κακοί κόκκοι, η βρωμιά και οι ακαθαρσίες θα γίνουν αισθητές όταν το πιάτο καταναλωθεί, αλλοιώνοντας την ευχάριστη γεύση του.

Για να μαγειρέψετε μια συγκεκριμένη ποσότητα προϊόντος, είναι απαραίτητο να υπολογίσετε με ακρίβεια πόσα δημητριακά πρέπει να ληφθούν. Θυμηθείτε ότι κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, ο όγκος του θα αυξηθεί κατά 2-3 φορές, επομένως μόνο ένα γεμάτο ποτήρι θα πρέπει να είναι αρκετό για να ταΐσει πολλά άτομα.

Εάν θέλετε το χυλό σας να γίνει όσο πιο αρωματικό γίνεται, τότε πριν το μαγείρεμα, θα πρέπει να στείλετε τα δημητριακά σε ένα ζεστό τηγάνι. Η φρύξη γίνεται μέχρι να ραγίσει λίγο το φαγόπυρο. Αυτό θα διαρκέσει περίπου πέντε λεπτά. Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε το φαγόπυρο ως γαρνιτούρα με μπαχαρικά, συνιστάται να το προπυρώσετε με κόλιανδρο.

Πριν το μαγείρεμα, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στο δοχείο μαγειρέματος. Για να μαγειρέψετε αρωματικό φαγόπυρο, πρέπει να επιλέξετε γλάστρες με χοντρό πάτο. Το νερό για αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο φιλτραρισμένο, πόσιμο. Αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι το φαγόπυρο απορροφά όλες τις βλαβερές ιδιότητες ενός βρώμικου και χαμηλής ποιότητας υγρού.

Είναι σημαντικό να επιλέξετε τα σωστά δημητριακά. Η καλύτερη επιλογή είναι το φαγόπυρο. Είναι αυτή που θεωρείται προϊόν της πρώτης δημοτικού. Αυτή η επιλογή είναι ολόκληροι και μεγάλοι κόκκοι ίδιου μεγέθους. Το φαγόπυρο αυτής της ποικιλίας πρακτικά δεν περιέχει συντρίμμια και ακαθαρσίες. Έχει και μικρά τσόφλια. Ωστόσο, παρόλα αυτά, αυτό το είδος φαγόπυρου πρέπει να πλυθεί καλά πριν το μαγείρεμα.

Πώς να μαγειρέψετε το φαγόπυρο σε νερό, δείτε το επόμενο βίντεο.