Πώς να μαγειρέψετε το φαγόπυρο σε νερό σε μια κατσαρόλα;

Το φαγόπυρο θεωρείται ένα από τα πιο δημοφιλή δημητριακά σήμερα. Η γεύση της μας είναι γνωστή από την παιδική ηλικία. Δυστυχώς, όσο τετριμμένο κι αν ακούγεται, δεν ξέρουν όλες οι αρχάριες νοικοκυρές πώς να βράζουν σωστά το φαγόπυρο σε νερό. Αυτό το θέμα θεωρείται πολύ σχετικό, καθώς μπορεί να βοηθήσει στην αποφυγή περιστατικών κατά το μαγείρεμα του χυλού. Γνωρίζοντας μερικές από τις λεπτότητες και τα χαρακτηριστικά της διαδικασίας μαγειρέματος φαγόπυρου, καθώς και η μελέτη των απλούστερων συνταγών, θα σας βοηθήσει γρήγορα και χωρίς προβλήματα να κατακτήσετε την προετοιμασία του χυλού φαγόπυρου σε νερό στο σπίτι.

Το χυλό φαγόπυρου θεωρείται τόσο ευέλικτο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να μαγειρέψετε πολλά ασυνήθιστα πιάτα. Το φαγόπυρο μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο σε νερό, αλλά και σε γάλα ή με την προσθήκη ηλιέλαιου. Το φαγόπυρο είναι ακόμη τηγανητό, και βρασμένο προστίθεται σε κοτολέτες και μερικά άλλα προϊόντα κρέατος. Για να μελετήσετε λεπτομερέστερα τη διαδικασία παρασκευής χυλού φαγόπυρου, πρέπει να γνωρίζετε όλα τα χαρακτηριστικά του σε κάθε στάδιο.

Πριν βάλετε το φαγόπυρο να βράσει, πρέπει να το τακτοποιήσετε και να το πλύνετε, όσο καθαρό κι αν σας φαίνεται. Όχι μόνο η ελκυστική εμφάνιση του μελλοντικού συνοδευτικού πιάτου, αλλά και οι γευστικές του ιδιότητες εξαρτώνται από τη σωστή προετοιμασία και το πλύσιμο. Είναι πολύ σημαντικό να πραγματοποιήσετε μια οπτική επιθεώρηση του χυλού. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε από αυτό όλα τα επιπλέον βότσαλα, τα οποία από μόνα τους είναι ελαφρώς μεγαλύτερα από τους πυρήνες του φαγόπυρου.Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να μην είστε τεμπέλης και να ξεχωρίσετε το φαγόπυρο, καθώς είναι ακριβώς τέτοιες ελαττωματικές πέτρες που τρυπούν τα δόντια στο μέλλον.

Θα πρέπει επίσης να ελέγξετε το χυλό για άδειους πυρήνες. Απλώς δεν χρειάζεται να βράσετε άδεια φλούδα.

Τέλος, το φαγόπυρο πρέπει τελικά Ξεπλύνετε μέχρι το νερό να είναι εντελώς διαυγές.

Ένα εξίσου σημαντικό θέμα που ανησυχεί πολλές νοικοκυρές είναι ο χρόνος που απαιτείται για το μαγείρεμα του φαγόπυρου. Υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να θυμάστε εδώ. Από πόσο καιρό θα ψηθεί ο χυλός, πόσο καιρό θα μαγειρευτεί στον ατμό και θα σταθεί σε ζεστό νερό, θα εξαρτηθεί σε μεγάλο βαθμό η γεύση του.

Όταν χρησιμοποιείτε τις πιο συνηθισμένες συνταγές μαγειρέματος χυλού και διατηρώντας τις κατάλληλες αναλογίες, αρκεί να μαγειρέψετε το φαγόπυρο για 20-25 λεπτά (κατά προτίμηση κάτω από κλειστό καπάκι). Το μαγείρεμα φαγόπυρου σε αργή κουζίνα είναι ακόμα πιο εύκολο. Αρκεί να επιλέξετε την επιθυμητή λειτουργία και να περιμένετε να ψηθεί ο χυλός.

Παρά το γεγονός ότι το φαγόπυρο θεωρείται ένα πολύ ευέλικτο προϊόν, για να μαγειρευτεί σωστά, πρέπει να διατηρηθούν ορισμένες αναλογίες, ανεξάρτητα από το ποια συνταγή επιλέγεται. Η αναλογία φαγόπυρου προς νερό πρέπει πάντα να είναι 1:2. Δηλαδή, για ένα ποτήρι φαγόπυρο, πρέπει να πίνετε πάντα 2 ποτήρια νερό. Με αυτόν τον τρόπο, σίγουρα δεν θα κάνετε λάθος.

Σήμερα, στο Διαδίκτυο, μπορείτε να βρείτε πολλές διαφορετικές συνταγές που θα σας βοηθήσουν να μαγειρέψετε σωστά το φαγόπυρο στο σπίτι. Στη συνέχεια, εξετάστε το πιο δημοφιλές και απλό, το οποίο δεν θα πάρει πολύ χρόνο ακόμη και στις αρχάριες νοικοκυρές.

Ως συστατικά πρέπει να χρησιμοποιούνται:

• κουάκερ φαγόπυρου - ένα ποτήρι.
• νερό - δύο ποτήρια.
• βούτυρο - 1,5 κουταλάκι του γλυκού;
• άλας.

Μαγείρεμα βήμα προς βήμα.

• Στο πρώτο στάδιο, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε τη σωστή ποσότητα χυλού φαγόπυρου και νερού. Είναι επιτακτική ανάγκη να τηρούνται οι αναλογίες. Αξίζει να θυμάστε ότι κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, ο χυλός θα γίνει ακριβώς 2 φορές μεγαλύτερος, επομένως θα πρέπει να είστε προσεκτικοί με τον απαιτούμενο όγκο.
• Στη συνέχεια, ταξινομούμε και πλένουμε τα δημητριακά.
• Προηγουμένως, συνιστάται να τηγανίζετε όλο το φαγόπυρο σε ένα τηγάνι, πρέπει να το ανακατέψετε καλά. Είναι πολύ σημαντικό οι κόκκοι να μην καίγονται.
• Αφού τηγανιστούν καλά οι κόκκοι, προσθέστε βούτυρο σε αυτούς και περιμένετε μέχρι να λιώσει τελείως. Αυτό το στάδιο είναι πολύ σημαντικό, αφού από αυτό θα εξαρτηθεί αν ο χυλός θα είναι στεγνός στο μέλλον ή όχι. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να προσθέσετε λάδι τη στιγμή που ο χυλός δεν τηγανίζεται πλέον, διαφορετικά το ίδιο το λάδι μπορεί να καεί και το πιάτο θα χαλάσει.

• Στο επόμενο στάδιο, το φαγόπυρο πρέπει να χυθεί με την απαιτούμενη ποσότητα νερού, έχοντας προηγουμένως προετοιμάσει ένα βολικό δοχείο για αυτό. Οι επαγγελματίες σημειώνουν ότι για να γίνει το φαγόπυρο νόστιμο και εύθρυπτο, είναι πολύ σημαντικό να μην εισέρχεται αέρας στο τηγάνι ή στο δοχείο μαγειρέματος που χρησιμοποιείτε. Είναι πιο βολικό να μαγειρεύετε εύθρυπτο χυλό σε μια κατσαρόλα με διαφανές καπάκι.
• Περιμένουμε να βράσει το νερό, μειώστε ελαφρά τη φωτιά, μαγειρέψτε το χυλό για περίπου 20-25 λεπτά μέχρι να ψηθεί πλήρως.
• Αφού ψηθεί ο χυλός, σίγουρα θα γίνει εύθρυπτος, καθώς ψήθηκε σαν στον ατμό. Μπορείτε να προσθέσετε βότανα και μπαχαρικά στον έτοιμο χυλό. Μερικές φορές οι ειδικοί συνιστούν να καλύπτετε το χυλό με κάτι ζεστό για άλλα 10-15 λεπτά. Με παρόμοιο τρόπο, το συνοδευτικό θα «φτάσει» σε πλήρη ετοιμότητα.

Στη συνέχεια, εξετάστε μια άλλη απλή συνταγή για το μαγείρεμα του φαγόπυρου σε νερό σε μια κατσαρόλα, για τα οποία θα πρέπει να λαμβάνετε δημητριακά και νερό σε ίσα μέρη 1: 2.

• Στο πρώτο στάδιο, ξεχωρίζουμε προσεκτικά τον χυλό και τον ξεπλένουμε μέχρι να γίνει καθαρό το νερό.
• Ρίχνουμε την απαιτούμενη ποσότητα νερού σε ένα προετοιμασμένο τηγάνι, ανάβουμε δυνατή φωτιά και περιμένουμε να βράσει το νερό.
• Στη συνέχεια, ρίξτε το φαγόπυρο στο νερό, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια, κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε το χυλό για περίπου 20 λεπτά.
• Όταν ο χυλός είναι έτοιμος, δεν πρέπει να μείνει νερό στο τηγάνι. Προσθέστε βούτυρο και αλάτι στο φαγόπυρο. Ένα νόστιμο συνοδευτικό είναι έτοιμο. Ταιριάζει πολύ με πιάτα με κρέας και ψάρι.

Μια άλλη αρκετά ενδιαφέρουσα και απλή συνταγή είναι το μαγείρεμα του φαγόπυρου σε μια κατσαρόλα χρησιμοποιώντας φούρνο μικροκυμάτων. Εδώ είναι πολύ σημαντικό να αγοράσετε μια μικρή κατσαρόλα κατάλληλη για φούρνο μικροκυμάτων.

• Ρίξτε τη σωστή ποσότητα προεπιλεγμένου χυλού στο δοχείο και ρίξτε βραστό νερό πάνω από όλα, καλύψτε με ένα καπάκι και μετά τοποθετήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων.
• Ο φούρνος μικροκυμάτων πρέπει να ρυθμιστεί στη μέγιστη ισχύ και να περιμένετε μέχρι να βράσει το νερό. Κατά κανόνα, ο μέσος χρόνος είναι 3-4 λεπτά.
• Αφού βράσει το νερό από το τηγάνι, πρέπει να αφαιρέσετε το καπάκι και να ξαναβάλετε το χυλό στο φούρνο μικροκυμάτων. Με ισχύ 500-600 watt, το χυλό πρέπει να μαγειρεύεται για όχι περισσότερο από 10 λεπτά.

Μια τέτοια μη τυποποιημένη συνταγή μπορούν να απολαύσουν πολλοί, αφού δεν απαιτεί καμία επιπλέον ταλαιπωρία.

Για να είστε σίγουροι ότι θα μαγειρέψετε ένα εξαιρετικό συνοδευτικό, πρέπει να λάβετε υπόψη τις συμβουλές των επαγγελματιών.

• Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε φαγόπυρο πρώτης τάξης. Το δεύτερο και το τρίτο θεωρούνται χαμηλότερης ποιότητας. Η καλύτερη επιλογή για αγορά μπορεί να είναι ο πυρήνας 1ης τάξης, ο οποίος έχει ελάχιστες ακαθαρσίες και είναι ιδανικός για σπιτικό μαγείρεμα σε αργή κουζίνα ή κανονικό τηγάνι.
• Το ψιλοκομμένο χρησιμοποιείται καλύτερα για τα παιδιά, καθώς είναι σπασμένοι κόκκοι φαγόπυρου που μαγειρεύονται πολύ γρήγορα.
• Για να επιλέξετε το σωστό χυλό φαγόπυρου, είναι πολύ σημαντικό να δώσετε προσοχή στην επεξεργασία του. Το ωμό φαγόπυρο έχει συχνά μια πρασινωπή απόχρωση. Για να αποθηκευτεί περισσότερο το δημητριακό γίνεται θερμική επεξεργασία, με αποτέλεσμα οι κόκκοι να αποκτήσουν πλούσιο καφέ χρώμα. Οι ανοιχτόχρωμοι καφέ κόκκοι είναι σημάδι λιγότερης επεξεργασίας του προϊόντος, ωστόσο, για ένα εύθρυπτο χυλό, είναι καλύτερο να αγοράσετε σκούρα καφέ κόκκους.

• Κατά το μαγείρεμα του χυλού, δεν συνιστάται να το ανακατεύετε, παραβιάζοντας έτσι την κανονική διαδικασία ωρίμανσης στον ατμό.
• Για το μαγείρεμα, είναι προτιμότερο να επιλέγετε κατσαρόλες που συγκρατούν πολύ καλά τη θερμότητα. Επιπλέον, είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε το σωστό μέγεθος της γλάστρας. Δεν πρέπει να είναι πολύ μικρό, καθώς το φαγόπυρο τείνει να είναι πολύ μαλακό. Είναι πολύ ανεπιθύμητο να χυθεί στις άκρες.
• Όταν μαγειρεύετε χυλό, συνιστάται να αφαιρέσετε τον λευκό αφρό.
• Το αλάτι πρέπει να είναι κρύο νερό. Μόνο αφού βράσει μπορείτε να χαμηλώσετε το φαγόπυρο.
• Πολλές νοικοκυρές έχουν μια ερώτηση, πόσο να μαγειρέψουν χυλό φαγόπυρου. Είκοσι λεπτά αρκούν αν ο χυλός μαγειρεύτηκε σύμφωνα με όλους τους κανόνες και σε συμμόρφωση με όλες τις αναλογίες. Για να ελέγξετε αν ο χυλός είναι έτοιμος ή όχι, θα πρέπει να ανοίξετε ελαφρά το καπάκι, να το μετακινήσετε ελαφρά και να δείτε αν έχει ακόμα νερό.Αν δεν υπάρχει νερό, τότε ο χυλός είναι καλά στον ατμό και ψημένο.

• Είναι πολύ σημαντικό να είστε προσεκτικοί με τις δίαιτες με φαγόπυρο, για τις οποίες υπάρχουν πολλές πληροφορίες στο Διαδίκτυο. Η χρήση μόνο του φαγόπυρου είναι ιδιαίτερα επικίνδυνη για άτομα που πάσχουν από διαβήτη, καθώς και για όσους έχουν προβλήματα με το καρδιαγγειακό και το ενδοκρινικό σύστημα.

Συνοψίζοντας, μπορούμε να πούμε ότι το φαγόπυρο είναι ένα πολύ χρήσιμο δημητριακό που πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή κάθε ανθρώπου.

Ένας απλός και γρήγορος τρόπος για να μαγειρέψετε το φαγόπυρο σε νερό σε μια κατσαρόλα, δείτε παρακάτω.