Φαγόπυρο prodel: ορισμός και ιδιότητες, συνταγές μαγειρικής

Σήμερα, στη συλλογή οποιουδήποτε σούπερ μάρκετ, είναι αρκετά εύκολο να βρείτε προϊόντα που θα μπορούσατε να ονειρευτείτε πριν. Οι πάγκοι των καταστημάτων είναι γεμάτοι με εξωτικά φρούτα, μπαχαρικά και μπαχαρικά από την Ανατολή, αποξηραμένα φρούτα. Υπάρχουν επίσης παραδοσιακά προϊόντα, τα οποία επίσης δεν έχουν χάσει τη σημασία τους. Για παράδειγμα, το φαγόπυρο είναι ένα προϊόν που ίσως δεν έχετε ακούσει ποτέ.

Ωστόσο, η ευκολία προετοιμασίας και τα ανεκτίμητα οφέλη για τον ανθρώπινο οργανισμό απαιτούν προσοχή σε αυτό το υπέροχο προϊόν. Μπορείτε να εξοικειωθείτε με τις ιδιότητές του και τις συνταγές μαγειρικής διαβάζοντας αυτό το άρθρο.

Η λογική υπόθεση είναι ότι το φαγόπυρο γίνεται από φαγόπυρο. Και πράγματι είναι. Το φαγόπυρο είναι γνωστό σε κάθε παιδί και ενήλικα. Αυτό είναι ένα νόστιμο και πολύ υγιεινό χυλό. Παρά το γεγονός ότι το φαγόπυρο θεωρείται παραδοσιακό πιάτο στη Ρωσία και χρησιμοποιείται εδώ και αρκετούς αιώνες, αυτό το προϊόν εισήχθη από άλλες χώρες. Η πιο εύλογη είναι η άποψη ότι το φαγόπυρο εμφανίστηκε στη Ρωσία μετά από μια αποστολή στην Ελλάδα. Αυτό μπορεί να αποδειχθεί από την ομοιότητα των ονομάτων της χώρας και αυτού του προϊόντος και πολλές διαφορετικές πηγές.

Η αξία του φαγόπυρου έγκειται στις διατροφικές του ιδιότητες, στην παρουσία μεγάλου αριθμού ζωτικών ιχνοστοιχείων και χρήσιμων βιταμινών, στο αρκετά χαμηλό κόστος και στη θεραπευτική επίδραση στον οργανισμό. Το φαγόπυρο είναι δύο τύπων: ολόκληρο (στην περίπτωση αυτή ονομάζεται πυρήνας) και σπαστό. Ο τελευταίος τύπος είναι ο διαχωρισμός παραγωγής του κελύφους από τον πυρήνα του κόκκου. Είναι αυτός που ονομάζεται φαγόπυρο. Το μαγείρεμα είναι ευχαρίστηση - η διαδικασία δεν απαιτεί σημαντικό χρόνο και σε μία μερίδα το προϊόν δίνει στο σώμα μια αίσθηση κορεσμού.

Ωστόσο, είναι απαραίτητο να αγοράσετε προϊόντα φαγόπυρου υψηλής ποιότητας και από έναν κατασκευαστή που εμπνέει εμπιστοσύνη. Γεγονός είναι ότι υπάρχουν ανέντιμοι κατασκευαστές που θέτουν ένα εξαιρετικά χαμηλό κόστος, το οποίο, φυσικά, προσελκύει τον καταναλωτή. Όμως, κατά την άφιξή τους στο σπίτι, οι καταναλωτές δεν λαμβάνουν φαγόπυρο (σπασμένα πλιγούρια), αλλά τα απόβλητα που παραμένουν κατά τον διαχωρισμό του κελύφους από τον πυρήνα του κόκκου κατά την παραγωγή του κελύφους.

Αυτό το προϊόν, μάλιστα, είναι σε θέση να έχει θεραπευτική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό. Παρεμπιπτόντως, το φαγόπυρο είναι μια από τις πιο πλούσιες πηγές ιχνοστοιχείων όπως το ασβέστιο, ο φώσφορος και η βιταμίνη Β. Ας εξετάσουμε τι επίδραση έχει η χρήση του φαγόπυρου στον οργανισμό.

• Ο σίδηρος, που βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες σε αυτό το προϊόν, χρησιμοποιείται από τους γιατρούς για να εισάγουν στη διατροφή των ασθενών τους για τη θεραπεία ασθενειών όπως η αναιμία και η ανεπάρκεια αυτού του ιχνοστοιχείου.
• Με τακτική χρήση, η δραστηριότητα του γαστρεντερικού σωλήνα, του στομάχου και των εντέρων στο σύνολό του ομαλοποιείται.
• Η συστηματική χρήση του φαγόπυρου αποτρέπει την ανάπτυξη πόνου στις κινητές αρθρώσεις των οστών του ανθρώπινου σκελετού. Υπάρχει μια θετική τάση στη θεραπεία ασθενειών όπως η οστεοχονδρωσία.
• Υπάρχει βελτίωση στην πήξη του αίματος, στην αιμοποίηση και στη λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων.
• Μειώνει τη χοληστερόλη.
• Λόγω του γεγονότος ότι το φαγόπυρο ανήκει σε αργούς υδατάνθρακες, δηλαδή, η αφομοίωση αυτού του προϊόντος από το σώμα διαρκεί πολύ - το αίσθημα κορεσμού δεν επιτρέπει σε ένα άτομο να τρώει υπερβολικά. Με την παρουσία έντονης σωματικής δραστηριότητας, μπορείτε να χάσετε μερικά περιττά κιλά σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Λόγω της τεράστιας περιεκτικότητας σε ουσίες και στοιχεία σημαντικά για τον οργανισμό στη σύνθεση του φαγόπυρου, το προϊόν συνιστάται για όσους έχουν πρόσφατα υποστεί σοβαρή ασθένεια και σε περιόδους ανάρρωσης. Ως υποαλλεργικό πιάτο, μπορεί να προστεθεί με ασφάλεια σε συμπληρωματικές τροφές για μωρά των οποίων η ηλικία δεν έχει φτάσει το ένα έτος. Η παρουσία στη σύνθεση φυτικής πρωτεΐνης, η οποία περιέχεται στο φαγόπυρο, μπορεί να ενδιαφέρει τα άτομα που ακολουθούν ένα χορτοφαγικό μενού. Η σύνθεση και οι ιδιότητές του είναι πολύ παρόμοιες με τις ζωικές πρωτεΐνες και επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πλήρης πηγή ενός τέτοιου δομικού υλικού για μυϊκές ίνες όπως η πρωτεΐνη. Ένα από τα πλεονεκτήματα αυτού του προϊόντος είναι η μεγάλη διάρκεια ζωής.

Συνήθως, οι κόκκοι φαγόπυρου δεν έχουν σοβαρές αντενδείξεις και δεν ανιχνεύεται καμία βλάβη από αυτά. Μια εξαίρεση μπορεί να είναι η ατομική δυσανεξία στο φαγόπυρο. Ωστόσο, όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, αυτό το προϊόν είναι ένα από τα πιο υποαλλεργικά και επομένως μια αλλεργική αντίδραση όταν χρησιμοποιείται είναι περισσότερο εξαίρεση στον κανόνα παρά στον κανόνα.

Το φαγόπυρο, όπως το φαγόπυρο (η διαφορά μεταξύ τους είναι ασήμαντη), μπορεί να παρασκευαστεί σε διαφορετικές υφές: εύθρυπτο και παχύρρευστο, το οποίο χρησιμοποιείται συχνότερα για την εισαγωγή ενός μωρού ή ασθενών που υποβάλλονται σε θεραπεία στη διατροφή. Αξίζει να σημειωθεί ότι ο λεγόμενος πολτός χυλός από φαγόπυρο είναι πολύ πιο νόστιμος από ό, τι από ολόκληρο το φαγόπυρο. Έτσι, από τα συστατικά που θα χρειαστεί να αποκτήσετε: ένα ποτήρι φαγόπυρο, δύο ποτήρια κρύο και καθαρό νερό, αλάτι.

Ο αλγόριθμος για την παρασκευή χυλού φαγόπυρου είναι αρκετά απλός.

1. Όπως και στην περίπτωση του ολόκληρου φαγόπυρου, είναι απαραίτητο να καθαριστεί σχολαστικά το φαγόπυρο εκ των προτέρων για διάφορα είδη βότσαλων και ακαθαρσιών που εμφανίζονται κατά τη διαδικασία παραγωγής. Στη συνέχεια, αυτό το προϊόν πλένεται καλά σε ένα βαθύ μπολ με κρύο νερό. Συνιστάται να κάνετε αυτή τη διαδικασία πολλές φορές.
2. Το προ-εμποτισμό, το οποίο χρησιμοποιείται συχνά πριν από το μαγείρεμα του φαγόπυρου, δεν απαιτείται για το φαγόπυρο. Ο παρατεταμένος βρασμός είναι επίσης απαράδεκτος, καθώς υπάρχει απώλεια μεγάλου αριθμού χρήσιμων βιταμινών και μετάλλων. Τα θρυμματισμένα ή αλεσμένα δημητριακά χύνονται σε νερό που έχει ήδη βράσει.
3. Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε αυτό το προϊόν αποκλειστικά στη φωτιά με ένδειξη ελάχιστης ισχύος, συνιστάται επίσης να καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι.
4. Όπως το φαγόπυρο, οι ψιλοκομμένοι κόκκοι φαγόπυρου δεν παρεμβαίνουν κατά το μαγείρεμα, είναι καλύτερα να μην σηκώσετε το καπάκι μέχρι να περάσει ο χρόνος.
5. Αν θέλετε να έχετε μια εύθρυπτη υφή, πρέπει να σβήσετε τη φωτιά λίγα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος. Ο όγκος του νερού που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα συνιστάται να μειωθεί έτσι ώστε το υγρό να βράζει πιο γρήγορα.
6. Κατά το σερβίρισμα, συνιστάται να καρυκεύετε το έτοιμο πιάτο με κάποιο είδος σάλτσας, συνδυάζεται επίσης καλά με βότανα, βούτυρο και ξινή κρέμα. Ο ίδιος χυλός μπορεί να μαγειρευτεί σε γάλα σε αργή κουζίνα.

Εκτός από το χυλό, αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται τέλεια ως βάση για την προετοιμασία πολλών πιάτων. Ένα από αυτά είναι τα κοτολέτες, που δεν είναι μόνο ορεκτικά και νόστιμα, αλλά και υγιεινά. Από τα συστατικά, θα χρειαστεί να αποθηκεύσετε: δύο ποτήρια prodela, δύο αυγά κοτόπουλου, ένα κρεμμύδι, αλάτι, τα αγαπημένα σας καρυκεύματα, δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι, τριμμένη φρυγανιά και φυτικό λάδι.

Πρώτα απ 'όλα, το προϊόν του φαγόπυρου πρέπει να μαγειρευτεί στην τελική κατάσταση. Μην ξεχνάτε την προκαταρκτική προετοιμασία των δημητριακών - καθαρισμό και σχολαστικό πλύσιμο. Πάρτε νερό σε αναλογία: δύο μέρη προς ένα μέρος έτοιμο. Ενώ το φαγόπυρο ψήνεται, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το σε μικρούς κύβους. Τα τηγανίζουμε σε προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι. Το κρεμμύδι πρέπει να πάρει μια ελαφρώς χρυσαφένια απόχρωση. Μόλις είναι έτοιμος ο χυλός, τον αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Δέκα λεπτά θα είναι αρκετά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τον χυλό από το προντελ σε ένα βαθύ μπολ. Στη συνέχεια προσθέτουμε το τηγανισμένο κρεμμύδι, τα αυγά κοτόπουλου και το αλεύρι.

Ανακατεύουμε καλά το περιεχόμενο του μπολ. Προσθέστε αλάτι, τα αγαπημένα σας καρυκεύματα και μαύρο πιπέρι. Σε ένα ήδη θερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι, τοποθετούμε κοτολέτες από το μείγμα που προκύπτει.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να μαγειρέψετε χυλό φαγόπυρου για πρωινό, δείτε το παρακάτω βίντεο.