Φαγόπυρο σε αργή κουζίνα: αναλογίες και προετοιμασία

Φαίνεται ότι τι θα μπορούσε να είναι πιο εύκολο από το μαγείρεμα χυλού φαγόπυρου; Υπάρχει μια απάντηση σε αυτή την ερώτηση - μαγειρέψτε το σε αργή κουζίνα. Σήμερα, αυτή η υπέροχη συσκευή είναι στη διάθεση κάθε τρίτης οικοδέσποινας. Αρχικά, το multicooker δημιουργήθηκε αποκλειστικά για το μαγείρεμα διαφορετικών δημητριακών, συμπεριλαμβανομένου και του φαγόπυρου. Αργότερα, το multicooker βελτιώθηκε και εξοπλίστηκε με νέες λειτουργίες που σας επιτρέπουν να μαγειρεύετε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων - από σούπες μέχρι επιδόρπια. Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε τις περιπλοκές του μαγειρέματος του χυλού φαγόπυρου, την αναλογία των συστατικών και τον απαιτούμενο χρόνο μαγειρέματος.

Χάρη στη χρήση μιας αργής κουζίνας, το φαγόπυρο βγαίνει απίστευτα νόστιμο και χορταστικό. Εάν τηρηθούν όλες οι συστάσεις, είναι απλά αδύνατο να χαλάσει το πιάτο. Πρέπει να σημειωθεί ότι ανεξάρτητα από τον τρόπο παρασκευής του φαγόπυρου, η αναλογία νερού και δημητριακών είναι σταθερή. Με άλλα λόγια, η μη συμμόρφωση με την αναλογία νερού που λαμβάνεται και φαγόπυρου θα δώσει το ακριβώς αντίθετο από το επιθυμητό αποτέλεσμα. Για παράδειγμα, εάν πάρετε μικρότερη ποσότητα νερού, το φαγόπυρο θα αποδειχθεί στεγνό και καλά ψημένο. Σε περίπτωση μεγαλύτερου όγκου νερού που λαμβάνεται για το μαγείρεμα του χυλού, το πιάτο θα αποδειχθεί βρασμένο και υγρό.

Η ιδανική αναλογία φαγόπυρου και νερού είναι ένα προς δύο, αντίστοιχα. Ανεξάρτητα από τη λειτουργία multicooker και το μέγεθος του ποτηριού που χρησιμοποιείται για τη μέτρηση, εάν τηρηθεί αυτή η αναλογία, είναι σίγουρο ότι θα έχετε ένα ορεκτικό και θρεπτικό πιάτο.

Έτσι, πρώτα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι έχετε ένα φλιτζάνι φαγόπυρο, δύο φλιτζάνια νερό, μισό κουταλάκι του γλυκού επιτραπέζιο αλάτι (συνιστάται να προτιμάτε το αλεσμένο αλάτι). Ο αλγόριθμος για το μαγείρεμα του χυλού φαγόπυρου σε νερό σε μια αργή κουζίνα είναι ο εξής.

1. Είναι απαραίτητο να ταξινομήσετε προσεκτικά τα δημητριακά για μικρά βότσαλα και διάφορες ακαθαρσίες. Μερικές φορές συναντώνται καμένοι μαύροι ή μη αποφλοιωμένοι κόκκοι και φλοιοί, πρέπει να αφαιρεθούν.
2. Συνιστάται τα πλιγούρια φαγόπυρου που έχουν καθαριστεί από μικρά υπολείμματα να πλένονται καλά για να αφαιρέσετε τη βιομηχανική σκόνη που έχει επικαθίσει στους κόκκους. Αυτό θα απαιτήσει ένα βαθύ πιάτο. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα κρύου νερού σε αυτό (απλώς κρύο, αυτό είναι σημαντικό), στη συνέχεια ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα φαγόπυρου σε αυτό. Ξεπλύνετε καλά τα δημητριακά με έντονες κινήσεις των χεριών και στραγγίστε το νερό. Επαναλάβετε τη διαδικασία δύο ή τρεις φορές, δεν συνιστάται να παραμελήσετε αυτό το βήμα. Παρά το γεγονός ότι κατά τη θερμική επεξεργασία όλοι οι επιβλαβείς μικροοργανισμοί στο φαγόπυρο θα καταστραφούν, η βιομηχανική σκόνη θα δημιουργήσει αφρό κατά το μαγείρεμα.
3. Αφού πραγματοποιηθούν οι προκαταρκτικές διαδικασίες, το φαγόπυρο πρέπει να χυθεί στο μπολ του πολυκουζινιού. Στη συνέχεια χύνεται νερό και προστίθεται αλάτι.
4. Αφού κλείσετε το καπάκι της πολυκουζίνας, επιλέξτε τη λειτουργία "Δημητριακά". Ανάλογα με το μοντέλο και τη μάρκα, τα ονόματα των λειτουργιών μπορεί να διαφέρουν. Για να μαγειρέψετε χυλό φαγόπυρου σε νερό, επιτρέπεται επίσης η χρήση των λειτουργιών "Χυλός", "Χυλός γάλακτος", "Ρύζι".Στις περισσότερες περιπτώσεις, υπάρχει ένας προκαθορισμένος χρόνος μαγειρέματος για κάθε λειτουργία. Εάν η πολυκουζίνα δεν παρέχει τέτοια λειτουργία, ρυθμίστε μόνοι σας το χρονόμετρο για είκοσι λεπτά.
5. Στο τέλος της λειτουργίας, θα ακουστεί ένα προειδοποιητικό σήμα. Το μαγειρεμένο φαγόπυρο είναι τέλειο για σερβίρισμα τόσο μόνο του όσο και με όλα τα είδη κρέατος και ψαριού. Μην βιαστείτε να προμηθευτείτε αμέσως έτοιμο φαγόπυρο από το πολυκουζινάκι. Συνιστάται να αφήσετε το πιάτο να κρυώσει λίγο και να ψηθεί. Επτά με δέκα λεπτά θα είναι αρκετά για αυτό.
6. Μετά από αυτό, μπορείτε να σερβίρετε με ασφάλεια χυλό φαγόπυρου στο τραπέζι, αφού το αρωματίσετε με ένα μικρό κομμάτι βούτυρο.

Δυστυχώς, δεν έχουν όλα τα μοντέλα πολυκουζινών που έχουν σχεδιαστεί για την παρασκευή χυλού φαγόπυρου. Ωστόσο, είναι ακόμα δυνατό να γίνει αυτό. Όλες οι νοικοκυρές γνωρίζουν ότι το φαγόπυρο μαγειρεύεται σε μια κατσαρόλα για περίπου σαράντα με εξήντα λεπτά. Στην περίπτωση μιας αργής κουζίνας, χρειάζεται μόνο να επιλέξετε μια παρόμοια λειτουργία που θα προσομοιώνει το μαγείρεμα των δημητριακών σε μια συνηθισμένη κατσαρόλα στη σόμπα. Οι πιο κοντινοί τρόποι λειτουργίας είναι "Steam" και "Random". Στο τελευταίο, είναι απαραίτητο να υποδεικνύεται ανεξάρτητα το καθεστώς θερμοκρασίας και ο χρόνος λειτουργίας της πολυκουζίνας.

Είναι απαραίτητο να επιτευχθεί βραστό νερό κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Και όπως όλοι γνωρίζουν, το σημείο βρασμού του είναι εκατό βαθμοί. Ρυθμίστε τον απαιτούμενο δείκτη και γεμίστε τα δημητριακά, γεμίζοντάς τα με νερό από πάνω. Σε γενικές γραμμές, το βραστό νερό μέσα στο πολυκουζινάκι είναι το μόνο πράγμα που πρέπει να επιτευχθεί όταν μαγειρεύετε χυλό φαγόπυρου. Από αυτή την άποψη, οποιαδήποτε λειτουργία που σας επιτρέπει να ξεκινήσετε αυτήν τη διαδικασία θα κάνει.

Μάλιστα, είναι δυνατό να πετύχετε μια εύθρυπτη υφή, που θεωρείται η πιο νόστιμη και ταυτόχρονα δύσκολη να γίνει, σε slow cooker. Υπάρχουν δύο διαφορετικές μέθοδοι που μπορείτε να δοκιμάσετε την επόμενη φορά που θα μαγειρέψετε.

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, η μη τήρηση των αναλογιών δεν παρέχει εγγυήσεις για το αποτέλεσμα. Στην περίπτωση χρήσης πολυκουζίνας, όλα είναι κάπως πιο περίπλοκα. Σύμφωνα με μεγάλο αριθμό κριτικών, πολλοί ιδιοκτήτες παρατήρησαν κατά το μαγείρεμα του χυλού φαγόπυρου, το υπερβολικό υγρό που απομένει μετά την ολοκλήρωση του προγράμματος. Και αυτό είναι απολύτως κατανοητό. Ανεξάρτητα από το πόσο σύγχρονος είναι ο εξοπλισμός, λειτουργεί σύμφωνα με το προβλεπόμενο πρόγραμμα και επομένως δεν ελέγχει το ίδιο το μαγείρεμα, λειτουργεί μόνο για το χρόνο που έχετε καθορίσει εσείς ή ο κατασκευαστής. Αντίστοιχα, το multicooker "στεγνώνει" το φαγόπυρο για ένα ορισμένο χρονικό διάστημα και στη συνέχεια σβήνει.

Να γιατί στην πρώτη μέθοδο, συνιστάται να χρησιμοποιείτε λίγο λιγότερο από τη δηλωμένη ποσότητα νερού. Σε περίπτωση έλλειψής του, μπορείτε πάντα να προσθέσετε λίγο κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος. Η δεύτερη μέθοδος απαιτεί τη συμμετοχή σας. Εάν παρατηρηθεί περίσσεια υγρού μετά το τέλος του προγράμματος, πρέπει να ενεργοποιήσετε ξανά τη λειτουργία για να συνεχίσετε τη λειτουργία του εξοπλισμού.

Η τακτική κατανάλωση χυλού φαγόπυρου μπορεί να προσφέρει ανεκτίμητα οφέλη στον οργανισμό ενός ενήλικα και ενός παιδιού. Επίσης, αυτό το πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πηγή πρωτεΐνης για όσους αρνήθηκαν να φάνε κρέας και ψάρι. Η πρωτεΐνη που περιέχεται στο φαγόπυρο είναι σχεδόν ίδια με αυτή που βρίσκεται στα προϊόντα κρέατος.Τα χρήσιμα στοιχεία σε αυτό το δημητριακό συμβάλλουν στην καλύτερη απορρόφηση βιταμινών και ζωτικών ιχνοστοιχείων από άλλα προϊόντα. Για παράδειγμα, εάν έχετε ανεπάρκεια βιταμινών, η κατανάλωση βρασμένου φαγόπυρου με εσπεριδοειδή θα ευνοήσει την απορρόφηση της βιταμίνης C.

Αν και μια μικρή ποσότητα φλαβονοειδών στη σύνθεση του φαγόπυρου, εξακολουθεί να βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξης καρκίνου, υπό την προϋπόθεση ότι ο χυλός καταναλώνεται τακτικά. Επίσης, αυτό το πιάτο συνιστάται για ασθενείς με παθήσεις των αιμοφόρων αγγείων και της καρδιάς. Ο χυλός φαγόπυρου συνιστάται επίσης για εγκύους. Χάρη στο φολικό οξύ, το παιδί στη μήτρα αναπτύσσεται σωστά. Η ομάδα βιταμινών Β σάς επιτρέπει να αυξήσετε την ανοσία, να ενισχύσετε τις πλάκες των νυχιών, τους θύλακες των τριχών και να εξομαλύνετε τον τόνο του προσώπου.

Αλλά η κατάχρηση των δημητριακών μπορεί να επιφέρει ορισμένες δυσάρεστες συνέπειες στον ανθρώπινο οργανισμό. Για παράδειγμα, δεν συνιστάται να ακολουθείτε μια μονο-δίαιτα για μεγάλο χρονικό διάστημα, η οποία περιλαμβάνει την κατανάλωση μόνο χυλού φαγόπυρου.

Πώς να μαγειρέψετε το φαγόπυρο σε μια αργή κουζίνα, δείτε το παρακάτω βίντεο.