Πώς να μαγειρέψετε εύθρυπτο φαγόπυρο σε νερό σε μια κατσαρόλα;

Τα πλιγούρια φαγόπυρου μπορούν να μαγειρευτούν σε νερό, καθώς και σε νερό με την προσθήκη γάλακτος. Ο ορεκτικός χυλός μπορεί να βραστεί σε κατσαρόλα και σε αργή κουζίνα, η μέθοδος μαγειρέματος σε θερμός είναι επίσης πολύ βολική.

Το κουάκερ δίνει δύναμη - αυτό θεωρείται από καιρό, από την εποχή των γιαγιάδων και των προγιαγιάδων μας. Φαίνεται να είναι ένα απλό και ανεπιτήδευτο πιάτο, αλλά όλοι γνώριζαν για τα οφέλη του χυλού. Προηγουμένως, η επιστημονική έρευνα, η μελέτη της σύνθεσης δεν πραγματοποιήθηκε, τα οφέλη των βιταμινών και των συστατικών δεν εντοπίστηκαν, αντικαταστάθηκαν από την παροιμία "Το κουάκερ είναι η δύναμή μας". Η σύγχρονη επιστήμη έχει επιβεβαιώσει ότι το φαγόπυρο είναι από τα πιο χρήσιμα δημητριακά. Περιλαμβάνεται στη λίστα με τα πλήρη τρόφιμα.

Η σύνθεση του φαγόπυρου περιλαμβάνει κάλιο, μαγνήσιο, ιώδιο - γνωστές χρήσιμες ουσίες. Το πιο πολύτιμο ανάμεσά τους είναι ο σίδηρος, απαραίτητος για την αναιμία. Το φαγόπυρο είναι ανάμεσα στα ονόματα των υγιεινών τροφών για τον λόγο ότι ταιριάζει σε όλους και δεν προκαλεί παρενέργειες. Το πλεονέκτημά του είναι η ευκολία προετοιμασίας και η προσιτή τιμή. Απλώς υπάρχουν άνθρωποι που δεν τους αρέσει.

Υπάρχουν κανόνες με τους οποίους είναι καλύτερο να μαγειρεύετε χυλό φαγόπυρου. Είναι κατάλληλο ως συνοδευτικό, και λειτουργεί ως ανεξάρτητο πιάτο. Σήμερα θα μιλήσουμε για χυλό μαγειρεμένο σε κατσαρόλα, σε νερό και γάλα, αν και σε αργή κουζίνα, σε θερμός, δεν είναι πιο δύσκολο να προετοιμαστεί και έχει υπέροχη γεύση, και ένα ειδικό πιάτο με κεφίρ βοηθά στην απώλεια βάρους και στη βελτίωση του φιγούρα και χροιά.

Είναι δυνατό να παρασκευαστεί χυλός που είναι εύθρυπτος σε υφή μόνο από δημητριακά ολικής αλέσεως - αυτή η ποικιλία ονομάζεται πυρήνας.Μην το συγχέετε με ένα κόψιμο (κόψιμο) - αυτή είναι μια ποικιλία κακής ποιότητας, κατάλληλη για επίχρισμα χυλού. Όταν αγοράζετε δημητριακά, μην ξεχάσετε να δώσετε προσοχή στα ακόλουθα σημάδια:

• έλλειψη απορριμμάτων στη συσκευασία - οι κόκκοι premium δεν το έχουν στη συσκευασία.
• την ακεραιότητα όλων των κόκκων, περίπου ίδιου μεγέθους.
• το χρώμα των δημητριακών είναι παρόμοιο με το χρώμα της καραμέλας, είναι, όπως ήταν, χρυσοκαφέ, όμορφο, ευχάριστο στο μάτι.
• ημερομηνία κυκλοφορίας προϊόντος·
• η μυρωδιά των δημητριακών - αν αποθηκευτεί ακατάλληλα, θα μυρίσετε μούχλα, ταγγισμένο λάδι.

Εδώ πολλά εξαρτώνται από τη συμμόρφωση με τις αναλογίες των προϊόντων. Η καλύτερη αναλογία είναι ένα μέρος δημητριακών προς δύο μέρη νερού, αν και πολλές συνταγές χρησιμοποιούν την αναλογία 1/2,5.

Είναι σημαντικό να επιλέξετε τη σωστή γλάστρα. Οποιοδήποτε δημητριακό, συμπεριλαμβανομένου του φαγόπυρου, ως αποτέλεσμα του μαγειρέματος σε νερό και άλλα υγρά, είναι κορεσμένο, διογκώνεται και αυξάνεται σε όγκο όχι λιγότερο από δύο φορές ή και περισσότερο. Αυτό σημαίνει ότι δεν πρέπει να πάρετε ένα ταψί στο οποίο είναι τοποθετημένα όλα τα εξαρτήματα από την αρχή, αλλά μια πολύ μεγαλύτερη χωρητικότητα.

Ακολουθεί ένας βήμα προς βήμα οδηγός μαγειρέματος.

• Θα χρειαστεί ένα μέρος (ποτήρι ή φλιτζάνι) δημητριακών για να ξεπλυθεί και να ξεπλυθεί με κρύο νερό αρκετές φορές. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στη διαλογή, αφαιρέστε εντελώς τους μη αποφλοιωμένους κόκκους και τα ξένα σκουπίδια.
  • Εάν θέλετε να αυξήσετε τη γεύση του μελλοντικού χυλού, το φαγόπυρο πριν το πλύσιμο μπορεί να τηγανιστεί ελαφρά σε ένα τηγάνι σε στεγνή μορφή χωρίς λάδι. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε μέσα τους σπόρους φαγόπυρου, μην χαμηλώνουμε τη φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, κρατάμε για 5 λεπτά. Εάν οι κόκκοι άρχισαν να τρίζουν, η διαδικασία πρέπει να ολοκληρωθεί, τότε θα πρέπει να πραγματοποιηθεί η διαδικασία καθαρισμού και πλύσης.
• Ρίξτε δύο μέρη νερό, προσθέστε δημητριακά, ανάψτε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι.Μερικές νοικοκυρές προτιμούν να περιμένουν πρώτα να βράσει το νερό σε μια κατσαρόλα, να το αλατίσουν και μετά να ρίξουν μέσα το επεξεργασμένο φαγόπυρο.
• Αφού βράσει, αλατίζουμε ελαφρά, βάζουμε περίπου 20 γρ βούτυρο, ανακατεύουμε.
• Κάνουμε μια μικρή φωτιά, αν έχουμε γκαζάκι, σκεπάζουμε με καπάκι, αφήνουμε για 10-15 λεπτά. Αν μαγειρεύετε σε ηλεκτρική κουζίνα, σβήνετε μετά από 5 λεπτά και αφήνετε τον χυλό να «φτάσει». Η ισχύς της φωτιάς πρέπει να είναι τέτοιος ώστε η ένταση του βρασμού να είναι ελάχιστα αισθητή. Το παρασκεύασμα δεν πρέπει να βράζει βίαια, μόνο ελαφρώς, όπως λένε, μαραζώνει.

• Προσέξτε να βράσει το νερό. Όλα τα υγρά θα εξατμιστούν - το φαγητό είναι έτοιμο. Αν τα δημητριακά έχουν απορροφήσει όλα τα υγρά και το αποτέλεσμα είναι κόκκος με κόκκος και φυσικά ψηθεί μέχρι να ψηθεί, και όχι μισομαγειρεμένο, το αποτέλεσμα είναι σωστό.
  • Μετά το βράσιμο και τη μείωση της φωτιάς, το καπάκι του τηγανιού πρέπει να είναι κλειστό, δεν μπορείτε να το ανοίξετε για να ανακατέψετε τον χυλό. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το πιάτο με δημητριακά δεν αναμειγνύεται. Δεν είναι περίεργο που λένε: "Ένα κουτάλι είναι ο εχθρός κάθε χυλού". Ενώ διογκώνεται, δεν συνιστάται να αγγίζετε το χυλό - αυτό θα επηρεάσει την υφή των δημητριακών λόγω παραβίασης της ευθρυπτότητας.
• Για την καλύτερη γεύση, θα πρέπει να το «επιμείνετε». Τυλίξτε τα πιάτα σε ένα ζεστό πράγμα (καρό, κουβέρτα) και αφήστε το για άλλο τέταρτο της ώρας. Οι γιαγιάδες μας έλεγαν - «εξατμισθείτε». Οι λάτρεις του χυλού πιστεύουν ότι μετά από αυτό η γεύση του πιάτου αλλάζει εντελώς προς το καλύτερο, σαν να ήταν μαγειρεμένο σε ρωσική ξυλόσομπα.
• Εάν θέλετε, το έτοιμο χυλό μπορεί να καρυκευτεί με λάδι, να συμπληρωθεί με τα αγαπημένα σας λαχανικά και από μόνο του είναι ασυνήθιστα νόστιμο.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε χυλό φαγόπυρου. Εξετάστε το πιο δημοφιλές.

Μπορείτε να πάρετε πρωινό με αυτό το ελαφρύ πιάτο και να πάρετε επιπλέον δύναμη και ενέργεια για όλη την εργάσιμη ημέρα.

Υλικά: 1 μερίδα φαγόπυρο, νερό, γάλα, λίγο αλάτι, βούτυρο και κρυσταλλική ζάχαρη (για γεύση). Εάν υπάρχουν λάτρεις των γλυκών μεταξύ των μελών της οικογένειας, η βανιλίνη, το συμπυκνωμένο γάλα θα κάνουν. Με αρωματικά πρόσθετα, ο χυλός θα είναι περισσότερο στη γεύση τους.

Πώς να μαγειρέψω:

1. προετοιμάστε το φαγόπυρο ως συνήθως.
2. Ρίξτε τα δημητριακά σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό, ανάψτε τη φωτιά, μαγειρέψτε μέχρι να βράσει.
3. μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5 έως 6 λεπτά.
4. ρίξτε γάλα, αλάτι, προσθέστε ζάχαρη εάν θέλετε.
5. τώρα ανακατεύετε περιστασιακά.
6. περιμένετε μέχρι να ψηθεί πλήρως - όσο πιο λιπαρό είναι το γάλα, τόσο περισσότερο παραμένει στη φωτιά.
7. βάλτε λάδι στο προμαγειρεμένο χυλό, αφαιρέστε από τη σόμπα, καλύψτε με ένα καπάκι.
8. για μια καλή γεύση χυλού, αφήστε το κάτω από το καπάκι για περίπου 10 λεπτά.

Πάρτε προϊόντα στις ίδιες ποσότητες όπως στην προηγούμενη συνταγή, συν το φύλλο δάφνης.

Μια συνταγή βήμα προς βήμα περιλαμβάνει πολλά βήματα.

1. Προετοιμάστε τον καθαρισμό των κόκκων - απαλλαγείτε από τα σκουπίδια, ξεπλύνετε μέχρι το νερό να είναι καθαρό.
2. Το βάζουμε σε χλιαρό νερό και το κρατάμε για περίπου μισή ώρα να φουσκώσει.
3. Στραγγίζουμε το νερό, βάζουμε τον πυρήνα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το λάδι. Οι έμπειρες νοικοκυρές ρίχνουν πρώτα νερό σε ένα δοχείο για το μαγείρεμα του χυλού, το αλατίζουν, δοκιμάζουν τον βαθμό αλατότητας και μετά ρίχνουν μέσα φαγόπυρο και βάζουν ένα φύλλο δάφνης.
4. Αφήστε να πάρει βράση, ανακατέψτε, καλύψτε με ένα καπάκι, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο. Αφού βράσει, σχηματίζεται αφρός στην επιφάνεια του χυλού. Πρέπει να αφαιρεθεί με ένα κουτάλι χωρίς να ανακατεύουμε τον χυλό. Για πλήρη ετοιμότητα, θα χρειαστεί έως και μισή ώρα (ανάλογα με τον αριθμό των προϊόντων). Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι κόκκοι απορροφούν νερό. Αποσύρουμε από τη φωτιά, ανακατεύουμε προσθέτοντας λάδι. Ο χυλός φέρεται με εξάτμιση.

Το πλεονέκτημα του προϊόντος φαγόπυρου εκφράζεται σε ταχύτητα και χρησιμότητα για οποιοδήποτε γεύμα - το πρωινό με χυλό φαγόπυρου θα ξεκινήσει τέλεια τη μέρα, ένα συνοδευτικό για πιάτα με κρέας ή συκώτι είναι καλό για δείπνο, μαγειρεμένο με τον τρόπο του εμπόρου είναι κατάλληλο το βράδυ. Αυτή η πολύτιμη ιδιότητα κάνει το χυλό φαγόπυρου απαραίτητο, σε αντίθεση με το χυλό κεχρί.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να βράσετε το φαγόπυρο σε νερό ώστε να είναι εύθρυπτο, δείτε παρακάτω.