Χαλαρό φαγόπυρο σε αργή κουζίνα: μαγειρικά χαρακτηριστικά και συνταγές

Το χυλό φαγόπυρου είναι ένα από τα πιο αγαπημένα και υγιεινά πιάτα ενός τεράστιου αριθμού ανθρώπων για πολλούς αιώνες. Το χαλαρό φαγόπυρο θεωρείται το πιο νόστιμο. Χάρη στο προ-ψήσιμο, οι κόκκοι του πλιγούρι αποκτούν μια ελαφρώς τραγανή κρούστα, που επιτρέπει στο φαγόπυρο να αποκτήσει μια τέτοια υφή. Με την εμφάνιση των πολυκουζινών, η διαδικασία παρασκευής εύθρυπτου χυλού έχει γίνει πολύ πιο εύκολη. Θα μάθετε για τα πλεονεκτήματα της χρήσης αυτής της υπέροχης μηχανής κατά το μαγείρεμα του φαγόπυρου σε αυτό το άρθρο.

Η πολυκουζίνα περιλαμβάνεται στην κατηγορία των σύγχρονων μικρών οικιακών συσκευών που έχουν σχεδιαστεί για την κουζίνα. Χάρη σε αυτήν, η πιθανότητα μακράς παραμονής στη σόμπα έχει εξαφανιστεί και η διαδικασία μαγειρέματος έχει γίνει πολύ πιο εύκολη. Ένα από τα πιάτα που δεν μπορεί να χαλάσει όταν εργάζεστε με αργή κουζίνα είναι το χαλαρό φαγόπυρο. Η χρήση αυτού του υπέροχου εξοπλισμού σας επιτρέπει να έχετε ένα ορεκτικό και υγιεινό αποτέλεσμα. Πρώτα απ 'όλα, τα δημητριακά παρασκευάζονται ανάλογα με τα χαρακτηριστικά της επιλεγμένης λειτουργίας. Το σωστό θα σας επιτρέψει να πάρετε όχι βρασμένους κόκκους φαγόπυρου, αλλά την εύθρυπτη υφή του. Η στεγανότητα και η βέλτιστη επιλογή θερμοκρασίας κάνει το πιάτο όχι μόνο παχύ και πυκνό, αλλά και ελαφρώς στεγνό (κάτι που είναι χαρακτηριστικό για εύθρυπτο φαγόπυρο σε αργή κουζίνα).

Η χρήση αργής κουζίνας εξαλείφει την ανησυχία ότι τα δημητριακά θα κολλήσουν στα εσωτερικά τοιχώματα του μπολ ή θα ξεφύγουν εντελώς.Αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Για παράδειγμα, το βράδυ, το φαγόπυρο χύθηκε στο μπολ του multicooker και χύθηκε με την απαιτούμενη ποσότητα νερού. Και το πρωί ενεργοποίησαν τη λειτουργία. Παρεμπιπτόντως, με το μούσκεμα των δημητριακών, μειώνετε έτσι τον συνολικό χρόνο μαγειρέματος.

Το φαγόπυρο, στην ουσία, είναι ένα καθολικό προϊόν. Ο χυλός από αυτό το δημητριακό ταιριάζει πολύ με όλα τα είδη ψαριών και κρέατος, μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό ή ως ανεξάρτητο πιάτο. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές στο θέμα του πώς να παρουσιάσετε το χυλό φαγόπυρου. Τα παρακάτω είναι μερικά από αυτά: γάλα, βούτυρο, κρυσταλλική ζάχαρη, μαγειρευτά και ψητά λαχανικά, μαρινάδα από αυτά, ζεστές και κρύες σαλάτες, τηγανητά και τουρσί μανιτάρια, κοτόπουλο, κεφτεδάκια, γκούλας με σάλτσα, μπριζόλα ή μπριζόλα, στιφάδο και ψάρι.

Όπως μπορείτε να δείτε, το χυλό φαγόπυρου σερβίρεται με οτιδήποτε, και επομένως δεν πρέπει να υπάρχουν δυσκολίες σε αυτό το θέμα, το κύριο πράγμα είναι να είναι νόστιμο και υγιεινό. Αξίζει να σημειωθεί ότι Το χαλαρό φαγόπυρο λειτουργεί επίσης ως βάση για το πιλάφι, αντικαθιστώντας έτσι το ρύζι. Το υπόλοιπο πιάτο παραμένει το ίδιο - χυλός φαγόπυρου, ψητό λαχανικών και κομμάτια κοτόπουλου.

Από τα υλικά που θα χρειαστεί να αποθηκεύσετε: δύο ποτήρια δημητριακά, τρία ποτήρια καθαρό νερό, δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο και αλάτι. Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε και να μαγειρεύετε χυλό, το φαγόπυρο πρέπει να ταξινομηθεί προσεκτικά για ακαθαρσίες.Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα δημητριακά σε ένα βαθύ μπολ με κρύο νερό. Ξεπλύνετε το με έντονες κινήσεις. Στραγγίστε το νερό και επαναλάβετε τη διαδικασία μερικές ακόμη φορές. Στη συνέχεια, λιώστε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο απευθείας στο μπολ του multicooker. Για να το κάνετε αυτό, ενεργοποιήστε το πρόγραμμα «Ψήσιμο» και περιμένετε μέχρι να λιώσει.

Ρίχνουμε το ξεφλουδισμένο φαγόπυρο σε μια αργή κουζίνα μέχρι το βούτυρο. Για τα επόμενα δέκα με δεκαπέντε λεπτά τηγανίζουμε το φαγόπυρο ανακατεύοντάς το συστηματικά για να μην καεί. Αφού περάσει ο χρόνος, συμπληρώστε την απαιτούμενη ποσότητα νερού και αλλάξτε τη λειτουργία σε "Pilaf". Ορισμένα μοντέλα έχουν ήδη μια ειδική λειτουργία, φέρει το ίδιο όνομα. Κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος, επιτρέπεται η προσθήκη βουτύρου. Δεδομένου ότι το δημητριακό μαγειρεύεται σε νερό, θα του δώσει μια πλούσια γαλακτώδη γεύση. Κατά κανόνα, στη λειτουργία "Pilaf", το φαγόπυρο θα είναι έτοιμο για χρήση σε είκοσι πέντε λεπτά.

Όλοι γνωρίζουν για τα οφέλη του φαγόπυρου - τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά. Ως διαιτητικό προϊόν, το φαγόπυρο μπορεί να είναι αρκετά θρεπτικό ώστε ένα άτομο να βιώνει ένα αίσθημα κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα. Θα πάρετε μια ώθηση ενέργειας, ενώ δεν θα πάρετε περιττά κιλά. Πρώτα απ 'όλα, η αξία αυτού του προϊόντος έγκειται στην πλούσια περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β, καθώς και σε πολλά ζωτικά ιχνοστοιχεία και θρεπτικά συστατικά.

Με μια ασθένεια του πεπτικού συστήματος, το φαγόπυρο χρησιμοποιείται ως πρόσθετη θεραπεία, βοηθώντας στον καθαρισμό του σώματος από διάφορες τοξικές ουσίες και τοξίνες.Λόγω της περιεκτικότητας σε ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο και φώσφορο, υπάρχει βελτίωση στη δραστηριότητα των αιμοφόρων αγγείων και της καρδιάς. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια στον σακχαρώδη διαβήτη, καθώς βοηθά στη μείωση του επιπέδου του στα αιμοφόρα αγγεία. Και επίσης οι γιατροί εισάγουν συχνά δημητριακά στη διατροφή ασθενών που πάσχουν από αναιμία και ηπατικές ασθένειες.

Ωστόσο, όπως και κάθε άλλο προϊόν, το φαγόπυρο εξακολουθεί να έχει μια σειρά από αντενδείξεις στη χρήση του. Για παράδειγμα, με συχνό μαγείρεμα (ιδιαίτερα, μετά από μονο-δίαιτα στην οποία καταναλώνεται μόνο ένα προϊόν), μπορεί να αναπτυχθεί νεφρική ανεπάρκεια. Στην καλύτερη περίπτωση, μεγάλη ποσότητα χυλού φαγόπυρου προκαλεί κράμπες στο στομάχι και αυξημένο μετεωρισμό.

Υπάρχουν πολλά χαρακτηριστικά που συνιστάται να λαμβάνονται υπόψη όταν μαγειρεύετε εύθρυπτο χυλό φαγόπυρου. Εδώ είναι μερικά από αυτά:

• Οι κόκκοι είναι προ-ψημένοι για να εξασφαλίσουν μια εύθρυπτη υφή. Έτσι, οι κόκκοι του φαγόπυρου θα διατηρήσουν το σχήμα τους και δεν θα διαλύονται κατά το μαγείρεμα.
• Εάν υπάρχει λευκή επίστρωση πάνω τους, οι κόκκοι πρέπει να πλυθούν αρκετές φορές σε ζεστό νερό και στη συνέχεια να μουλιάσουν σε κρύο νερό για δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια συνεχίστε το μαγείρεμα ως συνήθως.
• Η προσθήκη κρυσταλλικής ζάχαρης είναι καθαρά ατομική. Ωστόσο, εάν θέλετε να σερβίρετε χυλό φαγόπυρου ως συνοδευτικό σε οποιοδήποτε είδος κρέατος ή ψαριού, συνιστάται να αρνηθείτε αυτήν την ιδέα.
• Η μαργαρίνη και το φυτικό λάδι μπορούν να αντικαταστήσουν το βούτυρο.
• Μην ξεχνάτε ότι αν θέλετε να αποκτήσετε εύθρυπτη υφή, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να παρεμβαίνετε στα δημητριακά κατά το μαγείρεμά τους.

Πώς να μαγειρέψετε το φαγόπυρο σε μια αργή κουζίνα, δείτε το παρακάτω βίντεο.