Δημοφιλείς συνταγές και κανόνες για την παρασκευή μπισκότων φαγόπυρου

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για γλυκά αρτοσκευάσματα, ιδιαίτερα μπισκότα. Μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας όλα τα είδη των συστατικών, αλλά το κύριο συστατικό σε κάθε αρτοποιία είναι το απλό αλεύρι. Κατά κανόνα, το αλεύρι υψηλής ποιότητας χρησιμοποιείται για καλό ψήσιμο και από αυτό λαμβάνονται αρκετά γλυκά με πολλές θερμίδες. Τι να κάνετε όμως όταν θέλετε κάτι νόστιμο κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας ή όταν δεν μπορείτε να φάτε αρτοσκευάσματα λόγω αλλεργιών ή άλλων ασθενειών. Στη συνέχεια, τα μπισκότα από αλεύρι φαγόπυρου θα έρθουν στη διάσωση.

Τα μπισκότα από αλεύρι φαγόπυρου είναι ιδανικά για όσους κάνουν δίαιτα. Μια τέτοια λιχουδιά μπορεί να καταναλωθεί με ένα φλιτζάνι τσάι και έτσι να ξεγελάσει τον οργανισμό. Η επιθυμία να φάτε κάτι ψημένο ικανοποιείται και λαμβάνεται ελάχιστες θερμίδες.

Ένα πολύ σημαντικό συν ενός τέτοιου ψησίματος είναι ότι είναι χωρίς γλουτένη, η οποία βρίσκεται σε προϊόντα που παρασκευάζονται από αλεύρι σίτου ή σίκαλης. Μερικοί άνθρωποι έχουν δυσανεξία σε αυτό το συστατικό. Επομένως, το συνηθισμένο αλεύρι πρέπει να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε άλλο, για παράδειγμα, φαγόπυρο, ρύζι ή πλιγούρι βρώμης.

Οι δημοφιλείς συνταγές έχουν αποδειχθεί από την καλύτερη πλευρά και οι κανόνες για την παρασκευή τέτοιων μπισκότων είναι πολύ απλοί.

Αυτές οι συνταγές προετοιμάζονται εύκολα, είναι κατάλληλες τόσο για παιδιά με αλλεργίες όσο και για όσους κάνουν δίαιτα.

Όχι μόνο αυτή η συνταγή είναι χωρίς γλουτένη, αλλά είναι και χωρίς γαλακτοκομικά. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε εκατό γραμμάρια αλεύρι φαγόπυρου, μερικά αυγά, δύο κουταλιές της σούπας μέλι και φυτικό λάδι, έναν ψίθυρο σόδα και βανίλια. Πρώτα χτυπάμε τα αυγά. Το αλεύρι κοσκινίζεται, προστίθεται σόδα, αφού σβήσει σε μπουκιά, μετά ρίχνουμε χτυπημένα αυγά. Στη συνέχεια, προσθέστε φυτικό λάδι και αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη. Θα πρέπει να βγαίνει από τα χέρια σας.

Αλλά αν η ζύμη αποδείχθηκε ελαφρώς παχύρρευστη, όταν σχηματίζετε μπισκότα, πρέπει να υγράνετε τα χέρια σας έτσι ώστε να είναι υγρά. Τότε θα είναι πιο εύκολο να διαμορφώσετε οποιεσδήποτε φιγούρες. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι και απλώνουμε τα μπισκότα. Η θερμοκρασία στο φούρνο πρέπει να είναι περίπου 180 μοίρες, τα μπισκότα ψήνονται για περίπου είκοσι λεπτά.

Μπορείτε να ψήσετε μπισκότα κεφίρ χωρίς αυγά, τα οποία είναι τέλεια για όσους κάνουν δίαιτα. Ένα τέτοιο επιδόρπιο δεν θα βλάψει τη φιγούρα. Για να το παρασκευάσετε, θα χρειαστείτε ένα ποτήρι αλεύρι φαγόπυρου, ένα ποτήρι κεφίρ, μια κουταλιά της σούπας πίτουρο σίκαλης, ένα μεγάλο μήλο, μια κουταλιά φυτικό λάδι, μια κουταλιά της σούπας μέλι. Πρέπει να αναμίξετε ένα ποτήρι αλεύρι φαγόπυρου, βούτυρο, μέλι, πίτουρο, κεφίρ. Ξεφλουδίστε το μήλο και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη, προσθέστε στη μάζα που προκύπτει. Η ζύμη πρέπει να αναμιχθεί καλά και στη συνέχεια να τοποθετηθεί για μισή ώρα σε δροσερό μέρος. Μετά από αυτό, θα είναι πιο εύκολο να διαμορφώσετε τα μπισκότα.

Από τη ζύμη που προκύπτει, σχηματίζονται στρογγυλά κέικ, τα οποία μπορούν να πασπαλιστούν με σουσάμι από πάνω και να σταλούν στο φούρνο για σαράντα λεπτά για να ψηθούν σε θερμοκρασία 150 έως 170 μοίρες.

Τα μπισκότα από αλεύρι φαγόπυρου μπορούν να παραχθούν προσθέτοντας διάφορα υλικά. Μπορούν να γίνουν με μπανάνα, πορτοκάλι, αποξηραμένα βερίκοκα, τυρί cottage, ξηρούς καρπούς - με μια λέξη, προσθέστε όλα όσα λέει η φαντασία. Το κύριο πράγμα είναι ότι αυτά τα συστατικά δεν έχουν πολλές θερμίδες και δεν μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες εάν ψήνονται μπισκότα για άτομα που πάσχουν από μια τέτοια ασθένεια.

• Χρήσιμα, για παράδειγμα, θα είναι μπισκότα με τζίντζερ. Για να το ετοιμάσετε, χτυπήστε τα αυγά με το μέλι με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί αέρινος αφρός. Προσθέστε το αλεύρι, το τζίντζερ και την κανέλα. Αφού ζυμωθεί καλά η ζύμη, πρέπει να διατηρηθεί σε δροσερό μέρος, όπως στην προηγούμενη συνταγή. Μπορείτε να ανοίξετε τη ζύμη με έναν πλάστη και να κόψετε μπισκότα χρησιμοποιώντας ειδικά καλούπια ή μπορείτε να κόψετε γεωμετρικά σχήματα με ένα μαχαίρι, να αλείψετε ένα ταψί με βούτυρο και να ψήσετε για περίπου τριάντα λεπτά.
• Είναι πολύ εύκολο να δώσετε στα μπισκότα φαγόπυρου οποιαδήποτε γεύση, κάνοντας τα ποικίλα κάθε φορά και πάντα νόστιμα. Έτσι θα βγει η λιχουδιά χρησιμοποιώντας την παρακάτω συνταγή. Μερικές κουταλιές της σούπας κακάο, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, μισό ποτήρι ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά, αλεσμένα φιστίκια προστίθενται στο αλεύρι φαγόπυρου. Όλα τα υλικά ανακατεύονται και σχηματίζονται μπισκότα, τα οποία στη συνέχεια ψήνονται για σαράντα περίπου λεπτά στο φούρνο στους 160 βαθμούς.

• Αν θέλετε τα μπισκότα να έχουν μια φρουτώδη νότα, μπορείτε να τα φτιάξετε, για παράδειγμα, με μια μπανάνα. Η ζύμη γίνεται με τον ίδιο τρόπο όπως σε μια από τις προηγούμενες συνταγές. Αν δεν χρειάζεται ζάχαρη, προστίθεται μέλι. Ελλείψει αυγών, θα βγουν εξαιρετικά μπισκότα με κεφίρ. Ένα συστατικό αλλάζει εύκολα με ένα άλλο, αλλά αυτό δεν κάνει το cookie χειρότερο. Στο μείγμα των επιλεγμένων υλικών, προσθέτουμε τις μπανάνες, κομμένες σε κομμάτια ή χυλό, αλεσμένες στο μπλέντερ. Ο χρόνος ψησίματος και η θερμοκρασία κυμαίνεται από 30 έως 50 λεπτά και από 150 έως 180 βαθμούς.Περιοδικά, τα cookies πρέπει να ελέγχονται και να παρακολουθούνται ώστε να μην καίγονται.
• Ένα άλλο διαιτητικό προϊόν που είναι κατάλληλο για αυτό το συστατικό ψησίματος είναι το τυρί cottage. Τα παιδιά θα λατρέψουν αυτό το προϊόν. Το τυρί cottage τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο για να μην υπάρχουν σβώλοι, το αλεύρι κοσκινίζεται. Προσθέστε δύο αυγά σε αυτό το μείγμα, ανακατέψτε καλά. Η ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι προσθέτοντας τρία κουταλάκια του γλυκού. Αφού κρυώσει η ζύμη, μπορείτε να κόψετε ή να σμιλέψετε φιγούρες. Τα παιδιά μπορούν επίσης να βοηθήσουν σε αυτή τη συναρπαστική δραστηριότητα. Μετά από μισή ώρα, τα νόστιμα μπισκότα για τσάι είναι έτοιμα.

• Μια άλλη πολύ υγιεινή επιλογή ψησίματος με πρωτότυπη γεύση είναι τα μπισκότα με καρύδια. Η ζύμη παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο, τα αυγά προστίθενται στο αλεύρι φαγόπυρου, προηγουμένως χτυπημένο με ζάχαρη ή μέλι. Στη συνέχεια πρέπει να προσθέσετε περίπου πενήντα γραμμάρια μαλακωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη. Οι ξηροί καρποί πρέπει πρώτα να αλεσθούν σε μπλέντερ ή μύλο καφέ. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη, ρίχνοντας μέσα έτοιμους ξηρούς καρπούς. Η παγωμένη ζύμη τυλίγεται σε μπαλάκια, από τα οποία φτιάχνονται στρογγυλά μπισκότα. Ένα φύλλο ψησίματος λιπαίνεται με φυτικό λάδι, τοποθετούνται μπισκότα και ψήνονται για περίπου πενήντα λεπτά σε θερμοκρασία 170-180 μοίρες.

Όλες οι συνταγές ετοιμάζονται πανεύκολα και δεν απαιτούν μεγάλα έξοδα και πολύ χρόνο, ενώ στη ζύμη μπορούν να προστεθούν οποιαδήποτε υλικά από αυτά που υπάρχουν στο σπίτι. Το κύριο συστατικό είναι το ίδιο το αλεύρι, αλλά δεν είναι και πρόβλημα, αφού κάθε σπίτι πρέπει να έχει ένα σακουλάκι φαγόπυρο, το οποίο είναι πολύ εύκολο να μετατραπεί σε αλεύρι με ένα μύλο καφέ.

Δείτε τη συνταγή για την παρασκευή μπισκότων από αλεύρι φαγόπυρου παρακάτω.