Πόσα γραμμάρια βρασμένο φαγόπυρο σε μια κουταλιά της σούπας;

Όταν δεν υπάρχει ζυγαριά κουζίνας, η μέτρηση των προϊόντων μπορεί να πραγματοποιηθεί με αυτοσχέδια μέσα. Σε αυτό το άρθρο, μπορείτε να μάθετε πόσο φαγόπυρο είναι σε μια μερίδα και πόσα γραμμάρια βρασμένου φαγόπυρου υπάρχουν σε μια κουταλιά της σούπας.

Το φαγόπυρο θεωρείται ένα από τα απαραίτητα προϊόντα στο τραπέζι μας. Αυτό το δημητριακό χρησιμοποιείται για την έναρξη συμπληρωματικών τροφών για μωρά, βράζεται για ένα άπαχο τραπέζι, στην πράξη υπάρχουν ολόκληρες «δίαιτες φαγόπυρου». Στο βιβλίο του V. V. Pokhlebkin "Η ιστορία των πιο σημαντικών προϊόντων διατροφής", το φαγόπυρο ονομάζεται "σύμβολο της ρωσικής πρωτοτυπίας".

Αυτός ο πολιτισμός μεταφέρθηκε στη Ρωσία από την Ελλάδα. Εξ ου και η σύμφωνη ονομασία του - φαγόπυρο, με άλλα λόγια, ελληνικά πλιγούρια.

Το φαγόπυρο δεν είναι καλλιέργεια δημητριακών, ανήκει στην οικογένεια των ποωδών φυτών. Από ένα φυτό της οικογένειας του φαγόπυρου, εξάγουν τον πυρήνα (ολικής αλέσεως και προνέλ), τα πλιγούρια Σμολένσκ και το αλεύρι φαγόπυρου.

Για τα άτομα που ενδιαφέρονται για τη διατροφή τους, είναι σημαντικό να γνωρίζουν την ενεργειακή αξία και το θερμιδικό περιεχόμενο των έτοιμων πιάτων με δημητριακά. Το φαγόπυρο σε ξηρή και επεξεργασμένη κατάσταση έχει διαφορετικό βάρος και όγκο. Κατά το μαγείρεμα, γίνεται πιο βαρύ, επομένως, η ένταση αυξάνεται. Αρχικά, τα δημητριακά πρέπει να ταξινομηθούν και στη συνέχεια, αν οι σπόροι είναι ελαφροί, τηγανίστε σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι.

Για να μην κάνετε λάθος με τη συνταγή για ένα νέο πιάτο ή για να έχετε μια ιδέα πόσο χρειάζεται ένα μωρό για συμπληρωματικές τροφές, πρέπει να γνωρίζετε το απαιτούμενο βάρος του προϊόντος διατροφής. Όλες οι συνταγές υποδεικνύουν την επιθυμητή ποσότητα δημητριακών σε γραμμάρια. Εάν έχετε στη διάθεσή σας μια ζυγαριά κουζίνας ή ακόμα και μια ηλεκτρική ζυγαριά δαπέδου, το να μάθετε τον αριθμό των γραμμαρίων δεν θα είναι πρόβλημα. Τι γίνεται όμως αν δεν υπάρχει τίποτα στο χέρι; Στη συνέχεια έρχονται στη διάσωση διάφοροι πίνακες από βιβλία μαγειρικής, όπου όλα έχουν ήδη μετρηθεί και υπολογιστεί. Τι θα γινόταν όμως αν δεν υπήρχε τέτοιο βιβλίο κοντά; Εδώ, παρεμπιπτόντως, η γνώση της οικοδέσποινας σχετικά με τον όγκο των διαφόρων προϊόντων θα είναι χρήσιμη.

Περίπου 17-18 γραμμάρια ξηρών δημητριακών χωρούν σε μια συνηθισμένη κουταλιά της σούπας, εάν εφαρμοστούν με μια αντικειμενοφόρο πλάκα, στη συνέχεια έως 25 γραμμάρια. Από αυτόν τον υπολογισμό, 150 γραμμάρια είναι 8 κουταλιές της σούπας, 50 γραμμάρια είναι λίγο λιγότερο από 3 κουταλιές της σούπας.

Ο όγκος των βρασμένων δημητριακών είναι μεγαλύτερος, επομένως έως και 30 γραμμάρια βρασμένου φαγόπυρου με μια τσουλήθρα χωράνε σε μια κουταλιά της σούπας, 25 γραμμάρια θα είναι βρασμένο φαγόπυρο σε μια κουταλιά της σούπας χωρίς τσουλήθρα.

Για να μην μπερδεύεστε και να μην μετράτε γραμμάρια κάθε φορά, μπορείτε απλά να θυμάστε τις ακόλουθες αναλογίες:

Τώρα οι περισσότεροι παραγωγοί πωλούν φαγόπυρο σε σακούλες. Μία συσκευασία είναι 80 γραμμάρια ξηρού προϊόντος - αυτό είναι περίπου 200 γραμμάρια τελικού προϊόντος. Συνήθως, σε μια μερίδα βρασμένου φαγόπυρου, υπάρχουν περίπου 115 γραμμάρια, δηλαδή είναι εύκολο να υπολογίσουμε ότι ένα σακουλάκι έχει σχεδιαστεί για 2 μερίδες.

Είναι εύκολο να υπολογιστεί: γνωρίζοντας ότι 100 γραμμάρια ξηρού φαγόπυρου είναι 250-300 γραμμάρια βρασμένου, αποδεικνύεται (80x250) / 100 = 200.

Αν υπάρχει μόνο χαλαρό (μη συσκευασμένο) φαγόπυρο, κοιτάμε τον πίνακα: 80 γραμμάρια φαγόπυρου είναι περίπου 3 κουταλιές της σούπας.

Πολλές συνταγές υποδεικνύουν την ποσότητα του προϊόντος όχι σε κουτάλια, αλλά σε ποτήρια. Έτσι, ο όγκος ενός μέσου γυάλινου δοχείου είναι 250–300 ml (με όψη ή απλό). Σε ένα δοχείο με άκρες, τοποθετούνται 170 γραμμάρια φαγόπυρου, όχι γεμάτα μέχρι πάνω, αλλά σε κίνδυνο. Σε ένα ποτήρι λεπτό γυαλί, γεμάτο μέχρι την κορυφή - έως και 210 γραμμάρια φαγόπυρου.

Σε σύγκριση με άλλα δημητριακά, το φαγόπυρο δεν είναι το πιο βαρύ δημητριακό. Έτσι, αν μετρήσετε ρύζι, σιτάρι ή μαργαριτάρι, τότε ο όγκος τους θα είναι μικρότερος σε σύγκριση με το φαγόπυρο, και αν τα μετρήσετε με κουτάλια, τότε ο όγκος θα είναι περίπου ο ίδιος: 8 γραμμάρια σε ένα κουταλάκι του γλυκού και 20 γραμμάρια σε ένα κουτάλι της σούπας.

Η περιεκτικότητα του προϊόντος σε χιλιοθερμίδες εξαρτάται από τη μέθοδο παρασκευής. Το φαγόπυρο δεν αποτελεί εξαίρεση. Σε 100 γραμμάρια άψητων δημητριακών υπάρχουν 169 kcal. Σε ένα μεγάλο κουτάλι, η ενεργειακή αξία είναι 51 kcal. Μία μερίδα περιέχει 194 kcal.

Ταξινόμηση θερμίδων: 30% λιπαρά, 60% υδατάνθρακες, 10% πρωτεΐνες. Ένα πλήρες ποτήρι ξηρού φαγόπυρου μπορεί να περιέχει έως και 583 kcal.

Κατά τη διάρκεια της δίαιτας με φαγόπυρο, καταναλώνονται περίπου 800 γραμμάρια τελικού προϊόντος την ημέρα, δηλαδή περίπου 7 μερίδες, που αντιστοιχεί σε μια κλασματική δίαιτα. Αυτό λαμβάνει υπόψη το γεγονός ότι ο πυρήνας δεν βράζεται, αλλά περιχύνεται με βραστό νερό μέχρι να φουσκώσει για 4-6 ώρες.

Η μεγάλη και συχνή χρήση του φαγόπυρου αντενδείκνυται σε γαστρίτιδα και έλκη, καθώς και κατά την εγκυμοσύνη και τη γαλουχία.Επιπλέον, υπάρχει ατομική δυσανεξία στο προϊόν.

Το ήξερες?

• Πιστεύεται ότι η κατανάλωση φαγόπυρου επηρεάζει την καλή διάθεση.
• Στην Ινδία και την Κίνα, τα δημητριακά χρησιμοποιούνται όχι μόνο για φαγητό, αλλά και ως αποτέλεσμα σε διάφορα βιολογικά σημεία: απλά τα ρίχνουν στο χαλί και περπατούν.
• Τα ελληνικά πλιγούρια βοηθούν στην αϋπνία.
• Το φαγόπυρο είναι μέρος του πολιτισμού της Ιαπωνίας.
• Το φαγόπυρο είναι ένα δημητριακό πολύ χαμηλής απόδοσης, γι' αυτό σπάνια συναντάται στην Ευρώπη.
• Το χυλό φαγόπυρου περιέχει μια δόση σοκ πρωτεΐνης.
• Παρά τη σημαντική περιεκτικότητα σε θερμίδες, το φαγόπυρο βοηθά στην απώλεια βάρους επιταχύνοντας το μεταβολισμό.
• Το κρουπ προλαμβάνει την κίρρωση.
• Η είσοδος ζάχαρης στο χυλό φαγόπυρου εξουδετερώνει κάθε τι χρήσιμο.
• Το φαγόπυρο, ανεξάρτητα ταξινομημένο και τηγανισμένο, είναι πιο νόστιμο από το συσκευασμένο.

Για τις ιδιότητες του φαγόπυρου, δείτε το παρακάτω βίντεο.