Πόσο καιρό αποθηκεύεται το βρασμένο φαγόπυρο;

Μια σημαντική τροφή στη διατροφή των περισσότερων ανθρώπων είναι τα δημητριακά. Συνήθως ετοιμάζονται για πρωινό ή μεσημεριανό, είναι συνοδευτικό για πιάτα με κρέας και ψάρι. Όλοι αγαπούν το χυλό φαγόπυρου: τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά, έτσι το μαγειρεύουν πολύ συχνά. Φυσικά, ένα φρεσκοπαρασκευασμένο πιάτο θα είναι πιο νόστιμο και πιο υγιεινό από ένα έτοιμο για το μέλλον. Συχνά πρέπει να μαγειρεύετε χυλό εκ των προτέρων για αρκετές ημέρες, επομένως είναι σημαντικό να γνωρίζετε πόσο βρασμένο φαγόπυρο μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο.

Σύμφωνα με τους ερευνητές, η γενέτειρα αυτού του πολιτισμού είναι η Ινδία και το Νεπάλ. Σε αυτές τις χώρες, φύτρωσε άγρια. Αργότερα άρχισε να καλλιεργείται σε αυτές και σε άλλες χώρες. Ο πολιτισμός έχει αναπτυχθεί για περισσότερα από 4 χιλιάδες χρόνια. Το φαγόπυρο ήρθε στις περιοχές μας από την Ελλάδα, όπως λέει και το όνομά του. Αυτό το δημητριακό έχει γίνει μια πολύ σημαντική και περιζήτητη γεωργική καλλιέργεια σε όλο τον κόσμο.

Ίσως, κανένα από τα δημητριακά δεν περιέχει τόσο μεγάλο αριθμό σημαντικών στοιχείων. Δεν είναι τυχαίο που το χυλό φαγόπυρου ονομάζεται βασίλισσα μεταξύ άλλων δημητριακών, επειδή το προϊόν στη σύνθεσή του έχει επαρκή ποσότητα μικροστοιχείων και βιταμινών που είναι σημαντικά και απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα. Επιπλέον, το φαγόπυρο έχει μια σειρά από άλλες χρήσιμες ιδιότητες.

• Χάρη στη χρήση πιάτων με χυλό φαγόπυρου, μπορείτε να εμπλουτίσετε το σώμα με σημαντικά μέταλλα, επειδή η σύνθεση περιέχει σίδηρο, μαγνήσιο, ιώδιο, φώσφορο, μαγνήσιο. Το προϊόν περιέχει βιταμίνες Β1 και Β2, καθώς και Ε και ΡΡ. Περιέχει επίσης 18 αμινοξέα.
• Τα δημητριακά περιέχουν φολικό οξύ, το οποίο διευκολύνει τον οργανισμό να αντισταθεί στα κρυολογήματα και τις ιογενείς λοιμώξεις. Επιπλέον, χάρη στο φολικό οξύ, το κυκλοφορικό σύστημα ομαλοποιείται.
• Θα πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή των ατόμων με νεφρική νόσο, η χρήση του βοηθά στη μείωση του οιδήματος.
• Το πράσινο φαγόπυρο βοηθά στην αποβολή της επιβλαβούς χοληστερόλης και των τοξινών από το σώμα.
• Συνιστάται η συμπερίληψη δημητριακών από αυτό το δημητριακό για άτομα με προβλήματα του γαστρεντερικού σωλήνα, καθώς και για παθήσεις του παγκρέατος.
• Αυτό το προϊόν συνιστάται για αθλητές, καθώς βοηθά στην οικοδόμηση μυϊκής μάζας.

Ο χυλός φαγόπυρου έχει επαρκή ποσότητα πρωτεΐνης. Ένα τέτοιο πιάτο θα κορεστεί καλά το σώμα, επειδή 100 γραμμάρια του προϊόντος περιέχουν 12,5 γραμμάρια πρωτεΐνης. Το κουάκερ πρέπει να προστίθεται στη διατροφή πιο συχνά για άτομα με χαμηλή αιμοσφαιρίνη. Αυτό το πιάτο καταναλώνεται συχνά από τους οπαδούς μιας υγιεινής διατροφής, το φαγόπυρο περιλαμβάνεται συχνά σε πολλές δίαιτες για τον καθαρισμό του σώματος και την απώλεια βάρους. Πιο συχνά στα ράφια των καταστημάτων μπορείτε να δείτε καφέ φαγόπυρο, αλλά το πιο χρήσιμο δημητριακό είναι ανοιχτό πράσινο ή με κιτρινωπή απόχρωση.

Η γεύση ενός πιάτου εξαρτάται συχνά από την ποιότητα των δημητριακών, επομένως, όταν επιλέγετε ένα προϊόν στα καταστήματα, είναι σημαντικό να δώσετε προσοχή σε ορισμένες αποχρώσεις.

• Δεν πρέπει να υπάρχουν υπολείμματα στα δημητριακά, πρέπει να είναι καθαρά: χωρίς φλοιούς, μικρά βότσαλα, έντομα. Είναι καλύτερο να αγοράσετε φαγόπυρο σε διαφανή συσκευασία, η οποία σας επιτρέπει να αξιολογήσετε οπτικά την ποιότητά του.
• Για να κάνετε το χυλό εύθρυπτο και βρασμένο, συνιστάται να αγοράσετε δημητριακά με κόκκους ίδιου μεγέθους.
• Συνιστάται να αγοράζετε το προϊόν σε συσκευασία σφραγισμένη στο εργοστάσιο, καθώς τα σκουπίδια και τα ζωύφια συναντώνται συχνά σε χαλαρά δημητριακά.
• Είναι καλύτερο για τους οπαδούς μιας υγιεινής διατροφής να προτιμούν το πράσινο, μη καβουρδισμένο φαγόπυρο: αυτό το προϊόν θα περιέχει πολύ πιο χρήσιμες ουσίες.
• Κατά την επιλογή, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι τα δημητριακά είναι της υψηλότερης ή 1ης ποιότητας, επειδή αυτό το προϊόν δεν υποβάλλεται σε επεξεργασία με φυτοφάρμακα όταν καλλιεργείται.

Οποιοδήποτε προϊόν έχει διάρκεια ζωής, το ίδιο ισχύει και για τα δημητριακά. Το φαγόπυρο μπορεί να πωληθεί με τη μορφή πυρήνων, prodela, πράσινων κόκκων και νιφάδων γρήγορου μαγειρέματος. Για καθέναν από αυτούς τους τύπους, υπάρχουν ορισμένοι όροι για τη χρήση τους.

Κατά την αποθήκευση, είναι σημαντικό να τηρείτε ορισμένους κανόνες, καθώς εάν αποθηκευτεί λανθασμένα, η ποιότητα του προϊόντος θα μειωθεί. Είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί η βέλτιστη αναλογία των δεικτών υγρασίας και θερμοκρασίας, καθώς και να επιλέξετε τη σωστή συσκευασία για αποθήκευση. Στο δωμάτιο που θα φυλάσσονται τα προϊόντα δεν πρέπει να υπάρχουν συγκεκριμένες και δυσάρεστες οσμές.

Όταν αγοράζετε φαγόπυρο στο κατάστημα, είναι σημαντικό να προσέχετε τη συσκευασία του. Σύμφωνα με την GOST, πρέπει να αναφέρει την ημερομηνία παραγωγής και την προθεσμία για τη χρήση του προϊόντος. Συνιστάται η αγορά ενός συσκευασμένου προϊόντος, καθώς όταν αγοράζετε ένα προϊόν βάρους είναι δύσκολο να μάθετε πού και πότε συσκευάστηκε, την ημερομηνία λήξης του.

Διάρκεια ζωής προϊόντος:

• ο πυρήνας στη συσκευασία αποθηκεύεται για 20 μήνες, στην ανοιχτή συσκευασία, η διάρκεια ζωής του θα είναι 4 μήνες.
• Τα πράσινα πλιγούρια σε εργοστασιακή συσκευασία αποθηκεύονται έως και 15 μήνες και σε ανοιχτή μορφή, η διάρκεια ζωής είναι μόνο 3 μήνες.

Είναι απαραίτητο να τηρείτε τον βέλτιστο τρόπο αποθήκευσης του προϊόντος στο δωμάτιο. Είναι επιθυμητό η θερμοκρασία στο δωμάτιο να μην υπερβαίνει τους 25 βαθμούς, ενώ η υγρασία εκεί δεν πρέπει να είναι έως και 70%. Εάν παραβιαστούν αυτές οι παράμετροι, είναι απαραίτητο να μεταφερθεί το δημητριακό σε άλλο δωμάτιο.

Τα πλιγούρια αποθηκεύονται καλύτερα:

• σε χάρτινες σακούλες?
• σε συσκευασίες από χαρτόνι?
• σε πλαστικές σακούλες?
• σε πλαστικά δοχεία, ενώ πρέπει να επιλέξετε πλαστικό ποιότητας τροφίμων.
• σε γυάλινα βάζα.

Τα παντοπωλεία συχνά πουλούν χοντροκομμένα σακουλάκια, έτσι μπορείτε να βάλετε λίγο κόκκους σε μια μικρή πάνινη τσάντα για αποθήκευση στο σπίτι.

Εάν αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα ή ακατάλληλα, το προϊόν μπορεί να αλλοιωθεί:

• οι κόκκοι μπορούν να πέσουν σε σβώλους.
• σκώροι ή σκουλήκια μπορούν να ξεκινήσουν στο κρουπ.
• ο κόκκος μπορεί να αποκτήσει μια ασυνήθιστη μυρωδιά.

Όταν αποθηκεύεται στο σπίτι, λόγω της υψηλής υγρασίας στο δωμάτιο, μπορεί να εμφανιστεί μούχλα στα δημητριακά. Ακόμη και το πλύσιμο του σάπιου φαγόπυρου πολλές φορές κάτω από τρεχούμενο νερό δεν θα απαλλαγεί από τη μυρωδιά της μούχλας και το προϊόν θα πρέπει να πεταχτεί.

Αν και δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να μαγειρέψετε χυλό φαγόπυρου, συχνά δεν είναι αρκετός, έτσι πολλοί άνθρωποι προτιμούν να μαγειρεύουν χυλό αρκετές ημέρες νωρίτερα. Αρκεί να πάρει κανείς μια μερίδα χυλού από το ψυγείο, να τον ζεστάνει και σε λίγα λεπτά θα είναι έτοιμο ένα πλήρες γεύμα ή πρωινό. Πρέπει όμως να ξέρετε ότι το βρασμένο φαγόπυρο είναι ένα ευπαθές προϊόν, επομένως είναι προτιμότερο να μην το μαγειρεύετε σε μεγάλες ποσότητες.

Αφού ψηθεί ο χυλός, μπορεί να διατηρηθεί σε εσωτερικό χώρο σε θερμοκρασία δωματίου για 4 ώρες. Αφού κρυώσει το πιάτο, πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο. Δεν είναι απαραίτητο να αφήσετε το βρασμένο φαγόπυρο να αποθηκευτεί εκεί για περισσότερο από 3 ημέρες.

Σε περίπτωση που το προϊόν βρίσκεται στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα, ο χυλός θα πρέπει να υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία πριν από το φαγητό, δηλαδή να τηγανιστεί ή να θερμανθεί με άλλο τρόπο. Για να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής του προϊόντος, μην προσθέτετε γάλα ή βούτυρο σε αυτό.

Εάν πρέπει να αποθηκεύσετε το προϊόν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, το έτοιμο χυλό μπορεί να καταψυχθεί. Για να το κάνετε αυτό, είναι καλύτερο να πασπαλίζετε το έτοιμο πιάτο σε μικρά δοχεία, να τα παγώσετε και να τα βγάλετε από την κατάψυξη όπως χρειάζεται. Ελλείψει μικρών δοχείων, ο βρασμένος χυλός διασκορπίζεται σε σακουλάκια και τοποθετείται στην κατάψυξη. Το κατεψυγμένο προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη έως και 3 εβδομάδες.

Εάν η διάρκεια ζωής των δημητριακών πλησιάζει στο τέλος της ή η περίοδος έχει ήδη λήξει, πρέπει να ελέγξετε εάν τα δημητριακά είναι κατάλληλα για περαιτέρω χρήση. Είναι απαραίτητο να επιθεωρήσετε το προϊόν και να διαπιστώσετε εάν το προϊόν έχει μυρωδιά μούχλας ή άλλη δυσάρεστη οσμή, που υποδηλώνει την αλλοίωση του προϊόντος.

Είναι απαραίτητο να ρίξετε μερικές κουταλιές δημητριακών από το δοχείο αποθήκευσης και να προσδιορίσετε οπτικά εάν έχουν ξεκινήσει εκεί σφάλματα ή σκώροι. Εάν είναι, το κατεστραμμένο προϊόν αποστέλλεται στα σκουπίδια.

Για να προσδιορίσετε πόσο φρέσκο ​​είναι το προϊόν, μπορείτε να μασήσετε μερικούς κόκκους φαγόπυρου.Εάν κατά τη μάσηση αισθανθείτε μια ευχάριστη επίγευση, χωρίς πικρία και μούχλα, τέτοια δημητριακά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μαγείρεμα.

Εάν η διάρκεια ζωής του προϊόντος έχει λήξει, δεν έχουν ξεκινήσει σφάλματα σε αυτό, αλλά υπάρχει μια δυσάρεστη μυρωδιά, τέτοιο φαγόπυρο μπορεί να βράσει, αλλά είναι απίθανο να αποδειχθεί νόστιμο.

Δεν πρέπει να συγκομίζετε μεγάλη ποσότητα δημητριακών για μελλοντική χρήση, γιατί το φαγόπυρο βρίσκεται σχεδόν πάντα στα ράφια των καταστημάτων. Είναι καλύτερα να αγοράσετε μερικά δημητριακά και να μαγειρέψετε νόστιμο χυλό από φρέσκο ​​φαγόπυρο παρά να πετάξετε ένα χαλασμένο προϊόν.

Για πληροφορίες σχετικά με το πόσο βρασμένο φαγόπυρο αποθηκεύεται, δείτε το επόμενο βίντεο.