Ακατέργαστο φαγόπυρο με κεφίρ: οφέλη και βλάβες

Η σωστή διατροφή και η απαλλαγή από τα περιττά κιλά σήμερα είναι ένα από τα πιεστικά ζητήματα για πολλούς ανθρώπους. Οι διατροφολόγοι πιστεύουν ότι η απαλλαγή από βλαβερές ουσίες και λίπη που «μπουκώνουν» το σώμα μας πρέπει να γίνεται σταδιακά. Γι' αυτό προτείνεται η εισαγωγή στη διατροφή τροφών γνωστών σε όλους, όπως το φαγόπυρο με κεφίρ. Αυτός ο συνδυασμός προϊόντων είναι ένα ευέλικτο πιάτο, όχι μόνο ωφελεί την υγεία, αλλά προάγει και την απώλεια βάρους.

Για να εκτιμήσετε τα πλήρη οφέλη του φαγόπυρου με κεφίρ, είναι σημαντικό να κατανοήσετε ποια συστατικά περιλαμβάνονται σε αυτά τα προϊόντα διατροφής. Ανά 100 g φαγόπυρου: kcal 343, υδατάνθρακες 61,4 g, λίπη 3,5 g, πρωτεΐνες 14 g, διαιτητικές ίνες 10 g, τέφρα 2 g, καθώς και:

• κορεσμένα, μονοακόρεστα, πολυακόρεστα οξέα: καπροϊκό, μυριστικό, βεχενικό, παλμιτολεϊκό, επταδεκαμονοενοϊκό, βουτυρικό, ελαϊκό, ωμέγα-6, λινολενικό, αραχιδικό οξύ.
• απαραίτητα και μη απαραίτητα αμινοξέα: ασπαρτικό οξύ, αργινίνη, γλουταμικό οξύ, υδροξυπρολίνη, λευκίνη, φαινυλαλανίνη, λυσίνη, τρυπτοφάνη, τυροσίνη, αλανίνη, κυστεΐνη, θρεονίνη, ιστιδίνη, βαλίνη, σερίνη.
• υδατάνθρακες: άμυλο, φρουκτόζη, γλυκόζη, μαλτόζη, σακχαρόζη.
• βιταμίνες: ρετινόλη, καροτίνη, λυκοπένιο, λουτεΐνη, εργοκαλσιφερόλη, τοκοφερόλη, βιταμίνη C, θειαμίνη, φολικά, φολικό οξύ, πυριδοξίνη, βιοτίνη, κοβαλαμίνη, χολίνη.
• μέταλλα: κάλιο, χλώριο, θείο, ασβέστιο, νάτριο, φώσφορος, σίδηρος, ιώδιο, μαγγάνιο, κοβάλτιο, πυρίτιο.
• στυρένια: χοληστερόλη, σιτοστερόλη, καμπεστερόλη.

Ανά 100 g κεφίρ: kcal 41, υδατάνθρακες 4,5 g, λίπη 0,95 g, πρωτεΐνες 4 g, νερό 90 g, τέφρα 0,7, επιπλέον:

• βιταμίνες: ασκορβικό οξύ, βιταμίνη Α, D, Κ, Ε, ομάδα βιταμίνης Β.
• μέταλλα: ασβέστιο, σελήνιο, σίδηρος, μαγγάνιο, μαγνήσιο, χαλκός, φώσφορος, ψευδάργυρος, κάλιο, νάτριο, χλώριο.
• λίπη: ελαϊκό, μητρικό, βουτυρικό, ερουκικό, λινολενικό, ωμέγα-3, στριορικό οξύ.

Το φαγόπυρο είναι το κύριο συστατικό αυτής της δίαιτας, που εμπλουτίζει τον οργανισμό με μέταλλα και άφθονες βιταμίνες. Το κεφίρ είναι ένα είδος ενεργοποιητή που δίνει στους κόκκους του φαγόπυρου απαλότητα, γεγονός που τους καθιστά εύπεπτους για το γαστρεντερικό σωλήνα. Επιπλέον, αυτός ο συνδυασμός προϊόντων έχει μερικές άλλες ευεργετικές ιδιότητες για τον οργανισμό:

• το καθαριστικό αποτέλεσμα αυτού του συνδυασμού προϊόντων οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες.
• ομαλοποίηση της κινητικότητας του πεπτικού σωλήνα, του ήπατος και του παγκρέατος.
• πρόληψη της σιδηροπενικής αναιμίας και της υποβιταμίνωσης.
• θεραπεία της χρόνιας δυσκοιλιότητας?
• βελτίωση των μεταβολικών διεργασιών, κυρίως του μεταβολισμού του λίπους.

• απομάκρυνση τοξινών από το σώμα.
• πρόληψη γαστρεντερικών ασθενειών ·
• υπογλυκαιμικό αποτέλεσμα, δηλαδή ομαλοποίηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα.
• πιάτο χαμηλών θερμίδων, αλλά ταυτόχρονα βοηθά στον κορεσμό του σώματος με ενέργεια.
• ομαλοποιεί την εντερική μικροχλωρίδα, εξαλείφοντας έτσι το φούσκωμα, τις διαδικασίες ζύμωσης.
• Λόγω της περιεκτικότητας στο φαγόπυρο σε μεγάλη ποσότητα νικοτινικού οξέος και βιταμίνης Β, η χρήση του βοηθά στην αποφυγή εμφάνισης στρες.

Το φαγόπυρο με κεφίρ είναι ένα πολύ υγιεινό πιάτο, αλλά έχει κάποιες αντενδείξεις και μπορεί να είναι επιβλαβές. Οι διαιτολόγοι συμβουλεύουν να δίνουν ιδιαίτερη προσοχή στο πιάτο για όσους υποφέρουν από κάποια προβλήματα υγείας.

• Η περίοδος παροξύνσεων ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα: γαστρίτιδα και γαστροδωδεκαδακτυλίτιδα με αυξημένη λειτουργία σχηματισμού οξέος, νόσος του Crohn, ελκώδης κολίτιδα.
• Πρόσφατες μολυσματικές ασθένειες που επηρεάζουν τα έντερα: σαλμονέλωση, δυσεντερία, εντερική γρίπη.
• Ο σακχαρώδης διαβήτης είναι μια σχετική αντένδειξη, καθώς μια μικρή ποσότητα τροφής είναι πιο πιθανό να ωφελήσει παρά να βλάψει. Γι 'αυτό, πριν συμπεριλάβετε αυτό το πιάτο στη διατροφή, είναι σημαντικό να συμβουλευτείτε έναν ενδοκρινολόγο.
• Υπόταση, δηλαδή χαμηλή αρτηριακή πίεση. Το φαγόπυρο με κεφίρ έχει καθαριστική ιδιότητα και αφαιρεί από το σώμα όχι μόνο προϊόντα πέψης, αλλά και νερό, το οποίο απαγορεύεται αυστηρά για έναν ασθενή με υπόταση.
• Εγκυμοσύνη και γαλουχία. Οι τροφές διαίτης δεν είναι πολύ ευπρόσδεκτες για τις μητέρες, καθώς χρειάζεται ένα πιο θρεπτικό φαγητό με πολλές θερμίδες για ένα παιδί.
• Δυσανεξία στα συστατικά που συνθέτουν τη διατροφή.

Είναι σημαντικό να ακολουθείτε ορισμένους κανόνες για τη λήψη φαγόπυρου με κεφίρ.

• Εάν θέλετε να χάσετε βάρος, πρέπει να ελαχιστοποιήσετε την πρόσληψη λιπών και υδατανθράκων γρήγορης πέψης. Διαφορετικά, κανένα φαγόπυρο με κεφίρ δεν θα σας βοηθήσει να επιτύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα.
• Η έναρξη της ημέρας με την κατανάλωση αυτού του πιάτου θα είναι μια εξαιρετική συνήθεια για τον οργανισμό, αφού με τη βοήθεια ενός τέτοιου χυλού μπορείτε να ενεργοποιήσετε και να ξεκινήσετε όλες τις μεταβολικές διεργασίες το πρωί.
• Η σωστή προετοιμασία ενός διαιτητικού προϊόντος είναι πολύ σημαντική.Γι' αυτό οι διατροφολόγοι υπολογίζουν πάντα μεμονωμένες δόσεις δημητριακών και κεφίρ για κάθε ασθενή.
• Επιλέξτε ποιοτικά προϊόντα. Για παράδειγμα, είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιείται στιγμιαίο φαγόπυρο, καθώς έχει υποστεί θερμική επεξεργασία και έχει χάσει πολλές χρήσιμες και απαραίτητες ιδιότητες.
• Πριν το μαγείρεμα, οι κόκκοι πρέπει να χύνονται με δροσερό νερό για 2 λεπτά, έτσι ώστε οι ξένες ακαθαρσίες να επιπλέουν στην επιφάνεια του υγρού.
• Το κεφίρ πρέπει να λαμβάνεται είτε χωρίς λιπαρά είτε 1-2%. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι ένας από τους στόχους της δίαιτας είναι ο περιορισμός του λίπους.

Μην ξεχνάτε ότι κάθε δίαιτα έχει μια συγκεκριμένη περίοδο. Επειδή οι διαδικασίες καθαρισμού μπορούν να διαταράξουν τις μεταβολικές και πεπτικές διαδικασίες. Το φαγόπυρο με κεφίρ καταναλώνεται συνήθως σε διάφορα πιάτα, μεταξύ των οποίων ο γαστρεντερικός σωλήνας «ξεκουράζεται» από τον καθαρισμό. Αρχικά, το φαγόπυρο με κεφίρ μπορεί να καταναλωθεί για 5 ημέρες, ακολουθούμενο από ένα διάλειμμα 3-4 ημερών. Μετά από αυτό, το μάθημα μπορεί να αυξηθεί σε 7 ημέρες και μπορεί να γίνει ένα διάλειμμα για 10 ημέρες.

Εδώ είναι μερικές χρήσιμες και εύκολες συνταγές.

• Θα χρειαστείτε 1 φλιτζάνι φαγόπυρο, το οποίο πρέπει να γεμίσετε με 1 φλιτζάνι κεφίρ χωρίς λιπαρά. Ανακατεύουμε καλά. Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να αφήσετε το μείγμα να εγχυθεί έτσι ώστε το φαγόπυρο να είναι εμποτισμένο με κεφίρ. Είναι καλύτερο να ετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο πριν πάτε για ύπνο, καθώς αυτό θα κάνει ένα εξαιρετικό πρωινό.
• Εάν σκοπεύετε να φάτε φαγόπυρο με κεφίρ για μεσημεριανό γεύμα, τότε θα χρειαστεί να βράσετε 1 φλιτζάνι δημητριακά για περίπου 10 λεπτά σε βραστό νερό. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό, κρυώστε το χυλό και ρίξτε ένα ποτήρι κεφίρ.
• Εάν έχετε γλυκό δόντι και η γεύση του φαγόπυρου με κεφίρ δεν σας ευχαριστεί, η προσθήκη μούρων, αποξηραμένων φρούτων ή μπαχαρικών είναι ευπρόσδεκτη, τα οποία έχουν επίσης ευεργετική επίδραση στις μεταβολικές διεργασίες και θα ευχαριστήσουν τους γευστικούς κάλυκες σας.

Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, το ωμό φαγόπυρο εμποτισμένο σε κεφίρ το πρωί με άδειο στομάχι είναι μια από τις πιο ισχυρές και σωστές τροφές για απώλεια βάρους. Αυτή η δίαιτα είναι ήπια για τον οργανισμό.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη διατροφή με ωμό φαγόπυρο με κεφίρ, δείτε το επόμενο βίντεο.