Τεχνολογία μαγειρέματος τηγανισμένου φαγόπυρου

Το χυλό φαγόπυρου δεν θεωρείται μάταια ένα από τα πιο χρήσιμα. Λιγότερο δημοφιλές στη Δύση, ωστόσο, είναι ένα συνηθισμένο και πολύ αγαπημένο πιάτο στη χώρα μας. Το φαγόπυρο δεν είναι μόνο νόστιμο από μόνο του, περιέχει επίσης πολλές χρήσιμες ουσίες και ελάχιστες θερμίδες, συνιστάται για φαγητό σε ασθένειες όπως ο διαβήτης, η παχυσαρκία.

Ένας συνηθισμένος τρόπος για να μαγειρέψετε το φαγόπυρο είναι το βράσιμο ή ο ατμός, ωστόσο, υπάρχουν πολλές συνταγές για το τηγάνισμα αυτού του δημητριακού σε ένα τηγάνι. Το μαγείρεμα με αυτόν τον τρόπο δεν είναι πιο δύσκολο από το παραδοσιακό μαγείρεμα, ενώ διατηρούνται όλες οι χρήσιμες ιδιότητες και το αποτέλεσμα ξεπερνά κάθε προσδοκία.

Συχνά, οι νεαρές νοικοκυρές, που μόλις έμαθαν τα βασικά της μαγειρικής, βίωσαν δυσάρεστες καταστάσεις όταν το βρασμένο φαγόπυρο αποδείχτηκε ότι ήταν κολλημένο ή υπερβολικά ψημένο. Για να αποφευχθεί αυτό, υπάρχουν πολλά κόλπα, και ένα από αυτά είναι το προκαταρκτικό τηγάνισμα του φαγόπυρου σε ένα τηγάνι. Η γεύση και ο κορεσμός του τελικού πιάτου θα εκπλήξει και θα ενθουσιάσει το νοικοκυριό, καθιστώντας το ένα από τα πιο αγαπημένα.

Το φαγόπυρο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό ή ως ανεξάρτητο πιάτο. Είναι καλό για μεσημεριανό γεύμα ή πρωινό, ως προσθήκη σε κρέας, ψητά λαχανικά. Πολλοί το τρώνε για επιδόρπιο, ανακατεμένο με γάλα, μέλι και ξηρούς καρπούς.

Για να ετοιμάσετε ένα αρωματικό και εύθρυπτο χυλό, πρέπει να κάνετε μόνο μερικές προκαταρκτικές προετοιμασίες με ελάχιστο χρόνο.Είναι απίστευτα απλό να φρύσετε το φαγόπυρο στο σπίτι, δεν χρειάζεται να έχετε καμία εξαιρετική γνώση για αυτό.

Πριν ρίξετε το φαγόπυρο σε ένα τηγάνι, πρέπει να το θερμάνετε σωστά στη φωτιά. Μπορείτε να τηγανίσετε δημητριακά με ή χωρίς ηλιέλαιο. Η διαφορά θα είναι στο θερμιδικό περιεχόμενο του προϊόντος και στο χρόνο παρασκευής του. Το φαγόπυρο αρωματισμένο με λάδι μαγειρεύεται για πέντε λεπτά, "στεγνό" - δύο φορές περισσότερο. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε καλά το φαγόπυρο κατά τη διάρκεια της φρύξης.

Μετά την ημερομηνία λήξης, το φαγόπυρο χύνεται σε βραστό νερό και μαγειρεύεται, ως συνήθως, μέχρι να μαλακώσει εντελώς.

Μπορείτε να τηγανίσετε το φαγόπυρο μετά το μαγείρεμα. Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, πρέπει να πάρετε:

• είδος σίκαλης,
• καρότο;
• κρεμμύδι;
• μπαχαρικά.

Είναι απαραίτητο να ψήσετε το φαγόπυρο με λίγο λιγότερο νερό, και να το αποσύρετε από τη φωτιά χωρίς να περιμένετε να μαλακώσουν τελείως οι κόκκοι, αφήνοντάς τους λίγο σκληρούς.

Μην προσθέτετε πολύ αλάτι στο φαγόπυρο. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό κατά το ψήσιμο.

Μετά από αυτό, πρέπει να δώσετε προσοχή στα λαχανικά. Τα καρότα και τα κρεμμύδια πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και ξεφλουδίζονται. Τα καρότα είτε ψιλοκομμένα είτε τρίβονται στον τρίφτη, τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα σε κύβους.

Τα λαχανικά χύνονται σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με καυτό φυτικό λάδι και τηγανίζονται σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Μετά από αυτό, το προμαγειρεμένο φαγόπυρο συνδυάζεται με το τηγάνισμα σε ένα τηγάνι, όλα μαγειρεύονται για δέκα λεπτά.

Πριν βγάλουμε το φαγόπυρο από τη φωτιά, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, καθώς και άλλα καρυκεύματα για γεύση.

Εκτός από τα λαχανικά, το φαγόπυρο μπορεί να αναμιχθεί με μανιτάρια, κρέας, ξηρούς καρπούς. Αυτό το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί για πρωινό, μεσημεριανό ή βραδινό. Υπάρχουν πολλές συνταγές για το πώς να μαγειρέψετε ακόμη και ένα τόσο φαινομενικά στοιχειώδες πράγμα όπως το χυλό φαγόπυρου με πρωτότυπο τρόπο. Εδώ είναι μερικά από αυτά.

Το φαγόπυρο έχει πολύ έντονη γεύση και πολλές χρήσιμες ιδιότητες και με τη βοήθεια αυτής της συνταγής μπορείτε να το μετατρέψετε σε πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• κόκκος φαγόπυρου?
• κρεμμύδι;
• καρότο;
• Πιπεριά;
• άλλα λαχανικά κατά βούληση.
• μανιτάρια?
• ελαιόλαδο;
• μπαχαρικά.

Τα λαχανικά πλένονται καλά, ξεφλουδίζονται και οι σπόροι κόβονται σε μεγαλύτερα κομμάτια από την προηγούμενη συνταγή, όπου σέρβιραν μόνο για να βελτιώσουν τη γεύση. Τα τυχαία ψιλοκομμένα λαχανικά στέλνονται σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι, μετά από το οποίο πρέπει να τηγανιστούν σε μέτρια φωτιά.

Τα μανιτάρια αφού μισοψηθούν τα λαχανικά τους αποστέλλονται σε ένα τηγάνι και η φωτιά αυξάνεται ελαφρώς. Σε αυτό το στάδιο, προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι, καθώς και άλλα μπαχαρικά.

Αφού τηγανιστούν λίγο τα μανιτάρια, πρέπει να προσθέσετε φαγόπυρο πλυμένο με νερό, ανακατέψτε και περιμένετε λίγο. Το τελευταίο στάδιο: το φαγόπυρο χύνεται με δύο ποτήρια ζεστό νερό και καλύπτεται με ένα καπάκι.

Μετά από 10-15 λεπτά, το πιάτο θα είναι τελικά έτοιμο, μετά το οποίο σερβίρεται στο τραπέζι, γαρνίροντας με άνηθο, μαϊντανό ή φέτες γλυκού πιπεριού.

Ένα καλό πιάτο για βραδινό είναι το φαγόπυρο μαγειρεμένο με κρέας. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτής της συνταγής, χρησιμοποιούνται και κοτόπουλο και χοιρινό, καθώς και μοσχαρίσιος ή κιμάς. Προσφέρουμε τηγανητό φαγόπυρο με φιλέτο κοτόπουλου.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• κόκκος φαγόπυρου?
• στήθος κοτόπουλου;
• κρεμμύδι;
• καρότο;
• σκόρδο;
• φυτικό λάδι;
• μπαχαρικά.

Το φαγόπυρο πλένεται κάτω από νερό και μαγειρεύεται, όπως στις προηγούμενες συνταγές: τηγανίζεται σε καυτό ηλιέλαιο για πέντε έως δέκα λεπτά μέχρι οι κόκκοι να αποκτήσουν μια σκούρα απόχρωση.

Μια σκελίδα σκόρδο ψιλοκόβεται, χύνεται σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με βούτυρο ή φυτικό λάδι. Σε αυτό προστίθενται κρεμμύδι και καρότα, κομμένα σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύοντας περιστασιακά, τα λαχανικά πρέπει να μαγειρευτούν μέχρι να ροδίσουν.

Το φιλέτο κοτόπουλου πλένεται, κόβεται σε μικρούς κύβους. Αξίζει να θυμάστε ότι το κοτόπουλο είναι πολύ τηγανισμένο, οπότε επιλέξτε το μέγεθος που θέλετε. Τα κομμάτια ρίχνονται στο ίδιο τηγάνι με τα λαχανικά και ροδίζουν.

Το προμαγειρεμένο φαγόπυρο χύνεται σε λαχανικά και κρέας, χύνεται με δύο ποτήρια νερό, αναμειγνύεται και μαγειρεύεται για 15-20 λεπτά. Αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε μικρή ποσότητα νερού.

Το χυλό φαγόπυρου είναι καλό όχι μόνο για δείπνο, αλλά και για πρωινό. Ακολουθεί άλλη μια συνταγή για ένα απλό και πρωτότυπο πιάτο που θα δώσει κορεσμό και ενέργεια για όλη την ημέρα.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• κόκκος φαγόπυρου?
• δύο ή τρία αυγά?
• κρεμμύδι;
• φυτικό λάδι;
• μπαχαρικά.

Πρώτα απ 'όλα, τα αυγά βράζονται, ψύχονται, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια.

Το φυτικό λάδι χύνεται σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι, τα πλιγούρια φαγόπυρου χύνονται και τηγανίζονται για περίπου πέντε λεπτά. Το φαγόπυρο αλατίζεται και πιπερώνεται κατά βούληση, περιχύνεται με δύο ποτήρια νερό, αναμιγνύεται και μαγειρεύεται κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσει.

Σε ξεχωριστό τηγάνι, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι τηγανίζεται μέχρι να ροδίσει.

Τα κρεμμύδια και τα αυγά προστίθενται στο φαγόπυρο αφού μαγειρευτεί. Ανακατεύουμε καλά το πιάτο και σερβίρουμε.

Όπως ήδη αναφέρθηκε, το φαγόπυρο είναι καλό σε οποιαδήποτε μορφή, είναι πλούσιο σε βιταμίνες και αμινοξέα, περιέχει πρωτεΐνες και αργούς υδατάνθρακες που κάνουν τα γεύματα με αυτό χορταστικά, ενώ είναι χαμηλό σε θερμίδες και συνιστάται για δίαιτες. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε το φαγόπυρο, συνδυάζεται με πολλά προϊόντα. Είναι νόστιμο, υγιεινό και τα πιάτα με αυτό θα ικανοποιήσουν κάθε γκουρμέ.

Δείτε παρακάτω τη συνταγή για φαγόπυρο με μανιτάρια.