Πώς να μαγειρέψετε το φαγόπυρο σε μια αργή κουζίνα;

Το φαγόπυρο θεωρείται ένα από τα πιο χρήσιμα δημητριακά. Αυτό το πολύτιμο προϊόν είναι πλούσιο σε ασβέστιο, σίδηρο, κάλιο, φώσφορο, ψευδάργυρο. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, η βέλτιστη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και οι αργοί υδατάνθρακες κάνουν αυτό το χυλό ένα ιδανικό και πολύ υγιεινό πρωινό. Αλλά το να μαγειρέψετε αυτό το πλούσιο χυλό έτσι ώστε να αποκαλύψει όσο το δυνατόν περισσότερο την εξαιρετική του γεύση δεν είναι τόσο απλό. Ένας εξαιρετικός βοηθός στην προετοιμασία οποιωνδήποτε δημητριακών είναι μια αργή κουζίνα. Το μαγείρεμα του φαγόπυρου σε αργή κουζίνα διασφαλίζει ότι ο χυλός δεν καίγεται, δεν «ξεφεύγει» και, εάν ο χρονοδιακόπτης έχει ρυθμιστεί σωστά, το πιάτο θα είναι έτοιμο την κατάλληλη στιγμή, κάτι που θα εξασφαλίσει ότι θα σερβίρεται φρέσκο, ζεστό.

Αρχικά, ας μάθουμε πώς να επιλέξετε το φαγόπυρο. Στα καταστήματα μπορείτε να βρείτε φαγόπυρο καφέ ή πράσινο ή κιτρινωπό. Το σκούρο χρώμα του προϊόντος δείχνει ότι τα καφέ πλιγούρια ήταν τηγανισμένα. Όσο πιο ανοιχτό το χρώμα του, τόσο λιγότερο επεξεργαζόταν. Αυτό σημαίνει ότι οι ελαφρύτεροι κόκκοι διατήρησαν τη μεγαλύτερη ποσότητα θρεπτικών συστατικών.

Όταν επιλέγετε ένα προϊόν στο κατάστημα, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι η διάρκεια ζωής των δημητριακών δεν αμφισβητείται. Δεν πρέπει να αγοράσετε ένα προϊόν εάν απομένει λίγος χρόνος μέχρι το τέλος της χρήσης του. Το συσκευασμένο φαγόπυρο μπορεί να αποθηκευτεί έως και 20 μήνες. Μετά το άνοιγμα της συσκευασίας, το προϊόν πρέπει να χρησιμοποιηθεί εντός 4 μηνών.Όταν αγοράζετε φαγόπυρο σε ένα κατάστημα, είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα συσκευασμένα προϊόντα, καθώς η ημερομηνία συσκευασίας και η ημερομηνία λήξης θα είναι ορατές εκεί, ενώ τα προϊόντα χύμα πωλούνται χωρίς να αναφέρονται αυτοί οι όροι.

Όταν επιλέγετε ένα δημητριακό, θα πρέπει να επιθεωρήσετε το περιεχόμενο της συσκευασίας, να ελέγξετε τα δημητριακά και να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει φλοιός σε αυτό. Είναι πολύ δυσάρεστο όταν τα σκουπίδια μπαίνουν στο χυλό ενώ τρώνε. Είναι επιθυμητό οι κόκκοι των δημητριακών να είναι όσο το δυνατόν πληρέστεροι και να μην περιέχουν υπερβολική σκόνη και βότσαλα. Αν και η παρουσία τέτοιων σε μικρές ποσότητες είναι ο κανόνας, επομένως, το φαγόπυρο πρέπει να πλένεται καλά πριν το μαγείρεμα. Η πιο βολική επιλογή είναι το πλύσιμο με κόσκινο. Σε αυτή την περίπτωση, το χυλό δεν είναι κορεσμένο με υπερβολική υγρασία και πλένεται καλά. Αυτή η διαδικασία δεν πρέπει να αγνοηθεί, επιπλέον, τα δημητριακά πρέπει να πλένονται περισσότερες από μία φορές.

Όταν πλένεται το φαγόπυρο, καλό είναι να το αναφλέγετε για να στεγνώσει. Αυτό μπορεί να γίνει σε ένα συνηθισμένο στεγνό τηγάνι για σόμπα ή σε ένα μπολ multicooker στη λειτουργία "Τηγάνισμα". Ο χρόνος πύρωσης δεν πρέπει να υπερβαίνει τα πέντε λεπτά, αν και αυτό εξαρτάται από την ποσότητα των δημητριακών. Με μια μικρή ποσότητα, λίγα λεπτά αρκούν για να στεγνώσει ο χυλός και να είναι έτοιμος για περαιτέρω μαγείρεμα.

Οι σύγχρονες πολυκουζίνες εξαλείφουν το ζήτημα του χρόνου μαγειρέματος για το χυλό. Όλες οι απαραίτητες λειτουργίες ρυθμίζονται αυτόματα στο σωστό χρόνο που απαιτείται για το μαγείρεμα, το τηγάνισμα ή το ψήσιμο ενός πιάτου σε αυτό το μηχάνημα. Αν μιλάμε για μαγείρεμα χυλού φαγόπυρου στη σόμπα, σε μια κατσαρόλα, τότε ο χρόνος θα είναι περίπου 20 λεπτά. Σε μια αργή κουζίνα, συνήθως απαιτείται περισσότερος χρόνος, θα είναι 30-40 λεπτά.Παρατηρώντας τις σωστές αναλογίες, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι ο χυλός δεν θα καεί ποτέ και θα έχει την τέλεια συνοχή.

Ποιες είναι οι σωστές αναλογίες για αυτό το πιάτο; Είναι εύκολο να τα θυμάστε. Ανεξάρτητα από το πόσο φαγόπυρο λαμβάνεται για την προετοιμασία ενός πιάτου, πρέπει να πάρετε ακριβώς διπλάσιο νερό. Ανεξάρτητα από το ποια σκεύη μετρούν την ποσότητα των συστατικών (ποτήρια, μικρά φλιτζάνια, κουτάλια), η ποσότητα του νερού πρέπει να είναι ακριβώς διπλάσια. Μόνο με τέτοιες απλές αναλογίες το φαγόπυρο θα αποδειχθεί εύθρυπτο, όσο το δυνατόν πιο νόστιμο και ορεκτικό. Η ποιότητα του νερού παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στη διαδικασία μαγειρέματος. Είναι καλύτερα να παίρνετε μαλακό και φιλτραρισμένο νερό.

Αφού κλείσετε το καπάκι της πολυκουζίνας, δεν συνιστάται να το κοιτάξετε μέχρι να ακουστεί το σήμα για την ετοιμότητα του πιάτου. Μετά από αυτό ανοίγουμε το καπάκι για να ανακατευτεί ο χυλός με ξύλινη ή σιλικόνη σπάτουλα και βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει νερό.

Εάν ένα πιάτο μαγειρεύεται σε αργή κουζίνα για πρώτη φορά, πολλοί άνθρωποι έχουν μια φυσική ερώτηση, ποια λειτουργία πρέπει να ρυθμιστεί. Η επιλογή της λειτουργίας εξαρτάται από το τι μπορεί να προσφέρει αυτό το μοντέλο της μονάδας. Για να μαγειρέψετε νόστιμο χυλό φαγόπυρου, είναι κατάλληλες οι ακόλουθες επιλογές λειτουργίας: "Χυλός", "Φαγόπυρο", "Krupa". Αυτό ισχύει για την κλασική παρασκευή του χυλού. Εάν μαγειρεύετε πιο σύνθετα πιάτα, τότε μπορούν να εφαρμοστούν τρόποι όπως "Τηγάνισμα", "Στιφάδο", "Χυλός γάλακτος".

Το να μαγειρέψετε τον αγαπημένο σας χυλό από την παιδική σας ηλικία δεν είναι καθόλου δύσκολο. Για να μαγειρέψετε το φαγόπυρο σε μια αργή κουζίνα, πρέπει να προετοιμάσετε:

• 200 γραμμάρια φαγόπυρου?
• 400 ml καθαρού νερού.
• άλας.

Τα δημητριακά πλένονται καλά και αδειάζονται στο μπολ της συσκευής. Καθαρό νερό σε αναλογία 1: 2 (όπου υπάρχει διπλάσιο νερό) προστίθεται στο μπολ με τα δημητριακά. Στη συνέχεια, πρέπει να επιλέξετε την επιθυμητή λειτουργία, ανάλογα με το τι προσφέρει αυτό το μοντέλο της συσκευής. Το μηχάνημα θα μαγειρέψει τα δημητριακά για τουλάχιστον 25 λεπτά, όλο αυτό το διάστημα δεν μπορείτε να ελέγξετε καθόλου τη διαδικασία μαγειρέματος, μην ανακατεύετε και μην φοβάστε να καούν.

Προστίθεται αλάτι κατά προτίμηση. Δεν μπορείτε να αλατίσετε καθόλου αυτό το πιάτο. Ωστόσο, ο ανάλατος χυλός καταναλώνεται σπάνια. Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά πριν το μαγείρεμα του χυλού, όταν το καπάκι της κουζίνας δεν έχει κλείσει ακόμα. Αλλά αν προσθέσετε αλάτι σε ένα πιάτο που είναι ήδη έτοιμο, δεν θα γίνει λιγότερο νόστιμο. Μετά από αυτό, το πιάτο πρέπει να αναμειχθεί καλά και να το αφήσετε να μαγειρευτεί για πέντε λεπτά.

Η προσθήκη βουτύρου στο χυλό είναι προαιρετική, ωστόσο, με αυτό το πιάτο θα είναι πολύ πιο νόστιμο. Το καλύτερο βούτυρο για χυλό φαγόπυρου είναι καλής ποιότητας και φρέσκο ​​βούτυρο. Η ποσότητα εξαρτάται από τις γευστικές προτιμήσεις. Κατά μέσο όρο, μπορείτε να βάλετε από 10 έως 80 γραμμάρια λάδι. Θα πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη την ποσότητα του ίδιου των δημητριακών. Για μια μικρή μερίδα του πιάτου, θα χρειαστείτε ένα πολύ μικρό κομμάτι βούτυρο. Για μια μεγάλη μερίδα, δεν πρέπει να κάνετε οικονομία σε λάδι, αλλά να προσθέσετε αρκετή ποσότητα από αυτό.

Η προσθήκη μπαχαρικών είναι επίσης ένα μεμονωμένο σημείο. Μπορείτε να πειραματιστείτε με την προσθήκη βοτάνων, καρυκευμάτων για ατελείωτο χρόνο. Υπάρχουν τα πιο κατάλληλα, κλασικά μπαχαρικά για το φαγόπυρο. Το πιο συνηθισμένο μαύρο πιπέρι θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο πιάτο.Εάν το φαγόπυρο μαγειρεύεται με κρέας ή μανιτάρια ταυτόχρονα (και οι πολυκουζίνες παρέχουν μια τέτοια ευκαιρία), τότε τα ειδικά μείγματα καρυκευμάτων για κρέας, μανιτάρια και λαχανικά θα είναι μια εξαιρετική επιλογή.

Μπορείτε να βάλετε φυτικό λάδι αντί για βούτυρο. Μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου θα ωφελήσει μόνο. Μια καλή επιλογή θα ήταν η ελιά, το σουσάμι, το καρύδι. Όλα τα είδη σάλτσες θα είναι μια νόστιμη προσθήκη στο χυλό φαγόπυρου. Οι λάτρεις της σάλτσας σόγιας θα μείνουν ευχαριστημένοι με τον συνδυασμό της και του χυλού φαγόπυρου. Απλά πρέπει να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα σάλτσας σόγιας υψηλής ποιότητας στον έτοιμο χυλό και να ανακατέψετε. Η σάλτσα ντομάτας είναι επίσης μια εξαιρετική προσθήκη.

Μπορείτε να μαγειρέψετε χυλό φαγόπυρου όχι μόνο σε νερό, αλλά και σε ζωμό. Μπορεί να είναι τόσο ζωμός λαχανικών όσο και ζωμός κρέατος. Ένας ζωμός από οποιοδήποτε κρέας (κοτόπουλο, χοιρινό, μοσχαρίσιο) είναι κατάλληλος, αρκεί να είναι φρέσκος. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του τελικού πιάτου εξαρτάται επίσης από την επιλογή του κρέατος για το ζωμό. Οι ζωμοί κοτόπουλου θα κάνουν το έτοιμο πιάτο λιγότερο λιπαρό και κατάλληλο για δίαιτα. Για να προετοιμάσετε χυλό φαγόπυρου σε ζωμό, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε τον κανόνα αναλογίας 1: 2, που σημαίνει ότι θα χρειαστείτε διπλάσιο ζωμό από τα δημητριακά.

Η συνταγή για την παρασκευή χυλού φαγόπυρου σε χύτρα ταχύτητας είναι επίσης απλή. Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να προστεθεί λίγο λιγότερο νερό. Χάρη σε αυτό, το έτοιμο χυλό θα είναι εύθρυπτο, κάθε κόκκος θα διατηρήσει το σχήμα του. Για χύτρες ταχύτητας, επιλέγεται επίσης η απαιτούμενη λειτουργία, πιο συχνά είναι "Χυλός", μετά την οποία το πιάτο αφήνεται στο μηχάνημα μέχρι να μαγειρευτεί. Κατά μέσο όρο, χρειάζονται περίπου 20-25 λεπτά.Στη συνέχεια προστίθεται βούτυρο στο πιάτο, σερβίρεται ως συνοδευτικό ή ως ανεξάρτητο πιάτο. Νόστιμος χυλός θα βγει αν το φτιάξετε για ζευγάρι. Για αυτήν την επιλογή μαγειρέματος χυλού φαγόπυρου, απαιτείται διπλός λέβητας. Αυτή η προετοιμασία δεν θα είναι δύσκολη.

1. Πρώτα πρέπει να ρίξετε νερό στον ατμόπλοιο. Οι οδηγίες για τη συσκευή υποδεικνύουν το μέρος όπου πρέπει να προστεθεί, καθώς και το ελάχιστο και μέγιστο ποσό.
2. Τα έτοιμα δημητριακά χύνονται σε ένα δοχείο για δημητριακά, το οποίο είναι συνήθως ένας τυπικός δίσκος.
3. Πρέπει να επιλέξετε την επιθυμητή λειτουργία.

Ως ανεξάρτητο πιάτο, ο χυλός φαγόπυρου είναι αρκετά κατάλληλος, ωστόσο, θα ήταν εξαιρετική επιλογή να το χρησιμοποιήσετε ως συνοδευτικό. Το φαγόπυρο είναι ένα υπέροχο συνοδευτικό για λαχανικά, κρέας, ψάρι, μανιτάρια. Απίστευτα νόστιμο είναι το πιάτο με όλα τα είδη σάλτσας. Ας αναλύσουμε τα πιάτα με το φαγόπυρο ως συνοδευτικό βήμα προς βήμα. Για να προετοιμάσετε το φαγόπυρο με λαχανικά, θα πρέπει να πάρετε το φαγόπυρο και οποιαδήποτε λαχανικά. Μπορεί να είναι κολοκυθάκια, καρότα, κρεμμύδια, σπαράγγια φασόλια και άλλα λαχανικά. Θα χρειαστείτε επίσης αλάτι και πιπέρι. Το λάδι χρησιμοποιείται για τηγάνισμα λαχανικών.

Ο αλγόριθμος μαγειρέματος είναι απλός.

1. Τα λαχανικά κόβονται σε λωρίδες ή κύβους, ανάλογα με τις προτιμήσεις.
2. Προστίθεται λάδι στο μπολ. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο για το τηγάνισμα λαχανικών, οπότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε λαχανικό είτε βούτυρο.
3. Τα λαχανικά κόβονται σε κύβους και χύνονται στο μπολ της συσκευής, λιπαίνονται με λάδι, ρυθμίζουν τη λειτουργία "Τηγάνισμα".
4. Είναι απαραίτητο να τηγανίσουμε τα λαχανικά για λίγο μέχρι να μαλακώσουν.
5. Στη συνέχεια προστίθεται το φαγόπυρο, το οποίο περιχύνεται με νερό ή ζωμό.
6. Εν κατακλείδι, ρυθμίστε την απαιτούμενη λειτουργία και αφήστε το πιάτο μέχρι να είναι έτοιμο.

Το απίστευτα νόστιμο φαγόπυρο λαμβάνεται σε συνδυασμό με κρέας. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, θα χρειαστείτε κρέας σε ποσότητα από 300 έως 500 γραμμάρια. Μπορεί να είναι οποιοδήποτε κρέας, θα χρειαστείτε επίσης καρότα, κρεμμύδια, αλάτι, βούτυρο και, φυσικά, φαγόπυρο. Στο τέλος, προσθέστε νερό ή/και ζωμό.

1. Το κρέας ψήνεται πρώτα. Θα πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια και να βυθιστεί σε ένα μπολ αλειμμένο με λάδι.
2. Στη συνέχεια, πρέπει να πατήσετε τη λειτουργία "Τηγάνισμα" ή "Ψήσιμο" και τηγανίστε μικρά κομμάτια κρέατος μέχρι το λάδι να αρχίσει να γίνεται διαφανές.
3. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε ψιλοκομμένα λαχανικά στο κρέας. Το κρέας με λαχανικά πρέπει να μαγειρεύεται, ανακατεύοντας περιστασιακά.
4. Όταν γίνει μαλακό, μπορείτε να προσθέσετε φαγόπυρο και νερό στο δοχείο.
5. Αλατίστε όλο το περιεχόμενο και μαγειρέψτε με τον απαιτούμενο τρόπο λειτουργίας. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία "Σβήσιμο", ωστόσο, σε αυτήν την περίπτωση, το έτοιμο χυλό δεν θα είναι εύθρυπτο.

Το φαγόπυρο σε αργή κουζίνα είναι ένα νόστιμο συνοδευτικό που δεν απαιτεί πολύ χρόνο μαγειρέματος. Ταιριάζει με όλα σχεδόν τα κύρια πιάτα. Με τα μανιτάρια, αυτό το δημητριακό δεν συνδυάζεται χειρότερα από το κρέας.

Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο με μανιτάρια, πρέπει να πάρετε:

• μανιτάρια - περίπου 300 γραμμάρια.
• ένα μεγάλο κρεμμύδι?
• φαγόπυρο - 200 g;
• λάδι για τηγάνισμα λαχανικών - 40 g.
• μπαχαρικά.

Το λάδι χύνεται σε ένα μπολ multicooker και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι βυθίζεται.Μπορεί να κοπεί σε μισούς δακτυλίους ή μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, στο κρεμμύδι προστίθενται μανιτάρια κομμένα σε κύβους. Για να μαγειρέψετε μανιτάρια, επιλέξτε τη λειτουργία "Σβήσιμο" και μαγειρέψτε σύμφωνα με το αυτόματα ρυθμισμένο χρονόμετρο. Όταν τα μανιτάρια είναι έτοιμα, το φαγόπυρο, το νερό και το αλάτι προστίθενται στο slow cooker. Στη συνέχεια, το πιάτο θα μαγειρευτεί στην επιλεγμένη λειτουργία για το χυλό φαγόπυρου.

Μπορείτε να μαγειρέψετε φαγόπυρο με μανιτάρια όχι μόνο από φρέσκα, αλλά και από αποξηραμένα μανιτάρια. Για να ετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, θα πρέπει να πάρετε περίπου 40 γραμμάρια ξερά μανιτάρια και να τα αφήσετε σε νερό όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια τα μανιτάρια πλένονται καλά και στη συνέχεια μαγειρεύονται σύμφωνα με την κλασική επιλογή μαγειρέματος. Τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια τηγανίζονται σε ένα μπολ multicooker, στη συνέχεια προστίθενται δημητριακά, νερό, αλάτι και μαγειρεύονται στη λειτουργία "Porridge" ή σε άλλη κατάλληλη.

Αυτή τη στιγμή, το πράσινο φαγόπυρο γίνεται πολύ δημοφιλές. Τι είναι αυτό? Πρόκειται για άψητο δημητριακό που είναι κατάλληλο για βλάστηση. Πολλά έχουν ειπωθεί για τα οφέλη των φυτρωμένων σιτηρών. Η κύρια αξία είναι ότι κατά τη βλάστηση ενισχύεται η δράση των ευεργετικών ουσιών του προϊόντος. Τα οφέλη από τη χρήση ενός τέτοιου προϊόντος αυξάνονται αρκετές φορές. Λόγω της τεράστιας ποσότητας βιταμινών και μικροστοιχείων που βρίσκονται στους φυτρωμένους κόκκους, το ανθρώπινο σώμα ενισχύεται. Τέτοιοι κόκκοι βοηθούν στην καταπολέμηση πολλών ασθενειών.

Στον σύγχρονο κόσμο, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμο πράσινο φαγόπυρο με βλάστηση. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, μπορείτε να το φυτρώσετε μόνοι σας.

Για αυτό χρειάζεστε:

• Ξεπλύνετε καλά το φαγόπυρο.
• ρίξτε σε ένα σουρωτήρι καλυμμένο με γάζα.
• καλύψτε με μερικές ακόμη στρώσεις γάζας και ξεπλύνετε ξανά.

Μέσα σε 8 ώρες, το τρυπητό με κόκκους αφήνεται χωρίς χειρισμό, στη συνέχεια υγραίνεται ξανά η επάνω γάζα και αφήνεται για άλλες 6 ώρες. Μετά την πάροδο του χρόνου, οι βλαστημένοι κόκκοι πρέπει να πλυθούν, καθώς σχηματίζεται βλέννα πάνω τους και είναι επίσης δυνατή μια δυσάρεστη οσμή. Μετά το πλύσιμο των κόκκων, το πράσινο φαγόπυρο είναι έτοιμο.

Πώς να μαγειρέψετε το φαγόπυρο σε μια αργή κουζίνα, δείτε το παρακάτω βίντεο.