Φαγόπυρο σε διπλό λέβητα: μαγειρικά χαρακτηριστικά και συνταγές

Το φαγόπυρο είναι το πιο πολύτιμο από τα δημητριακά, είναι πλούσιο σε μια ποικιλία από μέταλλα και βιταμίνες που χρειάζεται ο οργανισμός μας. Για να διατηρήσετε το μέγιστο των θρεπτικών συστατικών, αξίζει να μαγειρέψετε το φαγόπυρο σε διπλό λέβητα. Χάρη στο απαλό μαγείρεμα, διατηρούνται όλα τα φυσικά οφέλη και η ενεργειακή αξία αυτού του προϊόντος. Ακολουθώντας τη συνταγή και έχοντας μελετήσει τα χαρακτηριστικά της μαγειρικής, θα μπορέσετε να μαγειρέψετε φαγόπυρο εξαιρετικά νόστιμο και εκπληκτικά εύκολο.

Συστατικά:

• φαγόπυρο (μη αλεσμένο) - 200 g;
• πόσιμο νερό - 250 ml.
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι;
• αλάτι για γεύση.

Μαγείρεμα.

1. Διαχωρίζουμε προσεκτικά το φαγόπυρο από ακαθαρσίες, σκουπίδια και κακούς κόκκους. Ξεπλύνετε καλά με νερό βρύσης. Ξαπλώνουμε σε τρυπητό ώστε όλο το νερό να είναι ποτήρι.
2. Ρίξτε το πλυμένο φαγόπυρο σε ένα δοχείο διπλού λέβητα (ειδικό για δημητριακά ή ρύζι).
3. Αλάτι, αλλά μην παρεμβαίνετε.
4. Ρίξτε το φαγόπυρο με κρύο πόσιμο νερό.
5. Τοποθετούμε το δοχείο με το φαγόπυρο σε διπλό μπόιλερ στο χαμηλότερο επίπεδο.
6. Ρυθμίστε το χρονόμετρο στα 40 λεπτά. Κλείνουμε το καπάκι.
7. Μετά από 40 λεπτά, ανοίξτε το καπάκι και αξιολογήστε τον βαθμό ετοιμότητας των δημητριακών, εάν οι κόκκοι του φαγόπυρου δεν έχουν βράσει αρκετά, μπορείτε να παρατείνετε το χρόνο μαγειρέματος κατά άλλα 10 λεπτά.
8. Μόλις το φαγόπυρο είναι έτοιμο, σβήνουμε τον ατμομάγειρα. Ανοίγουμε το καπάκι, προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε απαλά.

Συστατικά:

• φαγόπυρο (μη αλεσμένο) - 200 g;
• πόσιμο νερό - 250 ml.
• φρέσκο ​​κρέας (χοιρινό, βόειο κρέας, κοτόπουλο) - 400 g.
• καρότα - 1 τεμ.;
• αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση.

Μαγείρεμα.

1. Πλένουμε καλά το κρέας, το ξεχωρίζουμε από τις φλέβες. Ψιλοκόβουμε σε κύβους.
2. Προσθέστε στο δοχείο στο προπαρασκευασμένο φαγόπυρο. Προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι.
3. Τρία καρότα στον χοντρό τρίφτη και τα προσθέτουμε στο δοχείο για το κρέας και το φαγόπυρο.
4. Ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι 1,5 ώρα.

Συστατικά:

• φαγόπυρο (μη αλεσμένο) - 200 g;
• πόσιμο νερό - 250 ml.
• κολοκυθάκια (μικρά, νεαρά) - 2-3 τεμ.
• κρεμμύδι (μεσαίο) - 1 τεμ.;
• ντομάτες (μεγάλες) - 2 τεμ.;
• μανιτάρια (φρέσκα, τα μανιτάρια είναι τέλεια) - 200-300 g.
• αλάτι, μπαχαρικά και ελαιόλαδο για γεύση.

Μαγείρεμα.

1. Πλένουμε τα κολοκυθάκια και αφαιρούμε την φλούδα. Κόβουμε σε μικρούς κύβους (περίπου 1 εκ.).
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
3. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα μανιτάρια. Ψιλοκόβουμε αναλογικά με τα κολοκυθάκια.
4. Πλένουμε τις ντομάτες, μην ξεφλουδίζουμε. Κόβουμε σε κομμάτια (1 εκ.).
5. Τοποθετούμε τα λαχανικά στον ατμομάγειρα λαχανικών με την εξής σειρά: ντομάτες, κρεμμύδια, μανιτάρια, κολοκυθάκια.
6. Κλείνουμε το βαπόρι. Ψήνουμε τα λαχανικά για 30 λεπτά.
7. Αφού περάσει ο χρόνος, χωρίζουμε τη λαχανική μάζα σε 2 μερίδες.
8. Στο ένα μέρος (που έμεινε στη χωρητικότητα του διπλού λέβητα) προσθέτουμε το έτοιμο φαγόπυρο. Μείγμα.
9. Στρώνουμε από πάνω τα υπόλοιπα λαχανικά.
10. Κλείνουμε το καπάκι. Ρυθμίστε το χρονόμετρο στα 40 λεπτά.
11. Μόλις το πιάτο είναι έτοιμο, πρέπει να αλατιστεί, να προσθέσετε μπαχαρικά και ελαιόλαδο.

Συστατικά:

• φαγόπυρο (μη αλεσμένος πυρήνας) - 400 g;
• βραστό νερό - 500 ml;
• Λαχανάκια Βρυξελλών - 18-20 κεφάλια.
• κάπαρη - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι;
• σκόρδο - 2 σκελίδες.

Μαγείρεμα.

1. Το προπαρασκευασμένο φαγόπυρο τοποθετείται σε δοχείο για δημητριακά.
2. Αφήστε το σκόρδο με τη φλούδα. Πιέστε ελαφρά για να σκάσει το δέρμα.
3. Το φαγόπυρο χύνεται με βραστό νερό και τοποθετείται σε διπλό λέβητα για 15 λεπτά.
4. Ψιλοκόβουμε την κάπαρη και το σκόρδο.
5. 5 λεπτά πριν είναι έτοιμο το φαγόπυρο, τα λαχανάκια Βρυξελλών τοποθετούνται σε ένα μπολ που προορίζεται για λαχανικά.
6. Κάπαρη και σκόρδο προστίθενται στο φαγόπυρο.
7. Ανακατεύουμε καλά.
8. Όλα στέλνονται στον διπλό λέβητα για άλλα 5 λεπτά.

Παρά την αξία του, ένα πιάτο με φαγόπυρο δεν είναι γαστρονομική απόλαυση εδώ και πολύ καιρό. Το φαγόπυρο είναι κάτι συνηθισμένο και μάλιστα λίγο ήπιο στο καθημερινό μας μενού. Αλλά αυτό μπορεί εύκολα να διορθωθεί και να δώσει στο φαγόπυρο μια νέα ενδιαφέρουσα γεύση που θα εκτιμήσουν ακόμη και οι καλοφαγάδες.

• Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κανονικό αλάτι με θαλασσινό αλάτι ή αλάτι μπαχαρικών.
• Προσπαθήστε να μαγειρέψετε το φαγόπυρο όχι σε πόσιμο νερό, αλλά σε άλμη αγγουριού χωρίς ξύδι.
• Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε φαγόπυρο με γάλα.

Το φαγόπυρο είναι νόστιμο και θρεπτικό. Αυτό το αυτάρκης προϊόν αξίζει να μαγειρεύετε πιο συχνά, να πειραματίζεστε και να δοκιμάζετε νέες συνταγές. Θα είναι χρήσιμο σε όλους απολύτως:

• χορτοφάγοι (μπορείτε να αντικαταστήσετε το κρέας με φαγόπυρο λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη).
• άτομα που πάσχουν από διαβήτη (υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες στη σύνθεση).
• όσοι κάνουν δίαιτα (τα δημητριακά δεν περιέχουν λίπος και θεωρούνται προϊόν με λίγες θερμίδες).
• με σιδηροπενική αναιμία και χαμηλή αιμοσφαιρίνη (το φαγόπυρο είναι πλούσιο σε σίδηρο).
• παιδιά (ως εξαιρετική πηγή εύπεπτων και χρήσιμων ιχνοστοιχείων).

Πώς να μαγειρέψετε χαλαρό φαγόπυρο για ένα ζευγάρι, δείτε το παρακάτω βίντεο.