Πόσες φορές αυξάνεται το φαγόπυρο όταν μαγειρεύεται;

Όλοι μας παρατηρήσαμε πόσο χονδρικά αυξάνεται το φαγόπυρο κατά το μαγείρεμα, αλλά λίγοι άνθρωποι σκέφτηκαν τους ακριβείς αριθμούς, τις αναλογίες και τη διαφορά στον όγκο. Αυτό το ασυνήθιστο αλλά χρήσιμο θέμα θα καλυφθεί σε αυτό το άρθρο.

Υπάρχει μια αρκετά κοινή επίμονη πεποίθηση ότι όσο περισσότερο βράζεται το φαγόπυρο, τόσο περισσότερο αυξάνεται. Και αυτό συνδέεται συχνότερα με το γεγονός ότι με παρατεταμένο μαγείρεμα και παραμονή στο νερό, το φαγόπυρο, όπως κάθε δημητριακό, απορροφά περισσότερη υγρασία από ό,τι με μια σύντομη παραμονή σε υγρό. Αυτό το γεγονός είναι αλήθεια, επιβεβαιώνεται από την πολυετή εμπειρία και την προσεκτική ματιά των νοικοκυρών, αλλά πρακτικά δεν δίνει καμία πληροφορία σχετικά με τα ποσοστά αύξησης του όγκου του μαγειρεμένου φαγόπυρου και σχετικά ωμού.

Σύμφωνα με κριτικές των καταναλωτών διαφόρων κατασκευαστών προϊόντων, κατά μέσο όρο 350-400 γραμμάρια βρασμένου φαγόπυρου θα προκύψουν από 100 γραμμάρια ξηρού. Η αναλογία ωμών / βρασμένων δημητριακών βγαίνει 1: 4. Αυτός ο αριθμός μπορεί να γίνει αμφιλεγόμενος και να αλλάξει εάν τα δημητριακά μουλιαστούν σε νερό πριν το μαγείρεμα ή αν γίνουν πολύ μαλακά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας. Σε αυτή την περίπτωση, το τελικό προϊόν ζυγίζει πολλαπλάσια από το ακατέργαστο.

Ένα άλλο σημαντικό χαρακτηριστικό είναι ο όγκος. Το ξηρό φαγόπυρο είναι περίπου 2 φορές μικρότερο από το βρασμένο φαγόπυρο.

Για να μετρήσετε το ακριβές βάρος του φαγόπυρου, είναι απαραίτητο να το μαγειρέψετε σωστά, το οποίο θα συζητήσουμε στην παρακάτω ενότητα. Τα έτοιμα δημητριακά μπορούν να αυξηθούν κατά 5 ή και περισσότερες φορές αν είναι πολύ παραψημένα.Ένα όχι απόλυτα επιτυχημένο αποτέλεσμα μπορεί να προκύψει εάν το νερό βράσει τελείως, αλλά το μαγείρεμα συνεχίζεται. Είναι το φαγόπυρο που έχει αυξήσει 3 φορές τον προσωπικό του όγκο, γεγονός που μπορεί να υποδηλώνει ότι έχει ψηθεί σωστά και σε συμμόρφωση με όλες τις αναλογίες τόσο του νερού όσο και του ίδιου του δημητριακού.

Τώρα το έτοιμο φαγόπυρο σε σακούλες μαγειρικής είναι αρκετά συνηθισμένο. Κατά μέσο όρο, το βάρος κάθε σακούλας είναι 50 γραμμάρια. Αυτό το προϊόν σε τελική μορφή θα πρέπει να έχει βάρος 150 γραμμάρια.

Το φαγόπυρο αποτελεί εθνικό προϊόν εδώ και πολλές δεκαετίες και βρίσκεται στο μενού κάθε οικογένειας. Αυτό το ευέλικτο συνοδευτικό όχι μόνο συνδυάζεται εύκολα και νόστιμα με σχεδόν οποιοδήποτε ζεστό πιάτο, αλλά έχει και μια σειρά από θετικές ιδιότητες, όπως χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, σύντομο χρόνο μαγειρέματος και ανεπιτήδευτη αποθήκευση αυτού του προϊόντος.

Ο κατάλογος των πιάτων που μπορούν να παρασκευαστούν από αυτό το προϊόν είναι πολύ μεγαλύτερος από αυτόν πολλών άλλων παρόμοιων δημητριακών: αυτά είναι δημητριακά, συνοδευτικά, συνδυασμένα με οποιοδήποτε κρέας, με βούτυρο, με διάφορα ντρέσινγκ, μπορείτε ακόμη και να φτιάξετε κοτολέτες από φαγόπυρο και να προσθέσετε το σε σούπες ως επιπλέον πυκνωτικό. Είναι ασφαλές να πούμε ότι σε ένα θέμα όπως το μαγείρεμα, ακόμη και σε επίπεδο νοικοκυριού, η αναλογία των προϊόντων είναι ένα σημαντικό σημείο.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να μαγειρέψετε το φαγόπυρο, δείτε παρακάτω.