Πώς να φυτρώσει το πράσινο φαγόπυρο;

Όλοι από την παιδική ηλικία γνωρίζουν τη γεύση του χυλού φαγόπυρου. Υπάρχουν θρύλοι για τα οφέλη του προϊόντος, αλλά λίγοι γνωρίζουν ότι τα δημητριακά που γνωρίζουμε είναι ένα προϊόν θερμικής επεξεργασίας που γίνεται καφέ κατά τη διαδικασία παραγωγής. Στην πραγματικότητα, το φυσικό ακατέργαστο φαγόπυρο έχει πράσινο χρώμα. Οι φυτρωμένοι κόκκοι πράσινου φαγόπυρου έχουν ακόμη περισσότερα θρεπτικά συστατικά και μπορείτε να τα φυτρώσετε ακόμα και στο σπίτι.

Για πρώτη φορά, το πράσινο φαγόπυρο εμφανίστηκε στα ρωσικά παράθυρα ως θεραπεία για τον καρκίνο. Ταυτόχρονα, το προϊόν πωλούνταν μόνο σε φαρμακείο. Οι καταναλωτές παρατήρησαν ότι το φάρμακο δεν έχει μόνο αποτελεσματικότητα, αλλά και καλή γεύση, έτσι το προϊόν άρχισε να κερδίζει δημοτικότητα.

Προκειμένου ένα τόσο κοινό δημητριακό να αποθηκευτεί περισσότερο, οι κατασκευαστές άρχισαν να το τηγανίζουν., το φαγόπυρο πήρε καφέ χρώμα και εδραιώθηκε με αυτή τη μορφή στην αγορά. Άρχισαν να ξεχνούν τους πράσινους κόκκους, προς το παρόν σπάνια γίνονται αντιληπτοί από τους αγοραστές και μάταια! Άλλωστε, πρόκειται για ένα φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν, απολύτως ασφαλές για την υγεία των καταναλωτών, αφού δεν υποβάλλεται σε επεξεργασία με τεχνητούς επιδέσμους και φυτοφάρμακα.

Οι φυτρωμένοι πράσινοι κόκκοι έχουν ευχάριστη και ήπια γεύση. Από τους σπόρους, μπορείτε να μαγειρέψετε έναν υγιεινό χυλό, να τον φάτε στην καθαρή του μορφή ή να προσθέσετε διάφορα υλικά. Για παράδειγμα, πολλοί άνθρωποι που τρώνε υγιεινά προτιμούν να ξεκινούν τη μέρα τους με φύτρα ανακατεμένα με μέλι.Το προϊόν ταιριάζει επίσης με γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, ξηρούς καρπούς και μούρα, φρουτοσαλάτες. Το πιάτο κερδίζει ακόμη μεγαλύτερα οφέλη όταν συνδυάζεται με άλλα λάχανα - σιτάρι, σίκαλη, σπόρους κολοκύθας και ηλιόσπορους.

Η περιεκτικότητα του προϊόντος είναι 18 αμινοξέα, και μεταξύ αυτών όλα είναι αναντικατάστατα. Και επίσης τα δημητριακά μπορούν να καυχηθούν ότι έχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών Β: Β1, Β2, ΡΡ, Β5, Β6, Β9. Αξίζει να σημειωθεί η περιεκτικότητα του προϊόντος σε μακρο- και μικροστοιχεία: κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, νάτριο και άλλα. Το φλαβονοειδές προανθοκυανιδίνη που περιέχεται στα λάχανα έχει αντιοξειδωτική δράση που υπερβαίνει τη δράση της βιταμίνης Ε και του σεληνίου κατά περίπου 50 φορές και της βιταμίνης C κατά 20 φορές.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 g ενός ωμού πιάτου είναι περίπου 343 kcal. Ωστόσο, κατά την περίοδο βλάστησης, τα συστατικά αρχίζουν να δρουν ενεργά στους κόκκους, τα οποία συμβάλλουν στη διάσπαση του BJU σε απλούστερες και πιο εύπεπτες οργανικές ουσίες. Και ως εκ τούτου, όταν παίρνετε βλαστημένο φαγόπυρο, το σώμα χάνει μια ελάχιστη ενέργεια για την απορρόφηση των συστατικών. Δηλαδή, το προϊόν είναι αρκετά θρεπτικό και αρκετά κατάλληλο για διαιτητική και υγιεινή διατροφή. Επιπλέον, χάρη σε αυτό το χαρακτηριστικό του πιάτου, είναι ένα κοινό πρωινό για τους αθλητές.

Γενικά, η θρεπτική αξία του προϊόντος (σε 100 g) έχει ως εξής:

• πρωτεΐνες -13,25 g;
• λίπη - 3,4 g;
• υδατάνθρακες - 71,5 g;
• φυτικές ίνες - 10 g.

Πριν ξεκινήσετε τη βλάστηση, αξίζει να εξοικειωθείτε με τα απίστευτα οφέλη του προϊόντος.

• Η προανθοκυανιδίνη αναστέλλει τη διαδικασία διαίρεσης των καρκινικών κυττάρων και επηρεάζει σημαντικά τη διακοπή των παθολογικών διεργασιών.Αυτή είναι μια αποτελεσματική πρόληψη του καρκίνου.
• Συνιστάται για χρήση από άτομα με καρδιαγγειακά νοσήματα. Τα δημητριακά μειώνουν την ποσότητα της χοληστερόλης στο αίμα, σταθεροποιούν την αρτηριακή πίεση, έχουν θετική επίδραση στην ελαστικότητα των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων, αποτρέπουν την εμφάνιση φλεγμονής και το σχηματισμό θρόμβων αίματος, ελαχιστοποιούν τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού, και ομαλοποίηση του καρδιακού ρυθμού.
• Το προϊόν δεν περιέχει γλουτένη και επομένως είναι τέλειο για άτομα που υποφέρουν από δυσανεξία στη γλουτένη. Το πιάτο θα αντικαταστήσει τα προϊόντα σίκαλης, σιταριού και βρώμης.
• Η ελάχιστη ποσότητα αμύλου κάνει τα λάχανα ευεργετικά για τους διαβητικούς ασθενείς.

• Λόγω της εύκολης πέψης από τον ανθρώπινο οργανισμό, ένα τέτοιο πρωινό διατηρεί ένα αίσθημα κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα και ως εκ τούτου το προϊόν αποτελεί τη βάση πολλών δίαιτων.
• Μόλις μπουν στο στομάχι, οι κόκκοι έχουν ευεργετική επίδραση στον βλεννογόνο του, θεραπεύουν τα έλκη, σταθεροποιούν τη δραστηριότητα του παγκρέατος και συμβάλλουν στην απομάκρυνση επιβλαβών ουσιών από το συκώτι.
• Το πιάτο συνιστάται επίσης για άτομα που πάσχουν από ασθένειες του μυοσκελετικού συστήματος - αρθροπάθεια, αρθρίτιδα, οστεοπόρωση.
• Το προϊόν έχει επίσης θετική επίδραση στη δραστηριότητα του εγκεφάλου και επίσης ενισχύει το ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα.
• Το πράσινο φαγόπυρο είναι ένα καλό αντικαταθλιπτικό. Ηρεμεί το νευρικό σύστημα, ομαλοποιεί τον ύπνο.
• Ένα άλλο πλεονέκτημα για τους αθλητές: τα λάχανα μπορούν να οδηγήσουν σε αύξηση της μυϊκής μάζας, να αυξήσουν τη σωματική δραστηριότητα και να βελτιώσουν την ισχύ.
• Χρήσιμες πληροφορίες για γυναίκες - το φαγητό που παρασκευάζεται με αυτό το προϊόν αναζωογονεί το δέρμα, θεραπεύει τα μαλλιά, ενισχύει την πλάκα των νυχιών.
• Ο φλοιός του φαγόπυρου γίνεται αποτελεσματικό πληρωτικό για ορθοπεδικά μαξιλάρια.

Πριν από τη βλάστηση και τη χρήση του προϊόντος, πρέπει επίσης να εξοικειωθείτε με τις αντενδείξεις. Τα δημητριακά περιέχουν ρουτίνη, η οποία είναι χρήσιμη για τους περισσότερους ανθρώπους, αλλά οι ασθενείς με αυξημένη πήξη του αίματος θα πρέπει να λαμβάνουν το πιάτο με εξαιρετική προσοχή.

Αξίζει να θυμηθούμε τη δυνατότητα αύξησης του σχηματισμού αερίου. Είναι καλύτερα να εγκαταλείψετε το φαγόπυρο κατά την περίοδο μετεωρισμού στα έντερα. Για τον ίδιο λόγο, δεν συνιστάται η λήψη του πιάτου σε μικρά παιδιά με προβλήματα στο πεπτικό σύστημα.

Μόνο το σωστά φυτρωμένο φαγόπυρο μπορεί να αποφέρει μέγιστο όφελος. Πριν προχωρήσετε στη βλάστηση των κόκκων, θα πρέπει να ληφθούν υπόψη ορισμένες προϋποθέσεις.

• Απαιτείται η επιλογή δημητριακών υψηλής ποιότητας. Είναι καλύτερο να είναι η συγκομιδή της πιο φρέσκιας καλλιέργειας που καλλιεργείται σε μια οικολογικά καθαρή περιοχή χωρίς τη χρήση φυτοφαρμάκων, δηλαδή «βιολογικά δημητριακά».
• Η προτιμώμενη περίοδος βλάστησης είναι οι μήνες της άνοιξης ή του φθινοπώρου.
• Επιθεωρήστε οπτικά τους κόκκους. Δεν πρέπει να παραμορφώνονται ή να καταστραφούν. Οι πρώτες ύλες υψηλής ποιότητας έχουν ομοιόμορφο χρώμα πράσινο ή μπεζ.
• Είναι καλύτερα να αρνηθείτε ένα πλαστικό δοχείο για βλάστηση. Οι καλύτερες επιλογές είναι γυαλί, πορσελάνη, κεραμικά.
• Είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε πολύ καλά τους κόκκους πολλές φορές ώστε το τελικό νερό να είναι απολύτως διαυγές.
• Πριν τη φύτευση, ετοιμάστε καθαρό φιλτραρισμένο νερό και ένα κομμάτι γάζα.

Όταν τηρούνται όλοι οι κανόνες, μπορείτε να προχωρήσετε απευθείας στη βλάστηση των κόκκων.

• Πρώτα απ 'όλα, καθορίστε το μέγεθος της μερίδας. Εδώ, όλοι καθοδηγούνται από προσωπικές προτιμήσεις, αλλά εξακολουθεί να συνιστάται η χρήση δημητριακών με περιθώριο για μερικές ημέρες.Τότε δεν χρειάζεται να βλασταίνεις κόκκους κάθε μέρα.
• Στη συνέχεια, ξεπλύνετε καλά τους σπόρους κάτω από τρεχούμενο νερό. Μπορείτε να τα γεμίσετε με νερό και να εξαφανίσετε τα δείγματα που έχουν επιπλεύσει στην επιφάνεια.
• Απλώστε τους πλυμένους σπόρους ομοιόμορφα στο προετοιμασμένο δοχείο.
• Στη συνέχεια, γεμίστε τους κόκκους με καθαρό ελατήριο ή φιλτραρισμένο νερό. Μην χρησιμοποιείτε νερό βρύσης, ακόμα κι αν έχει βράσει. Οι αναλογίες των δημητριακών και του νερού είναι 1:3.
• Μετά από περίπου τρεις ώρες, παρατηρούμε πώς οι σπόροι φουσκώνουν και διπλασιάζονται σε μέγεθος. Για να γίνει αυτό, αρχικά ήταν απαραίτητο να επιλέξετε μια ευρεία χωρητικότητα. Εάν παρατηρηθεί βλέννα στα πιάτα, τότε δεν πρέπει να νομίζετε ότι η διαδικασία έχει αποτύχει. Η διόρθωση της κατάστασης θα επιτρέψει μια επαναλαμβανόμενη διαδικασία πλύσης.
• Μετά από μερικές ώρες διόγκωσης, οι σπόροι πρέπει να πλυθούν και να απλωθούν σε ένα λεπτό στρώμα σε δοχεία, καλυμμένα με γάζα. Ένας σημαντικός κανόνας είναι να μην μουλιάζετε τις πρώτες ύλες για περισσότερες από 10 ώρες, διαφορετικά θα ζυμωθούν και θα είναι ακατάλληλες για κατανάλωση.
• Στη συνέχεια, θα πρέπει να καλύψετε το δοχείο με ένα καπάκι, αλλά χαλαρά, ώστε ο αέρας να εισέλθει στους κόκκους, και να το βάλετε σε ζεστό μέρος για 24 ώρες. Κάθε 10 ώρες πρέπει να ξεπλένετε απαλά τους σπόρους.
• Μετά από μια μέρα, οι κόκκοι θα δώσουν μικρούς βλαστούς μήκους περίπου μερικών χιλιοστών. Αυτά τα νεαρά βλαστάρια δεν είναι μόνο έτοιμα για πρωινό, αλλά θεωρούνται και τα πιο χρήσιμα.
• Μόλις οι σπόροι έχουν φυτρώσει στο επιθυμητό μήκος, μπορούν να μεταφερθούν στο ψυγείο ή μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα αμέσως.

Οι φυτρωμένοι κόκκοι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία μιας μεγάλης ποικιλίας πιάτων. Και αυτά δεν είναι μόνο τα συνηθισμένα συνοδευτικά, αλλά και υγιεινές σαλάτες, σάντουιτς, ακόμη και ζαχαροπλαστεία.

Θα χρειαστούμε:

• 230 g φαγόπυρου?
• 80 γρ αμύγδαλα?
• 1 γλυκιά πιπεριά?
• σκόρδο;
• κρεμμύδι;
• φύκι;
• 70 g ελαιόλαδο?
• χόρτα;
• χυμό λεμονιού.

Μαγείρεμα:

1. βλασταίνουν τα δημητριακά με τον παραπάνω τρόπο.
2. αλέστε αμύγδαλα εμποτισμένα σε καθαρό νερό.
3. ψιλοκόβουμε όλα τα άλλα προϊόντα και ανακατεύουμε.
4. πριν το σερβίρουμε, ραντίζουμε με ελαιόλαδο και στύβουμε λίγο χυμό από ένα λεμόνι, πασπαλίζουμε με μυρωδικά.

Θα χρειαστούμε:

• 1 ποτήρι πράσινο φαγόπυρο?
• 1 ποτήρι αμύγδαλα?
• 1/2 φλιτζάνι σταφίδες?
• 1/2 φλιτζάνι χουρμάδες?
• 1 κουτ κανέλα;
• 1/2 λεμόνι?
• νιφάδες καρύδας?
• λίγο αλεσμένο μαύρο πιπέρι, κάρδαμο και μοσχοκάρυδο.

Μαγείρεμα:

1. βλασταίνουν κόκκοι.
2. αλέστε το φυτρωμένο προϊόν, τα αμύγδαλα, τις σταφίδες, το λεμόνι και τους χουρμάδες σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος (οι χουρμάδες μπορούν να αντικατασταθούν με γκότζι μπέρι).
3. Πασπαλίστε την προκύπτουσα μάζα με κάρδαμο, μοσχοκάρυδο, κανέλα και πιπέρι, ανακατέψτε.
4. σχηματίστε μπάλες καραμέλας από την προκύπτουσα ουσία.
5. Ρίξτε τα γλυκά σε νιφάδες καρύδας, αλλά αν στο νοικοκυριό δεν αρέσουν οι καρύδες, τότε οι νιφάδες μπορούν να αντικατασταθούν με σκόνη κακάο.

Μια υγιεινή απόλαυση είναι έτοιμη!

Θα χρειαστούμε:

• 1 ποτήρι φαγόπυρο που έχει φυτρώσει.
• 1/2 φλιτζάνι ηλιόσποροι?
• 2 ντομάτες?
• 1 κουτ θυμάρι;
• τυρί;
• Γλυκό πιπέρι;
• ελιές?
• φρέσκα ή κατεψυγμένα μανιτάρια, μπορείτε επίσης να κάνετε τουρσί.
• σκόρδο;
• αλάτι για γεύση.

Μαγείρεμα:

1. Τρίψτε στο μπλέντερ το φυτρωμένο φαγόπυρο, τους σπόρους, 1 ντομάτα και θυμάρι.
2. σχηματίστε τη ζύμη από την προκύπτουσα ουσία και τοποθετήστε την σε χαρτί περγαμηνής.
3. στεγνώστε το κέικ σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 40 μοίρες ή σε φούρνο σε ελάχιστη θερμοκρασία.
4. στεγνώστε τη ζύμη και στις δύο πλευρές και στη συνέχεια κόψτε σε μερίδες.
5. Τρίβουμε το τυρί και σκεπάζουμε με αυτό κάθε φέτα.
6. ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και τα μανιτάρια και τα τακτοποιούμε σε φέτες πίτσας.
7. από πάνω με μυρωδικά και ψιλοκομμένο σκόρδο.

Έτσι, η βλάστηση πράσινου φαγόπυρου στο σπίτι είναι μια πολύ απλή διαδικασία που θα απαιτήσει μόνο ακρίβεια και υπομονή. Αλλά μετά από λίγη αναμονή, ένα πραγματικά υγιεινό προϊόν θα εμφανιστεί στο ψυγείο, εξαιρετικό στη γεύση, που χρησιμοποιείται στην καθαρή του μορφή ή ως συστατικό σε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων.

Πώς να φυτρώσετε πράσινο φαγόπυρο, δείτε το παρακάτω βίντεο.