Συνταγές για χυλό κινόα

Αν νωρίτερα λίγοι γνώριζαν για ένα τόσο χρήσιμο και πολύτιμο προϊόν όπως η κινόα, τώρα αυτό το δημητριακό είναι πολύ δημοφιλές σε όλο τον κόσμο. Είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθούν τα οφέλη αυτού του προϊόντος στον ανθρώπινο οργανισμό. Όταν καταναλώνεται, βελτιώνεται η εργασία των εσωτερικών οργάνων, ενισχύεται η υγεία. Αυτό το προϊόν πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή όλων ανεξαιρέτως.

Η κινόα δεν είναι ακόμα γνωστό προϊόν στη χώρα μας. Πολλοί μπορούσαν να ακούσουν άλλα ονόματα αυτής της κουλτούρας, όπως κινόα, κινόα, κινόα ρυζιού. Αυτή η κουλτούρα αναπτύσσεται στη Νότια Αμερική. Ανήκει στην οικογένεια των αμάρανθων. Από τα αρχαία χρόνια, οι κάτοικοι της χώρας το συμπεριέλαβαν στη διατροφή. Οι Ινδοί έφτιαχναν χυλό από κινόα, το πρόσθεταν όταν έψηναν το ψωμί ως αλεύρι.

Η γεύση και η εμφάνιση αυτού του δημητριακού είναι ουδέτερη, παρόμοια με το μη γυαλισμένο ρύζι ή το πλιγούρι. Δεδομένου ότι η κινόα δεν έχει έντονη γεύση, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για διάφορα πιάτα. Το χυλό κινόα είναι πολύ νόστιμο και χορταστικό. Εξωτερικά, μετά το μαγείρεμα, τα δημητριακά είναι παρόμοια με το κεχρί, το μαργαριτάρι ή το ρύζι με στρογγυλούς κόκκους.

Αυτό το προϊόν πωλείται πιο συχνά σε μεγάλα σούπερ μάρκετ. Η κινόα μπορεί να βρεθεί σε καταστήματα υγιεινής διατροφής και ηλεκτρονικά καταστήματα. Στην εμφάνιση, οι κόκκοι κινόα είναι παρόμοιοι με το κεχρί, μόνο που το χρώμα των κόκκων είναι διαφορετικό. Στα ράφια μπορείτε συχνά να βρείτε ένα προϊόν σε κρεμ χρώμα (αυτό είναι η λευκή κινόα), η κόκκινη και η μαύρη κινόα είναι λίγο λιγότερο συνηθισμένη. Οι κόκκοι του πολιτισμού είναι λαμπεροί.

Η τιμή αυτού του προϊόντος στις περιοχές μας εξακολουθεί να είναι αρκετά υψηλή, ειδικά σε σύγκριση με την τιμή των συνηθισμένων δημητριακών.

Η κινόα θεωρείται μια από τις πιο υγιεινές τροφές. Περιλαμβάνεται στη διατροφή των οπαδών μιας φυσικής και υγιεινής διατροφής, των χορτοφάγων.

Το προϊόν περιλαμβάνεται σε πολλές δίαιτες: Με τη βοήθεια της κινόα, μπορείτε να καθαρίσετε το σώμα από τις τοξίνες, να μειώσετε το βάρος. Επίσης, τα δημητριακά έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία των εσωτερικών οργάνων, βελτιώνουν την πέψη. Περιέχει επαρκή ποσότητα φυτικών ινών, λόγω της οποίας λαμβάνει χώρα ένας ήπιος καθαρισμός του εντέρου, βελτιώνεται η πέψη.

Αυτό το προϊόν είναι πολύτιμο επειδή τα δημητριακά δεν περιέχουν γλουτένη, επομένως μπορούν να καταναλωθούν και από άτομα που πάσχουν από κοιλιοκάκη, δηλαδή από δυσανεξία στη γλουτένη. Σημαντικά μακροθρεπτικά συστατικά που περιέχονται στην καλλιέργεια είναι το μαγνήσιο, ο φώσφορος και το κάλιο. Περιέχει επίσης μικρές ποσότητες νατρίου και ασβεστίου. Σημαντικά ιχνοστοιχεία που βρίσκονται στη σύνθεση των δημητριακών περιλαμβάνουν το μαγγάνιο, ο ψευδάργυρος και ο σίδηρος.

Οι κόκκοι αυτής της καλλιέργειας καλύπτονται με ένα ειδικό κέλυφος - τη λεγόμενη σαπωνίνη. Χάρη σε αυτό το κέλυφος, οι κόκκοι δεν ραμφίζονται από τα πουλιά, δεν καταστρέφονται από τα έντομα. Κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, οι κατασκευαστές αφαιρούν το κέλυφος, αλλά πριν μαγειρέψουν τα δημητριακά Ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Εάν δεν γίνει αυτό, το έτοιμο πιάτο μπορεί να αποδειχθεί λιγότερο νόστιμο, θα είναι πικρό ή θα έχει μια δυσάρεστη σαπουνάδα επίγευση.

Για όσους θα μαγειρέψουν για πρώτη φορά δημητριακά, αξίζει να γνωρίζουν ότι κατά το μαγείρεμα, γύρω από τους κόκκους θα σχηματιστούν σπείρες. Αυτή είναι η ιδιαιτερότητα των δημητριακών, οπότε πρέπει να ξέρετε ότι αυτή είναι μια φυσική διαδικασία και να μην της δίνετε σημασία.

Μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα πιάτα από αυτό το δημητριακό με διάφορους τρόπους:

• Προσθέστε μετά το τηγάνισμα?
• βρασμός;
• ανακατεύουμε με νερό και ζάχαρη για ένα υγιεινό ρόφημα.

Για να διατηρηθούν όλες οι ευεργετικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος, οι διατροφολόγοι συνιστούν να μην το υποβάλλετε σε παρατεταμένη θερμική επεξεργασία. Είναι καλύτερα να αχνίσετε αυτό το υπέροχο δημητριακό σε ένα θερμός ή σε οποιοδήποτε βαθύ δοχείο με καπάκι και να το αφήσετε εκεί για 2 ή 3 ώρες. Ρίξτε τα δημητριακά με νερό, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το ζωμό. Οι αναλογίες για το μαγείρεμα της κινόα στον ατμό είναι 1 προς 2. Αυτό το προϊόν είναι επίσης κατάλληλο για βλάστηση.

Για να κάνετε το χυλό κινόα νόστιμο και υγιεινό, θα πρέπει να ακολουθήσετε μια συγκεκριμένη σειρά ενεργειών κατά την προετοιμασία του.

1. Πάρτε την απαιτούμενη ποσότητα δημητριακών και ξεπλύνετε καλά χρησιμοποιώντας τρεχούμενο νερό.
2. Μετά το πλύσιμο, ρίξτε τα δημητριακά σε ένα σουρωτήρι και περιμένετε μέχρι να στραγγίσει το νερό.
3. Αφήνουμε το πλιγούρι σε τρυπητό για 20-30 λεπτά ώστε να στεγνώσει εντελώς. Σε αυτή την περίπτωση, το έτοιμο χυλό θα γίνει εύθρυπτο.
4. Μετά την ξήρανση, το προϊόν χύνεται σε ένα τηγάνι και τηγανίζεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εμφανιστεί μια ευχάριστη μυρωδιά. Η κινόα θα αλλάξει ελαφρώς χρώμα.
5. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα (σε αναλογία 1 προς 1,5) και μετά αλατίζουμε το υγρό.
6. Τα ψητά δημητριακά χύνονται σε βραστό νερό, η φωτιά μειώνεται στο ελάχιστο, σκεπάζεται με καπάκι και αφήνεται για 15 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί τελείως το νερό.
7. Μετά από αυτό, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το έτοιμο πιάτο για άλλα 10 λεπτά. Κρατήστε το κάτω από το καπάκι.

Μπορείτε να μαγειρέψετε πεντανόστιμα τον χυλό αν τον ψήσετε σε ζωμό (λαχανικά ή κρέας).

Μετά το μαγείρεμα, τα βρασμένα δημητριακά πρέπει να αναμειχθούν, διαφορετικά οι κόκκοι του θα κολλήσουν μεταξύ τους.

Τα πλιγούρια χρειάζονται μόνο 15-20 λεπτά για να είναι έτοιμα, διαφορετικά θα χωνευτούν και θα αποκτήσουν μια χυλώδη ουσία.

Για να προετοιμάσετε αυτό το χρήσιμο προϊόν, θα πρέπει να πάρετε 200 ml νερό, να το βράσετε, να προσθέσετε αλάτι και να ρίξετε 100 γραμμάρια πλυμένα δημητριακά. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Η ικανότητα για μαγείρεμα πρέπει να επιλέγεται λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι κατά τη διαδικασία μαγειρέματος τα δημητριακά αυξάνονται κατά σχεδόν 4 φορές.

Μπορείτε να μαγειρέψετε χυλό όχι μόνο σε μια κατσαρόλα, αλλά και σε μια αργή κουζίνα. Σε αυτή την περίπτωση, δεν μπορείτε να φοβάστε ότι το πιάτο θα καεί ή θα τρέξει μακριά. Η τεχνολογία παρασκευής και οι αναλογίες των προϊόντων σε αυτή την περίπτωση παραμένουν οι ίδιες. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε 2 φλιτζάνια νερό στο μπολ του multicooker και ρίξτε 1 φλιτζάνι δημητριακά (ξανά πλυμένα). Επιλέξτε τη λειτουργία «Ρύζι» στον πίνακα οργάνων και ρυθμίστε το χρόνο σε 15–20 λεπτά.

Η κινόα συνήθως παρασκευάζεται με νερό, αλλά μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα πλούσιο γεύμα με γάλα αγελάδας ή καρύδας.

Για να μαγειρέψετε τέτοιο χυλό γάλακτος, πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• πλιγούρι κινόα -100 γρ.
• νερό - 150 γρ.
• γάλα καρύδας - 200 ml;
• μήλο - 1 τεμ.;
• μια πρέζα αλάτι.

Τα πλυμένα δημητριακά χύνονται με γάλα καρύδας, νερό και βάλτε σε αργή φωτιά για 15 λεπτά.Στο τέλος του μαγειρέματος, το πιάτο αλατίζεται, προστίθεται τριμμένο μήλο και αφήνεται για 10 λεπτά, ώστε το πιάτο να είναι κορεσμένο με χυμό.

Το γλυκό δόντι πρέπει να γράψει μια συνταγή για την προετοιμασία ενός υγιεινού πιάτου, η οποία περιλαμβάνει:

• πλιγούρι κινόα - 200 γρ.
• αχλάδι -1 τεμ.;
• σταφίδες - 40-50 γρ.
• κανέλα;
• μια πρέζα αλάτι.

Το αχλάδι πλένεται, κόβεται σε μικρά κομμάτια. Τα δημητριακά γεμίζουν με νερό. Αφού βράσει, του προσθέτουμε ένα αχλάδι, μετά τις σταφίδες, το αλάτι και την κανέλα. Μαγειρέψτε το πιάτο μέχρι να εξατμιστεί τελείως το νερό.

Για πρωινό, οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να προετοιμάσετε χυλό με φρούτα, που θα σας επιτρέψουν να μην αισθάνεστε πεινασμένοι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ταυτόχρονα, το σώμα θα λάβει την απαραίτητη ποσότητα σημαντικών συστατικών.

Για να προετοιμάσετε αυτό το υγιεινό χυλό, πρέπει να πάρετε:

• νερό - 250 ml;
• γάλα καρύδας - 250 ml;
• κινόα - 200 γρ.
• μια μικρή μπανάνα?
• ροδάκινο -1 τεμ.;
• βατόμουρα ή άλλα μούρα - 30 γραμμάρια.
• λιναρόσπορος - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι;
• υγρό μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Είναι απαραίτητο να φέρετε τα δημητριακά σε βράση και να βράσουν για 5 λεπτά. Στη συνέχεια θα πρέπει να προσθέσετε γάλα καρύδας και να μαγειρέψετε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά για άλλα 15 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προστίθενται φρούτα, σταφίδες, σπόροι λιναριού και μέλι.

Η κινόα μπορεί να καταναλωθεί ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να βράζετε χυλό κινόα 2 ή 3 φορές την εβδομάδα.

Τα πιάτα με κινόα πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή των εγκύων γυναικών, εάν δεν τους προκαλούν φούσκωμα. Τα παιδιά πρέπει να εισάγουν το χυλό κινόα στη διατροφή μετά την ηλικία των δύο ετών.

Αν και η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος δεν μπορεί να χαρακτηριστεί χαμηλή, αυτό το πιάτο πρέπει να καταναλώνεται από όσους κάνουν δίαιτα. Για να μειώσετε την περιεκτικότητά του σε θερμίδες, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πιάτο με λαχανικά ή φρούτα.

Περισσότερα για τις ιδιότητες της κινόα θα μάθετε στο παρακάτω βίντεο.