Κινόα: περιγραφή προϊόντος και διατροφικές συνήθειες

Μια από τις αρχαιότερες καλλιέργειες δημητριακών - η κινόα - έφτασε μόλις πρόσφατα στα καταστήματά μας. Η πολύτιμη σύστασή του και η υψηλή θρεπτική του αξία είναι γνωστά από τα αρχαία χρόνια. Αυτό το δημητριακό είναι ο πρωταθλητής στην περιεκτικότητα σε φυτική πρωτεΐνη, έτσι οι αθλητές και οι οπαδοί της χορτοφαγίας και της δίαιτας ωμής τροφής είναι πρόθυμοι να το συμπεριλάβουν στη διατροφή τους. Και αν θέλετε απλώς να διαφοροποιήσετε το καθημερινό σας μενού με ένα νέο χρήσιμο προϊόν, δώστε προσοχή στην κινόα.

Η κινόα, ή όπως αποκαλείται επίσης - κινόα, κινόα, περουβιανό ρύζι, κινόα ρυζιού - είναι ντόπιος της οικογένειας των αμάρανθων, που είναι μια παραδοσιακή καλλιέργεια δημητριακών των πρώτων κατοίκων της Νότιας Αμερικής. Είναι ένα από τα πρώτα φυτά που χρησιμοποιούσε ο άνθρωπος ως τροφή. Οι προηγουμένως ζούσες φυλές των Ίνκας εκτιμούσαν και πίστευαν στη δύναμη της κινόα τόσο πολύ που την αποκαλούσαν «χρυσούς κόκκους», γεγονός που πολλαπλασίαζε τη δύναμη και το θάρρος των ανθρώπων πριν πάνε στη μάχη.

Υπάρχει ένας θρύλος μεταξύ των Ίνκας: σαν ο ίδιος ο αυτοκράτορας να φύτεψε σπόρους κινόα στο έδαφος, χρησιμοποιώντας όχι απλά εργαλεία, αλλά από καθαρό χρυσό. Λίγο αργότερα, σκληροί και αδίστακτοι κατακτητές, οι κατακτητές, προσπάθησαν να αφιερώσουν τους Ίνκας σε μια άλλη πίστη. Ανάγκασαν τους αρχαίους κατοίκους του Περού να φυτέψουν σπόρους σιταριού αντί για κινόα.Για αυτούς, αυτή ήταν μια πραγματική τιμωρία, επειδή οι Ίνκας έβλεπαν την πηγή της ζωής στους σπόρους κινόα, οι οποίοι, παρεμπιπτόντως, χρησιμοποιούνταν συχνά σε θρησκευτικές τελετουργίες.

Για πρώτη φορά φυτεύτηκε ένα φυτό δημητριακών κοντά στα βουνά των Άνδεων, όχι μακριά από τη λίμνη Τιτικάκα. Παρά το γεγονός ότι αυτή η περιοχή δεν φημιζόταν για τα πλούσια εδάφη και το εύκρατο κλίμα της, η συγκομιδή της κινόα ήταν ακόμα υψηλή. Αυτό οφείλεται στην αντοχή στα καιρικά φαινόμενα και στην ανεπιτήδευτη καλλιέργεια και φροντίδα. Έχοντας μάθει για την υψηλή θρεπτική αξία του φυτού, άρχισαν να το καλλιεργούν στο έδαφος των κρατών της Χιλής, του Περού, της Βολιβίας, του Ισημερινού.

Η καλλιέργεια δημητριακών σπέρνεται σε απέραντα χωράφια. Το ύψος του φτάνει τα τέσσερα μέτρα. Τα ώριμα στελέχη δεν είναι πολύ σκληρά, υπάρχει μια πρασινωπή απόχρωση. Το φυλλοβόλο σύστημα χαρακτηρίζεται από μεγάλα, στρογγυλεμένα φύλλα. Οι ταξιανθίες της κινόα μοιάζουν με μεγάλο πινέλο. Παρεμπιπτόντως, οι σπόροι του θεωρούνται στην πραγματικότητα φρούτα που μοιάζουν με έναν πεπλατυσμένο κόκκο φαγόπυρου.

Σήμερα υπάρχει μεγάλη ποικιλία από ποικιλίες αρχαίου περουβιανού ρυζιού. Στη βιομηχανική παραγωγή χρησιμοποιούνται μόνο μαύρες, κόκκινες και λευκές ποικιλίες. Από άποψη θρεπτικής αξίας και χρησιμότητας, πρακτικά δεν διαφέρουν. Η μόνη διαφορά είναι μόνο στο χρώμα των κόκκων.

Οι σύγχρονοι κάτοικοι της ηπείρου της Νότιας Αμερικής δεν σταματούν να τρώνε κινόα μέχρι σήμερα. Εξακολουθούν να πιστεύουν στις θεραπευτικές του ιδιότητες - για τη βελτίωση της υγείας και την παράταση της ζωής.Η διατροφή των αρχαίων Ινδών αποτελούνταν πάντα από «χρυσούς κόκκους», που δεν μπορούσαν να αντικατασταθούν ούτε από χορταστικές πατάτες ούτε από νόστιμο καλαμπόκι.

Όταν η ξηρασία και η πείνα έπληξαν τα νότια εδάφη, η κινόα ρυζιού ήταν η μόνη σωτηρία για τους ντόπιους, γιατί κανένα καιρικό φαινόμενο και αλλαγές θερμοκρασίας δεν την τρόμαξαν. Στις ρωσικές αγορές, η κινόα δεν είναι τόσο διαδεδομένη, γι' αυτό και ονομάζεται εξωτικά δημητριακά. Παραδόξως, η γεύση των κόκκων κρέμας δεν διαφέρει πολύ από το συνηθισμένο μη γυαλιστερό ρύζι, τα λευκά χαρακτηρίζονται από ουδέτερη γεύση και οσμή, ενώ τα κόκκινα μπορούν να αντικατασταθούν με αδύναμες νότες ξηρών καρπών. Δεδομένου ότι η κινόα δεν καλλιεργείται στη Ρωσία, εισάγεται απευθείας από το δυτικό ημισφαίριο.

Μπορείτε να αγοράσετε ένα πακέτο με πολύτιμα δημητριακά σε αλυσίδες υπεραγορών, σε μεγάλες πόλεις στο τμήμα δημητριακών, ανάμεσα σε φακές και πλιγούρι. Επιπλέον, είναι δυνατή η παραγγελία του σε ηλεκτρονικά καταστήματα που ειδικεύονται σε ξένα προϊόντα. Η τιμή μιας συσκευασίας είναι αρκετά υψηλή, σε αντίθεση με το ίδιο κεχρί, φαγόπυρο και ρύζι.

Η κινόα έχει αποδειχθεί ότι κατέχει το ρεκόρ φυτικής πρωτεΐνης. Η ενεργειακή αξία 100 γραμμαρίων ξηρών δημητριακών είναι κατά μέσο όρο 374 kcal, σε μαγειρεμένη μορφή - μόνο 119 kcal. Το πολύτιμο σιτάρι περιέχει πρωτεΐνες (14,2 g), λίπη (7 g), υδατάνθρακες (58 g). Επιπλέον, η σύνθεση περιέχει νερό (12 g), τέφρα (2,5 g) και φυτικές ίνες σημαντικές για τον οργανισμό (10 g). Παρεμπιπτόντως, το περουβιανό ρύζι είναι το φυτικό προϊόν με τις περισσότερες θερμίδες σε σύγκριση με το φαγόπυρο, το κεχρί, το ρύζι, το καλαμπόκι και άλλα.

Η ποσότητα της θρεπτικής φυτικής πρωτεΐνης ξεπερνά αυτή άλλων εξίσου δημοφιλών δημητριακών. Είναι για αυτό το χαρακτηριστικό που οι αρχαίες φυλές των Ίνκας εκτιμούσαν αυτό το μοναδικό προϊόν.

Για να πιστέψετε στις μοναδικές ιδιότητες των "χρυσών κόκκων" των Ίνκας, πρέπει πρώτα να εξοικειωθείτε με τη χημική σύνθεση, και συγκεκριμένα:

• βιταμίνη Α (βήτα-καροτίνη);
• βιταμίνη Β1 (θειαμίνη);
• βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη);
• βιταμίνη Β3 (νιασίνη);
• βιταμίνη Β5 (παντοθενικό οξύ);
• βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη);
• βιταμίνη Β9 (φολικό οξύ);
• βιταμίνη Ε (τοκοφερόλη);
• βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ);
• βιταμίνη PP;
• φλαμουριά;
• κυτταρίνη;
• νερό;
• φώσφορος;
• τυροσίνη;

• μαγγάνιο;
• σίδερο;
• ασβέστιο;
• νάτριο;
• τρυπτοφάνη;
• χαλκός;
• σελήνιο;
• ψευδάργυρος;
• βαλίνη?
• μαγνήσιο;
• αργινίνη?
• κάλιο;
• γλυκίνη?
• λευκίνη;
• γλουταμινικό οξύ;
• αλανίνη.

Η κινόα έχει μεγάλη επίδραση στη λειτουργία κάθε εσωτερικού οργάνου, παρά το γεγονός ότι είναι υψηλή σε θερμίδες. Όλα αυτά οφείλονται στα πιο πολύτιμα συστατικά που βρίσκονται στον πυρήνα του κόκκου και παραμένουν μετά τη βιομηχανική επεξεργασία. Η συμπερίληψη βρασμένων δημητριακών στην καθημερινή διατροφή μπορεί να αποτρέψει ένα άτομο από ορισμένες ασθένειες, καθώς και να βελτιώσει τη λειτουργία ενός εξασθενημένου σώματος. Η παραδοσιακή κουζίνα των χωρών της Νότιας Αμερικής δεν μπορεί να υπάρξει χωρίς ένα πιάτο με βάση το περουβιανό ρύζι. Αυτά τα τρόφιμα είναι εγγενώς νόστιμα όταν συνδυάζονται με τα σωστά συστατικά και μπαχαρικά, και οι κόκκοι είναι εξαιρετικά θρεπτικοί, εξασφαλίζοντας μια αίσθηση πληρότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Για υψηλό ποσοστό θρεπτικής πρωτεΐνης (περίπου 21%), τα άτομα με ενεργή σωματική δραστηριότητα στρέφονται συχνότερα σε αυτό το προϊόν.Η κινόα μπορεί να είναι ένα ιδανικό και ασφαλές δημητριακό για όσους αρνούνται τα ζωικά προϊόντα για κάποιο λόγο. Τα συνοδευτικά με βάση την κινόα αντισταθμίζουν πλήρως την έλλειψη βιταμινών και μετάλλων που υποστηρίζουν την υγεία. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για άτομα που ακολουθούν διάφορα είδη δίαιτας. Οι "χρυσοί κόκκοι" έχουν τις ακόλουθες χρήσιμες ιδιότητες:

• ξεκινούν όλες οι μεταβολικές διεργασίες.
• οι προστατευτικές λειτουργίες του ανοσοποιητικού συστήματος ενισχύονται.
• τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και η καρδιά γίνονται ισχυρότερα.
• ο οστικός ιστός, η δομή των δοντιών και των νυχιών ενισχύονται.
• σταθεροποιεί το επίπεδο της χοληστερόλης στο αίμα.
• ελάχιστος κίνδυνος αγγειακής θρόμβωσης.
• οι διαδικασίες της πρόωρης γήρανσης αναστέλλονται.
• Λόγω των χονδροειδών ινών που περιέχονται, τα κόπρανα θα καθιζάνουν με την πάροδο του χρόνου.
• τα όργανα του καρδιαγγειακού συστήματος ενισχύονται.

• προστατεύει από την αρτηριακή υπέρταση.
• επιταχύνει την απορρόφηση του ασβεστίου.
• αποκλείεται η πιθανότητα αύξησης του σακχάρου.
• η λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος ομαλοποιείται.
• αυξάνοντας το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης, αποτρέπεται η ανάπτυξη αναιμίας και αναιμίας.
• ο γαστρεντερικός σωλήνας αρχίζει να λειτουργεί χωρίς αποτυχία λόγω του υψηλού επιπέδου ινών στους κόκκους.
• χαμηλός κίνδυνος ανάπτυξης αθηροσκλήρωσης.
• αυξάνει την επίγνωση και τη συγκέντρωση του εγκεφάλου.
• Οι τοξίνες, οι σκωρίες και τα υπερβολικά άλατα απομακρύνονται με μια καθαριστική δράση.

• βοηθά στην αποκατάσταση από ασθένειες, ιούς, τραυματισμούς, επεμβάσεις.
• Η σωστή πρόσληψη του προϊόντος βοηθά να απαλλαγείτε από το υπερβολικό βάρος.
• βελτιώνει τη δομή των μαλλιών, του δέρματος.
• αρχίζει η χολερετική δράση.
• επηρεάζει την κανονική λειτουργία του αναπνευστικού συστήματος.
• διεγείρονται οι διαδικασίες της εγκεφαλικής δραστηριότητας.
• βοηθά στο σχηματισμό σημαντικών ερυθρών αιμοσφαιρίων.
• η διάθεση βελτιώνεται, η παροχή ενέργειας αυξάνεται.
• οι μυϊκοί ιστοί μετά την άσκηση λαμβάνουν επανορθωτικό αποτέλεσμα.
• διατηρείται η συνολική παροχή νερού στο σώμα.
• η πρωτεϊνοσύνθεση, ο μεταβολισμός, η διαδικασία της αιμοποίησης λειτουργούν κανονικά.
• Το κρουπ μπορεί να ανακουφίσει κάθε είδους πονοκεφάλους.
• λόγω απουσίας γλουτένης, η εκδήλωση αλλεργικής αντίδρασης αποκλείεται εντελώς.

Μετά την αγορά, ρίξτε αμέσως τα δημητριακά σε γυάλινα βάζα και κλείστε καλά το καπάκι. Έτσι, το φως, η υγρασία και το οξυγόνο δεν θα έχουν άμεση και επιβλαβή επίδραση στους κόκκους. Είναι καλύτερα να αρνηθείτε τα πλαστικά, καθώς αυτό το υλικό είναι πιο ευαίσθητο στην οξείδωση και τη μετάδοση του ηλιακού φωτός. Η κινόα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο. Η διάρκεια ζωής των πολύτιμων και χρήσιμων κόκκων είναι 12 μήνες.

Αναμφίβολα, το περουβιανό ρύζι είναι πρωταθλητής στην περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και άλλα απαραίτητα συστατικά για τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού. Έμπειροι γιατροί και διατροφολόγοι έχουν εντοπίσει κάποιες αντενδείξεις για την κατανάλωσή του ως τροφή. Αυτά περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

• ατομική δυσανεξία στα δημητριακά.
• ουρική αρθρίτιδα και νεφρική νόσο?
• μετεωρισμός, συχνό φούσκωμα, αυξημένος σχηματισμός αερίων.
• η υπερκατανάλωση τροφής και η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να οδηγήσουν στην εμφάνιση πέτρες στα νεφρά, καθώς και μεταβολικές διαταραχές.
• Οι γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού συνιστάται να συμβουλεύονται έναν ειδικό πριν συμπεριλάβουν τα δημητριακά στη διατροφή τους.
• Οι κακώς πλυμένοι και αποφλοιωμένοι κόκκοι περιέχουν τοξικές ουσίες που μπορεί να είναι επιβλαβείς για την υγεία - ξεπλύνετε τα δημητριακά αρκετές φορές πριν τα μαγειρέψετε.

Σε αντίθεση με το συνηθισμένο φαγόπυρο, η κινόα της Νότιας Αμερικής περιέχει διπλάσια φυτική πρωτεΐνη, σίδηρο και τρεις φορές περισσότερο ασβέστιο. Η πρωτεΐνη αυτού του φυτού περιέχει αμινοξέα απαραίτητα για τον άνθρωπο που μπορούν να βελτιώσουν την υγεία κατά 100%. Όπως το φαγόπυρο, η κινόα είναι εξαιρετικά θρεπτική, γεγονός που σας επιτρέπει να τρώτε αρκετό από ένα τέτοιο πιάτο για μεγάλο χρονικό διάστημα λόγω των αργών υδατανθράκων. Ένα εξίσου σημαντικό χαρακτηριστικό είναι η ικανότητα του προϊόντος να απομακρύνει τα περιττά άλατα και υγρά από το σώμα. Ένα τέτοιο αποτέλεσμα καθαρισμού σας επιτρέπει να συμπεριλάβετε τόσο τα δημητριακά στο μενού διατροφής, όσο και στη διατροφή των ατόμων με διαβήτη.

Είναι αλήθεια ότι οι κόκκοι του περουβιανού ρυζιού εξακολουθούν να είναι ένα προϊόν με περισσότερες θερμίδες. Η υποαλλεργικότητα δύο δημητριακών σας επιτρέπει να προσθέσετε μαγειρεμένο χυλό στη διατροφή των παιδιών. Και οι δύο καλλιέργειες, φυσικά, διαφέρουν ελαφρώς στη γεύση, αλλά αυτό δεν τους εμποδίζει να αντικαθιστούν ο ένας τον άλλον στην προετοιμασία συνοδευτικών και σαλατών. Τα σωστά μπαχαρικά μπορούν να βελτιώσουν τη γεύση και των δύο δημητριακών.

Μόνο η σωστή προετοιμασία θα σας βοηθήσει να νιώσετε όλο τον πλούτο της γεύσης και τα οφέλη των «χρυσών κόκκων» των Ίνκας. Συμπεριλαμβανομένων των δημητριακών στη διατροφή, είναι σημαντικό να τηρείτε τον ημερήσιο κανόνα της τροφής που καταναλώνεται από τους γιατρούς. Οι πολύ μεγάλες μερίδες και η υπερβολική κατανάλωση θα σας ανταμείψουν με περιττά κιλά, στη χειρότερη περίπτωση θα αναπτυχθεί ουρολιθίαση.

Οι βρασμένοι κόκκοι είναι ιδανικοί για συνοδευτικά που συνδυάζονται με καλό ελαιόλαδο και φυτικά έλαια, ινδικά και μεξικάνικα μπαχαρικά, βότανα (μαϊντανός, κόλιαντρο, άνηθος) και όλα τα είδη λαχανικών. Τα άπαχα κρέατα (κοτόπουλο, γαλοπούλα, μοσχάρι) και τα ψάρια θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη. Για παράδειγμα, οι λάτρεις του περουβιανού ρυζιού το τρώνε με κοτόπουλο, γαρίδες, κολοκυθάκια, ντομάτες, σκόρδο. Για μια πρωινή και γλυκιά επιλογή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα μούρα και φρούτα, ξηρούς καρπούς, μέλι (είναι καλύτερα να αντικαταστήσουν τη ζάχαρη).

Οι ειδικοί στη νοτιοαμερικανική κουζίνα συμβουλεύουν τη χρήση της λευκής ποικιλίας δημητριακών για διάφορες σούπες και ζωμούς κρέατος, μαύρου και κόκκινου - πηγαίνει σε σαλάτες. Οι εθνικές κουζίνες των Νοτιοαμερικανών έχουν μάθει να χρησιμοποιούν αλεσμένο αλεύρι κινόα, με βάση το οποίο έχουν δημιουργηθεί πολλές συνταγές για ψωμί, ζυμαρικά, μάφινς, πίτες και άλλα γεμιστά αρτοσκευάσματα.

Η κόκκινη, λευκή, κρεμώδης κινόα ρυζιού χρησιμοποιείται για την προετοιμασία συνοδευτικών πιάτων, πρώτου και δεύτερου πιάτων, σαλάτες και γλυκών πρωινών. Δεν είναι πάντα δυνατό να βρείτε αυτό το δημητριακό στα καταστήματά μας, επομένως είναι σημαντικό να βρείτε ένα κατάλληλο αντικαταστάτη για αυτό, το οποίο δεν θα διαφέρει πολύ στη γεύση στη σύνθεση των πιάτων. Το εγγενές κεχρί μπορεί να γίνει εξαιρετικό γήινο. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, τις χονδρές διαιτητικές ίνες και τις πρωτεΐνες, δεν είναι πολύ κατώτερο.

Τα θρεπτικά δημητριακά χορταίνουν καλά το σώμα, χωρίς να προκαλούν αίσθημα πείνας κατά τη διάρκεια της ημέρας, έτσι τα δημητριακά κεχρί θα λειτουργήσουν τέλεια ως ανάλογο τροφίμων στις συνταγές της Νότιας Αμερικής για σαλάτες και συνοδευτικά πιάτα.

Επιπλέον, αντί για μια εξωτική κουλτούρα, οι νοικοκυρές μπορούν να χρησιμοποιούν προϊόντα όπως:

• κουσκούς και πλιγούρι (για ανατολίτικη κουζίνα).
• πλιγούρι κριθαριού?
• μη γυαλισμένο ρύζι (παρόμοιο σε γεύση).
• κόκκος φαγόπυρου.

Η πικρή γεύση των μαγειρεμένων δημητριακών δίνεται από ουσίες που περιέχονται στα ωμά δημητριακά, τα οποία παρεμπιπτόντως είναι τοξικά για τον ανθρώπινο οργανισμό. Για να τα ξεφορτωθείτε, πριν τα μαγειρέψετε, ξεπλύνετε τα δημητριακά αρκετές φορές με κρύο νερό. Στη συνέχεια, συνιστάται να μουλιάσετε τους κόκκους και να τα βάζετε στο ψυγείο για αρκετές ώρες ή ακόμα και μέχρι το πρωί. Αυτή η μέθοδος θα σώσει το μαγειρεμένο πιάτο από πικρία και βλαβερότητα.

Δεν είναι μόνο οι ώριμοι και επεξεργασμένοι κόκκοι κινόα που προσφέρουν μοναδικά οφέλη για την υγεία και διατροφικά οφέλη. Ξεχωριστή θέση κατέχουν τα φύτρα του. Πρόσφατα, η κινόα που έχει φυτρώσει χρησιμοποιείται για την παρασκευή σαλατών. Στο σπίτι, είναι απολύτως εύκολο να βλαστήσετε αυτό το φυτό, αρκεί να αγοράσετε τη σωστή ποσότητα κόκκων (περίπου 100 γραμμάρια).

Αξίζει να δώσετε προσοχή στους ακόλουθους κανόνες για τη βλάστηση στο σπίτι:

• Ξεπλύνετε καλά τους κόκκους για να απαλλαγείτε από τοξικές ουσίες που δίνουν στα δημητριακά μια πικρή γεύση - είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό 4-5 φορές. Στη συνέχεια, ρίξτε τα σε ένα τρυπητό για να στραγγίξει το υπερβολικό υγρό.
• σε ξεχωριστό δοχείο, γεμίστε τους κόκκους με εντελώς δροσερό νερό - αφήστε για 30 λεπτά.
• μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να στραγγίσετε το υπόλοιπο υγρό, αφήνοντας τους κόκκους να στεγνώσουν.
• τώρα θα πρέπει να ξεπλύνετε και να μουλιάζετε ξανά τους κόκκους - αυτό πρέπει να επαναλαμβάνεται κάθε 8 ώρες για 2 ημέρες.
• αφήστε το προϊόν απλωμένο στην επιφάνεια (ταψί, φύλλο ψησίματος) σε σκοτεινό μέρος, μπορείτε να το καλύψετε με ένα πανί από τη σκόνη. η θερμοκρασία στο δωμάτιο πρέπει να είναι μέτρια, αφήστε την σε αυτή την κατάσταση για όλη την ημέρα.
• επαναλάβετε τις προηγούμενες διαδικασίες πλυσίματος και εμποτισμού.
• τότε πρέπει να απλώσετε τους ξηρούς κόκκους σε ένα δίσκο, να καλύψετε και να το τοποθετήσετε σε σκοτεινό μέρος, υπό τέτοιες συνθήκες θα εμφανιστούν τα πρώτα βλαστάρια - περίπου 0,6 mm σε μήκος.
• θα χρειαστούν περίπου 12 ώρες για να στεγνώσει εντελώς και η υψηλή υγρασία θα χαλάσει το νεαρό φυτό.
• στο τέλος, ρίξτε τα λάχανα σε ένα γυάλινο βάζο με ένα σφιχτό καπάκι. πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο.
• προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε τη βλαστημένη καλλιέργεια μέσα σε 2 εβδομάδες, γιατί μετά από αυτό το διάστημα η ποιότητα και η γεύση χάνονται εντελώς.

Κρίνοντας από τις κριτικές των καταναλωτών, δεν είναι τόσο εύκολο να αγοράσετε ένα τόσο ασυνήθιστο προϊόν: πωλείται μόνο σε υπεραγορές, σε μεγάλες πόλεις. Μπορείτε επίσης να κάνετε μια παραγγελία σε ένα ηλεκτρονικό κατάστημα που ειδικεύεται σε εισαγόμενα προϊόντα. Δεδομένου ότι η τιμή της κινόα είναι αρκετά υψηλή, οι εγχώριοι αγοραστές προτιμούν να χρησιμοποιούν πλιγούρι ως συνοδευτικό για κρέας και συστατικά ψαριών. Για να γίνει εύθρυπτος ο χυλός, οι νοικοκυρές συνιστούν να το ανακατεύουμε καλά μετά το μαγείρεμα. Το κύριο πράγμα είναι να αποφύγετε να το παραβράσετε, διαφορετικά θα γίνει κολλώδες και άγευστο.

Βασικα, δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε τακτικά περουβιανό ρύζι, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με συνηθισμένο μη γυαλισμένο ή το ίδιο φαγόπυρο, κεχρί και καλαμπόκι. Η διαδεδομένη επιθυμία των γυναικών να χάσουν βάρος αποκάλυψε μια πρόσθετη ιδιότητα ενός εξωτικού δημητριακού - την ικανότητα να απαλλαγούν από τα περιττά κιλά. Για την κατάλληλη προετοιμασία ενός διατροφικού μενού, είναι καλύτερο να επικοινωνήσετε με έναν ειδικό. Η κατανάλωση ενός προϊόντος, στην περίπτωσή μας, της κινόα, απαγορεύεται αυστηρά.

Για περισσότερα σχετικά με τα οφέλη της κινόα και τα χαρακτηριστικά της παρασκευής της, δείτε το παρακάτω βίντεο.