Συνταγές με κινόα για κάθε γούστο - κλασικές και διαιτητικές επιλογές

Αυτό το δημητριακό έχει ήδη γίνει θρύλος, μια εξαιρετική εναλλακτική όχι μόνο για το φαγόπυρο, αλλά και για το καστανό ρύζι. Η κινόα είναι χωρίς γλουτένη και σε χορταίνει πολύ γρήγορα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σαλατών και συνοδευτικών πιάτων.

Το φυτό είναι πιο εύκολο να βρεθεί στις πλαγιές των βουνών των Άνδεων. Παλαιότερα, χρησιμοποιήθηκε για το μαγείρεμα διαφόρων πιάτων μόνο από τους Ινδούς, για τους οποίους ήταν η κύρια πηγή ενέργειας. Ονόμασαν ένα τέτοιο φυτό χρυσό κόκκο.

Τώρα αυτό το δημητριακό εμφανίστηκε στη Ρωσία. Ονομάζεται κινόα ρυζιού ή κινόα. Το ίδιο το φυτό μοιάζει λίγο με το σόργο. Ο μίσχος του μοιάζει με ένα συνηθισμένο κλαδί με τη μορφή βούρτσας. Ωστόσο, το ύψος του μπορεί να φτάσει και τα τέσσερα μέτρα.

Οι σπόροι είναι επίσης παρόμοιοι με το σόργο, αλλά το σχήμα τους μοιάζει λίγο με δίσκο πολύ μικρού μεγέθους. Η κινόα διατίθεται σε πολλές αποχρώσεις. Αυτό το δημητριακό μπορεί να είναι κόκκινο, κρεμ ή μαύρο. Ωστόσο, το χρώμα δεν επηρεάζει την ποιότητα των δημητριακών.

Η γεύση της κινόα μοιάζει πολύ με το ρύζι. Ωστόσο, είναι λίγο πιο ωραίο και απαλό. Επιπλέον, τα δημητριακά είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και λίπη. Πολλοί διατροφολόγοι συνιστούν τη χρήση του για να διατηρήσετε μια σιλουέτα. Απορροφάται αρκετά εύκολα από τον οργανισμό και περιέχει μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών και φυλλικού οξέος. Συχνά αυτό το χυλό ονομάζεται τόσο χρήσιμο όσο το μητρικό γάλα.

Επιπλέον, ο χυλός είναι χρήσιμος για την αναιμία, με κακή όρεξη. Άλλωστε, περιέχει σχεδόν ό,τι χρήσιμο μπορεί να βρεθεί στο κρέας. Η κινόα γίνεται πιο δημοφιλής και χρησιμοποιείται όλο και περισσότερο στη μαγειρική. Ωστόσο, δεν γνωρίζουν όλοι πώς να μαγειρεύουν τέτοια δημητριακά στο σπίτι.

Το μαγείρεμα αυτού του δημητριακού δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες. Ακόμα και ένας ερασιτέχνης μπορεί να το μαγειρέψει. Το μόνο που πρέπει να θυμάστε είναι τα δημητριακά μουλιάζονται πριν το μαγείρεμα. Αυτό γίνεται για να αφαιρέσετε λίγη πικρία. Μετά από αυτό, το μέγεθός του μπορεί να διπλασιαστεί.

Μέχρι σήμερα, υπάρχει ένας σημαντικός αριθμός συνταγών για την παρασκευή αυτού του δημητριακού. Αυτά είναι συνηθισμένα δημητριακά και διάφορες σαλάτες με ένα τόσο ενδιαφέρον και υγιεινό συστατικό.

Το να μαγειρέψετε νόστιμα δεν είναι δύσκολο, ειδικά αν το συστατικό είναι η κινόα.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• 250 g - κινόα;
• 450 ml - καθαρό νερό.
• αλάτι για γεύση.

Εξετάστε τη μέθοδο μαγειρέματος.

1. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να προετοιμάσετε τέτοια δημητριακά για να αφαιρέσετε την πικρία.
2. Στο μεταξύ, βάζετε το νερό να βράσει, προσθέτετε την κινόα και το αλάτι. Όταν το νερό βράσει, η φωτιά πρέπει να μειωθεί, στη συνέχεια βράστε το χυλό για 10-14 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, αφήστε το στην άκρη και αφήστε το να σταθεί για λίγα λεπτά.

Αυτό το πιάτο θα αρέσει ιδιαίτερα στους καλοφαγάδες, καθώς θα είναι εντελώς κορεσμένο με το άρωμα του σκόρδου.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

• 20 g - ελαιόλαδο.
• 650 g - φρέσκα μανιτάρια.
• 1 κεφάλι κρεμμύδι?
• 5 σκελίδες σκόρδο?
• 550 g - βρασμένο χυλό.
• λίγο πιπέρι?
• λίγο αλάτι?
• μάτσο φρέσκο ​​μαϊντανό.

Η συνταγή βήμα προς βήμα περιλαμβάνει μια σειρά από απλά βήματα.

1. Το λάδι πρέπει να χυθεί στο τηγάνι. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο και κρεμμύδια, καθώς και ψιλοκομμένα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια. Μετά από αυτό, όλα πρέπει να τηγανιστούν για 4-7 λεπτά.
2. Στη συνέχεια, σε αυτή τη μάζα, πρέπει να προσθέσετε κινόα, αλάτι και πιπέρι.Στη συνέχεια σιγοβράζουμε για άλλα 3 λεπτά.

Υλικά σαλάτας:

• 1 μέτριο αγγούρι?
• 550 g - βραστά δημητριακά.
• 1 μέτριο κρεμμύδι?
• 150 g - τυρί Brynza ή παρμεζάνα.
• φύλλα βασιλικού.

Για σάλτσα λεμονιού:

• 2,5 st. μεγάλο. - μηλόξυδο;
• 50 ml - ελαιόλαδο;
• χυμό από μισό λεμόνι?
• μερικά ιταλικά βότανα?
• πιπέρι για γεύση?
• αλάτι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. όλα τα απαραίτητα συστατικά πρέπει να ψιλοκομιστούν και στη συνέχεια να αναμειχθούν σε ένα μπολ.
2. το μαγειρεμένο χυλό πρέπει να κρυώσει έτσι ώστε το τυρί να μην λιώνει όταν αναμειγνύεται.
3. τότε πρέπει να ανακατέψετε όλα τα υλικά για τη σάλτσα, μετά να τα περιχύσετε στη σαλάτα και να ανακατέψετε καλά άλλη μια φορά.

Για αυτόν, τα ακόλουθα συστατικά είναι κατάλληλα:

• 250 g - έτοιμη παγωμένη κινόα.
• 150 g - ελιές, είναι καλύτερα αν είναι μαύρες.
• 150 g - κόκκινη πιπεριά?
• 100 g - τυρί φέτα;
• 1 μικρό κρεμμύδι?
• 50 g - κόλιανδρος.

Για σάλτσα:

• 20 g - ελαιόλαδο.
• 10 g - ξύδι κρασιού.
• λίγη ρίγανη?
• πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Η συνταγή βήμα προς βήμα είναι πολύ απλή.

1. Πρώτα πρέπει να αλέσετε όλα τα εξαρτήματα. Οι πιπεριές πρέπει να τηγανιστούν λίγο σε ένα τηγάνι, 1-2 λεπτά θα είναι αρκετά. Μετά πρέπει να το αφήσετε να κρυώσει.
2. Εν τω μεταξύ, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της σάλτσας. Για να γίνει αυτό, πρέπει απλώς να ανακατέψετε όλα τα συστατικά και να τα ρίξετε πάνω από όλα τα παρασκευασμένα και αναμεμειγμένα συστατικά. Ανακατεύουμε ξανά τη σαλάτα. Το πιάτο θα γίνει πολύ νόστιμο και υγιεινό.

Τέτοιοι σπόροι μπορούν να συνδυαστούν με οποιαδήποτε συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των γαρίδων.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• 25 g - ελαιόλαδο.
• 1 μέτριο κρεμμύδι?
• 6-8 σκελίδες σκόρδο?
• λίγο πιπέρι τσίλι?
• 2 φλιτζάνια - κινόα;
• 900 ml - ζωμός;
• 100 g - βούτυρο;
• 600 g - φρέσκες γαρίδες.
• αλάτι για γεύση?
• λίγο πιπέρι?
• πράσινο για διακόσμηση.

Ακολουθεί ο τρόπος παρασκευής.

1. Πρώτα πρέπει να βάλετε ένα δοχείο με αντικολλητική επίστρωση στη σόμπα, ρίξτε ελαιόλαδο σε αυτό. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Πρέπει να σοταριστεί μέχρι και 6 λεπτά και μετά προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο. Στη συνέχεια σιγοβράζουμε άλλα 2 λεπτά.
2. Στο μεταξύ, πρέπει να ετοιμάσετε τα δημητριακά πλένοντάς τα καλά. Στη συνέχεια μπορεί να προστεθεί στο κρεμμύδι και το σκόρδο. Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε και τσιγαρίζουμε για ακόμη μισό λεπτό. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε η γαρνιτούρα να απορροφήσει όλη τη γεύση.
3. Μετά από αυτό, μπορείτε να ρίξετε το ζωμό. Όταν βράσουν όλα, πρέπει να μαγειρέψετε για άλλα 14-19 λεπτά. Μπορείτε να σιγοβράσετε λίγο ακόμα, αν χρειάζεται, μέχρι να μαλακώσει η κινόα. Στο τέλος, μπορείτε να προσθέσετε χόρτα.
4. Κατά το διάστημα που ετοιμαζόταν ο χυλός, είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε τις γαρίδες. Για να το κάνετε αυτό, ζεστάνετε το τηγάνι και βάλτε μέσα 1 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο και μετά προσθέτουμε τα θαλασσινά. Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε την υπόλοιπη πιπεριά τσίλι και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν οι γαρίδες.
5. Στο τέλος του μαγειρέματος, πρέπει να προσθέσετε σκόρδο, να το ανακατέψετε με θαλασσινά και να σβήσετε αμέσως τη φωτιά.
6. Από το υπόλοιπο σκόρδο και το βούτυρο, πρέπει να φτιάξετε μια σάλτσα.

Εκτός από τα συνοδευτικά και τις σαλάτες, η κινόα μπορεί να είναι ένα υπέροχο πρωινό όχι μόνο για ενήλικες, αλλά και για παιδιά. Επιπλέον, παρασκευάζεται αρκετά απλά και γρήγορα.Ο χυλός μπορεί να μαγειρευτεί σε κανονική κατσαρόλα και σε αργή κουζίνα.

Ακόμη και αφού μάθουν περισσότερα για αυτό το δημητριακό, πολλές νοικοκυρές το βλέπουν με φόβο ή απλώς ως εξωτικό. Ωστόσο, αξίζει να προσπαθήσετε να μαγειρέψετε τέτοιο χυλό, ειδικά αν υπάρχει φρέσκο ​​γάλα στο ψυγείο.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

• 200 g - δημητριακά.
• 200 ml - φρέσκο ​​γάλα.
• 40 g - μέλι.
• 40 g - ξηροί καρποί.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. για να ξεκινήσετε την κινόα, ρίξτε φρέσκο ​​γάλα και βράστε, βράστε για 25 λεπτά.
2. όταν ο χυλός είναι εντελώς έτοιμος, μπορείτε να προσθέσετε μέλι και ξηρούς καρπούς. Ο έτοιμος χυλός σερβίρεται ζεστός.

Το γλυκό δόντι θα λατρέψει αυτό το πιάτο.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

• 100 g - κινόα;
• 200 g - καθαρό νερό.
• 200 g - γάλα αμυγδάλου.
• κανέλα;
• 40 g - καστανή ζάχαρη.
• 1 μεγάλο γλυκό μήλο

Εξετάστε μια συνταγή βήμα προς βήμα.

1. Τα δημητριακά πρέπει να προετοιμαστούν. Εν τω μεταξύ, πρέπει να βάλετε ένα δοχείο στη φωτιά, να ρίξετε γάλα και νερό σε αυτό. Όταν όλα βράσουν, μπορείτε να προσθέσετε σπόρους κινόα, καθώς και ζάχαρη και κανέλα.
2. Πρέπει να μαγειρέψετε τέτοιο χυλό για τουλάχιστον 9 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ψιλοκομμένο μήλο.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• 200 g - σπόροι κινόα.
• 500 ml - καθαρό νερό.
• 40 g - βούτυρο;
• αλάτι για γεύση.

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος είναι αρκετά απλή και δεν απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή από ένα άτομο.

1. Οι κόκκοι πρέπει να πλένονται καλά. Στη συνέχεια, πρέπει να τα βάλετε στην αργή κουζίνα και να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία "Τηγάνισμα". Πρέπει να τηγανιστεί για 4-8 λεπτά.
2. Βράζουμε χωριστά το νερό και το προσθέτουμε στο μπολ. Στη συνέχεια, ενεργοποιήστε το κουμπί "Pilaf" και μαγειρέψτε μέχρι να σβήσει μόνο του το multicooker. Όταν ψηθεί ο χυλός, πρέπει να τον ανακατέψετε πολλές φορές για να μην κολλήσει μεταξύ του και να μην πάρει σβόλους.
3. Μετά το ηχητικό σήμα, πρέπει να βάλετε το βούτυρο και να το αφήσετε να μαγειρευτεί για άλλα 7-9 λεπτά.

Πολλοί θαυμαστές PP αντικαθιστούν το βαρετό φαγόπυρο ή ρύζι με σπόρους κινόα. Ο χυλός είναι κατάλληλος για απώλεια βάρους γιατί δεν είναι θερμιδικός. Επιπλέον, είναι αρκετά νόστιμο, και μπορείτε να το φάτε ακόμα και χωρίς ντρέσισμα. Είναι σωστό να το χρησιμοποιείτε με λαχανικά.

Έχοντας αποφασίσει να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο, δεν μπορείτε να σκεφτείτε οποιεσδήποτε προσθήκες. Θα χρησιμεύσει ως πλήρες γεύμα για οποιονδήποτε. Επιπλέον, μπορεί όχι μόνο να ικανοποιήσει την πείνα, αλλά και να συμβάλει στην απώλεια βάρους.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• 900 g - φιλέτο κοτόπουλου.
• 2 μέτριες πιπεριές?
• 2 μικρά κρεμμύδια?
• 5 σκελίδες σκόρδο?
• 200 g - κινόα;
• 2 μπουκίτσες μπρόκολου?

• 10 κομμάτια. - ντοματίνια
• 2 κολοκυθάκια?
• λίγο μαϊντανό?
• λίγο άνηθο?
• μερικά φύλλα βασιλικού?
• 20 g - ελαιόλαδο.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• 500 ml - καθαρό νερό.
• λίγα φύλλα δάφνης.

Δίνουμε αναλυτικό τρόπο παρασκευής.

1. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να αλέσετε όλα τα υλικά που χρειάζεστε. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το κοτόπουλο σε μικρούς κύβους. Πιπέρι - καλαμάκια, κρεμμύδια - μισοί δακτύλιοι. Το σκόρδο μπορεί να ψιλοκομιστεί ή μπορείτε απλά να το συνθλίψετε σε ένα γουδί.
2. Το μπρόκολο πρέπει να κοπεί αρκετά μεγάλο. Οι ντομάτες μπορούν να χωριστούν σε δύο μέρη. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
3. Στο μεταξύ ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Πρέπει να σοτάρετε για περίπου 3-4 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, πρέπει να αποκοιμηθείτε πιπέρι και τηγανίστε για άλλα 2-3 λεπτά.
5. Μετά προστίθεται το κοτόπουλο και τσιγαρίζεται μαζί με όλα τα υλικά για άλλα 6-7 λεπτά.
6. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε κινόα στην κατσαρόλα, καθώς και αλάτι και πιπέρι.Στη συνέχεια, ρίξτε νερό και καλύψτε τα πάντα με ένα καπάκι. Αφού βράσει η μάζα, πρέπει να σιγοβράσει για 13-15 λεπτά.
7. Τα επόμενα υλικά είναι το μπρόκολο και τα κολοκυθάκια. Πρέπει να προστεθούν μαζί με τη δάφνη και να σιγοβράσουν για έως και 15 λεπτά.
8. Τα τελευταία υλικά είναι οι ντομάτες και τα χόρτα. Ανακατεύεται ξανά και αφαιρείται από την εστία.

Η κολοκύθα χρησιμοποιείται από πολλούς για να διατηρήσει μια σιλουέτα, και αν αναμειχθεί με σπόρους κινόα, θα είναι πραγματικά ένα αριστούργημα.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• 150 g - φρέσκια κολοκύθα.
• ½ φλιτζάνι - κινόα;
• 1 μικρό κρεμμύδι?
• μερικά βότανα της Προβηγκίας.
• αλάτι για γεύση?
• 200 ml - ζωμός κοτόπουλου.
• 40 g - ελαιόλαδο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. η κολοκύθα πρέπει να πλυθεί καλά και να τεμαχιστεί.
2. Τα κρεμμύδια κόβονται επίσης είτε σε μισούς δακτυλίους είτε σε κομμάτια.
3. μετά από αυτό, τα λαχανικά πρέπει να μεταφερθούν σε ένα τηγάνι ή τηγάνι με χοντρά τοιχώματα, ρίξτε λάδι εκεί και προσθέστε βότανα, αλάτι, σοτάρετε για 6-9 λεπτά.
4. μετά από αυτό, προσθέστε κινόα και ζωμό στο δοχείο, μαγειρέψτε για άλλα 25 λεπτά.

Ένα τέτοιο πιάτο θα αποδειχθεί όχι μόνο διαιτητικό, αλλά και πολύ νόστιμο. Τόσο στους ενήλικες όσο και στα παιδιά θα αρέσει μια τόσο υγιεινή λιχουδιά.

Αλλά όχι μόνο η κολοκύθα μπορεί να συμπληρώσει τέλεια την κινόα. Τα δημητριακά ταιριάζουν καλά με όλα τα λαχανικά. Και για όσους προσπαθούν να χάσουν μερικά επιπλέον κιλά, αλλά δεν θέλουν να εγκαταλείψουν το κρέας, μπορείτε να μαγειρέψετε χυλό με γαλοπούλα. Το πιάτο θα γίνει νόστιμο και διαιτητικό.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να φτιάξετε μια σαλάτα με κινόα διαίτης, δείτε το παρακάτω βίντεο.