Φραγκοστάφυλα: περιγραφή και συμβουλές χρήσης

Τα φραγκοστάφυλα είναι μια από τις πιο κοινές καλλιέργειες κήπου. Ανεπιτήδευτο, σύντομη περίοδος ωρίμανσης, μεγάλος αριθμός μούρων, εξαιρετική γεύση το καθιστούν δημοφιλές σε όλες σχεδόν τις ρωσικές περιοχές.

Μάλιστα το φραγκοστάφυλο δεν προέρχεται από τα μέρη μας, είναι ευρωπαϊκό φυτό. Οι άγριοι συγγενείς του βρίσκονται στη βόρεια Αφρική. Άποικοι από την Αγγλία έφεραν αυτές τις ποικιλίες στην αμερικανική ήπειρο γύρω στον 19ο αιώνα, ενώ στη Ρωσία τα φραγκοστάφυλα υπήρχαν ήδη από τον 11ο αιώνα σε μοναστηριακούς κήπους. Είναι αλήθεια ότι στις αρχές του περασμένου αιώνα, πρακτικά καταστράφηκε από το ωίδιο, το οποίο μεταφέρθηκε από την Ιρλανδία κατά τη διάρκεια της αναπαραγωγής. Χρειάστηκε πολύς χρόνος για να αποκατασταθεί ο πληθυσμός και να αναπτυχθούν ποικιλίες που θα έχουν ανοσία σε αυτή την ασθένεια. Οι φυτεύσεις φραγκοστάφυλων αυξάνονται ετησίως, κάτι που αναμφίβολα ευχαριστεί τους κτηνοτρόφους.

Μέχρι σήμερα, το κρατικό μητρώο επιτευγμάτων αναπαραγωγής περιέχει περισσότερες από 46 ποικιλίες, καθεμία από τις οποίες έχει συστάσεις σχετικά με τον γεωγραφικό και κλιματικό προσανατολισμό της φύτευσης, τη φροντίδα και άλλες συγκεκριμένες ιδιότητες.

Το κοινό φραγκοστάφυλο ανήκει στην οικογένεια των φραγκοστάφυλων, είναι χαμηλός θάμνος ύψους έως 1 μέτρο, σπάνια έως δύο.Χαρακτηρίζεται από μακριές ράχες που βρίσκονται σε όλο το μήκος των βλαστών. Η διάρκεια ζωής ενός θάμνου είναι περίπου 30 χρόνια.

Το ισχυρό ριζικό σύστημα είναι συμπαγές, οι διαστάσεις του δεν υπερβαίνουν τη διάμετρο της κόμης. Το βάθος είναι συγκρίσιμο με το ύψος του θάμνου: από 1 έως 1,5 μέτρα. Η κύρια ριζική μάζα βρίσκεται σε απόσταση 0,2-0,5 m από την επιφάνεια.

Ο φλοιός έχει συνήθως σκούρο καφέ χρώμα, παρόμοιο με αμπέλου. Τα κλαδιά αναπτύσσονται από τους οφθαλμούς που βρίσκονται στη βάση και λειτουργούν για περίπου 8 χρόνια, μετά τα οποία πεθαίνουν.

Ένα λαμπερό πράσινο, ελαφρώς τριχωτό φύλλο με πολλούς λοβούς έχει μίσχο και στρογγυλεμένο σχήμα με οδοντωτό περίγραμμα γύρω από τις άκρες. Οι ταξιανθίες είναι μικρές, συχνά μοναχικές, σπάνια 2-3 άνθη πρασινωπής και κόκκινης απόχρωσης, ανθίζουν τον Μάιο. Το φραγκοστάφυλο είναι ένα αυτογονιμοποιούμενο φυτό, αλλά οι μέλισσες το λατρεύουν, γεγονός που αυξάνει την παραγωγικότητα.

Τα μούρα, ανάλογα με την ποικιλία, έχουν διαφορετικό χρώμα - από πράσινο έως μπορντό και σκούρο μοβ. Η φλούδα των μούρων μπορεί να είναι λεία ή αφράτη. Ο θάμνος καρποφορεί μέσα σε 1-2 μήνες.

Για τον πολλαπλασιασμό των φραγκοστάφυλων, χρησιμοποιούνται σπορόφυτα και στρωματοποίηση, και οι κηπουροί χρησιμοποιούν επίσης τη μέθοδο διαίρεσης του θάμνου.

Ο πολιτισμός είναι διαδεδομένος σε όλη την Ευρώπη, τη Ρωσία και την Αμερική.

Καλλιεργείται πιο ενεργά στην Ουγγαρία, όπου συγκομίζονται έως και 13 χιλιάδες τόνους ετησίως, στην Ουκρανία, όπου τα φραγκοστάφυλα καταλαμβάνουν έως και το 10 τοις εκατό όλων των περιοχών με μούρα.

Στη Ρωσία, ο θάμνος βρίσκεται στην άγρια ​​φύση στην επικράτεια του Yaroslavl, του Tver και του Vladimir, μπορεί επίσης να βρεθεί στις περιοχές Kostroma, Tula, Ryazan και Tambov, στις περιοχές Bryansk και Smolensk, στη Samara και στο Saratov.

Τα φραγκοστάφυλα είναι ένας θησαυρός χρήσιμων στοιχείων και βιταμινών.Οι θεραπευτικές ιδιότητες των φραγκοστάφυλων χρησιμοποιούνται ευρέως από λαϊκούς θεραπευτές και απλές νοικοκυρές.

0,1 κιλό μούρων περιέχει έως και 0,26 γραμμάρια κάλιο, περίπου 30 mg βιταμίνη C, 5 mg βιταμίνη Ε, καθώς και φώσφορο, νάτριο, ασβέστιο, θείο, μαγνήσιο, βιταμίνες Α, Β1, Β2, Β3, Β6, Β9. . Αυτή η σύνθεση επηρεάζει ολόκληρο το σώμα ως εξής:

1. τα αγγεία ενισχύονται, ως αποτέλεσμα, η εργασία του καρδιαγγειακού συστήματος βελτιώνεται.
2. μειώνει τον κίνδυνο διαβήτη, μειώνει την υψηλή αρτηριακή πίεση, προλαμβάνει την αθηροσκλήρωση και την καρδιακή ανεπάρκεια.
3. η πιθανότητα ξαφνικών αιμορραγιών μειώνεται.
4. δημιουργείται ένα σταθερό ορμονικό υπόβαθρο.
5. το έργο του νευρικού συστήματος ομαλοποιείται μετά από στρες, στρες, συναισθηματικές καταστροφές.
6. αξιοσημείωτα αυξημένη ανοσία.
7. η εντερική περισταλτική διεγείρεται, επομένως, βελτιώνονται οι πεπτικές διεργασίες.
8. Τα αφεψήματα ανακουφίζουν από τη διάρροια και τη δυσκοιλιότητα.
9. πραγματοποιείται πρόληψη των φλεγμονωδών διεργασιών.
10. Τα επίπεδα της χοληστερόλης και της γλυκόζης στο αίμα ρυθμίζονται.
11. οι διαδικασίες γήρανσης επιβραδύνονται.

Πολλά φυτικά παρασκευάσματα περιλαμβάνουν φύλλα φραγκοστάφυλου, τα οποία έχουν τα ακόλουθα αποτελέσματα:

• συνθλίψτε τις πέτρες στα νεφρά και αφαιρέστε τις.
• χρήσιμο για την κυκλοφορία του αίματος?
• απαλλαγείτε από σκληρωτικές πλάκες.
• επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες.
• έχουν επούλωση πληγών και αιμοστατικό αποτέλεσμα.
• διασπά το λίπος, το οποίο βοηθά τους ανθρώπους που χάνουν βάρος.

Για γυναίκες:

• Το φραγκοστάφυλο συμβάλλει στην ομαλοποίηση των επιπέδων των ορμονών κατά την εμμηνόπαυση.
• μειώνει την ενόχληση κατά την εμμηνόπαυση, διορθώνει τον κανονικό κύκλο.
• σταθεροποιεί το νευρικό σύστημα.
• είναι ένας λιποδιαλύτης που βοηθά τις γυναίκες να χάσουν βάρος.

Για τους άνδρες:

• τα φρούτα λειτουργούν ως προφυλακτικό, αποτρέποντας καρδιακές προσβολές και εγκεφαλικά.
• Το φραγκοστάφυλο προάγει την αναγέννηση των ιστών και την αποκατάσταση των αιμοφόρων αγγείων, γεγονός που βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος.
• μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και ολόκληρου του καρδιαγγειακού συμπλέγματος συνολικά.

Για τα παιδιά, οι γιατροί συνιστούν την προσθήκη χυμού ή πουρέ φραγκοστάφυλου στη διατροφή, από την ηλικία των επτά μηνών. Αυτό θα πρέπει να γίνεται σταδιακά για να εντοπιστούν έγκαιρα οι αλλεργίες, εάν υπάρχουν. Τα φρούτα θα βοηθήσουν τα παιδιά με μειωμένο μεταβολισμό, χάρη σε αυτά θα μειωθεί η πιθανότητα διάθεσης και άλλων δερματικών παθήσεων, θα αυξηθεί η γενική ανοσία, γεγονός που θα βελτιώσει την ευημερία κάθε παιδιού.

Εκτός από τα παραπάνω, τα φραγκοστάφυλα χρησιμοποιούνται στις ακόλουθες περιπτώσεις.

• Οι γιατροί επιτρέπουν στα άτομα με διαβήτη να χρησιμοποιούν φραγκοστάφυλα, αλλά υπό την επίβλεψή τους. Η ποσότητα συχνά περιορίζεται στα εκατό γραμμάρια την ημέρα. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι μπορούν να καταναλωθούν μόνο φρέσκα μούρα. Τρόφιμα που περιέχουν ζάχαρη, όπως κομπόστα ή μαρμελάδα, δεν πρέπει να καταναλώνονται. Το φραγκοστάφυλο μειώνει τα επίπεδα γλυκόζης, λόγω της ικανότητας αναγέννησης, έχει επουλωτική ιδιότητα πληγών. Η τακτική κατανάλωση μούρων βοηθά στην ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου.
• Σε άτομα που πάσχουν από αρθρίτιδα ή αρθρίτιδα συνιστάται να κάνουν κομπρέσες με βάμμα φραγκοστάφυλου. Για την παρασκευή του, 0,3 κιλά φρούτα συνθλίβονται και αναμιγνύονται με ένα ποτήρι βότκα, αφήνονται στο σκοτάδι για 3 ημέρες και φιλτράρονται.
• Για τα κρυολογήματα, ο χυμός φραγκοστάφυλου αναμιγνύεται με μέλι μελισσοκομίας σε αναλογία 2 προς 1 και πίνεται πριν από τα γεύματα.
• Άτομα που πάσχουν από ασθένειες της χοληφόρου οδού χρησιμοποιούν χολερετικό έγχυμα από τον καρπό.Για να το προετοιμάσετε, θα πρέπει να συνθλίψετε 0,5 κιλά μούρα και να ρίξετε 3 φλιτζάνια ζεστό νερό, στη συνέχεια να επιμείνετε σε ένα θερμός για περίπου έξι ώρες και να φιλτράρετε. Η υποδοχή πραγματοποιείται τρεις φορές την ημέρα για μισό ποτήρι.
• Στην κοσμετολογία, τα άγουρα μούρα καταπολεμούν τις φακίδες, ξεφορτώνονται τις κηλίδες ηλικίας και προστίθενται επίσης στη σύνθεση διατροφικών μειγμάτων για το πρόσωπο και τις μάσκες.

Αφεψήματα από φύλλα φραγκοστάφυλου θεραπεύουν έλκη και πληγές, χρησιμοποιούνται ως αιμοστατικές κομπρέσες.

Παρασκευάζονται απλά: τα φύλλα θρυμματίζονται και λαμβάνονται 2 κουταλιές της σούπας από το μείγμα, οι οποίες ρίχνονται σε 0,6 ml νερό, βράζουν και συνεχίζουν να μαγειρεύονται για περίπου επτά λεπτά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το προϊόν με φιλτράρισμα και ψύξη.

Τα φύλλα φραγκοστάφυλου χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή αφεψήματος. Για αυτό, μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα τοποθετείται σε ένα θερμός και χύνεται με ένα ποτήρι βραστό νερό. Πέντε λεπτά είναι αρκετά για να επιμείνεις. Πριν από τη χρήση, για γεύση, συνιστάται να προσθέσετε μια κουταλιά μέλι, ένα φύλλο μέντας ή μια φέτα λεμόνι.

Επομένως, οι θεραπευτικές ιδιότητες των φύλλων και των καρπών δεν χάνονται όταν στεγνώσουν από αυτά συνιστάται η κατασκευή αποθεμάτων, ώστε αργότερα να μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε ψυχρές περιόδους και την άνοιξη με beriberi.

Από 6 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο μείγμα φύλλων και φρούτων φραγκοστάφυλου, εμποτισμένο με 0,3 ml ζεστού νερού, λαμβάνεται ένα υπέροχο τονωτικό ρόφημα. Αυτό το τσάι δίνει δύναμη, ανακουφίζει από το στρες μετά από μια δύσκολη μέρα, ηρεμεί τα νεύρα.

Το υπερβολικό πάθος για τα φραγκοστάφυλα μπορεί να βλάψει ακόμη και ένα υγιές άτομο. Λόγω του κορεσμού των καρπών του με βιταμίνες, θα εμφανιστεί υπερβιταμίνωση.Επίσης, δεν συνιστάται η κατανάλωση μούρων για γαστρίτιδα, έλκη και άλλες φλεγμονές του γαστρεντερικού σωλήνα.

Δύο τύποι φραγκοστάφυλων θεωρούνται ένα από τα κύρια.

• Grossularia acicularis, ή φραγκοστάφυλο με βελόνα. Ανθεκτικό στον παγετό είδος, το οποίο είναι κοινό στη Μογγολία και το Αλτάι. Οι θάμνοι μεγαλώνουν μέχρι 1,5 μέτρα, δίνουν ετησίως μια μικρή συγκομιδή.
• Grossularia reclinata, ή ευρωπαϊκό φραγκοστάφυλο. Αναπτύσσεται στο έδαφος της Ουκρανίας και της Βόρειας Αφρικής, καθώς και στον Καύκασο. Έχει σκούρα μπλε φρούτα. Σε σχέση με το πρώτο είδος, είναι πιο ανθεκτικό στους παγετούς του χειμώνα.

Σύμφωνα με τον βαθμό αυτογονιμότητας, τα φραγκοστάφυλα ταξινομούνται ως εξής:

1. καλό - συντελεστής 30-40%.
2. μεσαίο - από 20 έως 30%.
3. χαμηλό - 5-14%
4. αυτο-στείρο - λιγότερο από 3%.

Επίσης, τα είδη φραγκοστάφυλου διαφέρουν ως προς την εμφάνιση, τη γεύση των φρούτων, την αντοχή στις ασθένειες και τα κλιματικά χαρακτηριστικά.

Το χρώμα των μούρων ποικίλλει και είναι κίτρινο, πράσινο, ροζ, μπορντό, μπλε και ακόμη και μοβ. Η μία ποικιλία είναι σκούρα, η άλλη μπορεί να είναι πολύ ανοιχτόχρωμη. Η φλούδα του καρπού είναι λεία ή αφράτη.

Οι κτηνοτρόφοι έχουν εκθέσει πολλές ποικιλίες φραγκοστάφυλων με διαφορετικές ιδιότητες. Ένας θάμνος μπορεί να σκορπιστεί με μικρά μούρα, από την άλλη υπάρχουν μεγάλα φραγκοστάφυλα, αλλά υπάρχουν λιγότερα από αυτά. Εδώ ο κηπουρός αποφασίζει τι είναι πιο κοντά του. Σε κάθε περίπτωση, προέχει η επιλογή της γλυκιάς ή ξινής γεύσης του μούρου.

Κάθε ποικιλία που εκτρέφεται για 12 ρωσικές περιοχές περιλαμβάνεται στο κρατικό μητρώο και έχει συστάσεις για τις ιδιαιτερότητες του κλίματος.

Εξετάστε τα είδη που είναι πιο δημοφιλή στη Ρωσία.

Ένα από τα πρώτα θα πρέπει να ονομάζεται ποικιλία Αρλεκίνος, που αναπτύχθηκε το 1995 για τα Ουράλια και τη Δυτική Σιβηρία. Ταξινομείται ως όψιμη ωρίμανση, μη επιρρεπής στο ωίδιο και τα έντομα παράσιτα.Το ύψος των θάμνων είναι μικρό, οι κορώνες σχηματίζονται σε σωρό, ο βαθμός εξάπλωσης είναι μέτριος. Τα κοκκινωπά μούρα περιέχουν 6% ζάχαρη. Σύμφωνα με τους γευσιγνώστες, η γεύση σημειώνεται σε μια κλίμακα πέντε βαθμών στο 4,4. Οι κτηνοτρόφοι διαβεβαιώνουν ότι η μέγιστη παραγωγικότητά του είναι περίπου δυόμισι κιλά.

Η πιο κοινή ποικιλία σε κήπους και οπωρώνες είναι ο μαλαχίτης. Βγήκε το 1959. Έχει μια τεράστια περιοχή κάλυψης, εκτός από τον Βόρειο Καύκασο και τη Σιβηρία. Τα φραγκοστάφυλα είναι μέτριας ωριμότητας. Τα κλαδιά είναι σκορπισμένα με μικρά αγκάθια, περιπλέκοντας τη συγκομιδή. Τα μούρα σμαραγδί έχουν μια ευχάριστη γεύση επιδόρπιο.

Η ποικιλία «Λευκές Νύχτες» καλλιεργήθηκε το 2000 για τα Βορειοδυτικά της χώρας. Τα φραγκοστάφυλα πρώιμης ωρίμανσης είναι ανθεκτικά σε μυκητιακές ασθένειες. Ο θάμνος έχει μέτριο μέγεθος. Οι καρποί έχουν κίτρινο-πράσινο χρώμα και φλούδα στο φλοιό. Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη είναι περίπου 11%, και η απόδοση είναι 3 κιλά, και αυτό το αποτέλεσμα είναι καλύτερο από αυτό της προηγούμενης ποικιλίας. Ωστόσο, οι ειδικοί βαθμολόγησαν τη γεύση των μούρων με 4,3, που είναι χαμηλότερη από αυτή του Αρλεκίνου.

Το "Beryl" καταχωρήθηκε το 1998 ως φυτό εγκλιματισμένο για την περιοχή των Ουραλίων και την περιοχή της Δυτικής Σιβηρίας. Ο θάμνος έχει μια κορώνα απλώματος, τα λυγισμένα κλαδιά είναι εξοπλισμένα με αγκάθια στην κάτω πλευρά. Τα μούρα είναι λεία, απαλά κιτρινοπράσινα, γλυκά. Από έναν θάμνο, μπορείτε να αφαιρέσετε έως και 6 κιλά φρούτων όσο το δυνατόν περισσότερο. Τα γευστικά χαρακτηριστικά βαθμολογούνται με 4. Η ποικιλία είναι ανθεκτική στον παγετό.

Ποικιλία "Defender" που εκτράφηκε από γεωπόνους το 2010 και παρουσιάστηκε για τις κεντρικές περιοχές της Ρωσίας. Έχει όψιμη ωρίμανση. Ο θάμνος πρέπει να αραιώνεται τακτικά, καθώς χαρακτηρίζεται από ενεργό ανάπτυξη βλαστών. Τα μωβ μούρα διακρίνονται για το σχήμα αχλαδιού και την κηρώδη πατίνα τους. Η βαθμολογία γεύσης είναι 4.Από έναν θάμνο, μπορούν πιθανώς να αφαιρεθούν 5,6 κιλά φρούτων. Η ποικιλία είναι ανθεκτική στην ξηρασία και το χειμώνα, αλλά έχει χαμηλό βαθμό προστασίας από το ωίδιο.

Το φραγκοστάφυλο "Vladil" καλλιεργείται για πολλά εδάφη της Ρωσικής Ομοσπονδίας ταυτόχρονα: Βορειοδυτική, Μέση Βόλγα, Βόλγα-Βιάτκα, Ουράλια και Δυτική Σιβηρία. Είναι νωρίς. Ο θάμνος έχει διακλαδισμένη κορώνα, οι βλαστοί μεγαλώνουν γρήγορα, επομένως πρέπει να κόβονται τακτικά. Οι καρποί έχουν κοκκινωπό χρώμα. Οι ειδικοί βαθμολόγησαν τη γεύση της ζάχαρης σε 4,3 βαθμούς (αποτελούμενη από 15% σάκχαρα). Η απόδοση είναι χαμηλή, έως 2 κιλά.

Η ποικιλία φραγκοστάφυλου "Kazachok" εκτράφηκε για την περιοχή Central Black Earth, καταχωρήθηκε το 2006 και είναι στη μέση της σεζόν. Τα κεράσια, ελαφρώς μούρα έχουν υψηλή βαθμολογία γεύσης 4,9. Η μέγιστη δυνατή γονιμότητα είναι 8 κιλά ανά θάμνο.

Ποικιλία «Candy» που καλλιεργείται ειδικά για τη Σιβηρία. Μεταξύ των χαρακτηριστικών χαρακτηριστικών είναι μεσαίας ωρίμανσης, σφαιρικοί καρποί κόκκινου χρώματος, η αξιολόγηση των γευσιγνωστών είναι 4,7. Η απόδοση είναι μικρή, περίπου 2 kg 400 g, ωστόσο, η ποικιλία δεν φοβάται τα κλιματικά προβλήματα.

Το "Cooperator" εκτράφηκε από κτηνοτρόφους το 1999 για τα Ουράλια και την Ανατολική Σιβηρία. Η περίοδος ωρίμανσης είναι μέτρια όψιμη. Οι θάμνοι είναι μικροί, συμπαγείς, τα αγκάθια φυτρώνουν μόνο στα κλαδιά από κάτω. Οι καρποί είναι καφέ, κοντά στο μαύρο, έχουν γεύση επιδόρπιου, βαθμολογούνται από τους ειδικούς στο 4. Η απόδοση είναι καλή, μπορεί να φτάσει το πολύ 6 κιλά από έναν θάμνο, επιπλέον, η ποικιλία υπομένει διάφορες ασθένειες.

Το φραγκοστάφυλο "Red Large" - μια από τις πρώτες ποικιλίες που εκτράφηκαν στη σοβιετική εποχή, το 1974, για τη Δυτική Σιβηρία. Οι πρόγονοί του είναι άγνωστοι, αφού το υβρίδιο αποκτήθηκε τυχαία. Είναι ανθεκτικό σε μια σειρά από ασθένειες, ανθεκτικό στους παγετούς του χειμώνα.Οι καρποί είναι μεσαίου μεγέθους, σε ορισμένες περιπτώσεις ακόμη και μικροί, σκούρο βυσσινί χρώματος, πρωτότυποι στη γεύση. Υπάρχουν λίγα αγκάθια στους καρποφόρους βλαστούς.

Η ποικιλία "Krasnoslavyansky" καταχωρήθηκε το 1992, προτάθηκε για αναπαραγωγή στις περιοχές Βορειοδυτικής, Κεντρικής και Βόλγα-Βιάτκα. Έχει αρκετά υψηλή απόδοση - έως 8 κιλά. Τα μεγάλα βυσσινί μούρα έχουν μια άκρη στην επιφάνεια, η αξιολόγηση των ειδικών είναι 4,5.

Το υβριδικό "Kubanets" είναι ζωνοποιημένο στην περιοχή του Βόρειου Καυκάσου. Η ποικιλία είναι πρώιμη, χαμηλά αγκάθια, υψηλής απόδοσης (έως 10 κιλά σε έδαφος προσαρμοσμένο για αυτήν). Οι καρποί είναι πράσινοι, λείοι, επιμήκεις. Οι θάμνοι είναι ανθεκτικοί σε κάθε είδους ασθένεια.

Για την Άπω Ανατολή και τη Σιβηρία το 1994, προτάθηκε η μεσαίας ωρίμανσης ποικιλία "Nadezhny". Ο κρεμώδης-ροζ ξινός πολτός είναι το αποκορύφωμα της ποικιλίας.

Ξεχωριστά για την περιοχή της Δυτικής Σιβηρίας, καλλιεργήθηκαν διάφορες ποικιλίες: το 1999 - "Ουράνιο τόξο", το 2000 - "Lubimets", το 2009 - "Narodny". Το πρώτο είναι μεσοωρίμανσης, μέτριας απόδοσης, το δεύτερο είναι πρώιμο, υψηλής απόδοσης, το τρίτο είναι όψιμο, χαμηλής απόδοσης. Και τα τρία έχουν παρόμοιες ιδιότητες: η γευστικότητα βαθμολογείται με 4,9, όλα είναι ανθεκτικά στην ξηρασία και το χειμώνα και έχουν χαμηλή πιθανότητα εμφάνισης ασθενειών. Τα μούρα του «Favourite» είναι κιτρινοπράσινα, ενώ στις άλλες δύο ποικιλίες είναι ροζ.

Οι ακόλουθες ποικιλίες φραγκοστάφυλου είναι δημοφιλείς στα Ουράλια: Chelyabinsk Green, Ural Pink, Ural Emerald, ενώ η ρωσική συνιστάται για όλες τις περιοχές εκτός από τα Ural.

Κάτω από το κλίμα της βορειοδυτικής περιοχής καλλιεργούνται οι ποικιλίες «Northern Captain» και «Salute».

Οι οινοποιοί σημειώνουν ένα επιτυχημένο υβρίδιο "Prunes", επειδή το κρασί από αυτό αποδεικνύεται πιο αρωματικό από το σταφύλι. Επιπλέον, είναι υψηλής απόδοσης, ανθεκτικό σε διάφορους κλιματικούς παράγοντες και επηρεάζεται ασθενώς από ασθένειες.

Η ποικιλία Chernomor είναι καταπληκτική, η οποία καταχωρήθηκε στο κρατικό μητρώο το 1994 για την Κεντρική Περιφέρεια, αλλά αποδείχθηκε ότι αισθάνεται υπέροχα σε οποιεσδήποτε κλιματικές συνθήκες. Μεταξύ των πλεονεκτημάτων του είναι οι υψηλές αποδόσεις (έως 9 κιλά), η καλή γεύση του τραπεζιού, επιπλέον, είναι εξαιρετικό για την επεξεργασία και τη συντήρηση φρούτων για το χειμώνα.

Το φραγκοστάφυλο είναι ένας πολυετής αυτογόνιμος θάμνος. Η βλαστική περίοδος ξεκινά στις αρχές της άνοιξης όταν ο αέρας θερμαίνεται περισσότερο από 5 βαθμούς.

Ευδοκιμεί καλύτερα σε εύκρατα κλίματα. Οι σκληροί χειμώνες μπορούν να σκοτώσουν το φυτό, αλλά έχουν πλέον εκτραφεί ποικιλίες ανθεκτικές στον παγετό. Επίσης, η καλλιέργεια δεν καλλιεργείται σε ζεστές περιοχές, αφού τα φραγκοστάφυλα δεν αντέχουν τις υψηλές θερμοκρασίες.

Οι κτηνοτρόφοι προειδοποιούν ότι ο θάμνος είναι φωτόφιλος, επομένως πρέπει να φυτευτεί σε καλά φωτισμένες περιοχές και να αποκοπεί εγκαίρως. Συνήθως την πρώτη χρονιά φύτευσης είναι απαραίτητο να σχηματιστούν από 4 έως 5 κύρια κλαδιά. Στο μέλλον, αρκεί να αφήσετε 2-3 δυνατούς βλαστούς και να αφαιρέσετε τους υπόλοιπους μαζί με ξερά και μικρά καρποφόρα κλαδιά. Η ενημέρωση των θάμνων γίνεται καλύτερα το φθινόπωρο.

Οι ειδικοί διαβεβαιώνουν ότι τα κλαδιά καρποφορούν για 2-3 χρόνια, αλλά για ορισμένες ποικιλίες αυτή η περίοδος μπορεί να διαρκέσει έως και 10 χρόνια. Με καλή φροντίδα, ο θάμνος θα παράγει μια καλλιέργεια για περισσότερα από 25 χρόνια, αλλά κατά μέσο όρο, η παραγωγικότητα του φραγκοστάφυλου είναι έως και 15 χρόνια.

Προτεινόμενοι τύποι εδάφους για φραγκοστάφυλα:

• χλοοτάπητα-ποδολικό?
• πηλός;
• δάσος;
• αμμώδης.

Οποιοδήποτε έδαφος πρέπει να είναι καλά στραγγιζόμενο και πλούσιο σε χούμο.

Τα φραγκοστάφυλα αγαπούν ενήλικες και παιδιά για την ξινόγλυκη γεύση και τα οφέλη τους. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο φρεσκοκομμένο, αλλά και ως γαστρονομικά πιάτα.

Ο ευκολότερος τρόπος για να καταναλώσετε φραγκοστάφυλα σε ζεστό καιρό είναι ένα δροσερό ρόφημα φρούτων.

Για να γίνει αυτό, τα μούρα συνθλίβονται ή κυλίονται με ένα μπλέντερ με ζάχαρη, στη συνέχεια χύνονται με κρύο νερό, ανακατεύονται και αφήνονται να παρασκευαστούν. Μετά από αυτό, στραγγίστε το διάλυμα, ρίξτε σε μια κανάτα και βάλτε το σε δροσερό μέρος. Πρέπει να πίνετε ροφήματα φρούτων μέσα σε 2-3 ημέρες για να μην ξινίσει.

Υλικά: 4 φλιτζάνια μούρα, 1 φλιτζάνι ζάχαρη. 2 κουταλιές της σούπας άμυλο, βανιλίνη για γεύση, νερό.

Βήμα-βήμα συνταγή:

• πλύνετε, ξεφλουδίστε και τρυπήστε τα φρούτα με μια οδοντογλυφίδα.
• βάλτε τα μούρα σε ένα μπολ από σμάλτο και ρίξτε νερό έτσι ώστε να κρύβει τα φραγκοστάφυλα.
• Ρίξτε ζάχαρη και βανιλίνη στο τηγάνι, ανακατέψτε.
• μαγειρέψτε το μείγμα, ανακατεύοντας, μέχρι να βράσει τελείως.
• αραιώστε το άμυλο με χλιαρό νερό και ρίξτε στο τηγάνι, ανακατεύοντας συνεχώς.
• μόλις πήξει η μάζα, ρίξτε το ζελέ σε φόρμες μερίδων ή κούπες, διακοσμήστε με σκόνη ή άλλο ντεκόρ: κρέμα, φρούτα κ.λπ.

Υλικά: 2 φλιτζάνια κεφίρ και φραγκοστάφυλα, 1 αυγό, 4 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα, 3 κουταλιές της σούπας αλεσμένα αμύγδαλα, κρυσταλλική ζάχαρη.

Βήμα-βήμα συνταγή:

• όλα τα παραπάνω συστατικά πρέπει να χτυπηθούν με μπλέντερ ή μίξερ.
• Αδειάζουμε σε ποτήρι σερβιρίσματος και σερβίρουμε.

Συστατικά: 1 λίτρο γάλα, 0,4-0,5 γραμμάρια μούρα, 1 αυγό, 2 κουταλιές της σούπας μέλι και κρέμα γάλακτος, ζάχαρη και βανιλίνη για γεύση.

Βήμα-βήμα συνταγή:

• πλύνετε και καθαρίστε τα φρούτα.
• πασπαλίζουμε τα φραγκοστάφυλα με ζάχαρη και τα βάζουμε στο ψυγείο.
• το γάλα πρέπει να βράσει και να κρυώσει.
• με ένα μίξερ, χτυπήστε το αυγό με μέλι, ξινή κρέμα και μια μικρή ποσότητα ζάχαρης.
• ρίξτε το κρύο γάλα στο προκύπτον μείγμα, ανακατέψτε.
• Μεταφέρετε τα φραγκοστάφυλα σε φλιτζάνια σερβιρίσματος και περιχύνετε με ένα milkshake.
• σερβίρετε παγωμένο.

Τα φραγκοστάφυλα κάνουν νόστιμα, και κυρίως, υγιεινά κενά. Κάθε οικοδέσποινα έχει αρκετές τέτοιες συνταγές. Οι κομπόστες μπορούν να παρασκευαστούν όχι μόνο από μια καλλιέργεια, αλλά και σε συνδυασμό με άλλα μούρα. Εδώ είναι μερικά από αυτά.

• Συστατικά: νερό, ζάχαρη και μούρα στην ακόλουθη αναλογία: 0,5 κιλό άμμο και 1 κιλό φρούτα ανά 1 λίτρο. Τρυπήστε τα φραγκοστάφυλα με μια βελόνα πλεξίματος ή μια οδοντογλυφίδα, μουλιάστε σε ζεστό νερό (όχι βραστό νερό!) για 5 λεπτά και μετά τοποθετήστε τα σε αποστειρωμένα βάζα. Από ένα λίτρο νερό και ένα κιλό ζάχαρη, ετοιμάζετε το σιρόπι και το ρίχνετε με μούρα. Τυλίξτε το τεμάχιο εργασίας σε ρολό.
• Χημική ένωση: 1200 γρ φραγκοστάφυλα, ένα λίτρο νερό και 700 γρ ζάχαρη. Ταξινομήστε τα μούρα, πλύνετε, ψιλοκόψτε και βάλτε τα σε έτοιμα βάζα. Βράζουμε το σιρόπι ζάχαρης και το περιχύνουμε με τα φρούτα, το αφήνουμε να βράσει για 7 λεπτά και το στραγγίζουμε ξανά στο δοχείο. Ζεσταίνουμε ξανά μέχρι να πάρει βράση, ρίχνουμε ξανά και αφήνουμε για 5-7 λεπτά. Κάντε ξανά την ίδια διαδικασία, αλλά μην στραγγίζετε το σιρόπι, αλλά τυλίγετε τα βάζα και τα παστεριώνετε. Στη συνέχεια πρέπει να αναποδογυριστούν και να σκεπαστούν ώστε να κρυώσουν σταδιακά.
• Υλικά: ένα λίτρο νερό, 0,4 έως 0,6 κιλά ζάχαρη, 2 κιλά σκληρά φραγκοστάφυλα και 1 κιλό μαύρη σταφίδα. Τα φρούτα πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν, τα φραγκοστάφυλα να τρυπηθούν με κάτι αιχμηρό. Τακτοποιούμε τα μούρα σε αναλογία 2:1 σε βάζα και περιχύνουμε με το προμαγειρεμένο σιρόπι. Αποστειρώστε τα γεμάτα δοχεία λίτρων για 10 λεπτά, τα δοχεία των τριών λίτρων - έως και 15 λεπτά. Τυλίξτε κενά.

• Συστατικά: 1 κιλό ώριμα φραγκοστάφυλα, 4 κουταλιές της σούπας χυμό κεράσι, 6 με 8 κουταλιές της σούπας ζάχαρη κατά βούληση, 2 φλιτζάνια νερό. Πλένουμε τα μούρα, τα ταξινομούμε και τα κόβουμε. Ρίξτε τη μάζα φραγκοστάφυλου με νερό και θερμαίνετε στους 60 βαθμούς, αφαιρέστε από τη φωτιά, αφήνοντας να εγχυθεί για μισή ώρα. Αφού στύψουμε και αφαιρέσουμε το κέικ. Ανακατεύουμε τον χυμό που προκύπτει με κεράσι, ρίχνουμε σε βάζα, αποστειρώνουμε και τυλίγουμε σε ρολό.

Μια τέτοια λιχουδιά όπως η παστίλα είναι γνωστή στη Ρωσία από αμνημονεύτων χρόνων. Είναι πιο υγιεινό από την καραμέλα και έχει μια ευχάριστη γλυκόξινη γεύση.

Το κύριο συστατικό είναι ο πουρές, βάση του οποίου είναι τα υπερώριμα φρούτα. Για να αποδειχθεί ότι έχει τη σωστή συνοχή, είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε και να στεγνώσετε τα φραγκοστάφυλα, για τα οποία μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτες. Για να μαλακώσουν τα μούρα, υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Υπάρχουν 3 βήματα για αυτό.

1. Λεύκανση. Σε μια λεκάνη με τα φρούτα ρίχνουμε ζεστό νερό και τα αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να μαλακώσουν.
2. Ψήσιμο. Προστίθεται νερό στο τηγάνι με φραγκοστάφυλα με ρυθμό μισού ποτηριού ανά 1 κιλό μούρων και μαγειρεύεται κάτω από κλειστό καπάκι σε θερμοκρασία 200 βαθμών για περίπου 20 λεπτά.
3. Αχνίζων. Τα φρούτα τοποθετούνται σε διπλό λέβητα και βράζονται για 20 λεπτά.

Αφού μαλακώσουν, τα φραγκοστάφυλα τρίβονται μέσα από ένα κόσκινο μέχρι να ομογενοποιηθούν.Μερικές νοικοκυρές χρησιμοποιούν ένα μπλέντερ για αυτούς τους σκοπούς, αλλά αν το μείγμα δεν είναι ομοιογενές, θα πρέπει να περάσει μέσα από ένα κόσκινο. Ξεχωριστά, βράζει το σιρόπι ζάχαρης, το οποίο στη συνέχεια προστίθεται στον πουρέ, ανακατεύεται και βράζει σε χαμηλή φωτιά δύο φορές.

Η βάση για το marshmallow είναι έτοιμη, τώρα πρέπει να στεγνώσει. Υπάρχουν επίσης τρεις μέθοδοι στεγνώματος.

1. Με φυσικό τρόπο. Αυτή η μέθοδος είναι η πιο οικονομική. Ο πουρές απλώνεται σε στρώση εκατοστών σε επίπεδες παλέτες καλυμμένες με λαδωμένη περγαμηνή. Στη συνέχεια, τα δοχεία αφαιρούνται κάτω από τις ακτίνες του ήλιου και στεγνώνουν για έως και 10 ημέρες. Μόλις το marshmallow δυναμώσει, κρεμιέται στις εγκάρσιες ράβδους.
2. Στο ΦΟΥΡΝΟ. Ο πουρές απλώνεται ομοίως σε φύλλα ψησίματος, το οποίο στη συνέχεια στεγνώνει σε φούρνο σε θερμοκρασία 80 έως 100 μοίρες. Κρατήστε την πόρτα μισάνοιχτη για να επιτρέψετε την κίνηση του αέρα. Η περίοδος θεραπείας, ανάλογα με το πάχος της στρώσης, κυμαίνεται από 4 έως 8 ώρες.
3. Σε στεγνωτήριο λαχανικών. Ο εξοπλισμός διαθέτει ειδικούς δίσκους για την ξήρανση marshmallows, στους οποίους απλώνεται η προετοιμασμένη μάζα φραγκοστάφυλου. Λειτουργία στεγνώματος - μέγιστο, χρόνος - από 3 έως 6 ώρες.

Η απλούστερη συνταγή: για 1 κιλό μούρα, λαμβάνονται 700 γραμμάρια ζάχαρης και 2 ποτήρια νερό.

Αντί για ζάχαρη, μερικές φορές το μέλι λαμβάνεται σε αναλογία με 1 κιλό φρούτου 0,3 κιλά μέλι, αλλά σε αυτή την περίπτωση ο πουρές βράζεται χωριστά, στο τέλος προστίθεται μέλι στο μείγμα ψύξης. Στεγνώστε τα marshmallows με φυσικό τρόπο για να διατηρήσετε τις ευεργετικές ιδιότητες των συστατικών.

Η σύντομη αποθήκευση των λιχουδιών είναι δυνατή σε συνθήκες δωματίου σε γυάλινο δοχείο. Μια μεγάλη ποσότητα του προϊόντος διατηρείται καλύτερα στο ψυγείο.Εάν προγραμματίζεται μακροχρόνια αποθήκευση, τότε το marshmallow θα πρέπει να καταψυχθεί σε μια ερμητικά σφραγισμένη σακούλα.

Εάν το φραγκοστάφυλο προορίζεται για αποθήκευση, τότε θα πρέπει να συλλέγεται προσεκτικά, μαζί με τους μίσχους και σε ξηρό καιρό. Για τη συλλογή, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μικρά δοχεία, μην τα γεμίζετε υπερβολικά, για να μην καταστρέψετε τη φλούδα.

Η αποθήκευση για το χειμώνα είναι δυνατή με τη μορφή ξήρανσης ή κατάψυξης μούρων. Για τους σκοπούς αυτούς, μόνο τα ώριμα φρούτα είναι κατάλληλα. Δεν μπορείτε να συλλέξετε κατεστραμμένα, άγουρα, καθώς και υπερώριμα φραγκοστάφυλα.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε την καλλιέργεια χωρίς προεπεξεργασία στην καθαρή της μορφή, για αυτό αρκεί να τη διατηρήσετε σε δροσερό, ξηρό μέρος. Ωστόσο, η περίοδος αποθήκευσης είναι εξαιρετικά σύντομη - από 5 έως 10 ημέρες.

Στο αρχικό στάδιο, τα μούρα καθαρίζονται αφαιρώντας τα κοτσάνια. Στη συνέχεια πλένονται και στεγνώνονται φυσικά, απλώνονται σε χαρτί κουζίνας.

Οι ξηροί καρποί απλώνονται σε φύλλα ψησίματος ή ξύλινες σανίδες και τοποθετούνται στην κατάψυξη.

Μετά την πλήρη κατάψυξη, τα μούρα μπορούν να χυθούν σε δοχεία αποθήκευσης: είτε σε πλαστικές σακούλες είτε σε πλαστικά δοχεία.

Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να διατηρήσετε τα φραγκοστάφυλα περισσότερο. Σε μηδενική θερμοκρασία - έως δύο μήνες, σε -3 βαθμούς - έως έξι μήνες. Ταυτόχρονα, το 70% των χρήσιμων ιδιοτήτων παραμένει με σωστή απόψυξη.

Πριν από το φαγητό, τα φραγκοστάφυλα πρέπει να μεταφερθούν από την κατάψυξη στο επάνω ράφι του ψυγείου για 5 ή 6 ώρες για να ξεπαγώσουν και μετά μπορείτε να τα φάτε.

Ένα αποξηραμένο προϊόν δεν είναι χειρότερο από ένα κατεψυγμένο, διατηρεί επίσης όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες, αλλά εκτός από αυτό, η διάρκεια ζωής του αυξάνεται σε δύο χρόνια.

Πριν από τη διαδικασία ξήρανσης, τα μούρα πρέπει να προετοιμαστούν: απολύτως ολόκληρα, χωρίς την παραμικρή ζημιά, τα φρούτα πρέπει να επιλεγούν, να πλυθούν και να καθαριστούν από τους μίσχους. Στη συνέχεια ζεματίζονται σε καυτό ατμό για μερικά λεπτά για να προστατεύονται από το μελλοντικό ροδισμό. Αφού τα φραγκοστάφυλα απλωθούν σε φύλλα ψησίματος και τοποθετηθούν στο φούρνο ή στο στεγνωτήριο.

Αρχικά, η θερμοκρασία ρυθμίζεται στους 35 βαθμούς, μετά από 10 λεπτά αυξάνεται στους 70. Οι ειδικοί προειδοποιούν ότι η υψηλή θερμοκρασία στο πρώτο στάδιο της ξήρανσης είναι γεμάτη με αλλοίωση του προϊόντος - απλά θα σκληρύνει.

Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, η πόρτα του στεγνωτηρίου ή του φούρνου πρέπει να ανοίγει περιστασιακά για να απελευθερωθούν υδρατμοί. Πρέπει να κλείνει αργά, αποφεύγοντας τον ατμό.

Τα φραγκοστάφυλα πρέπει να αναμειγνύονται για ομοιόμορφο στέγνωμα. Η διαδικασία στεγνώματος διαρκεί κατά μέσο όρο 5 έως 7 ώρες.

Τα αποξηραμένα και ψυχρά φρούτα χύνονται σε καμβά ή χάρτινες σακούλες, μπορεί να χρησιμοποιηθεί γάζα. Τα φραγκοστάφυλα που συγκομίζονται με αυτόν τον τρόπο αντικαθιστούν τέλεια τις σταφίδες, χρησιμοποιούνται για ψήσιμο και παρασκευή κομπόστες.

Για τις ευεργετικές ιδιότητες του φραγκοστάφυλου, δείτε το παρακάτω βίντεο.