Χαρακτηριστικά, καλλιέργεια και χρήση φραγκοστάφυλων "Black Negus"

Από τις πολλές ποικιλίες φραγκοστάφυλων, το Black Negus ξεχωρίζει. Έχει καλή απόδοση, ευχαριστεί τους κηπουρούς με τακτοποιημένα, όμορφα φρούτα με λαμπερή γεύση, δεν φοβάται τον κρύο καιρό και τις περισσότερες ασθένειες. Ωστόσο, τα αιχμηρά αγκάθια περιπλέκουν πολύ τη διαδικασία φροντίδας μιας καλλιέργειας.

Το φραγκοστάφυλο, το οποίο ονομάζεται "Black Negus", αναφέρεται σε μια ποικιλία με αγκάθια, που εκτρέφονται με διασταύρωση. Το εντυπωσιακό χαρακτηριστικό του είναι η αντοχή σε πολυάριθμες ασθένειες, που προέκυψαν λόγω της έρευνας επιλογής. Ο εξαπλωμένος θάμνος μεγαλώνει πολύ ισχυρός και ψηλός, μερικές φορές μέχρι και δύο μέτρα. Τα φύλλα είναι μέτρια, με τρεις ή πέντε λοβούς. Οι μίσχοι του φυτού είναι πυκνοί και πυκνοί, καλυμμένοι με μακριά αιχμηρά αγκάθια. Οι κριτικές λένε ότι αν το "Black Negus" ήταν χωρίς αγκάθια, τότε αυτή η ποικιλία θα θεωρούνταν σχεδόν ιδανική, αλλά επικίνδυνες διαδικασίες, μερικές φορές ακόμη και διπλές ή τριπλές, χαλούν την όλη εικόνα.

Οι καρποί δεν έχουν ομοιόμορφο στρογγυλεμένο σχήμα, μάλλον θυμίζουν μικρό αχλάδι. Το χρώμα του φραγκοστάφυλου είναι βαθύ μωβ, σχεδόν μαύρο. Το λείο δέρμα χωρίς χνούδι καλύπτεται με μια λεπτή επίστρωση κεριού και το μέγεθος του ίδιου του καρπού μόλις φτάνει τα τρία εκατοστά σε διάμετρο. Η γεύση των μούρων είναι περισσότερο ξινή παρά γλυκιά και η μυρωδιά είναι πλούσια και μάλλον μη τυποποιημένη. Η σάρκα έχει σκούρο κόκκινο χρώμα και έχει μικρούς κόκκους. Το βάρος ενός φρούτου είναι περίπου δύο γραμμάρια.

Η απόδοση του μούρου είναι αρκετά υψηλή και τακτική, γεγονός που οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στην ικανότητα αντοχής σε χαμηλές θερμοκρασίες. Αυτό περιλαμβάνει επίσης ξαφνικούς παγετούς της άνοιξης. Αυτή η ιδιότητα του πολιτισμού του επιτρέπει να καλλιεργείται σε διάφορες κλιματικές ζώνες. Οι καρποί αρχίζουν να ωριμάζουν στα μέσα του καλοκαιριού στο δεύτερο έτος μετά τη φύτευση, γεγονός που καθιστά δυνατή την ταξινόμηση της ποικιλίας ως μέσης ωρίμανσης. Η ανθοφορία εμφανίζεται τη δεύτερη δεκαετία του Μαΐου και οι ίδιοι οι καρποί μπορούν να συγκομιστούν μέχρι τα μέσα Αυγούστου. Συνήθως, σε έναν θάμνο, ο κηπουρός συλλέγει από οκτώ έως δέκα κιλά φρούτων. Οι τομείς εφαρμογής του φραγκοστάφυλου είναι αρκετά παραδοσιακοί - χρησιμοποιείται για την παρασκευή μαρμελάδων και μαρμελάδων, κομπόστες και σάλτσες, σε επιδόρπια και κρασιά.

Αξίζει να αναφερθεί η αξιοπρεπής ποιότητα διατήρησης και η δυνατότητα μεταφοράς - Ο «Black Negus» δεν φοβάται τη μεταφορά, η οποία διαρκεί περισσότερο από τρεις εβδομάδες. Επιπλέον, η ποικιλία έχει έμφυτη ανοσία στους μύκητες, το ωίδιο και τη σκουριά. Μην ενοχλείτε την καλλιέργεια και τα έντομα παράσιτα. Τα μούρα δεν σπάνε από την υπερβολική υγρασία και πρακτικά δεν θρυμματίζονται - πρέπει να συλλέγονται ανεξάρτητα. Το κύριο μειονέκτημα αυτής της ποικιλίας εξακολουθεί να ονομάζεται αιχμές στα μεσογονάτια. Περιπλέκουν πολύ τη διαδικασία φροντίδας και επίσης εμποδίζουν τη μετατροπή των θάμνων σε έναν ενιαίο φράκτη. Τέλος, είναι σημαντικό να αναφέρουμε ότι τα φραγκοστάφυλα μπορεί να αναπτυχθεί με επιτυχία στον ίδιο χώρο για είκοσι χρόνια.

Εκτός από την παραδοσιακή μαγειρική, τα μούρα χρησιμοποιούνται και για ιατρικούς σκοπούς. Πιστεύεται ότι τα φρούτα έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του καρδιακού συστήματος, βοηθούν στην αντιμετώπιση της αναιμίας, ρυθμίζουν τις μεταβολικές διεργασίες και διεγείρουν τα έντερα.Επιπλέον, τα φραγκοστάφυλα θεωρούνται αποτελεσματικός διουρητικός και χολερετικός παράγοντας, γεμάτος με βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά.

Πιθανές εφαρμογές περιλαμβάνουν την κοσμετολογία. Εκτός από την επιτυχημένη καταπολέμηση της μετά την ακμή, τα μούρα βοηθούν στην αφαίρεση των φακίδων, στην επούλωση των πληγών και στη θρέψη του δέρματος και των μαλλιών με θρεπτικά συστατικά. Τα φραγκοστάφυλα μπορεί να είναι επιβλαβή όταν το προϊόν καταναλώνεται είτε από άτομο με ατομική δυσανεξία είτε εάν τα μούρα καταναλώνονται σε υπερβολική ποσότητα. Δεδομένου ότι τα φρούτα έχουν καθαρτική και διουρητική δράση, η υπερβολική χρήση τους μπορεί να οδηγήσει σε δυσάρεστες συνέπειες.

Το φραγκοστάφυλο δεν επιβάλλει ιδιαίτερες απαιτήσεις για την κατάσταση του εδάφους, αλλά αξίζει να αποφύγετε τις υγρές ή όξινες περιοχές. Για να αποφύγετε μια δυσάρεστη κατάσταση πριν από τη φύτευση, έχοντας σκάψει τρύπες, θα χρειαστεί να προσθέσετε ένα μείγμα χούμου και τέφρας ξύλου σε αυτά. Συνήθως, και τα δύο συστατικά λαμβάνονται σε ποσότητα από 200 έως 250 g. Επιπλέον, προστίθεται έτοιμο ορυκτό λίπασμα σε ποσότητα 150 g. Το επιλεγμένο μέρος πρέπει να είναι καλά φωτισμένο - αυτό θα συμβάλει στα καλύτερα γευστικά χαρακτηριστικά του ποικιλία.

Τα κύρια συστατικά της φροντίδας του Black Negus είναι το κλάδεμα και η λίπανση. Όταν ο νεαρός θάμνος εισέλθει στην ηλικιακή περίοδο από δύο έως επτά χρόνια, που χαρακτηρίζεται από χαμηλή παραγωγικότητα, είναι ώρα για σχηματισμό. Στη συνέχεια θα χρειαστεί να κοπούν τα κλαδιά για να τονωθεί η ενεργή ανάπτυξη νέων βλαστών. Επιπλέον, τα πρώτα χρόνια είναι επιτακτική ανάγκη να βραχυνθούν τα πολυετή κλαδιά και μέρος των ριζικών βλαστών. Κατά τον τέταρτο χρόνο, είναι σημαντικό να αποφευχθεί η πάχυνση των φυτεύσεων - δηλαδή, να αφαιρεθούν όλοι οι αποξηραμένοι, ξεπερασμένοι, άρρωστοι βλαστοί, καθώς και εκείνοι που αναπτύσσονται με κάποιο τρόπο στραβά.Στο έβδομο έτος ύπαρξης, οι βλαστοί ηλικίας έξι ετών μπορούν να εξαλειφθούν με ασφάλεια, επειδή έχοντας φτάσει σε αυτήν την ηλικία, θα πάψουν να αποδίδουν ενεργά καρπούς.

Συνήθως το κλάδεμα πραγματοποιείται είτε όταν έχουν ανθίσει τα μπουμπούκια, είτε όταν έχουν ήδη πέσει όλα τα φύλλα. Επιπλέον, ορισμένοι ειδικοί προτιμούν να κόβουν τους πράσινους βλαστούς το καλοκαίρι - πιστεύεται ότι αυτό θα βελτιώσει την απόδοση. Ο επίδεσμος φυλλώματος θα πρέπει να πραγματοποιείται μία φορά το μήνα όσο βρίσκεται σε εξέλιξη η καλλιεργητική περίοδος. Τους ανοιξιάτικους μήνες, συνιστάται η εφαρμογή είτε νιτρικού αμμωνίου είτε ουρίας κάτω από κάθε θάμνο. Στην πρώτη περίπτωση χρησιμοποιούνται 50 γραμμάρια ανά φυτό και στη δεύτερη 30 γραμμάρια. Παρεμπιπτόντως, η ίδια η ουρία μπορεί να διασκορπιστεί σε κοκκώδη μορφή μέχρι να λιώσει το χιόνι - έτσι το ίδιο το λιωμένο νερό θα παραδώσει το λίπασμα στις ρίζες. Τους φθινοπωρινούς μήνες, τα φραγκοστάφυλα απαιτούν βιολογικά λιπάσματα.

Το πότισμα πραγματοποιείται μία φορά κάθε δύο εβδομάδες. Περίπου 30 λίτρα υγρού δαπανώνται σε ένα ενήλικο φραγκοστάφυλο.

Είναι πιο βολικό να διαδοθεί το "Black Negus" με τη βοήθεια του layering. Για να γίνει αυτό, την άνοιξη, ο επιλεγμένος δυνατός βλαστός γέρνει προς το έδαφος και σκάβει έτσι ώστε η κατάθλιψη να φτάσει από έξι έως οκτώ εκατοστά. Έχοντας διορθώσει τη διαδικασία, θα χρειαστεί να ποτιστεί και η κορυφή να συντομευτεί κατά περίπου ένα τέταρτο. Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, τα μοσχεύματα θα πρέπει να ποτίζονται περιοδικά και με την έλευση των βλαστών, θα τροφοδοτούνται επίσης με λιπάσματα. Το φθινόπωρο, το δενδρύλλιο μπορεί να διαχωριστεί και να μεταφυτευτεί στην επιλεγμένη περιοχή.

Πολλά επιδόρπια, ντρέσινγκ και παρασκευάσματα μπορούν να παρασκευαστούν από φραγκοστάφυλα της ποικιλίας Black Negus.Για παράδειγμα, είναι εύκολο και γρήγορο να φτιάξετε μαρμελάδα μούρων με μήλα. Εκτός από ένα κιλό φραγκοστάφυλο, χρειάζεστε μόνο ένα κιλό ξινόμηλα και 750 γραμμάρια ζάχαρη. Τα μούρα ξεφλουδίζονται και πλένονται και τα μήλα ξεφλουδίζονται και κόβονται σε τακτοποιημένες φέτες. Και τα δύο συστατικά αλέθονται σε ένα μπλέντερ, ανακατεύονται και χύνονται σε μια κατσαρόλα. Φέρνοντας τη μάζα σε βράση, πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη σε αυτήν και να μαγειρέψετε για άλλα πέντε λεπτά. Μετά την απομάκρυνση του αφρού, η τελική σύνθεση μπορεί να αποσυντεθεί σε αποστειρωμένα βάζα.

Το πιο απλό γλυκό πιάτο είναι η ωμή μαρμελάδα φραγκοστάφυλο. Αρκεί να παίρνετε φρούτα και ζάχαρη σε αναλογία ένα προς ένα. Όλα επεξεργάζονται σε ένα μπλέντερ μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιόμορφη μάζα και στη συνέχεια χύνεται σε σφραγισμένα δοχεία. Εάν προστεθούν εσπεριδοειδή στα ίδια συστατικά, η γεύση θα γίνει πιο πικάντικη και απροσδόκητη. Θα χρειαστεί μόνο να πάρετε το ξύσμα δύο ή τριών λεμονιών ή πορτοκαλιών και να το περάσετε από έναν μύλο κρέατος. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται και απλώνονται σε βάζα. Είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε το τεμάχιο εργασίας στο κρύο, για παράδειγμα, σε ψυγείο.

Μια απροσδόκητη λύση θα ήταν η τουρσί φραγκοστάφυλων της ποικιλίας Black Negus. Τα συστατικά θα απαιτήσουν 950 γραμμάρια μούρα, δώδεκα φύλλα σταφίδας ή κερασιού, εννέα γαρύφαλλα άνηθου, εννέα κόκκους πιπεριού, μια κουταλιά της σούπας αλάτι, τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη, δύο κουταλάκια του γλυκού εβδομήντα τοις εκατό ουσία ξιδιού. Τα ξεφλουδισμένα φραγκοστάφυλα απλώνονται σε βάζα μισού λίτρου και στη συνέχεια τοποθετούνται τρία φύλλα κάθε τύπου, τρία μπιζέλια και τρεις πιπεριές σε καθένα. Όλα χύνονται με βραστό νερό για πέντε λεπτά, στη συνέχεια το υγρό χύνεται σε ξεχωριστό δοχείο. Τρία φύλλα σταφίδας διπλώνονται σε αυτό και όλα βράζονται για άλλα πέντε λεπτά.Έχοντας βγάλει τα φύλλα, η ζάχαρη και το αλάτι πρέπει να χυθούν στο υπόλοιπο υγρό, να βράσουν και να αναμειχθούν με την ουσία ξιδιού. Τα φραγκοστάφυλα περιχύνονται με το ανανεωμένο υγρό και μετά τα βάζα είναι έτοιμα για κύλιση.

Το "Black Negus" χρησιμοποιείται ακόμη και για πολύπλοκα πιάτα όπως το χοιρινό στο φούρνο. Ο κατάλογος των συστατικών περιλαμβάνει 800 γραμμάρια κρέας, δυο κρεμμύδια, 150 γραμμάρια καρύδια, τρεις σκελίδες σκόρδο, 300 γραμμάρια φραγκοστάφυλο, ξύσμα και χυμό λεμονιού, βότανα και κονιάκ σε ποσότητα 100 χιλιοστόλιτρων. Το κρέας κόβεται σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και μαρινάρεται για τέσσερις ώρες. Συνήθως φτιάχνεται με κονιάκ και τρεις κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, αλλά το αλκοόλ μπορεί να αντικατασταθεί με σάλτσα σόγιας. Αυτή τη στιγμή, οι δακτύλιοι κρεμμυδιού και το ψιλοκομμένο σκόρδο τηγανίζονται σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια το χοιρινό επεξεργάζεται στο ίδιο λάδι.

Στη συνέχεια, τα παραπάνω υλικά μεταφέρονται σε λαδωμένη φόρμα, συμπληρωμένα με φρέσκα μυρωδικά, όπως μέντα και θυμάρι, φραγκοστάφυλα, ξηρούς καρπούς και τριμμένο ξύσμα. Φυσικά, δεν πρέπει να ξεχνάμε τα μπαχαρικά. Το δοχείο καλύπτεται με αλουμινόχαρτο, διπλώνεται στη μέση και τοποθετείται στο φούρνο, ο οποίος πρέπει πρώτα να θερμανθεί στους 200 βαθμούς. Μετά από τριάντα λεπτά, το αλουμινόχαρτο μπορεί να αφαιρεθεί και το πιάτο να διατηρηθεί ζεστό για άλλο ένα τέταρτο της ώρας, ήδη σε θερμοκρασία μειωμένη στους 180 βαθμούς.

Φυσικά, η μαρμελάδα μαύρο φραγκοστάφυλο θεωρείται η πιο συνηθισμένη. Ένα κιλό μούρα συμπληρώνεται με μόνο 500 γραμμάρια ζάχαρης. Και τα δύο συστατικά (τα μούρα θα πρέπει να έχουν ήδη υποστεί επεξεργασία με τον σωστό τρόπο) αλέθονται σε μπλέντερ, ανακατεύονται ξανά με το χέρι και απλώνονται σε αποστειρωμένα δοχεία.

Ελέγξτε το φραγκοστάφυλο "Black Negus", δείτε το παρακάτω βίντεο.