Φτιάχνοντας μαρμελάδα κόκκινο φραγκοστάφυλο

Τα κόκκινα φραγκοστάφυλα έχουν έντονη γλυκιά γεύση με μια ελαφριά αίσθηση ξινίσματος. Μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα ή μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα παρασκευάσματα που θα απολαύσουν ακόμη και το χειμώνα. Θα μάθετε για τις πιο νόστιμες συνταγές για μαρμελάδα κόκκινο φραγκοστάφυλο από αυτό το άρθρο.

Πρώτα απ 'όλα, τα φραγκοστάφυλα είναι μια πλούσια πηγή σεροτονίνης, ψευδαργύρου, χαλκού, μαγνησίου, ασβεστίου, καροτίνης, πηκτινών, φολικού οξέος, μολυβδαινίου και φωσφόρου. Το περιεχόμενο ενός τόσο εντυπωσιακού συμπλέγματος βιταμινών κάνει τα φραγκοστάφυλα ένα από τα πιο χρήσιμα μούρα. Καταναλώνοντας τακτικά φρέσκα μούρα ή ως μέρος οποιωνδήποτε πιάτων, το ανθρώπινο σώμα υφίσταται θετικές αλλαγές.

• Η ισορροπία νερού-λιπιδίων ομαλοποιείται.
• Υπάρχει αφαίρεση ιόντων βαρέων μετάλλων και άλλων τοξικών ουσιών και σκωριών.
• Ο σχηματισμός αίματος βελτιώνεται, η αιμοσφαιρίνη αρχίζει να αυξάνεται ενεργά.
• Μια εξαιρετικά νόστιμη και υγιεινή μαρμελάδα λαμβάνεται από φραγκοστάφυλα, η οποία μπορεί να έχει αντιφλεγμονώδη δράση σε περίπτωση κρυολογήματος.
• Η διαδικασία γήρανσης των κυττάρων στο ανθρώπινο σώμα επιβραδύνεται.
• Τα αιμοφόρα αγγεία γίνονται δυνατά.
• Τα φραγκοστάφυλα βοηθούν στη μείωση του μετεμμηνορροϊκού πόνου και στην ανακούφιση των συμπτωμάτων της περιόδου.

• Έχει ευεργετική επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα.Συχνά συνιστάται από τους γιατρούς ως προφυλακτικό για προβλήματα με το στομάχι και τα έντερα.
• Τα φραγκοστάφυλα χρησιμοποιούνται ως φάρμακο για την απομάκρυνση της χολής από το σώμα. Αυτό το μούρο είναι εξαιρετικά αποτελεσματικό ακόμη και με μεγάλους όγκους χολής.
• Η σύνθεση πολλών φαρμάκων που χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία ασθενειών οργάνων όπως τα νεφρά και η χοληδόχος κύστη περιλαμβάνει φραγκοστάφυλα.
• Η τακτική κατανάλωση φραγκοστάφυλων βοηθά στη μείωση του πρηξίματος του προσώπου.
• Προστατεύει από την ανάπτυξη καρκίνου.
• Με σημαντική απώλεια αίματος, τα φραγκοστάφυλα βοηθούν στην έναρξη της διαδικασίας αιμοποίησης, βοηθώντας έτσι το σώμα να καλύψει γρήγορα την ανάγκη για απαραίτητες βιταμίνες και χρήσιμα ιχνοστοιχεία.
• Τα φραγκοστάφυλα είναι ένα από τα απαραίτητα στοιχεία για τη θεραπεία ασθενειών όπως η αναιμία.

Δεν υπάρχουν αυστηροί περιορισμοί ή αντενδείξεις για τη χρήση φραγκοστάφυλων. Τα μούρα μπορούν να καταναλωθούν τόσο φρέσκα όσο και κονσερβοποιημένα. Φυσικά, αυτό το μούρο απαγορεύεται για χρήση με την παρουσία ατομικής δυσανεξίας ή με συχνές τροφικές αλλεργικές αντιδράσεις. Συνιστάται η μείωση της ποσότητας των φραγκοστάφυλων που καταναλώνονται στον σακχαρώδη διαβήτη, μια ταυτόχρονη φλεγμονώδη διαδικασία τόσο στο λεπτό όσο και στο παχύ έντερο, στο έλκος στομάχου ή στο έλκος του δωδεκαδακτύλου.

Μπορείτε να μαγειρέψετε μαρμελάδα από ώριμα κόκκινα φραγκοστάφυλα σε αργή κουζίνα με φύλλα κερασιού, από φραγκοστάφυλο, με λεμόνι, βανιλίνη ή καρύδι. Μπορείτε να φτιάξετε τέτοια μαρμελάδα από ολόκληρα μικρά ή μεγάλα φραγκοστάφυλα.

Πριν φτιάξετε νόστιμη και ορεκτική μαρμελάδα από φραγκοστάφυλα, πρέπει να προετοιμάσετε σωστά τα μούρα.Τα φρούτα που αγοράζονται από ένα σούπερ μάρκετ ή συλλέγονται από το δικό τους οικόπεδο ταξινομούνται προσεκτικά για σήψη. Τα μαύρα στίγματα δείχνουν ότι το μούρο έχει αρρωστήσει με κάποιο είδος μολυσματικής νόσου και είναι καλύτερο να αρνηθείτε να το χρησιμοποιήσετε (ακόμη και σε κονσέρβα). Το ωίδιο είναι ένα πρόβλημα για πολλούς κηπουρούς όταν πρόκειται για την καλλιέργεια μούρων. Τα φραγκοστάφυλα που είναι ευαίσθητα σε αυτή την ασθένεια έχουν την εμφάνιση ενός υπερώριμου μούρου με μια σκούρα καφέ απόχρωση στην περιοχή του μίσχου. Η αφαίρεση μιας σάπιας περιοχής είναι αποδεκτή, αλλά πολλοί έμπειροι κηπουροί εξακολουθούν να συνιστούν να σταματήσετε να τρώτε ένα τέτοιο μούρο.

Στη συνέχεια, τα φραγκοστάφυλα καθαρίζονται προσεκτικά από μικρές ουρές.μεγαλώνει και από τις δύο πλευρές, χρησιμοποιώντας κοφτερό ψαλίδι για μανικιούρ ή τσιμπιδάκια. Το τελευταίο στάδιο της προετοιμασίας των μούρων για την παρασκευή μαρμελάδας είναι το ξέπλυμα με δροσερό νερό και το στέγνωμα σε καλά απλωμένη γάζα. Μαρμελάδα μπορεί να ληφθεί και από κατεψυγμένα μούρα. Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση, πρέπει πρώτα να τα ξεπαγώσετε σε θερμοκρασία δωματίου.

Μέχρι σήμερα, υπάρχουν πολλές συνταγές που σας επιτρέπουν να μαγειρέψετε νόστιμη και αρωματική μαρμελάδα φραγκοστάφυλου. Εξετάστε τα πιο ευρέως χρησιμοποιούμενα από αυτά. Για να φτιάξετε μαρμελάδα από μεγάλα φραγκοστάφυλα, θα χρειαστεί να αποκτήσετε: ένα κιλό φραγκοστάφυλο, δύο ποτήρια νερό και ένα κιλό κρυσταλλική ζάχαρη. Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε σιρόπι ζάχαρης. Η παραπάνω ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης ρίχνεται σε μια μικρή κατσαρόλα και περιχύνεται με καθαρό νερό.Ανακατεύοντας τακτικά, κρατήστε το σιρόπι στη φωτιά για τα επόμενα πέντε λεπτά. Αφού περάσει η ώρα, προσθέστε τα προπλυμένα φραγκοστάφυλα. Αφού βράσετε το μείγμα που προκύπτει για άλλα πέντε λεπτά, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφαιρέστε το για να εγχυθεί σε ζεστό μέρος. Για να εμποτιστεί καλύτερα η μαρμελάδα, συνιστάται να την τυλίξετε σε μια ζεστή κουβέρτα για τις επόμενες οκτώ με δέκα ώρες. Μετά από αυτό, η μαρμελάδα πρέπει να βράσει ξανά, αυτή τη φορά για είκοσι λεπτά.

Αν θέλετε να έχετε πιο ομοιόμορφη συνοχή, τα φραγκοστάφυλα πρέπει πρώτα να θρυμματιστούν. Για να γίνει αυτό, τα φραγκοστάφυλα τοποθετούνται σε μίξερ ή μύλο κρέατος και φέρονται σε κατάσταση πουρέ. Το θρυμματισμένο μούρο μεταφέρεται σε μια κατσαρόλα, όπου στη συνέχεια προστίθεται ένα κιλό κρυσταλλικής ζάχαρης. Το προκύπτον μείγμα αναμειγνύεται καλά και αφήνεται να εγχυθεί για τριάντα λεπτά. Σε αυτό το σύντομο χρονικό διάστημα, τα μούρα θα αρχίσουν να εγκαταλείπουν το νέκταρ τους, κάτι που θα επιτρέψει στην κρυσταλλική ζάχαρη να λιώσει σχεδόν εντελώς.

Εάν έχετε μια μάλλον πυκνή και παχιά μάζα, συνιστάται να προσθέσετε μια κούπα καθαρό νερό. Στη συνέχεια, το μείγμα τοποθετείται σε μέτρια φωτιά και βράζει για δέκα λεπτά. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συνεχώς το περιεχόμενο του τηγανιού ώστε η μαρμελάδα να βράσει ομοιόμορφα. Αφού περάσει ο χρόνος, η μαρμελάδα πρέπει να μείνει στην άκρη σε δροσερό μέρος μέχρι να κρυώσει τελείως. Στη συνέχεια βράζουμε ξανά για δεκαπέντε λεπτά.

Η χρήση φούρνου μικροκυμάτων απαιτεί συμμόρφωση με ορισμένους κανόνες και σωστά επιλεγμένα πιάτα. Προτιμήστε τα ανθεκτικά στη θερμότητα πιάτα που έχουν ψηλούς τοίχους. Αυτό θα αποτρέψει τη διαφυγή της μαρμελάδας και το λεκέ από το εσωτερικό του φούρνου μικροκυμάτων. Βάλτε, λοιπόν, διακόσια γραμμάρια φρέσκα φραγκοστάφυλα και διακόσια πενήντα γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη στο δοχείο της επιλογής σας. Τέσσερα φλιτζάνια υγρού προστίθενται στο μείγμα που προκύπτει, στην περίπτωση αυτή καθαρό ή φιλτραρισμένο νερό. Τα περιεχόμενα του δοχείου αναμιγνύονται απαλά και καλύπτονται με ειδικό καπάκι. Συνιστάται να επιλέξετε ένα καπάκι που έχει μικρές τρύπες για να μπορεί να διαφεύγει ο ατμός.

Στη συνέχεια, το δοχείο με το τεμάχιο εργασίας τοποθετείται σε φούρνο μικροκυμάτων και ρυθμίζεται ένα χρονόμετρο για είκοσι λεπτά. Η ισχύς πρέπει να είναι μέση. Κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος, το δοχείο με τη μαρμελάδα αφαιρείται δύο ή τρεις φορές και ανακατεύεται εντατικά για να μην καεί. Το προκύπτον προϊόν απλώνεται σε προαποστειρωμένα γυάλινα βάζα.

Αυτό το παρασκεύασμα έχει ενδιαφέρουσα γεύση και μοναδικό άρωμα. Επιπλέον, η παρουσία πορτοκαλιών στη μαρμελάδα προσθέτει στο προϊόν βιταμίνη C απαραίτητη για την ανθρώπινη υγεία. Εξετάστε μια συνταγή βήμα προς βήμα.

Για να αποκτήσετε αυτή τη μαρμελάδα, πάρτε τρία μεσαίου μεγέθους εσπεριδοειδή. Ξεπλύνετε καλά τη φλούδα με ένα πινέλο. Στη συνέχεια, παίρνοντας ένα πορτοκάλι, ξεφλουδίστε το ξύσμα από αυτό. Καθαρίζουμε τα υπόλοιπα πορτοκάλια και τα χωρίζουμε σε φέτες. Εάν υπάρχουν σπόροι ή πυκνές ίνες, αφαιρέστε τους. Τα φραγκοστάφυλα και οι φέτες πορτοκαλιού πρέπει να θρυμματιστούν όσο το δυνατόν περισσότερο και να γίνουν πουρές. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο κρέατος ή ένα μίξερ. Το μείγμα μούρων-πορτοκαλιού αναμειγνύεται με το προηγουμένως προετοιμασμένο ξύσμα και προστίθεται μισό κιλό κρυσταλλικής ζάχαρης. Το μείγμα που προκύπτει τοποθετείται σε ζεστό μέρος και σκεπάζεται με μια πετσέτα για τα επόμενα τριάντα λεπτά.

Η διαδικασία παρασκευής αυτού του τυφλού εκτελείται σε τρία στάδια. Στο πρώτο στάδιο, το παρασκευασμένο μείγμα πρέπει να βράσει μέχρι να αρχίσει να βράζει. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε περιοδικά τη μαρμελάδα για να μην καεί. Στη συνέχεια, πρέπει να περιμένετε μέχρι να κρυώσει τελείως το μείγμα μούρων-πορτοκαλιού. Κατά κανόνα, δεν χρειάζονται περισσότερες από πέντε έως έξι ώρες. Μετά ξαναθερμαίνεται. Η μαρμελάδα βράζει και το τηγάνι αποσύρεται ξανά από τη φωτιά. Μετά από πέντε έως έξι ώρες, η κρύα μαρμελάδα θερμαίνεται στη σόμπα για τελευταία τρίτη φορά. Αφού ολοκληρωθούν όλα τα βήματα, το ταψί με το περιεχόμενο τοποθετείται σε ζεστό μέρος για μια ώρα. Τυλίξτε το τηγάνι με μια ζεστή πετσέτα, έτσι το περιεχόμενο θα εμποτιστεί καλύτερα και η γεύση θα γίνει πιο κορεσμένη. Μια ώρα αργότερα, ενώ η μαρμελάδα δεν είναι ακόμα αρκετά δροσερή, συνιστάται να την αδειάζετε σε προαποστειρωμένα γυάλινα βάζα. Η νόστιμη και υγιεινή μαρμελάδα φραγκοστάφυλο είναι έτοιμη και ένα έντονο άρωμα εσπεριδοειδών θα σας γεμίσει ενέργεια και θα σας αναζωογονήσει.

Δείτε στο επόμενο βίντεο πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κόκκινο φραγκοστάφυλο και πορτοκάλι.