Τα μυστικά της παρασκευής μαρμελάδας φραγκοστάφυλου σε slow cooker

Τα φραγκοστάφυλα εμφανίζονται μερικές φορές στα καταστήματα, αλλά ο ευκολότερος τρόπος για να τα καλλιεργήσετε στη δική σας τοποθεσία, ειδικά επειδή το φυτό δεν είναι επιλεκτικό και απαιτεί μόνο έγκαιρο πότισμα. Οι κάτοικοι του καλοκαιριού το ερωτεύτηκαν για τα μοναδικά και υγιεινά φρούτα του, από τα οποία προκύπτει καταπληκτική μαρμελάδα.

Το φραγκοστάφυλο θεωρείται ένα κατ 'ουσίαν αγγλικό μούρο, καθώς χρησιμοποιήθηκε ευρέως ως φαγητό κατά τη βικτοριανή εποχή. Φτιάχνει μια υπέροχη μαρμελάδα, η οποία είναι ιδιαίτερα νόστιμη με ζεστό τοστ και τσάι. Επιπλέον, η μαρμελάδα χρησιμοποιείται στην παρασκευή επιδορπίων, που προστίθενται σε κοκτέιλ.

Τα φραγκοστάφυλα θα χρειαστεί οπωσδήποτε προεπεξεργασία πριν γίνουν μέρος του γλυκού. Για να το κάνετε αυτό, δεν αρκεί μόνο να το ξεπλύνετε, πρέπει να αφαιρέσετε τις ουρές, διαφορετικά θα φαίνονται σαν σκουπίδια στη μαρμελάδα.

Δεν χρειάζεται να μουλιάσει το μούρο, γιατί ακόμη και στην πράσινη κατάσταση δεν έχει πικρία. Η οικοδέσποινα θα πρέπει να τακτοποιήσει τα φρούτα, να αφαιρέσει τα σάπια και χαλασμένα. Αν τα αφήσετε, τότε η γεύση του γλυκού μπορεί να αλλάξει προς το χειρότερο. Όταν η μαρμελάδα ετοιμαστεί έτσι ώστε όλα τα μούρα να είναι ολόκληρα, τότε αρχικά κάθε φρούτο πρέπει να πληροί τις απαιτήσεις, να μην έχει υπερβολική απαλότητα και φθορά στη φλούδα.

Μπορείτε να συλλέξετε φραγκοστάφυλα για μαρμελάδα και πράσινα και ώριμα. Στην πρώτη περίπτωση, τα μούρα διατηρούν καλύτερα το σχήμα τους, έχουν μοναδική γεύση και είναι αρωματικά. Υπάρχει πολλή πηκτίνη στα φρούτα, οπότε η μαρμελάδα με μια μικρή προσθήκη νερού αποδεικνύεται πάντα πηχτή, παρόμοια με το ζελέ.

Για να ετοιμάσετε μια κλασική συνταγή θα χρειαστείτε:

• 500 g φραγκοστάφυλα?
• 1/2 ποτήρι νερό?
• 500 γραμμάρια ζάχαρης?
• χυμό από 1 λεμόνι.

Η υποδεικνυόμενη ποσότητα μούρων, νερού, ζάχαρης και χυμού λεμονιού χύνεται στο δοχείο. Κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε το χρονόμετρο για δέκα λεπτά. Πριν από τη ραφή, τα βάζα πρέπει να είναι ήδη αποστειρωμένα μαζί με τα καπάκια. Η ζεστή μαρμελάδα χύνεται με μια δοσομετρική κουτάλα σε ένα θερμαινόμενο δοχείο.

Όχι σε κάθε πόλη μπορείτε να βρείτε φρούτα του πάθους, αλλά είναι μαζί του που παίρνετε μαρμελάδα με εκπληκτική γεύση για το χειμώνα. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 500 g φραγκοστάφυλα?
• 2 φλιτζάνια μαύρη ζάχαρη?
• πολτός 4 φρούτων του πάθους.
• μισό ποτήρι νερό.

Πριν το μαγείρεμα, ετοιμάστε το μούρο, αφαιρέστε το φλοιό και ξεπλύνετε με νερό. Τα συστατικά χύνονται στο δοχείο πολλαπλής κουζίνας και ρυθμίζονται στη λειτουργία "Μαγείρεμα" για 40 λεπτά. Αυτός ο χρόνος είναι αρκετός για να βράσουν καλά τα φρούτα. Τώρα η ζεστή μαρμελάδα συσκευάζεται σε γυάλινα βάζα.

Τα λουλούδια και τα φραγκοστάφυλα συνδυάζονται ιδιαίτερα καλά μεταξύ τους. Μπορείτε να προσθέσετε κανέλα, βανίλια ή τζίντζερ στη μαρμελάδα. Πριν χρησιμοποιήσετε το multicooker, τα μούρα ταξινομούνται και πλένονται καλά. Για το μαγείρεμα χρειάζεστε 150 ml νερό.

Δεν χρειάζονται περισσότερα από 10 λεπτά για να μαγειρέψετε το μούρο, γιατί με μακρά θερμική επεξεργασία βράζει.Απλώνεται σε ένα πιάτο, προστίθεται ζάχαρη στο νερό και ανακατεύεται καλά ώστε να διαλυθεί εντελώς. Προστίθενται λουλούδια, βράζονται για λίγα λεπτά ακόμα και σβήνουν. Το μούρο χύνεται σε σιρόπι και η μαρμελάδα συσκευάζεται σε βάζα.

Μια καλή ιδέα θα ήταν να φτιάξετε μαρμελάδα με σταφίδες.

Για αυτό θα χρειαστείτε:

• κιλό φραγκοστάφυλο?
• πέντε κιλά σταφίδες (κατά προτίμηση μαύρες).
• 800 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.

Αρχικά, ο χυμός συμπιέζεται από τη σταφίδα και στη συνέχεια βράζει πάνω του το σιρόπι ζάχαρης. Το επόμενο βήμα είναι να μειώσετε τη φωτιά στο ελάχιστο. Τα φραγκοστάφυλα βυθίζονται ομαλά σε ένα βραστό υγρό, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε. Όταν η μαρμελάδα είναι έτοιμη, ρίχνεται σε βάζα και τυλίγεται σε ρολό.

Εάν η μαρμελάδα χυθεί ζεστή, τότε τα βάζα πρέπει να αποστειρωθούν μαζί με τα καπάκια. Εάν είναι κρύο, τότε το δοχείο πρέπει να είναι της ίδιας θερμοκρασίας.

Όταν κρυώσει η μαρμελάδα φραγκοστάφυλο, γίνεται σαν ζελέ. Αυτό συμβαίνει επειδή περιέχει πολλή πηκτίνη, γι' αυτό και δεν είναι εύκολο να το συσκευάσετε κρύο.

Αν παραψήσετε το μούρο, θα απλωθεί και θα κάνει μια καλή μαρμελάδα. Για να φτιάξετε μαρμελάδα με ολόκληρα φραγκοστάφυλα, θα πρέπει να πάρετε ένα ελαφρώς πράσινο μούρο και να μην μαγειρέψετε για πολύ.

Πρόσθετα συστατικά όπως κανέλα, βανίλια, γαρίφαλο, φλούδα εσπεριδοειδών βοηθούν στη δημιουργία ενός ολόκληρου μπουκέτου γεύσεων. Αυτή η μαρμελάδα φημίζεται για την πλούσια γεύση της. Ως γλυκαντικό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε όχι συνηθισμένη ζάχαρη, αλλά καστανή, καθώς συνδυάζεται τέλεια με φραγκοστάφυλα. Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα επιδόρπιο με σταφίδες, θα αποδειχθεί όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλο σε αργή κουζίνα, δείτε το παρακάτω βίντεο.