Πότε και πώς να μαζέψετε φραγκοστάφυλα;

Τα φραγκοστάφυλα είναι ένα χρήσιμο, αγαπημένο μούρο που αναπτύσσεται σχεδόν σε όλη την εύκρατη ζώνη. Ωστόσο, για μερικούς, είναι πιο εύκολο να το μεγαλώσουν παρά να το συλλέξουν - είτε δεν είναι δυνατό να προσδιοριστεί με ακρίβεια ο χρόνος συλλογής, είτε τα ακανθώδη κλαδιά παρεμβαίνουν πάρα πολύ. Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε πώς να οργανώσουμε σωστά τη συγκομιδή αυτής της καλλιέργειας.

Θα πρέπει αμέσως να καταλάβετε ότι τα φραγκοστάφυλα μπορούν να συλλεχθούν σε διαφορετικούς χρόνους - εξαρτώνται από τη συγκεκριμένη ποικιλία (μερικά ωριμάζουν νωρίτερα από άλλα) και από το κλίμα της περιοχής (απαιτούνται ορισμένες καιρικές συνθήκες για να ωριμάσουν τα μούρα) και από καιρός σε ένα συγκεκριμένο έτος. Επομένως, είναι καλύτερο να ξεκινήσετε όχι από έναν συγκεκριμένο μήνα, αλλά ακόμα από τον βαθμό ωρίμανσης των μούρων.

Επιπλέον, ο ακριβής χρόνος της συλλογής εξαρτάται επίσης από τον σκοπό για τον οποίο σχεδιάζεται να χρησιμοποιηθεί η καλλιέργεια. Υπάρχουν δύο τύποι ωριμότητας φραγκοστάφυλου - τεχνική και καταναλωτική, έρχονται με διαφορά περίπου δύο εβδομάδων. Η τεχνική ωριμότητα είναι όταν τα μούρα έχουν ήδη φτάσει σε κανονικό μέγεθος και έχουν αρχίσει να μετατρέπονται σταδιακά σε ένα χαρακτηριστικό «ώριμο» χρώμα, αλλά παραμένουν πολύ πυκνά και σταθερά.

Αν θέλετε να φάτε φρέσκα φραγκοστάφυλα ή τουλάχιστον χωρίς θερμική επεξεργασία, τότε καλύτερα να περιμένουμε να ωριμάσει πλήρως.όταν τα μούρα είναι πλήρως χρωματισμένα και γίνουν πιο μαλακά. Μπορείτε επίσης να αξιολογήσετε τον βαθμό ωριμότητας με γεύση, έχοντας προηγουμένως δοκιμάσει ένα πράγμα.

Σημαντικό κριτήριο για τον προσδιορισμό της ωριμότητας είναι επίσης η παρουσία βροχής. Εάν η ζεστή εποχή περιποιείται με βροχοπτώσεις, τότε ένα σημαντικό μέρος του νερού εισέρχεται επίσης στα μούρα και επομένως είναι γενικά πιο μαλακά. Σε μια τέτοια κατάσταση, δεν αξίζει να καθυστερήσετε τη συλλογή, επομένως, τα φραγκοστάφυλα δεν φθάνουν στην καταναλωτική ωριμότητα, αρχίζοντας να τα συλλέγουν μόλις φθάσουν στην τεχνική ωριμότητα, ακόμη και για νωπή κατανάλωση. Εάν χάσετε τη στιγμή και αφήσετε την καλλιέργεια να μετατραπεί στο επιθυμητό χρώμα, τότε τα μούρα πιθανότατα θα αρχίσουν να σκάνε ακριβώς πάνω στον θάμνο.

Γενικά, το προϊόν της συγκομιδής δεν πρέπει να φυλάσσεται για περισσότερο από μιάμιση εβδομάδα και ακόμη και τότε μόνο εάν έχει συγκομιστεί σε ξηρό καιρό, καθώς η υπερβολική υγρασία συμβάλλει σημαντικά στη ζημιά της καλλιέργειας.

Οι περισσότεροι κηπουροί, ειδικά εκείνοι που δεν έχουν προσπαθήσει ακόμη να καλλιεργήσουν έναν τέτοιο θάμνο, θέλουν να μάθουν με μεγαλύτερη ακρίβεια πότε ακριβώς το φυτεμένο φραγκοστάφυλο θα αποδώσει καρπούς. Σημειώστε ότι η πρώτη συγκομιδή πρέπει να αναμένεται όχι νωρίτερα από το τρίτο έτος μετά τη φύτευση του θάμνου. Όσον αφορά τη στιγμή της συγκομιδής, μπορείτε να βρείτε διαφορετικές πληροφορίες σχετικά με αυτό - τόσο τα μέσα Ιουνίου όσο και τα τέλη Αυγούστου εμφανίζονται στο Διαδίκτυο.

Όπως έχουμε ήδη καταλάβει, αυτό εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την περιοχή, αλλά και από την ποικιλία και τον σκοπό για τον οποίο σχεδιάζεται να χρησιμοποιηθούν τα μούρα. Αν μιλάμε για τη Ρωσία, τότε τα φραγκοστάφυλα ωριμάζουν πρώτα, προβλέψιμα, στο ευρωπαϊκό μέρος και ειδικά στο νότο - υπάρχουν ιδανικές συνθήκες για την καλλιέργεια πρώιμων ποικιλιών. Εδώ εμφανίζονται πρώτα απ 'όλα τα φρέσκα μούρα, γιατί η συγκομιδή τον Ιούνιο δεν είναι περιέργεια για κανέναν και τα μέσα Ιουλίου μπορεί να σηματοδοτήσουν το τέλος της συγκομιδής. Στα προάστια, οι συνθήκες δεν είναι τόσο διαφορετικές, αλλά και πάλι αυτή η περιοχή είναι πίσω κατά περίπου μία ή δύο εβδομάδες.

Με την πρόοδο προς τα ανατολικά, το κλίμα γίνεται όλο και πιο σοβαρό, επομένως, στα Ουράλια, τα φραγκοστάφυλα σπάνια καρποφορούν τον Ιούνιο - η συγκομιδή είναι θεωρητικά δυνατή στα τέλη Ιουνίου, αλλά συνήθως μιλάμε για την τεχνική ωριμότητα της πρώιμης- ωρίμανση ποικιλιών θάμνων. Σε γενικές γραμμές, ολόκληρος ο Ιούλιος θεωρείται ότι είναι η εποχή εδώ. αν και οι αρχές Αυγούστου χτυπούν λίγο.

Στο μεγαλύτερο μέρος της Σιβηρίας, οι συνθήκες είναι ακόμη πιο σοβαρές, γιατί εδώ ακόμη και οι πρώιμες ποικιλίες συνήθως δίνουν συγκομιδή μόνο στο ύψος του καλοκαιριού - τον Ιούλιο και πιο κοντά στο δεύτερο μισό του. Ταυτόχρονα, οι ποικιλίες όψιμης ωρίμανσης μπορούν να ωριμάσουν τόσο αργά που σε άλλες περιοχές έχουν ήδη ξεχάσει αυτή τη φρέσκια καλλιέργεια - υπάρχουν περιπτώσεις που τα φραγκοστάφυλα ωρίμασαν στη Σιβηρία μέχρι τα τέλη Αυγούστου.

Ο ευκολότερος και πιο προφανής τρόπος για τη συγκομιδή από ένα θάμνο φραγκοστάφυλου είναι με το χέρι, όταν κάθε μεμονωμένο μούρο είναι απλά μαδημένο. Αυτή η μέθοδος είναι καλή σύμφωνα με πολλά κριτήρια - για παράδειγμα, δεν απαιτεί πρόσθετες δεξιότητες ή κόστος για εργαλεία και τα ίδια τα μούρα, χάρη στην ευαίσθητη συναρμολόγηση, διατηρούν τις αρχικές τους ιδιότητες τόσο έξω όσο και μέσα.Επιπλέον, το φυτό δεν υποφέρει ούτε από τέτοιες προσεγμένες ενέργειες.

Ένα άλλο πράγμα είναι ότι σε πολλούς κηπουρούς δεν αρέσει η χειροκίνητη συναρμολόγηση λόγω της πιθανότητας να τρυπηθούν σε αιχμηρά αγκάθια, τα οποία καλύπτονται πυκνά με οποιοδήποτε παράδειγμα αυτού του φυτού. Μια καλή διέξοδος από αυτήν την κατάσταση είναι να χρησιμοποιήσετε ειδικά ρούχα - τότε η συγκομιδή δεν συλλέγεται με γυμνά χέρια, επειδή προστατεύονται από μακριά μανίκια και ειδικά γάντια από δέρμα ή σουέτ.

Ωστόσο, στη διαδικασία, οι βελόνες θα κολλήσουν έντονα στον εξοπλισμό, επιβραδύνοντας σημαντικά τη διαδικασία, και ακόμη και με γάντια, μπορεί να είναι δύσκολο για ένα άτομο να ελέγξει τον βαθμό πίεσης στο μούρο, γι' αυτό το φραγκοστάφυλο είναι συχνά παραμορφώνεται και σκάει. Είναι δυνατό να μειωθεί κάπως ένας τέτοιος επιβλαβής παράγοντας εάν συλλέξετε τους καρπούς της καταναλωτικής ωριμότητας μαζί με το κοτσάνι, αλλά και πάλι το αποτέλεσμα δεν ανταποκρίνεται πάντα στις καλύτερες προσδοκίες.

Δεδομένων των ελλείψεων που περιγράφονται παραπάνω, πολλοί κηπουροί προτιμούν να βελτιώσουν κάπως τη χειροκίνητη συναρμολόγηση. Αρνούνται τα γάντια λόγω των ενδεικνυόμενων μειονεκτημάτων, προτιμούν να σκίζουν τα μούρα με γυμνά χέρια και για να προστατευτούν από τα αγκάθια χρησιμοποιούν ειδικές πλαστικές ή ξύλινες λαβίδες.

Εάν η συγκομιδή πρέπει να συγκομιστεί γρήγορα και σε μεγάλους όγκους, είναι συνετό να χρησιμοποιείτε μεθόδους με την ενεργό χρήση μηχανικών συσκευών - αυτό μπορεί να μειώσει σημαντικά τον απαιτούμενο χρόνο και να προστατεύσει τα χέρια από τραυματισμό. Αρκετές τέτοιες μέθοδοι έχουν επινοηθεί.

Εναλλακτικά, μπορείτε απλά να «τινάξετε» τον θάμνο του φραγκοστάφυλου, αλλά αυτό δεν γίνεται εξ ολοκλήρου με το χέρι.Αρχικά, απλώνεται μια πλαστική μεμβράνη ή οποιοδήποτε καθαρό και πυκνό ύφασμα γύρω από τον θάμνο. Στη συνέχεια, τα κλαδιά ενεργοποιούνται εναλλάξ από έναν δονητή, γέρνοντάς τα έτσι ώστε τα μούρα, πέφτοντας, να πέφτουν στο δάπεδο που βρίσκεται στο έδαφος. Με μια συγκομιδή τεχνικής ωριμότητας, αυτή η μέθοδος μπορεί να μην λειτουργήσει, ωστόσο, με την ωριμότητα του καταναλωτή, τα μούρα συγκρατούνται στα στελέχη μάλλον ασθενώς, επομένως είναι έτοιμα να πέσουν στο έδαφος ακόμη και από μια σχετικά ασθενή δόνηση.

Μετά από αυτό, το ύφασμα ή η μεμβράνη τραβιέται προσεκτικά από κάτω από τον θάμνο, ώστε να μην διασκορπιστεί το συλλεγμένο και επιπλέον γεμίζεται με ένα κατευθυνόμενο ρεύμα αέρα - σας επιτρέπει να αφαιρέσετε αμέσως όλες τις ξένες ελαφριές ακαθαρσίες από την καλλιέργεια, συμπεριλαμβανομένων ακόμη και μικρών άγουρα μούρα. Μετά από αυτό, μένει μόνο να ταξινομήσετε προσεκτικά τα συλλεγμένα φραγκοστάφυλα κατά μέγεθος και ποιότητα.

Εάν μια τέτοια μέθοδος φαίνεται τεχνικά δύσκολη, είναι δυνατό να βελτιωθεί ελαφρώς η μέθοδος της χειροκίνητης συλλογής. Ως δύσκολη συσκευή, χρησιμοποιείται μια δακτυλήθρα αντίχειρα, στην οποία συνδέεται ένα είδος "χτένας", που μοιάζει με τσουγκράνα - συνήθως είναι κατασκευασμένο από μέταλλο από μόνο του, παρέχοντάς του σκελίδες πέντε έως έξι εκατοστών. Μια τέτοια συσκευή σάς επιτρέπει να χτενίζετε τα αγκάθια κλαδιά, χτυπώντας τα ώριμα και επομένως κακώς κρατώντας φρούτα και μπορούν να πέσουν στο ίδιο λαδόπανο ή ύφασμα.

Μια επισκόπηση μιας ενδιαφέρουσας συσκευής για τη συλλογή φραγκοστάφυλων, δείτε παρακάτω.

Στο αγρόκτημα, δεν είναι πάντα συνηθισμένο να χρησιμοποιείτε αμέσως τη συγκομιδή και τα φραγκοστάφυλα δεν ανήκουν σε εκείνα τα μούρα που αποθηκεύονται φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Μετά τη συγκομιδή, συνιστάται να τρώτε ή να συντηρείτε τα φραγκοστάφυλα το συντομότερο δυνατό, ωστόσο, στα παλιά χρόνια, χρησιμοποιήθηκε μια άλλη μέθοδος για τη διατήρηση των μούρων για μεγάλο χρονικό διάστημα - απλώς αποξηράνονταν. Για να γίνει αυτό, χρειάζεστε ένα ξηρό και ζεστό μέρος όπου θα είναι δυνατή η διάχυση των μούρων σε ένα λεπτό στρώμα.

Σήμερα, ο εξοπλισμός ψύξης θα βοηθήσει να διατηρηθούν τα μούρα σχετικά φρέσκα, επειδή σε μηδενική θερμοκρασία τα φραγκοστάφυλα αποθηκεύονται για έως και πέντε έως έξι εβδομάδες και με ελαφρύ παγετό, τυλιγμένα σε πολυαιθυλένιο - έως και τρεις μήνες.

Ξεχωριστά, πρέπει να σημειωθεί ότι όλοι οι ειδικοί ως ένας δεν συνιστούν την αποθήκευση φραγκοστάφυλων σε ένα μεγάλο δοχείο - ακόμη και ένα μικρό ελάττωμα ή ζημιά σε ένα από τα μούρα μπορεί να εξαπλωθεί σε ολόκληρο τον όγκο στο συντομότερο δυνατό χρονικό διάστημα. Χωρίς επεξεργασία, τα μούρα αποθηκεύονται σε δοχεία και πιάτα με όγκο όχι μεγαλύτερο από πέντε λίτρα, αλλά η συγκομιδή της ωρίμανσης του καταναλωτή δεν πρέπει να διατηρείται σε όγκους άνω των δύο λίτρων. Το ίδιο ισχύει και για την αποθήκευση στο ψυγείο.

Ένα άλλο θεμελιώδες σημείο είναι η επιμελής προστασία των φρούτων από τη διείσδυση υγρασίας. Δεν είναι τυχαίο ότι η συγκομιδή πραγματοποιείται μόνο σε ξηρό καιρό και μόνο αφού στεγνώσει η δροσιά - ακόμη και μερικές σταγόνες νερού μπορούν να προκαλέσουν ταχεία αλλοίωση ολόκληρου του περιεχομένου του δοχείου. Για το λόγο αυτό προτιμώνται τα ερμητικά κλειστά πιάτα και σε ψυγείο το προϊόν πρέπει να φυλάσσεται όσο το δυνατόν πιο μακριά από διάφορα υγρά.