Πώς να προετοιμάσετε φραγκοστάφυλα για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα;

Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλο θα διακοσμήσει κάθε τραπέζι. Η αξεπέραστη γεύση και η ποικιλία των συνταγών για αυτή τη λιχουδιά τονίζουν ευνοϊκά μόνο την τεράστια αξία και την απίστευτη ποσότητα χρήσιμων βιταμινών και μετάλλων για τον ανθρώπινο οργανισμό. Μια ποικιλία από σάλτσες, μαρμελάδες και ζελέ παρασκευάζονται από κατεψυγμένα φρούτα. Οι πρωτότυποι συνδυασμοί με φρούτα και λαχανικά θα σας δώσουν μια αξέχαστη γευστική εμπειρία και θα σας βοηθήσουν να αντιμετωπίσετε την κακή υγεία και διάφορες παθήσεις.

Το φραγκοστάφυλο είναι ευρέως γνωστό στον κόσμο. Είναι γνωστός σε ευρωπαϊκές χώρες, σε Ρωσία, Αμερική. Η σύνθεση του θεραπευτικού συστατικού είναι εγγενής σε όλες τις ποικιλίες της. Οι πιο κοινές ποικιλίες έχουν πράσινα, κόκκινα και μαύρα μούρα. Τα ώριμα φρούτα θεωρούνται βέλτιστα για την προετοιμασία των κενών για το χειμώνα. Το πιο πολύτιμο μέρος είναι η φλούδα του μούρου. Για μαρμελάδα επιλέξτε πυκνά φρούτα. Αξίζει να δοθεί προσοχή στο γεγονός ότι τα άγουρα μούρα έχουν μεγαλύτερη σκληρότητα. Τα πολύ μαλακά μούρα είναι υπερώριμα ή επιρρεπή σε ασθένειες.

Γενικές απαιτήσεις για φρούτα:

• τα μούρα πρέπει να είναι στεγνά, με μίσχους - αυτό εγγυάται την ασφάλεια των θρεπτικών συστατικών.
• για φαγητό, θα πρέπει να επιλέξετε ώριμα φρούτα, χωρίς ζημιές και σημάδια ασθένειας.
• πράσινα, δηλαδή άγουρα, τα μούρα είναι λιγότερο νόστιμα και ακατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση και προετοιμασίες για το χειμώνα (αυτό δεν ισχύει για τις προμήθειες κομπόστας).

Όταν επιλέγετε μούρα για μια συγκεκριμένη συνταγή, θα πρέπει να θυμάστε ότι η αποτελεσματικότητα της έκθεσης και η φωτεινότητα της γεύσης καθορίζονται από το χρώμα των φρούτων:

• το πράσινο και το λευκό έχουν ένα διευρυμένο σύνολο ιχνοστοιχείων και βιταμινών.
• το καφέ και το κόκκινο έχουν αυξημένες γευστικές ιδιότητες (γλυκύτητα, άρωμα).

Η διαδικασία προετοιμασίας περιλαμβάνει αρκετές υποχρεωτικές λειτουργίες:

• Τα μούρα ταξινομούνται από κλαδιά και φύλλα.
• αφαιρέστε τα κοτσάνια?
• έπλυνε τα επιλεγμένα φρούτα.
• στεγνώστε τα μούρα σε ένα πανί (συνιστάται να μην παραλείψετε αυτό το βήμα).

Ο χειμώνας είναι μια περίοδος που ο ανθρώπινος οργανισμός αισθάνεται έλλειψη βιταμινών και θρεπτικών συστατικών. Τα πιάτα με φρούτα καταλαμβάνουν τις πρώτες θέσεις στο καθημερινό μενού. Η μεγαλύτερη ποσότητα βιταμινών μπορεί να διατηρηθεί σε μαρμελάδες που παρασκευάζονται για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα. Οι τεχνολογίες που επιτρέπουν τη διατήρηση της γεύσης και των θρεπτικών συστατικών ποικίλλουν, αλλά η αρχή παραμένει αμετάβλητη. Τα φρούτα αναμειγνύονται με κρυσταλλική ζάχαρη, τοποθετούνται σε ένα μπλέντερ και στη συνέχεια συνθλίβονται.

Συστατικά:

• φρούτα φραγκοστάφυλου (η ποικιλία μούρων δεν έχει σημασία).
• κρυσταλλική ζάχαρη.

Ο αλγόριθμος μαγειρέματος είναι αρκετά απλός ακόμη και για μια αρχάριο οικοδέσποινα.

• Πλένουμε τα φρούτα.
• Τα καθαρίζουμε από τις ουρές με ψαλίδι νυχιών.
• Ψιλοκόβουμε τα φραγκοστάφυλα.Η πληρότητα αυτής της διαδικασίας εξαρτάται από το επιλεγμένο όργανο. Μπορείτε να αντεπεξέλθετε με επιτυχία στην εργασία με τη βοήθεια ενός μπλέντερ, ενός μύλου κρέατος ή του κονιάματος (πολτοποιητής).
• Η προκύπτουσα μάζα αναμιγνύεται με ζάχαρη.
• Το μείγμα εγχύεται μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.
• Το τελικό προϊόν τοποθετείται σε αποστειρωμένο δοχείο (βάζα).
• Συνιστάται να αποθηκεύετε τα κενά σε δροσερό μέρος, μπορείτε στο ψυγείο.

Σκεφτείτε τη διαδικασία μαγειρέματος, η οποία επίσης δεν είναι πολύ περίπλοκη.

Πλένουμε τα μούρα. Ξεφορτωθείτε τις ουρές. Πλύνετε καλά τα πορτοκάλια (συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε πινέλο). Τα κόβουμε σε κομμάτια. Μην πετάτε τη φλούδα, που έχει μοναδικό άρωμα. Αφαιρούμε τους σπόρους.

Τρίψτε τα επεξεργασμένα συστατικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παραδοσιακά μέσα - μπλέντερ / επεξεργαστή (κουζίνα). Ένας συμβατικός μύλος κρέατος δεν θα αντιμετωπίσει λιγότερο αποτελεσματικά αυτό το έργο. Ο πουρές φρούτων που προκύπτει σε ένα δοχείο αναμιγνύεται με κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να γίνει λείος. Πριν από τη συσκευασία, αξίζει να διατηρήσετε το προϊόν που προκύπτει για κάποιο χρονικό διάστημα σε ένα δωμάτιο με χαμηλή θερμοκρασία. Τα αποστειρωμένα δοχεία γεμάτα με το προϊόν κλείνουν με καπάκια πολυαιθυλενίου.

Ένα υγιεινό και δροσιστικό επιδόρπιο μπορεί να ετοιμαστεί για το χειμώνα χωρίς να ξοδέψετε πολύ χρόνο. Η δροσερή γεύση του πορτοκαλιού με φραγκοστάφυλο και λεμόνι δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Αυτό το πιάτο χρησιμοποιείται με επιτυχία ως πρωτότυπη γέμιση για σπιτικές πίτες.

Η απουσία θερμικής επεξεργασίας συνεπάγεται προσεκτική προετοιμασία των συστατικών.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

• τα φρούτα ταξινομούνται και πλένονται.
• τα κοτσάνια κόβονται?
• Τα πορτοκάλια και τα λεμόνια απελευθερώνονται από το δέρμα.
• αφαιρείται η λευκή μεμβράνη με σπόρους.
• ο πολτός τρίβεται?
• μια μάζα μούρων αναμεμειγμένη με κρυσταλλική ζάχαρη ωριμάζει για περίπου μια ημέρα (με συνεχή ανάδευση) σε δροσερό μέρος.

Μαγείρεμα:

• επεξεργαζόμαστε τα μούρα (πλένουμε, κόβουμε τις ουρές).
• Ξεφλουδίστε τη μπανάνα και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
• κόψτε τα πορτοκάλια σε κομμάτια, αφαιρώντας τους σπόρους.
• χτυπήστε τα έτοιμα φρούτα σε ένα μπολ του μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• προσθέστε ζάχαρη.

Βήμα-βήμα συνταγή:

• πλένουμε φρούτα.
• επεξεργασία μούρων?
• καθαρίζουμε το ακτινίδιο, κόβουμε τα φρούτα σε πολλά μέρη.
• κόψτε τα πορτοκάλια με τη φλούδα, επιλέγοντας σπόρους.
• αλέστε τα συστατικά των φρούτων και των μούρων σε ένα μπλέντερ.
• συσκευάζουμε το προϊόν.

Όταν πρόκειται για την παρασκευή μαρμελάδας, είναι αδύνατο να γίνει χωρίς να αναφέρουμε τη θρυλική λιχουδιά που ονομάζεται «Royal Jam».

Για την παρασκευή του χρησιμοποιούνται άγουρα φραγκοστάφυλα:

• πλένουμε και καθαρίζουμε τα φρούτα.
• κάθε μούρο κόβεται κατά μήκος, οι σπόροι αφαιρούνται.
• Τα αποφλοιωμένα φρούτα είναι στρωμένα με φύλλα κερασιού, χάρη σε αυτά η μαρμελάδα έχει ιδιαίτερο χρώμα και άρωμα.
• ένα αποφλοιωμένο μούρο με φύλλα κερασιού χύνεται με νερό και εγχέεται για περίπου έξι ώρες.
• τα φρούτα στεγνώνουν σε ένα πανί.
• το νερό στο οποίο εγχύθηκαν τα μούρα βράζεται με ζάχαρη (400 g νερό, ένα κιλό μούρα, ενάμισι κιλό κρυσταλλική ζάχαρη.
• Τα αποξηραμένα μούρα βράζονται τρεις φορές στο προκύπτον σιρόπι για πέντε λεπτά με διαλείμματα για μερικές ώρες.
• η μαρμελάδα που προκύπτει τυλίγεται σε βάζα.

Συστατικά: νερό, φραγκοστάφυλα, ζάχαρη.

Μαγείρεμα:

• προετοιμάζουμε τα μούρα με τον παραδοσιακό τρόπο (ταξινομούμε, πλένουμε, αφαιρούμε τα κοτσάνια).
• ρίξτε ζάχαρη σε ένα δοχείο και ρίξτε νερό.
• Διατηρούμε το περιεχόμενο για μια μέρα.
• βάλτε το δοχείο στη σόμπα και βράστε, σβήστε τη φωτιά.
• αφαιρέστε το δοχείο από τη σόμπα, καλύπτοντάς το με ένα καπάκι.
• μετά από 24 ώρες, επαναλάβετε τη διαδικασία.
• πραγματοποιούμε αυτές τις ενέργειες εντός μιας εβδομάδας.
• ρίξτε τα προϊόντα σε βάζα.

Προτεραιότητα στην παρασκευή του γλυκού είναι η μέγιστη διατήρηση της γεύσης και των βιταμινών του προϊόντος.

Όταν επιλέγετε φρούτα, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην παρουσία κηλίδων. Η φλούδα των μούρων με σκούρες κηλίδες είναι σημάδι της ωρίμανσης τους.

Τα πολύ σκληρά μούρα δείχνουν ανωριμότητα, η υπερβολική απαλότητα υποδηλώνει υπερώριμο. Η καλύτερη επιλογή είναι η μέση κατάσταση.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

• τα φρούτα πλένονται και στεγνώνουν.
• ρίξτε τα μούρα με νερό και βάλτε σε μια μικρή φωτιά με καλυμμένο το καπάκι, μετά από λίγα λεπτά θα γίνουν πιο μαλακά.
• αλέστε μούρα?
• Ρίξτε ζάχαρη στον πουρέ φρούτων και ανακατέψτε.
• ανακατεύοντας, φέρτε το περιεχόμενο σε βρασμό, αφαιρώντας τον αφρό.
• μαγειρέψτε σε ελάχιστη φωτιά για μισή ώρα.
• απλώστε σε ένα δοχείο.

Τα φραγκοστάφυλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε όχι μόνο γλυκές μαρμελάδες, αλλά και νόστιμες πικάντικες σάλτσες σε συνδυασμό με διάφορα υλικά.

Βήμα-βήμα συνταγή:

• ταξινομούμε το μούρο, επιλέγουμε περίπου ένα κιλό φρούτων.
• πάρτε περίπου τριακόσια γραμμάρια σκόρδου.
• το ίδιο μέρος του άνηθου?
• σε ένα μύλο κρέατος με λεπτό κόσκινο, σκουπίστε τα μούρα, τον άνηθο, το σκόρδο, το αλάτι.
• Προσθέστε τσίλι (πιπέρι) εάν θέλετε.
• συσκευάζουμε σε ένα δοχείο.

Αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί με τον ακόλουθο τρόπο:

• ταξινομούμε, πλένουμε τα μούρα.
• ρίξτε 500 γραμμάρια νερό, βράστε μέχρι να μαλακώσει.
• αλέθουμε σε πουρέ.

Στη συνέχεια προστίθενται πρόσθετα στον πουρέ με βάση ένα κιλό πουρέ μούρων:

• κεφάλι σκόρδου?
• 2 πιπεριές (καυτερές)?
• κόλιαντρο (μεσαίο μάτσο)?
• βασιλικός;
• μαϊντανός;
• άνηθο.

Τα βάζουμε όλα μαζί στη φωτιά, βράζουμε τη μάζα για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Συσκευάζουμε το προϊόν σε δοχείο, το αποθηκεύουμε σε δροσερό μέρος.

Τα πιάτα με μούρα είναι πάντα μεγάλη χαρά για τα παιδιά. Για έναν αναπτυσσόμενο οργανισμό, το φάσμα των βιταμινών και των μικροστοιχείων που περιέχονται σε λιχουδιές που παρασκευάζονται με βάση το φραγκοστάφυλο είναι εξαιρετικά σημαντικό. Ανεξάρτητα από την εποχή του έτους και την ηλικία, το «γλυκό φάρμακο» θα βοηθήσει το σώμα σας να είναι σε καλή φόρμα, να ξεπεράσει το άγχος και να αντισταθεί στις φλεγμονώδεις διεργασίες.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλο χωρίς μαγείρεμα, δείτε το παρακάτω βίντεο.