Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα φραγκοστάφυλου για το χειμώνα;

Την κρύα εποχή, οι κομπόστες από διάφορα φρούτα εκτιμώνται ιδιαίτερα σε κάθε σπίτι, γιατί θυμίζουν τη γεύση του καλοκαιριού.

Η κομπόστα από φραγκοστάφυλο είναι ένα πολύ νόστιμο ρόφημα, το οποίο διατηρεί όλα τα στοιχεία αυτού του μούρου που είναι σημαντικά για τον οργανισμό.

Τους χειμερινούς μήνες, όλοι οι άνθρωποι έχουν σοβαρά εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα. Για να το διατηρήσετε στο σωστό επίπεδο, πρέπει να παρέχεται επαρκής ποσότητα βιταμινών και μετάλλων στον οργανισμό. Ως εκ τούτου, πολλές νοικοκυρές μαγειρεύουν κομπόστα φραγκοστάφυλου. Λόγω της τεράστιας ποσότητας ιχνοστοιχείων, όχι μόνο βοηθά στην ανάκαμψη από το κρυολόγημα, αλλά διατηρεί συνεχώς το ανθρώπινο σώμα σε καλή κατάσταση.

Το κύριο στοιχείο στη σύνθεση αυτού του ποτού είναι το κάλιο. Βελτιώνει τη λειτουργία όχι μόνο της καρδιάς, αλλά ολόκληρου του κυκλοφορικού συστήματος. Με τη βοήθεια μιας τέτοιας κομπόστας, μπορείτε να μειώσετε την υψηλή θερμοκρασία.

Η κομπόστα φραγκοστάφυλου έχει μεγάλο αριθμό θετικών πτυχών, αλλά υπάρχουν στιγμές που δεν συνιστάται να το πίνετε:

• με φλεγμονή του γαστρικού βλεννογόνου.
• με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.
• με ατομική δυσανεξία σε αυτό το προϊόν (η αλλεργία στο φραγκοστάφυλο είναι πολύ σπάνια, αλλά αυτό το στοιχείο δεν μπορεί να αποκλειστεί).

Από όσο γνωρίζουμε, τα φραγκοστάφυλα δεν έχουν έντονο άρωμα. Επομένως, αυτή η κουλτούρα μπορεί να συνδυαστεί με πιο αρωματικά φρούτα ή μούρα εάν θέλετε να πάρετε μια λεπτή γεύση, αραιωμένη με ξινίλα.

Οι λάτρεις των μη τυποποιημένων γεύσεων συνήθως αναμιγνύουν φραγκοστάφυλα με σμέουρα, ίργκα, κεράσια, κεράσια και φράουλες. Αυτά τα μούρα προσθέτουν μια ροζ απόχρωση στην κομπόστα.

Όποιος θέλει να συνδυάζει μούρα με φρούτα για να πάρει μια ζαχαρούχα κομπόστα, προσθέτει μήλα, αχλάδια ή δαμάσκηνα. Εάν αποφασίσετε να το αραιώσετε με δαμάσκηνο, τότε προσπαθήστε να μην αγοράσετε ξινό.

Τα φραγκοστάφυλα συνδυάζονται επίσης καλά με εσπεριδοειδή όπως λεμόνι, πορτοκάλι ή λάιμ.

Εάν θέλετε το τεμάχιο εργασίας σας να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, εξετάστε προσεκτικά την επιλογή και την προετοιμασία των εξαρτημάτων. Όταν μαγειρεύετε κομπόστα για το χειμώνα, αγοράστε άγουρα μούρα. Τα φραγκοστάφυλα που είναι πλήρως ώριμα δεν είναι κατάλληλα για κομπόστα. Ένα τέτοιο προϊόν χρησιμοποιείται συνήθως για το μαγείρεμα μαρμελάδας ή κονσέρβες.

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, προσεγγίστε προσεκτικά τη διαλογή. Προσπαθήστε να αφαιρέσετε όλα τα κατεστραμμένα και υπερώριμα μούρα.

Το κύριο συστατικό αυτής της κομπόστας είναι τα φραγκοστάφυλα. Πρέπει να καθαριστεί από πέταλα. Στη συνέχεια, αυτό το προϊόν πρέπει να σταλεί σε ένα βαθύ δοχείο και να γεμίσει με νερό μέχρι την κορυφή. Τα συντρίμμια που δεν μπορούσατε να αφαιρέσετε με το χέρι θα επιπλέουν στην επιφάνεια του νερού και τα μούρα θα παραμείνουν στο κάτω μέρος. Επαναλάβετε τη διαδικασία αρκετές φορές και μετά τοποθετήστε την καλλιέργεια σε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε όλο το νερό να είναι γυάλινο.

Παρακάτω υπάρχουν συμβουλές για την παρασκευή κομπόστας φραγκοστάφυλου για το χειμώνα.

1. Αφού βράσει το νερό, μην το ρίχνετε απευθείας στο βάζο. Πρέπει να κρυώσει για 10 λεπτά για να μην αρχίσει να ξεφλουδίζει η φλούδα στα μούρα. Το νερό στα βάζα πρέπει να χύνεται αργά.
2. Εάν η κομπόστα σας περιέχει φρούτα με μάλλον χοντρή φλούδα, τότε θα πρέπει να τρυπηθούν με βελόνα σε δύο ή τρία σημεία.
3. Για να παραμείνει μεγάλη ποσότητα από τις απαραίτητες βιταμίνες στα προϊόντα, ετοιμάζετε πάντα κομπόστες σε εμαγιέ δοχείο. Αν ετοιμάσετε κομπόστα σε αλουμινένιο τηγάνι, τότε τα φρούτα σας θα χάσουν τη γεύση και τα χρήσιμα στοιχεία τους και το ποτό δεν θα έχει πλούσιο χρώμα.
4. Ποτέ μην εκτελείτε μια διαδικασία θερμικής επεξεργασίας με ανοιχτό καπάκι. Εάν ο αέρας δεν μπει μέσα, τότε όλα τα ορυκτά θα παραμείνουν εκεί.
5. Μην τοποθετείτε ποτέ τα μούρα σε κρύο νερό. Οι καρποί βυθίζονται μόνο αφού βράσουν.
6. Δεν συνιστάται να μαγειρεύετε μούρα για περισσότερο από 7 λεπτά.

Παρακάτω θα εξετάσουμε τις κύριες συνταγές για την προετοιμασία ενός ποτού όπως η κομπόστα φραγκοστάφυλου.

Αυτή είναι η τυπική συνταγή. Δεν απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια. Υλικά που θα χρειαστείτε κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος:

• φραγκοστάφυλα - 150 g;
• νερό - 1 l;
• ζάχαρη - 50 g.

Ρίξτε νερό σε ένα εμαγιέ τηγάνι, προσθέστε ζάχαρη και περιμένετε μέχρι το νερό να βράσει και η ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς. Τοποθετήστε τα φραγκοστάφυλα στο σιρόπι με βάση το νερό που προκύπτει και βάλτε τα σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά.

Αφήνουμε την κομπόστα να κρυώσει για 10 λεπτά και ρίχνουμε σιγά σιγά σε βάζα. Οι τράπεζες πρέπει να αποστειρώνονται εκ των προτέρων. Απλά πρέπει να το τυλίγετε με ένα αγκάθι, να το αναποδογυρίζετε, να το σκεπάζετε με μια ζεστή κουβέρτα και να το αφήνετε έτσι για μερικές μέρες.

Ένα ρόφημα στο οποίο προστίθεται λίγη μέντα είναι πάντα προικισμένο με αναζωογονητική μυρωδιά και ευχάριστη επίγευση. Υλικά για ένα βάζο των τριών λίτρων:

• φραγκοστάφυλα - 350 g;
• ένα μικρό μάτσο μέντα?
• ζάχαρη - 200 g.

Όλα τα μούρα τοποθετούνται σε βάζα στα οποία ρίχνετε βραστό νερό. Οι τράπεζες πρέπει να κλείνουν με καπάκι, χωρίς να στρίβουν, έτσι ώστε να σταθούν για 10 λεπτά. Αφού εγχυθούν τα κενά με νερό, το νερό χύνεται ξανά στο τηγάνι, προσθέτοντας ζάχαρη και βράζει ξανά για 3 λεπτά. Θα έχετε ένα γλυκό σιρόπι νερού. Το επιστρέφουμε πίσω στα βάζα, τα οποία στρίβουμε με καπάκια. Οι τράπεζες αναποδογυρίζονται και στέλνονται κάτω από τα καλύμματα για να κρυώσουν.

Αυτό το ποτό είναι επίσης αναζωογονητικό και έχει λίγο γεύση σαν την κομπόστα που περιγράφεται παραπάνω. Για να κλείσετε το μοχίτο σε ένα βάζο των τριών λίτρων, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• φραγκοστάφυλα - 250 g;
• ζάχαρη - 200 g;
• ώριμο λεμόνι ή λάιμ.
• μάτσο δυόσμο.

Τα βάζα πρέπει να αποστειρωθούν, στη συνέχεια ρίξτε φραγκοστάφυλα, μερικά κλαδιά μέντας και λεμόνι σε αυτά. Το λεμόνι προστίθεται στη γεύση. Συνήθως είναι 2 μικρές φέτες. Εάν χρησιμοποιείτε λάιμ αντί για λεμόνι, μην αφαιρέσετε τη φλούδα. Όταν δεν υπάρχουν εσπεριδοειδή, πολλές νοικοκυρές προσθέτουν ένα κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.

Αφού βράσει το νερό, το ρίχνουμε σε βάζο και το αφήνουμε για 15 λεπτά. Όταν εγχυθεί, χύνεται σιγά-σιγά ξανά στο τηγάνι χωρίς μούρα, προστίθεται ένα ποτήρι ζάχαρη και πάλι βράζει. Αφού βράσει το νερό, βάλτε το αέριο σε μέτρια φωτιά και περιμένετε μερικά λεπτά. Το προκύπτον σιρόπι εμφιαλώνεται ξανά. Οι τράπεζες στοιβάζονται και ψύχονται.

Εάν θέλετε να εκπλήξετε ευχάριστα τους καλεσμένους σας το χειμώνα, μπορείτε να μαγειρέψετε εστραγκόν φραγκοστάφυλου με βάλσαμο λεμονιού. Τα φραγκοστάφυλα δεν έχουν λαμπερή γεύση, έτσι τα φυτά εστραγκόν θα προδώσουν το επιθυμητό άρωμα.

Παρακάτω είναι μια συνταγή ποτού για 300 g μούρα. Θα χρειαστούμε:

• δύο μικρά τσαμπιά εστραγκόν.
• 1 μάτσο μέντα ή δυο κλαδιά λεμονιού.
• ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.
• 350 γρ ζάχαρη.

Όλα τα απαραίτητα εξαρτήματα τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα και γεμίζονται με ζεστό νερό. Αυτή η συνταγή έχει ένα μικρό χαρακτηριστικό: το σιρόπι που προκύπτει σε βάζα δεν πρέπει να υπερασπίζεται για 10 λεπτά. Στρίβεται με κλειδί ή γραφομηχανή και καλύπτεται αμέσως με χοντρή κουβέρτα.

Σε αυτή τη συνταγή, συνιστάται να σταματήσετε την επιλογή μόνο σε κόκκινα φραγκοστάφυλα. Παρακάτω εξετάζουμε τα συστατικά που καταναλώνονται ανά 400 g:

• μερικά μικρά τσαμπιά εστραγκόν.
• δυο ξυλάκια κανέλας (προαιρετικά)
• ενάμιση ποτήρι ζάχαρη.
• 7-8 πέταλα σταφίδας.
• 2 κουταλιές γλυκού οξικού οξέος 25%.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να φροντίσετε για την προετοιμασία της άλμης. Το εστραγκόν πλένεται καλά και κόβεται σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύεται με κανέλα προσθέτοντας οξικό οξύ. Το μείγμα που προκύπτει χύνεται με νερό και τίθεται σε μεγάλη φωτιά μέχρι να βράσει. Μετά από αυτό, μια τέτοια μάζα πρέπει να φιλτράρεται μέσω κόσκινου ή γάζας, χωρίς να αφήνεται να κρυώσει. Η προετοιμασία της άλμης έχει ολοκληρωθεί.

Τα μούρα και η ζάχαρη χύνονται σε ένα βάζο τριών λίτρων. Η άλμη γεμίζεται εκ των προτέρων. Το ποτό που προκύπτει τυλίγεται σε ρολό με ένα κλειδί ή μια γραφομηχανή και στη συνέχεια ψύχεται κάτω από μια ζεστή κουβέρτα σε θερμοκρασία δωματίου.

Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να παγώνουν φραγκοστάφυλα για τους χειμερινούς μήνες. Ωστόσο, η κομπόστα μπορεί να γίνει και από κατεψυγμένα φραγκοστάφυλα. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε τους κανόνες κατάψυξης. Κατά την παρασκευή της κομπόστας χρησιμοποιούνται μούρα, αποθηκεύονται ολόκληρα σε δοχεία ή καλυμμένα με ζάχαρη.

Τα κόκκινα φραγκοστάφυλα είναι πολύ πιο γλυκά από όλες τις άλλες ποικιλίες, επομένως όταν μαγειρεύετε κομπόστα από αυτό το μούρο, χρησιμοποιείται πολύ λιγότερη ζάχαρη: 1 κιλό φραγκοστάφυλου δεν απαιτεί περισσότερα από 100 γραμμάρια κρυσταλλικής ζάχαρης.

Η συνταγή για την παρασκευή κομπόστας από 500 g μούρα θα περιγραφεί παρακάτω.

1. Τα κόκκινα φραγκοστάφυλα χύνονται σε ένα βάζο, γεμίζουν με ζεστό νερό και καλύπτονται με ένα καπάκι για 15 λεπτά.
2. Αφού κατακαθίσει το ποτό, φιλτράρεται και ξαναχύνεται στο δοχείο, προστίθενται περίπου 100 ml νερό και ζάχαρη. Περιμένετε μέχρι να βράσει η προκύπτουσα μάζα. Θα πρέπει να διατηρηθεί στη φωτιά για τρία λεπτά και μετά να χυθεί ξανά σε ένα βάζο.
3. Το δοχείο κλείνεται με καπάκι και αποστειρώνεται σε ζεστό νερό για περίπου 10 λεπτά. Μετά από αυτό, το δοχείο καλύπτεται με μια παχιά κουβέρτα και ψύχεται.

Η διαφορά μεταξύ αυτής της ποικιλίας φραγκοστάφυλου και άλλων ειδών δεν είναι μόνο σε σκούρα απόχρωση. Τέτοια φρούτα περιέχουν πιο χρήσιμα στοιχεία. Εάν παρασκευάζετε ένα ρόφημα μαύρου φραγκοστάφυλου χωρίς να προσθέσετε ζάχαρη, τότε μπορείτε να το καταναλώσετε όταν χάσετε βάρος. Η κομπόστα γίνεται με τον παραπάνω τρόπο.

Τα πράσινα φραγκοστάφυλα έχουν ξινή γεύση. Εάν αποφασίσετε να φτιάξετε κομπόστα από τέτοια μούρα, τότε δεν πρέπει να προσθέσετε πολλή ζάχαρη. Χρειαζόμαστε λοιπόν:

• φραγκοστάφυλα - 3 κιλά.
• ζάχαρη - 2,5 φλιτζάνια?
• νερό - 1 λίτρο.

Το κύριο συστατικό χύνεται σε βάζα ακριβώς μέχρι το μισό. Στη συνέχεια, πρέπει να ετοιμάσετε ένα σιρόπι με βάση το νερό με προσθήκη ζάχαρης. Χύνεται σε βάζα και κλείνεται με καπάκι. Στη συνέχεια τοποθετούνται σε κατσαρόλα γεμάτη με νερό για 3 λεπτά αφού βράσουν.

Αφού αποστειρώσετε τα βάζα, στρίβονται και αφήνονται κάτω από τα σκεπάσματα.

Η σταφίδα επιτρέπει όχι μόνο την αραίωση της γεύσης, αλλά και αυξάνει τη διάρκεια ζωής αυτής της κομπόστας λόγω της περιεκτικότητας σε διάφορα οξέα στα μούρα.

Υλικά για 1 φλιτζάνι φραγκοστάφυλο:

• 300 γραμμάρια κόκκινες και μαύρες σταφίδες.
• μέντα - τρία φύλλα.
• ένα πολύπλευρο ποτήρι ζάχαρη?
• 2,5 λίτρα νερό.

Τα μούρα ξεφλουδίζονται και τοποθετούνται σε ένα βάζο μαζί με πέταλα μέντας. Όλα αυτά γεμίζουν με βραστό νερό. Αφού ηρεμήσει για 10 λεπτά, το νερό στραγγίζεται ξανά στο αρχικό δοχείο και προστίθεται κρυσταλλική ζάχαρη. Αφού βράσει, το υγρό που προκύπτει μαγειρεύεται για άλλο ένα λεπτό. Αυτή η μάζα πρέπει να γεμίσει με βάζα, να τυλιχτεί σε ρολό και να τοποθετηθεί κάτω από μια κουβέρτα για μερικές ημέρες.

Η παρασκευή κομπόστας από φραγκοστάφυλο και λεμόνι για τους χειμερινούς μήνες είναι αρκετά εύκολη. Για ένα βάζο χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• φραγκοστάφυλα - 200 g;
• 2 φέτες λεμόνι?
• 200 γρ ζάχαρη.

Το λεμόνι πρέπει να καθαριστεί. Τα φραγκοστάφυλα πρέπει να είναι διάσπαρτα σε βάζα των 3 λίτρων, από πάνω βάλτε 2 φέτες λεμονιού. Στη συνέχεια, τα βάζα πρέπει να γεμίσουν με βραστό νερό, περιμένετε 10-15 λεπτά και, στη συνέχεια, εκτελέστε τη διαδικασία λεύκανσης: το ποτό που προκύπτει χύνεται ξανά στο δοχείο και στη συνέχεια το σιρόπι βράζεται με ζάχαρη. Μόνο μετά από αυτό, το υγρό επιστρέφει στις τράπεζες και στέλνεται να κρυώσει.

Ο συνδυασμός με μήλα είναι αρκετά δημοφιλής σε πολλές νοικοκυρές. Για να μην είναι πολύ γλυκό το ποτό, συνηθίζεται να προσθέτετε κλαράκια μέντας ή λεμονιού. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• δύο ποτήρια φραγκοστάφυλων?
• μήλο - 3 τεμάχια?
• μέντα - τρία κλαδιά?
• κρυσταλλική ζάχαρη - ένα ποτήρι.
• νερό - 2,5 λίτρα.

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει να πλύνετε τα μήλα, να τα κόψετε, να τα ξεφλουδίσετε από πέτρες και υπολείμματα. Ένα γλυκό σιρόπι με βάση το νερό προετοιμάζεται εκ των προτέρων, το οποίο στη συνέχεια χύνεται πάνω από φραγκοστάφυλα με μήλα για 15-20 λεπτά. Περαιτέρω, όλη αυτή η μάζα χύνεται σε βάζα και ψύχεται κάτω από μια ζεστή κουβέρτα.

Εάν θέλετε να προσθέσετε ένα πορτοκάλι στην κομπόστα σας, τότε συνιστάται να αγοράσετε πράσινα φραγκοστάφυλα. Ως αποτέλεσμα, θα πάρετε ένα πολύ νόστιμο ρόφημα με αναζωογονητικό άρωμα και επίγευση εσπεριδοειδών. Για να προετοιμάσετε αυτήν την κομπόστα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• μισό κιλό φραγκοστάφυλα?
• πορτοκάλι - 1 τεμ.;
• ζάχαρη - 1 φλιτζάνι?
• νερό - 2 λίτρα.

Ξεπλύνετε καλά τα φρούτα και τα μούρα. Κόβουμε το πορτοκάλι σε μικρά κομμάτια μαζί με τη φλούδα. Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι και περιμένουμε να βράσει, στη συνέχεια τοποθετούμε εκεί όλα τα υλικά και μαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά. Ο χυμός που προκύπτει χύνεται σε βάζα και στρίβεται με καπάκια.

Για ένα τέτοιο ποτό χρειάζονται τα ακόλουθα συστατικά:

• μούρα - 250 g;
• μέντα ή βάλσαμο λεμονιού - δύο μικρά κλαδιά.
• ζάχαρη - 1 φλιτζάνι?
• πορτοκάλι.

Σε άδεια βάζα τοποθετούμε τα φραγκοστάφυλα, τη μέντα και το πορτοκάλι σε φέτες μαζί με τη φλούδα. Πασπαλίζουμε από πάνω ζάχαρη. Στη συνέχεια, ρίξτε βρασμένο νερό σε βάζα και στρίψτε. Δεν είναι απαραίτητο να ρίξετε νερό μέχρι το λαιμό του βάζου.

Σε αυτό το μέρος του άρθρου, θα μιλήσουμε για την παρασκευή κομπόστας από κεράσια και φραγκοστάφυλα. Θα χρειαστείτε:

• ενάμισι ποτήρια κεράσια.
• ένα ποτήρι φραγκοστάφυλο?
• ένα ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη?
• μισό κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.

Αραδιάζουμε τα μούρα σε βάζα, βράζουμε νερό, περιχύνουμε τα υλικά.Κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι, αλλά μην το στρίψετε. Αφήστε τη μάζα που προκύπτει να κρυώσει για δύο έως τρεις ώρες.

Αφού κρυώσει το ρόφημα, το αδειάζετε από το βάζο σε ένα εμαγιέ τηγάνι και το αφήνετε να πάρει βράση. Μετά από αυτό, επιστρέψτε το ποτό στο βάζο, προσθέτοντας ένα κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ. Τώρα μπορείτε να στρίψετε το δοχείο και να το στείλετε να κρυώσει.

Εάν θέλετε να δώσετε στο ποτό ένα ροζ χρώμα και μια πιο έντονη γεύση, τότε η προσθήκη σμέουρων είναι μια εξαιρετική λύση. Σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• φραγκοστάφυλα - 300 g;
• σμέουρα - 200 g;
• ζάχαρη - 200 g;
• νερό - 2,5 λίτρα.

Ετοιμάστε ένα σιρόπι με βάση το νερό και ρίξτε το σε βάζα με μούρα. Το ποτό επεξεργάζεται με βραστό νερό για περίπου 30 λεπτά, στη συνέχεια κλείνει με καπάκια και ψύχεται.

Αυτό το ρόφημα στις περισσότερες περιπτώσεις παρασκευάζεται στα μέσα του καλοκαιριού, αφού όλα τα συστατικά καρποφορούν τον Ιούλιο. Όλα τα μούρα πρέπει να λαμβάνονται σε ίσες αναλογίες:

• ένα ποτήρι φραγκοστάφυλα, σμέουρα και σταφίδες.
• ένα ποτήρι ζάχαρη?
• νερό - 3 λίτρα.

Αρχικά φτιάξτε πουρέ βατόμουρου. Για να το κάνετε αυτό, γεμίστε το με μια κουταλιά του γλυκού ζάχαρη. Ρίχνουμε νερό στο δοχείο, σκεπάζουμε με την υπόλοιπη ζάχαρη. Αφού βράσει, τοποθετήστε όλα τα μούρα ανακατεμένα εκεί, μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.

Στη συνέχεια, μπορείτε να ρίξετε τον χυμό που προκύπτει σε βάζα και να στρίψετε.

Συστατικά:

• φραγκοστάφυλα - 2 κιλά.
• φράουλες - 1 κιλό;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 kg.

Πρώτα απ 'όλα, καθαρίστε τα μούρα: πρέπει να πλυθούν καλά, αφαιρώντας φύλλα και υπολείμματα.

Τα μούρα καλύπτονται με ζάχαρη. Ρίξτε βρασμένο νερό ώστε να μην μείνει σχεδόν καθόλου αέρας στο βάζο. Χρειάζεται τόσο μεγάλη ποσότητα νερού λόγω του γεγονότος ότι οι φράουλες απορροφούν καλά το νερό και στη συνέχεια λαμβάνεται λιγότερη κομπόστα.

Η αποστείρωση πραγματοποιείται για περίπου 15 λεπτά, στρίβεται με καπάκια και τοποθετείται ανάποδα κάτω από μια κουβέρτα.

Αν θέλετε η κομπόστα σας να έχει ευχάριστη ξινίλα, προσθέστε εκεί κεράσια. Συμπληρώνουν όμορφα τη γεύση του φραγκοστάφυλου. Για αυτό το ρόφημα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 2 φλιτζάνια κεράσια?
• 1 ποτήρι φραγκοστάφυλο?
• 1 ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη?
• 2,5 λίτρα νερό.

Ένα άδειο βάζο πρέπει να καλυφθεί με κεράσια, βάλτε τα υπόλοιπα υλικά από πάνω. Όλη αυτή η μάζα χύνεται με βρασμένο νερό, κλείνεται με ένα καπάκι από πάνω, αλλά δεν στρίβει μέχρι να κρυώσει. Προσθέστε τη ζάχαρη στο σιρόπι που έχει κρυώσει, ρίχνοντας το υγρό σε μια κατσαρόλα και βράζοντας.

Μετά τις ενέργειες που έγιναν, το ποτό χύνεται ξανά στο βάζο και στρίβεται. Τώρα μπορείτε να αναποδογυρίσετε και να καλύψετε με μια χοντρή κουβέρτα.

Για να προσθέσουν γλυκύτητα στην κομπόστα, προστίθενται βερίκοκα. Το χειμώνα, όταν ανοίγετε την κομπόστα, μικρές φέτες βερίκοκου μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γέμιση για να φτιάξετε σπιτικά τσουρέκια ή άλλα γλυκά. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• φραγκοστάφυλα - 600 g;
• βερίκοκο - 400 g;
• ζάχαρη - 200 g;
• κιτρικό οξύ - 5 g;
• νερό - 2,5 λίτρα.

Στην αρχή, τα κουκούτσια βερίκοκου πρέπει να διαχωριστούν. Στη συνέχεια, η διαδικασία λεύκανσης πρέπει να πραγματοποιηθεί για 10 λεπτά. Η προκύπτουσα μάζα τοποθετείται σε βάζα με την προσθήκη ζάχαρης και κιτρικού οξέος. Μετά από αυτό, θα πρέπει να ετοιμάσετε ένα γλυκό σιρόπι με βάση το νερό, το οποίο χύνεται σε ένα βάζο. Η κομπόστα σας είναι έτοιμη, μπορείτε να στρίψετε και να κρυώσετε.

Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα από φραγκοστάφυλο και πορτοκάλι για το χειμώνα, δείτε το επόμενο βίντεο.