Καλαμπόκι για ποπ κορν: ποικιλίες και κανόνες μαγειρέματος

Όταν οι άνθρωποι βλέπουν πόσο δελεαστικό ποπ κορν φρυγανίζεται, τους πιάνει όρεξη. Το νόστιμο, μυρωδάτο, τραγανό καλαμπόκι λατρεύεται τόσο από παιδιά όσο και από μεγάλους. Ωστόσο, το ποπ κορν από το κατάστημα είναι μια αμφίβολη απόλαυση, επειδή οι κατασκευαστές συχνά προσθέτουν πάρα πολύ ζάχαρη και επιβλαβείς ουσίες σε αυτό.

Υπάρχει λύση. Αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί και στο σπίτι. Θα είναι η καλύτερη εναλλακτική, γιατί επιλέγετε τι θα προσθέσετε, πόσο λάδι θα χρησιμοποιήσετε, εσείς αποφασίζετε αν θα κάνετε το καλαμπόκι γλυκό, αλμυρό ή πικάντικο.

Για το ποπ κορν συλλέγεται το καλαμπόκι, το οποίο βρίσκεται στο στάδιο του «σπόρου». Συλλέγεται ήδη σχεδόν στεγνό και τελικά ξηραίνεται σε δροσερό σκοτεινό μέρος. Αποθηκεύστε τα φρούτα στο στάχυ.

Για την παρασκευή ποπ κορν επιλέγονται ορισμένες ποικιλίες. Αυτά που σπάνε είναι μια χαρά. Διαφέρουν από τις συνηθισμένες ποικιλίες στο ότι οι κόκκοι τους έχουν λεπτό αλλά δυνατό κέλυφος. Στο τηγάνισμα, οι κόκκοι δεν ραγίζουν, αλλά ζεσταίνονται καλά και ανοίγουν, γίνονται πιο ογκώδεις. Οι ποικιλίες που σκάνε ανοίγουν τους κόκκους σχεδόν 100%.

Ιδιαίτερα συχνά, πολλές ποικιλίες χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ποπ κορν.

• "Πινγκ πονγκ". Οι κόκκοι του είναι μικροί και κίτρινου χρώματος. Τα στάχυα είναι αρκετά μικρά - 12-14 cm.
• «Ποπ-Ποπ». Το μήκος των στάχυ φτάνει τα 17-20 εκ. Το χρώμα των κόκκων είναι κίτρινο, είναι φαρδιά και έχουν μακρόστενο σχήμα.
• «Ζέγια». Τα στάχυα έχουν μήκος 17-21 εκ. Οι κόκκοι είναι μπορντό-κόκκινοι.
• "Ηφαίστειο". Οι κόκκοι είναι κίτρινοι. Τα στάχυα φτάνουν τα 19-21 εκατοστά σε μήκος.

Μια τραγανή λιχουδιά δεν ευχαριστεί μόνο την ευχάριστη γεύση της. Φέρνει μεγάλα οφέλη στον οργανισμό.

1. Οι κόκκοι καλαμποκιού περιέχουν βιταμίνες Β. Βελτιώνουν τη συναισθηματική κατάσταση. Εάν υποφέρετε από κακό ύπνο, κατάθλιψη, τότε αυτά τα συστατικά θα βελτιώσουν την ευεξία σας.
2. Το κέτσαπ βοηθά στη βελτίωση της λειτουργίας του εντέρου, ανακουφίζει από τη δυσκοιλιότητα και βελτιώνει την πέψη.
3. Ρετινόλη, τοκοφερόλη - αντιοξειδωτικά που βελτιώνουν την κατάσταση των νυχιών, των μαλλιών και του δέρματος.
4. Το γλυκό καλαμπόκι περιέχει στοιχεία που καθαρίζουν τα αιμοφόρα αγγεία από τις αθηρωματικές πλάκες.
5. Το καλαμπόκι είναι σε θέση να επεκτείνει τα αιμοφόρα αγγεία, τα οποία, με τη σειρά τους, συμβάλλουν στην αύξηση της κυκλοφορίας του αίματος στο σώμα.
6. Δεν μπορείτε να φοβάστε να φάτε ποπ κορν με διαβήτη (αρκεί να μην περιέχει ζάχαρη).
7. Ακόμη και μια μικρή μερίδα ποπ κορν περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά, τα οποία βοηθούν στην εξάλειψη των ελεύθερων ριζών που καταστρέφουν τα κύτταρα από το σώμα.
8. Οι πολυφαινόλες που βρίσκονται στο καλαμπόκι καταπολεμούν τις ασθένειες σε κυτταρικό επίπεδο.

Τις περισσότερες φορές, το ποπ κορν μαγειρεύεται σε τηγάνι με λάδι. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε τη σωστή ποικιλία.

Η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος είναι αρκετά απλή.

1. Αφήστε τους κόκκους να μείνουν για λίγο στο ψυγείο - αυτό συμβάλλει στον αφρισμό τους.
2. Πρέπει να ζεστάνετε το τηγάνι και να το τοποθετήσετε σε βάση.
3. Βγάζουμε τους κατεψυγμένους κόκκους και τους βάζουμε στο ταψί. Λάβετε υπόψη ότι θα μεγαλώσουν, οπότε μην υπερβάλλετε με τις στρώσεις.
4. Ρίξτε το προϊόν με φυτικό λάδι (1-2 κουταλιές της σούπας) και ανακατέψτε. Είναι σημαντικό να βυθίζετε κάθε κόκκο σε λάδι.
5. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Αρκετές φορές θα χρειαστεί να αφαιρεθεί από τη σόμπα, να ανακινηθεί και μετά να επιστρέψει στη φωτιά.
6. Αν ακούτε σκάει, μην ανησυχείτε. Πρόκειται για κόκκους καλαμποκιού. Δεν χρειάζεται να ανοίξετε το καπάκι.
7. Όταν μειωθούν τα σκασμένα, ανακατέψτε το περιεχόμενο του τηγανιού. Μετά από αυτό, αφήστε το στη σόμπα για μερικά δευτερόλεπτα ακόμα και στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά.
8. Το τελευταίο βήμα περιλαμβάνει το πασπαλισμό με ζάχαρη άχνη ή αλάτι στο ποπ κορν (ανάλογα με το ποιο προτιμάτε).

Συστατικά:

• καλαμπόκι - 1 χούφτα?
• αλάτι (καλό είναι καλό) - για γεύση.
• λάδι καρύδας - 1 κουταλιά της σούπας?
• φυτικό λάδι.

Η συνταγή περιλαμβάνει πολλά διαδοχικά βήματα.

1. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού και λαδιού καρύδας στο slow cooker.
2. Στρώνουμε τους κόκκους του καλαμποκιού και σκεπάζουμε το πολυκουζινάκι με ένα καπάκι.
3. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "ψήσιμο" ή "τηγάνισμα". Ο χρόνος μαγειρέματος ρυθμίζεται κατά την κρίση σας. Εξαρτάται από το πόσους κόκκους χρησιμοποιείτε.
4. Όταν ανοίγετε τους κόκκους, θα ακούσετε έναν ήχο τριξίματος. Όταν σταματήσει αυτό το τρίξιμο - δεν υπάρχει τίποτα άλλο να περιμένετε. Το ποπ κορν είναι έτοιμο. Κλείστε το πολυκουζινάκι, γιατί δεν χρειάζεστε παραψημένους κόκκους.
5. Μεταφέρετε το καλαμπόκι σε ένα ελεύθερο μπολ. Ένα πλαστικό δοχείο λειτουργεί υπέροχα.
6. Το επόμενο καθήκον σας είναι να δώσετε στο ποπ κορν μια γκουρμέ γεύση. Επειδή η συνταγή χρησιμοποιεί αλάτι, προσθέστε το.Αν φτιάχνετε γλυκό ποπ κορν, απλώς αντικαταστήστε το αλάτι με ζάχαρη. Το γλυκό ποπ κορν παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως το αλμυρό ποπ κορν.
7. Ανακατεύουμε τα ποπ κορν σε ένα μπολ και περιμένουμε λίγα λεπτά να μουλιάσει το αλάτι. Μετά από αυτό, μπορείτε να καλέσετε τους συγγενείς ή τους φίλους σας, να καθίσετε άνετα μπροστά στην οθόνη της τηλεόρασης.

Συστατικά:

• καλαμπόκι;
• φυτικό λάδι.

Η συνταγή είναι όσο πιο απλή γίνεται.

1. Το καλαμπόκι και το λάδι αναμειγνύονται σε οποιοδήποτε δοχείο (δοχείο).
2. Τοποθετήστε το μείγμα στο φούρνο μικροκυμάτων με το καπάκι.
3. Αφού τρίψετε το καλαμπόκι, περιμένετε λίγο ακόμα και μετά σβήστε το φούρνο μικροκυμάτων. Το προϊόν είναι έτοιμο. Μένει μόνο να γεμίσετε το ποπ κορν με ότι προτιμάτε (ζάχαρη ή αλάτι).

Όπως είναι σαφές από τα παραπάνω, η αρχή της δημιουργίας ποπ κορν δεν αλλάζει ανάλογα με το που αποφασίζετε να το μαγειρέψετε.

Μπορείτε να μαγειρέψετε ποπ κορν χωρίς πρόσθετα υλικά, αλλά, βλέπετε, τα καρυκεύματα δίνουν στο πιάτο μια ιδιαίτερη γεύση, ξύσμα. Οποιοδήποτε από τα καρυκεύματα πρέπει να προστεθεί αμέσως μετά το ψήσιμο του ποπ κορν, όσο είναι ακόμα ζεστό.

Έτσι, τα ακόλουθα πρόσθετα είναι κατάλληλα για το καλαμπόκι:

• άλας;
• πάπρικα;
• σκόρδο;
• τυρί;
• μαύρο πιπέρι;
• μέλι;
• φυστικοπαστα?
• καραμέλα ή σοκολάτα.

Έχοντας μάθει με ποια αρχή παρασκευάζεται το πιάτο, μπορείτε να πειραματιστείτε δημιουργώντας πρωτότυπες παραλλαγές.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• άλμη;
• πικάντικη σάλτσα;
• καλαμπόκι;
• λάδι.

Το μαγείρεμα αυτού του ποπ κορν είναι πολύ εύκολο.

1. Τοστάρετε το ποπ κορν (δείτε παραπάνω πώς να το κάνετε αυτό).
2. Όταν γίνει το ποπ κορν, προσθέστε αμέσως 3 κουταλιές της σούπας μαρινάδα και καυτερή σάλτσα (για γεύση) όσο είναι ζεστό. Ανακατέψτε καλά.

Συστατικά:

• βούτυρο - 50 γραμμάρια.
• ζάχαρη - 1 φλιτζάνι?
• σόδα - λίγο λιγότερο από μισό κουταλάκι του γλυκού.
• καλαμπόκι - 2 φλιτζάνια?
• νερό - 50 ml.

Συνταγή:

1. Ρίχνουμε το καλαμπόκι στο τηγάνι και αφήνουμε να τηγανιστεί με κλειστό καπάκι. Ανακινείτε το τηγάνι από καιρό σε καιρό.
2. Όταν σταματήσει το σκάσιμο, σβήστε τη σόμπα.
3. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Μαγειρέψτε μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσαφένια απόχρωση.
4. Προσθέστε βούτυρο.
5. Μετά από αυτό, προστίθεται σόδα. Ανακατεύουμε μέχρι να εμφανιστεί αφρός.
6. Ρίξτε το έτοιμο ζεστό ποπ κορν με αυτό το υγρό, ανακατέψτε.

Συστατικά:

• βούτυρο - 50 γραμμάρια.
• τυρί - προαιρετικό?
• καλαμπόκι.

Η συνταγή είναι απλή.

1. Ψήνετε τους κόκκους του καλαμποκιού.
2. Περιχύστε το λιωμένο βούτυρο πάνω από το ποπ κορν και μετά με τριμμένο τυρί.

Συστατικά:

• βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• καλαμπόκι - 60 γραμμάρια.
• λάδι καρύδας - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι;
• αλάτι - για γεύση?
• καρύδια (οποιαδήποτε) - 60 γραμμάρια.

Το μαγείρεμα δεν θα σας προβληματίσει πολύ.

1. Όσο το ποπ κορν τηγανίζεται στο slow cooker, ψιλοκόβουμε τους ξηρούς καρπούς, λιώνουμε το βούτυρο και το μέλι. Ανακατέψτε τα πάντα σε μια ομοιογενή μάζα.
2. Ρίξτε το μείγμα πάνω από ζεστό ποπ κορν, ανακατέψτε καλά. Το πιάτο είναι έτοιμο.

Συστατικά:

• βανιλίνη - ¼ κουταλάκι του γλυκού.
• μαγειρική σόδα - ¼ κουταλάκι του γλυκού.
• λάδι - 6 κουταλιές της σούπας.
• σιρόπι καλαμποκιού - 3 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη - ¾ φλιτζάνι?
• τσιπς σοκολάτας - ένα πακέτο μαύρων.
• τσιπς σοκολάτας - ένα πακέτο λευκών.
• κάσιους - ½ φλιτζάνι.

Για να πάρετε μια ασυνήθιστη και νόστιμη λιχουδιά σοκολάτας, ακολουθήστε τον αλγόριθμο που περιγράφεται παρακάτω.

1. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού και το βούτυρο και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.
2. Μην βιαστείτε να σβήσετε όταν το μείγμα βράσει. Αφήστε το να ψηθεί για άλλα 7 λεπτά.
3. Όταν περάσει ο καθορισμένος χρόνος, προσθέστε βανιλίνη, σόδα στο μείγμα. Αφού ανακατέψετε, ρίξτε το μείγμα πάνω από το καλαμπόκι.
4. Βγάζουμε το μουλιασμένο καλαμπόκι στο φούρνο.
5. Αφού ψηθεί το ποπ κορν στο φούρνο (αυτό θα γίνει σε περίπου 10 λεπτά), πασπαλίστε το με ξηρούς καρπούς και πατατάκια από πάνω. Ταραχή.

Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε ένα πιάτο για πρώτη φορά (αυτό δεν ισχύει μόνο για το ποπ κορν), πάρτε μια απλή συνταγή για να κατακτήσετε τις βασικές δεξιότητες. Μπορείτε να αφήσετε τη φαντασία σας ελεύθερη την επόμενη φορά. Επίσης, μην ξεχνάτε τις βασικές οδηγίες.

• Χρησιμοποιήστε τη σωστή ποικιλία. Επιλέξτε ένα από αυτά που αναφέρονται στην αρχή του άρθρου. Με το συνηθισμένο καλαμπόκι, δεν θα μπορέσετε να πετύχετε το επιθυμητό αφράτο ποπ κορν.
• Έξυπνη επιλογή συμπληρώματος. Εάν δεν είστε σίγουροι αν σας αρέσει η γεύση της αρχικής συνταγής, μην πειραματιστείτε. Χρησιμοποιήστε σκόνη ζάχαρης ή ψιλό αλάτι.
• Κρατήστε το καπάκι κλειστό. Μην ξεχνάτε ότι δεν μπορεί να ανοίξει από την αρχή του μαγειρέματος μέχρι το τέλος. Μόνο όταν σταματήσει το τρίξιμο μπορεί να σηκωθεί το καπάκι.
• Ανακινήστε το περιεχόμενο. Ανακινείτε περιοδικά το τηγάνι με κλειστό καπάκι. Αυτό θα ψήσει όλους τους κόκκους.

Δείτε στο παρακάτω βίντεο πώς να φτιάξετε ποπ κορν στο σπίτι.