Καλαμπόκι: είναι φρούτο, λαχανικό ή δημητριακό και σε ποια οικογένεια ανήκει;

Μερικοί άνθρωποι εξακολουθούν να διαφωνούν για το σε ποιο είδος φυτού ανήκει το καλαμπόκι, παρά το γεγονός ότι οι βοτανολόγοι σήμερα έχουν ήδη καταφέρει να το χαρακτηρίσουν με μεγάλη ακρίβεια. Τι είναι αυτό το φυτό: το καλαμπόκι, είναι καλαμπόκι, είναι δημητριακό, λαχανικό, φασόλι ή φρούτο και από πού προήλθαν οι διαφωνίες σχετικά με την ταξινόμησή του, θα συζητηθεί σε αυτό το άρθρο.

Σύμφωνα με τα χαρακτηριστικά του, το καλαμπόκι είναι κυρίως καλλιέργεια δημητριακών. Η διαδικασία ανθοφορίας, η δομή των φύλλων, η ωρίμανση των καρπών και η εμφάνισή τους υποδηλώνουν παρόμοια υπαγωγή. Ωστόσο, σε αντίθεση με ένα τυπικό δημητριακό, στο καλαμπόκι, το εσωτερικό του μίσχου δεν αποτελείται από ένα κενό, αλλά από μια χαλαρή ουσία που ονομάζεται παρέγχυμα. Είναι κατανοητό, θα ήταν αδύνατο να φτάσετε δύο ή περισσότερα μέτρα σε ύψος με ένα κοίλο στέλεχος.

Και με το ριζικό σύστημα, όλα είναι διφορούμενα, γιατί μοιάζουν περισσότερο με τις ρίζες ενός θάμνου μπανάνας. Και αυτή η ομοιότητα δεν προκαλεί έκπληξη, αφού το καλαμπόκι, στο ίδιο επίπεδο με μια μπανάνα, πρέπει να αντέξει το βάρος των δύσκολων φρούτων. Επομένως, πάλι, τα εξωτερικά χαρακτηριστικά τόσο του ίδιου του φυτού όσο και των καρπών του απομακρύνουν το κίτρινο στάχυ πιο μακριά από την οικογένεια των δημητριακών.

Σε κάθε περίπτωση, παρά τη διαφορά στο μέγεθος και τους τύπους των ριζικών συστημάτων, ο μίσχος και τα φύλλα του καλαμποκιού είναι εξαιρετικά ως ζωοτροφή, όπως και άλλες καλλιέργειες.

Στη συνέχεια, ας δούμε σε τι βασίζονται οι προσπάθειες να αποδοθεί το καλαμπόκι σε λαχανικά, φρούτα ή φασόλια. Στην πραγματικότητα, εάν απορρίψουμε τα βοτανικά χαρακτηριστικά, τότε μόνο υπό όρους το κίτρινο στάχυ μπορεί να αποδοθεί σε μία από τις καλλιέργειες. Και αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι στον βοτανικό ορισμό δεν υπάρχει το «φρούτο». Από το λατινικό fructus μεταφράζεται ως "φρούτο". Και αυτή η λέξη δόθηκε από τους βοτανολόγους έναν ακριβή ορισμό, αλλά αν γενικεύσουμε, αποδεικνύεται ότι ο καρπός είναι ένα προϊόν που λαμβάνεται ως αποτέλεσμα της ωοθήκης ενός λουλουδιού με την επακόλουθη γονιμοποίησή του. Δηλαδή, αν ξεκινήσετε από τα γραφόμενα, το καλαμπόκι είναι στην ίδια πλευρά με την μπανάνα, την ντομάτα και τα φασόλια.

Αν όλα έγιναν ξεκάθαρα με αυτή την ερώτηση, τότε μπορούμε να μιλήσουμε πιο αναλυτικά για το ίδιο το καλαμπόκι, γιατί είναι ένα αρκετά αμφιλεγόμενο και ενδιαφέρον φρούτο, όχι μόνο από τον βοτανικό ορισμό.

Για πρώτη φορά, ένα φυτό με κίτρινο στάχυ άρχισε να κυριαρχείται από ανθρώπους γύρω στις 9 χιλιάδες χρόνια π.Χ. μι. Υποτίθεται ότι η γενέτειρα του καλαμποκιού βρίσκεται στην περιοχή του σύγχρονου Μεξικού. Και αν το πού προέρχεται το καλαμπόκι είναι λίγο-πολύ σαφές, τότε το ζήτημα της προέλευσής του μπορεί να εξακολουθεί να είναι ένα αμφιλεγόμενο θέμα σε ορισμένους κύκλους.

Υπάρχουν αρκετοί υποστηρικτές της εξωγήινης ή θεϊκής προέλευσης του καλαμποκιού. Η ουσία και των δύο πλευρών είναι περίπου η ίδια: εξωγήινοι από το διάστημα (θεοί) προσγειώθηκαν στη γη, οι οποίοι έδωσαν στους ανθρώπους έναν τόσο πολύτιμο καρπό.

Η ώθηση για την ανάπτυξη αυτών των θεωριών ήταν η ακόλουθη περίσταση: το καλαμπόκι, όπως το γνωρίζουν όλοι σήμερα, δεν μπορεί να αναπτυχθεί χωρίς ανθρώπινη βοήθεια. Εάν η καλλιέργεια δεν συγκομιστεί εγκαίρως, τότε το πεσμένο αυτί πιθανότατα θα σαπίσει απλώς και σε μικρότερο βαθμό, οι σπόροι θα εξακολουθήσουν να βλαστήσουν, αλλά δεν θα μπορούν να επιβιώσουν λόγω του υψηλού ανταγωνισμού μεταξύ τους για θρεπτικά συστατικά.

Ένας σκεπτικιστής θα υπέθετε τότε ότι πρέπει να υπήρχαν άγριοι πρόγονοι, από τους οποίους μπόρεσαν να αποκτήσουν σύγχρονο αραβόσιτο μέσω επαναλαμβανόμενων διασταυρώσεων. Αλλά ακόμη και σήμερα, πράγματι, δεν έχει βρεθεί τέτοιος πολιτισμός που θα ήταν σίγουρα άμεσος πρόγονος. Από αυτό προκύπτουν αρκετές πιο εγκόσμιες υποθέσεις. Αν όλα αναχθούν σε έναν κοινό παρονομαστή, τότε θα αποδειχθούν τα εξής: παρά το γεγονός ότι το άγριο καλαμπόκι υπάρχει στη φύση, προφανώς δεν είναι ο πραγματικός πρόγονος του σύγχρονου. Εάν η συγγένεια είναι δυνατή, είναι μόνο υπό την προϋπόθεση ότι η άγρια ​​κουλτούρα χρησίμευε ως μόνο ένας από τους γονείς. Το γνωστό κίτρινο στάχυ, πιθανότατα, εμφανίστηκε από την αλληλεπίδραση με την τεοσίνη.

Το Teosinte είναι ένα δημητριακό φυτό παρόμοιο με το καλαμπόκι, αλλά όχι πλέον εξωτερικά, αλλά εσωτερικά. Σύμφωνα με γενετικές παραμέτρους, πρόκειται για το ίδιο είδος και πιθανοί συνδυασμοί των ιδιοτήτων τους θα μπορούσαν να συμβάλουν στην παραγωγή σύγχρονου καλαμποκιού.

Οι σύγχρονες μέθοδοι αναπαραγωγής έχουν καταστήσει δυνατή την παρατήρηση πολλών διαφορετικών ποικιλιών καλαμποκιού σήμερα.

Διακρίνονται μόνο 8 είδη, εκ των οποίων μόνο 5 έχουν αξία για τον άνθρωπο.

1. οδοντωτός. Ένα από τα πιο καλλιεργούμενα είδη καλαμποκιού. Είναι σε θέση να φέρει μια πολύ καλή σοδειά από μια σχετικά μικρή έκταση γης. Το όνομα δόθηκε για την ιδιαιτερότητα της εμφάνισης των κόκκων, παρόμοια με τα ανθρώπινα δόντια. Το καλαμπόκι Dent καλλιεργείται κυρίως στην Αμερική και χρησιμοποιείται συνήθως ως ζωοτροφή.
2. Ζάχαρη. Αυτό είναι ίσως το πιο οικείο και αγαπημένο είδος καλαμποκιού για τους κατοίκους του μετασοβιετικού χώρου.Μια τέτοια φήμη οφείλεται στην ικανότητα να έχετε μια άφθονη συγκομιδή, σε συνδυασμό με υψηλή θρεπτική αξία (η ποσότητα πρωτεΐνης μπορεί να φτάσει τα 20 g ανά 100 g προϊόντος). Και φυσικά, η ευχάριστη γλυκιά γεύση έπαιξε σημαντικό ρόλο στη διάδοση του είδους.
3. Πυριτικός. Αυτό το είδος καλαμποκιού έχει μια ασυνήθιστη εμφάνιση. Οι κόκκοι των ώριμων φρούτων ποικίλλουν σε χρώμα από λευκό έως μαύρο. Η ποικιλία πυριτίου έχει τα δικά της ευδιάκριτα πλεονεκτήματα και αδυναμίες. Μεταξύ των πλεονεκτημάτων, μπορεί κανείς να ξεχωρίσει την καλή αντοχή στις χαμηλές θερμοκρασίες, το ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα που προλαμβάνει τις μυκητιακές ασθένειες και τη συγκομιδή σε σύντομο χρονικό διάστημα. Ως αρνητικό σημείο, ορισμένοι αγρότες σημειώνουν σχετικά χαμηλή απόδοση.
4. Αμυλώδης. Όπως μπορείτε να μαντέψετε από το όνομα, αυτή η ποικιλία έχει πολύ άμυλο (έως και 80%). Και σκοπός της καλλιέργειάς του είναι πρωτίστως να ληφθεί το ίδιο το άμυλο, καθώς και το αλεύρι, η μελάσα και το αλκοόλ.
5. που σκάει. Ένα άλλο γνωστό είδος καλαμποκιού. Οι μικροί κόκκοι, όταν θερμαίνονται, τείνουν να σκάνε και να αυξάνονται σημαντικά σε μέγεθος. Το ποπ κορν φτιάχνεται από αυτό το είδος. Υπάρχουν ακόμη ενδείξεις ότι οι αρχαίοι Ινδιάνοι Μάγια ήταν επίσης εξοικειωμένοι με παρόμοιες ιδιότητες του καλαμποκιού και τον χρησιμοποιούσαν συχνά σε αυτή τη μορφή.

Το καλαμπόκι είναι ένα μάλλον ανεπιτήδευτο φυτό, αν και όχι όσο θα ήθελε ο Χρουστσόφ στην εποχή του. Επομένως, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η ιδανική περιοχή για καλλιέργεια είναι οι υποτροπικές περιοχές. Εκεί, ο αραβόσιτος μπορεί να σπαρθεί στα μέσα Μαΐου απευθείας στο έδαφος.

Αλλά ακόμη και σε ζεστές συνθήκες, η φωτόφιλη φύση του φυτού δεν επιτρέπει μια πυκνή φύτευση. Επομένως, ένας μεγάλος αριθμός καλαμποκιού που αναπτύσσεται σε ένα μέρος δεν θα δώσει κέρδος στην απόδοση.Αντίθετα, από έναν τόσο μεγάλο αριθμό γειτόνων θα υπάρχει ισχυρός ανταγωνισμός για τον κύριο πόρο - το ηλιακό φως. Με βάση αυτό, η βέλτιστη περιοχή για την ανάπτυξη των φυτών είναι 70x70 εκ. Ο ίδιος ο κόκκος φυτεύεται σε ζεστό, υγρό έδαφος σε βάθος 5-7 cm.

Οι υποτροπικές περιοχές είναι ιδανικές συνθήκες, αλλά η νότια επικράτεια δεν είναι το μόνο μέρος όπου ο αραβόσιτος μπορεί να αισθάνεται άνετα. Η περιοχή καλλιέργειας μπορεί να επεκταθεί σημαντικά αν προσέξετε κάποια χαρακτηριστικά. Για παράδειγμα, σε περιοχές με σύντομο καλοκαίρι, η φύτευση σπόρων απευθείας στο έδαφος δεν θα ήταν η καλύτερη ιδέα. Η σοδειά, αν υπάρχει, είναι αρκετά πενιχρή. Η λύση σε αυτή την κατάσταση είναι αρκετά απλή - η προκαταρκτική καλλιέργεια δενδρυλλίων σε κλειστό έδαφος. Έτσι, το φυτό έχει πολύ περισσότερο χρόνο για να σχηματίσει ώριμους καρπούς.

Και σε όποιο κλίμα θέλει ο κηπουρός να καλλιεργήσει καλαμπόκι, όλες οι προσπάθειες θα είναι μάταιες χωρίς την κατάλληλη προετοιμασία του εδάφους. Τυχεροί μόνο αυτοί που έχουν ήδη στη διάθεσή τους γόνιμο μαύρο χώμα. Τα υπόλοιπα θα πρέπει να αφιερώσουν λίγο χρόνο ώστε η γη στην τοποθεσία να εμπλουτιστεί με ορυκτά. Από το φθινόπωρο, πρέπει να γονιμοποιήσετε το έδαφος με σάπια κοπριά ή συγκομισμένο χούμο. Και κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, εφαρμόστε τέφρα ως λίπασμα, αραιώνοντάς την με νερό.

Αυτοί οι άνθρωποι που κατέταξαν το καλαμπόκι ως δώρο εξωγήινης νοημοσύνης ή θεών έδωσαν τόση προσοχή σε αυτό για κάποιο λόγο. Ο κατάλογος των πλεονεκτημάτων που προσφέρει το εργοστάσιο είναι ήδη απολαυστικός και οι σύγχρονες τεχνολογίες εξακολουθούν να αποκαλύπτουν νέα πλεονεκτήματα.

Περισσότερες από μία φορές στο άρθρο αναφέρθηκε για τη μεγάλη θρεπτική αξία του καλαμποκιού για τον άνθρωπο.Πιο αναλυτικά, περιέχει πολλές βιταμίνες: A, C, PP, E και ομάδα Β. Επίσης είναι πλούσιο σε 27 μέταλλα από τον περιοδικό πίνακα. Και σε οτιδήποτε άλλο, έχει μια σύνθεση πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας, συμπεριλαμβανομένων τόσο σημαντικών απαραίτητων αμινοξέων όπως η λευκίνη, η ισολευκίνη και η βαλίνη.

Σχεδόν όλα τα μέρη του αραβοσίτου είναι κατάλληλα για ιατρική χρήση. Μπορείτε να ονομάσετε πολλές ασθένειες που είναι θεραπεύσιμες ή τουλάχιστον δεν ξεκινούν την πορεία τους χάρη σε αυτό το φυτό. Τα σκευάσματα από καλαμπόκι έχουν αποδειχθεί στην ουρολογία ως διουρητικά. Και η ικανότητα ομαλοποίησης των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα κατέστησε δυνατή τη χρήση αραβοσίτου σε διαβητικά φάρμακα. Και, φυσικά, οι καρποί του φυτού έχουν ευεργετική επίδραση στο στομάχι.

Αυτή είναι μόνο η περιοχή χάρη στην οποία αποκαλύπτονται νέα πλεονεκτήματα του αραβοσίτου.

1. Υφασμα. Τώρα, αντί για συνθετικό ύφασμα, έμαθαν να φτιάχνουν βιολογικά από καλαμπόκι, το οποίο έχει όλα τα πλεονεκτήματα του πρώτου, αλλά δεν αποτελεί πλέον απειλή για το περιβάλλον.
2. Πλαστική ύλη. Η παγκόσμια παραγωγή πλαστικού, συνοδευόμενη από μεγάλη εκπομπή διοξειδίου του άνθρακα, εξακολουθεί να βρίσκεται σε υψηλό επίπεδο. Το πρόβλημα επιδεινώνεται από το γεγονός ότι μόνο ένα μικρό μέρος του αποστέλλεται για επεξεργασία. Τα πρώτα πλαστικά προϊόντα που κατασκευάστηκαν είναι πιθανό να κείτονται στο έδαφος για άλλα 300 χρόνια πριν προλάβουν να αποσυντεθούν. Αλλά τα πράγματα δεν γίνονται τόσο άσχημα καθώς όλο και περισσότερα βιοδιασπώμενα υλικά εμφανίζονται ως εναλλακτικές λύσεις. Και σήμερα, ένα διαφανές μπουκάλι ή σακούλα από καλαμπόκι δεν θα διαφέρει από τα πλαστικά τους, εκτός από ένα πράγμα: αυτά τα πράγματα δεν καταστρέφουν τον πλανήτη.

Εν κατακλείδι, ανεξάρτητα από το πώς κατατάσσετε το καλαμπόκι ως δημητριακό ή ως φρούτο, δεν θα μειώσει τη συμβολή που ήδη έχει και θα έχει στο μέλλον στη ζωή των ανθρώπων.

Περισσότερα για το καλαμπόκι θα μάθετε στο παρακάτω βίντεο.