Τσιπς καλαμποκιού: τι είναι και πώς να μαγειρέψετε;

Τα τραγανά σνακ είναι πολύ δημοφιλή. Τα τσιπ είναι ιδιαίτερα σημαντικά μεταξύ τους, των οποίων η γεύση και το άρωμα έχει πολλούς θαυμαστές. Τα πιο χρήσιμα από αυτά είναι τα τσιπς από καλαμποκάλευρο, τα οποία μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας στο σπίτι. Η προετοιμασία τους δεν απαιτεί πολύ χρόνο και το αποτέλεσμα είναι πολύ ευχάριστο ακόμα και για αρχάριους μάγειρες.

Τα πατατάκια καλαμποκιού είναι πολύ δημοφιλή στο Μεξικό όπου τα ονομάζουν «nachos». Αυτό είναι ένα ελαφρύ σνακ που θα σας βοηθήσει να ικανοποιήσετε την πείνα σας σε μια μεγάλη παρέα. Παρασκευάζεται από κορν φλάουρ ή από τορτίγιες καλαμποκιού με την προσθήκη αρωματικών καρυκευμάτων. Παραδοσιακά, έχει το σχήμα τριγώνου, το οποίο είναι πιο βολικό για να τρώτε σνακ με σάλτσα. Τα νάτσος συνήθως σερβίρονται με σάλσα ή γκουακαμόλε.

Πιστεύεται ότι τα τσιπς καλαμποκιού δημιουργήθηκαν στο Μεξικό, στη μικρή πόλη Piedras Negras. Ένας άντρας ονόματι Rodolfo de los Santos το δημιούργησε στην κουζίνα του μικρού του εστιατορίου Victory Club το 1943. Το ίδιο το όνομα αυτού του υπέροχου σνακ δόθηκε αργότερα, το 1949, σε ένα από τα βιβλία μαγειρικής, όπου τυπώθηκε η αρχική συνταγή για τα πατατάκια καλαμποκιού.

Επί του παρόντος, υπάρχουν πολλές παραλλαγές της παραδοσιακής συνταγής που είναι δημοφιλείς σε διάφορες χώρες. Υπάρχουν τριγωνικά και στρογγυλά τσιπς, αρωματισμένα με διάφορα καρυκεύματα και με πρόσθετα συστατικά για να επιτευχθεί πιο τραγανή και πυκνή υφή.

Ένα πράγμα παραμένει αμετάβλητο - τα νάτσος είναι αρκετά χορταστικά και ξηρά, και επομένως εξακολουθούν να σερβίρονται εκτός από κάποιο είδος σάλτσας.Ιδιαίτερα δημοφιλείς στη Ρωσία είναι οι σάλτσες τυριών και ξινή κρέμα με βότανα.

Τα τσιπς καλαμποκιού, λόγω της σύνθεσής τους, θεωρούνται πιο ωφέλιμα για τον ανθρώπινο οργανισμό από τα δημοφιλή πατατάκια.

Έχουν τα ακόλουθα BJU ανά 100 g προϊόντος:

• 7 g πρωτεΐνης;
• 25 g λίπος?
• 61 γρ υδατάνθρακες.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι αρκετά υψηλή - 496 kcal. Δεν μπορεί να ειπωθεί κατηγορηματικά ότι αυτό το προϊόν φέρει σημαντική βλάβη ή όφελος. Αυτό είναι προϊόν αλευριού και δεν συνιστάται η συχνή χρήση του, ειδικά για υπέρβαρα άτομα. Τα τσιπς Nachos είναι πιο δημοφιλή για σερβίρισμα με μεγάλη οικογένεια και φίλους ενώ παρακολουθείτε αθλήματα ή ένα μικρό πάρτι ως ελαφρύ σνακ πριν σερβίρετε τα κύρια πιάτα.

Στις μέρες μας, τα τσιπς καλαμποκιού μπορείτε εύκολα να τα αγοράσετε έτοιμα ή μπορείτε να τα φτιάξετε τα δικά σας. Τα νάτσος που αγοράζονται από το κατάστημα τραβούν την προσοχή τους με φωτεινές συσκευασίες διακοσμημένες με παραδοσιακά μεξικάνικα λουλούδια, ωστόσο, η σύνθεσή τους διατηρεί ελάχιστα την παραδοσιακή σπιτική συνταγή. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλές νοικοκυρές είναι πρόθυμες να μαγειρεύουν τσιπς καλαμποκιού στο σπίτι, εκτός αυτού, οι συνταγές και το σχέδιο για την προετοιμασία των νάτσος είναι πολύ απλά και δεν απαιτούν πολλά χρήματα και προσπάθεια.

Για να φτιάξετε παραδοσιακά τσιπς καλαμποκιού θα χρειαστείτε:

• 400 g καλαμποκάλευρο;
• 1 ποτήρι ζεστό νερό?
• 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα?
• 0,3 κουταλάκι του γλυκού κανέλα?
• μισό κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι?
• μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Ο αλγόριθμος μαγειρέματος περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα.

• Ανάμειξη υλικών για τορτίγιες. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε όλα τα στεγνά υλικά και ανακατεύουμε καλά με μια ξύλινη σπάτουλα. Προσθέστε ελαιόλαδο.Συνεχίζοντας το ανακάτεμα, ρίξτε ζεστό νερό στο πιάτο σε μικρές μερίδες. Το αλεύρι πρέπει να φουσκώσει λίγο και η ίδια η υφή της ζύμης να αποκτήσει ελαστικότητα.
• Κυλώντας τορτίγιες και διαμορφώνοντας μελλοντικά νάτσος. Απλώνουμε στο τραπέζι λαδόκολλα και το πασπαλίζουμε με αλεύρι. Χρησιμοποιώντας έναν πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη στο τραπέζι με πάχος μικρότερο από 2 mm. Με ένα μαχαίρι κόβουμε τη ζύμη σε λωρίδες και μετά σε τρίγωνα.
• Προετοιμασία νάτσος. Απλώστε τα τελειωμένα τρίγωνα σε περγαμηνή και στείλτε τα σε ένα ταψί σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 10-15 λεπτά. Μετά από αυτό, πρέπει να αφαιρέσετε το φύλλο ψησίματος και να περιμένετε μέχρι να κρυώσουν τελείως τα τσιπ - η υφή τους θα γίνει πιο τραγανή και πυκνή.

Η συνταγή για τη δημοφιλή σάλτσα τυριού κρέμας περιλαμβάνει:

• 200 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 2 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα?
• 50 g βούτυρο;
• 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν?
• αλάτι και βότανα για γεύση.

Η προετοιμασία του δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 15 λεπτά.

• Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα ζεστό τηγάνι και προσθέτουμε το τριμμένο τυρί. Ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αρχίσει να λιώνει το τυρί.
• Προσθέστε ξινή κρέμα και καρυκεύματα στα υλικά, συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Είναι απαραίτητο να περιμένετε μέχρι να λιώσει τελείως το τυρί και όλα τα συστατικά να γίνουν μια ομοιογενής μάζα.
• Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε τη σάλτσα σε ένα κεραμικό σκεύος. Προσθέστε χόρτα.

Παραδοσιακή πράσινη σάλτσα salsa μπορεί να γίνει με τα ακόλουθα συστατικά:

• 150 γραμμάρια ελιές?
• 120 γραμμάρια πράσινου τσίλι.
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
• 2 μέτριες ντομάτες?
• 70 γραμμάρια πράσινα κρεμμυδάκια.
• 2 κεφάλια ασκαλώνια?
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι κρασιού.

Όλα τα προϊόντα πρέπει να αναμειγνύονται στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν και να σερβίρονται παγωμένα.

Τα σπιτικά τσιπς νάτσο καλαμποκιού μπορούν να γίνουν ένα αγαπημένο σνακ για την οικογένεια και τους φίλους.

Για το πώς να φτιάξετε σάλτσα τυριού και σάλτσα salsa για τσιπς νάτσο, δείτε το παρακάτω βίντεο.