Πώς να φτιάξετε χυλό από καλαμποκάλευρο;

Το χυλό καλαμποκιού θεωρείται ένα από τα πιο υγιεινά πιάτα, γιατί περιέχει τεράστια ποσότητα βιταμινών και έχει υψηλή θρεπτική αξία. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο από ενήλικες όσο και από πολύ μικρά παιδιά. Πολλοί άνθρωποι που ακολουθούν μια υγιεινή διατροφή προσπαθούν να βράζουν χυλό καλαμποκιού για κάθε πρωινό. Σε αυτό το άρθρο, θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε σωστά αυτό το δημητριακό και να δώσουμε πολλές συνταγές μαγειρικής, συμπεριλαμβανομένων των Αμπχαζικών και Ιταλικών.

Το χυλό καλαμποκιού είναι μια τάση της μόδας μεταξύ των οπαδών της σωστής διατροφής. Περιέχει τεράστια ποσότητα βιταμινών - ολόκληρη την ομάδα Β, βιταμίνες A, E, PP. Η σύνθεση περιέχει επίσης βήτα-καροτίνη, θείο, κάλιο, μολυβδαίνιο, κασσίτερο, νικέλιο, βιοτίνη.

Λόγω της παρουσίας τέτοιων συστατικών, το χυλό καθαρίζει τέλεια το σώμα, αφαιρώντας τις τοξίνες και τις τοξίνες από αυτό, βοηθά στην προσαρμογή της πέψης και παρέχει κορεσμό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Συνιστάται για βρεφικές τροφές, ιδιαίτερα για μωρά με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα. Για τις γυναίκες, το κουάκερ καλαμποκιού θα βοηθήσει στην αποκατάσταση της υγείας, της λάμψης των μαλλιών και της δύναμης των νυχιών.

Ένα πιάτο φτιαγμένο από καλαμποκάλευρο είναι δημοφιλές σε όλο τον κόσμο, σε κάθε χώρα έχει το δικό του όνομα: hominy, αγαθά, πολέντα, pulisca και πολλά άλλα. Η συνταγή για το μαγείρεμα μπορεί να είναι είτε απλή στο νερό είτε πολύπλοκη με διάφορα πρόσθετα.

Ωστόσο, ανεξάρτητα από τη συνταγή, συνιστάται να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες που θα εξασφαλίσουν μια αξέχαστη γεύση φαγητού:

• αμέσως πριν το μαγείρεμα, τα δημητριακά πρέπει να πλυθούν μερικές φορές σε κρύο νερό.
• συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι με παχύ πάτο και να ανακατεύετε περιοδικά τη μάζα έτσι ώστε να μην καεί.
• εάν οι αναλογίες δεν αναφέρονται στη συνταγή, πρέπει να ακολουθήσετε το πρότυπο 1: 3.
• Το χυλό θα είναι πολύ πιο νόστιμο αν του προσθέσετε μια κουταλιά λάδι και το αφήσετε να μαγειρευτεί για μια ώρα, τυλιγμένο σε μια πετσέτα.

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για το μαγείρεμα πιάτων από καλαμποκάλευρο. Μπορεί να γίνει γλυκό ή ξινό, προσθέτοντας διάφορα υλικά. Με τη βοήθεια αυτοσχέδιων εξαρτημάτων, μπορείτε να φτιάξετε όχι μόνο ένα πλούσιο πρωινό, αλλά και ένα καλό δείπνο.

Αυτή η συνταγή είναι η πιο απλή και χρήσιμη. Μπορεί να σερβιριστεί τόσο μόνο του όσο και με την προσθήκη κομματιών φρούτων, ξηρών καρπών ή μελιού.

Συστατικά:

• 1 ποτήρι κόκκο καλαμποκιού?
• 2,5 ποτήρια νερό?
• βούτυρο και αλάτι για γεύση.

Το νερό πρέπει να βράσει και να αλατιστεί, στη συνέχεια προσθέστε τα δημητριακά στο τηγάνι και, αφού βράσουν, μειώστε τη φωτιά, αφήνοντας το χυλό να ψηθεί καλά. Ανακατεύετε περιοδικά το μείγμα για μισή ώρα και μετά μπορείτε να αφαιρέσετε το χυλό από τη φωτιά.

Αυτή η συνταγή θα είναι στη γεύση του γλυκού δοντιού, καθώς υπάρχουν πολύ νόστιμα υλικά.

Συστατικά:

• 1 ποτήρι κόκκο καλαμποκιού?
• 250 γραμμάρια κολοκύθας?
• 3 ποτήρια νερό?
• 1,5 φλιτζάνια γάλα?
• 100 γραμμάρια ξηρών καρπών?
• 4 κουταλάκια του γλυκού μέλι?
• αλάτι για γεύση.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να καθαρίσετε την κολοκύθα και να χωρίσετε τους σπόρους και μετά να κόψετε τον πολτό σε μικρά κομμάτια.Στη συνέχεια, το λαχανικό πρέπει να μαγειρευτεί ελαφρά σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο, προσθέτοντας λίγο υγρό και σκεπάζοντας με ένα καπάκι. Μόλις μαλακώσει η κολοκύθα, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και πολτοποιούμε τη σάρκα με ένα πιρούνι.

Ενώ η γέμιση κρυώνει, πρέπει να έχετε χρόνο για να μαγειρέψετε το χυλό: αλατίστε το βραστό νερό και ρίξτε μέσα τα δημητριακά, αφού βράσει το νερό, πρέπει να μειώσετε τη φωτιά, ρίξτε το γάλα και προσθέστε τη γέμιση κολοκύθας. Ο χυλός καλύπτεται με ένα καπάκι και σιγοβράζεται σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Κυριολεκτικά τρία λεπτά πριν από την ετοιμότητα, προσθέστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς στη μάζα και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Οι λάτρεις της σούπας κρέμας μανιταριών θα εκτιμήσουν αυτή τη συνταγή, καθώς η γεύση του χυλού καλαμποκιού με μανιτάρια και σάλτσα κρέμας είναι λίγο παρόμοια με αυτήν. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο για πρωινό, αλλά και για δείπνο.

Συστατικά:

• 400 γραμμάρια μανιτάρια?
• 1 ποτήρι κόκκο καλαμποκιού?
• 1 μέτριο κρεμμύδι?
• 4,5 ποτήρια νερό?
• 1 ποτήρι κρέμα?
• αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
• λάδι τηγανίσματος.

Ξεπλύνετε τα μανιτάρια με κρύο νερό, ξεφλουδίστε και κόψτε σε λεπτές φέτες. Καθαρίζουμε, πλένουμε, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε σε χοντρό τηγάνι. Μόλις το λαχανικό αποκτήσει μια χρυσή κρούστα, μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια, αλάτι, πιπέρι και να ανακατέψετε το μείγμα. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε τα υλικά να τσιγαριστούν καλά σε χαμηλή φωτιά. Στο μεταξύ, πρέπει να μαγειρέψετε χυλό προσθέτοντας καλαμποκάλευρο σε βραστό νερό. Αλατίστε λίγο τη μάζα, ανακατέψτε καλά και βράστε ξανά, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι.

Μόλις είναι έτοιμος ο χυλός, πρέπει να προσθέσετε μέσα τα ψητά μανιτάρια και την κρέμα. Το μείγμα πρέπει να βράσει για περίπου 7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.Το έτοιμο πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με βότανα πριν το σερβίρισμα.

Συστατικά:

• 1,5 φλιτζάνια καλαμποκάλευρο?
• 3 ποτήρια νερό?
• 1 ποτήρι γάλα?
• 1/2 μέτριο κρεμμύδι?
• 2 μικρά καρότα?
• 100 γραμμάρια τυρί?
• χόρτα;
• φυτικό λάδι;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα ξεπλένουμε με δροσερό νερό, μετά τρίβουμε τα καρότα στον λεπτό τρίφτη και κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα χοντρό τηγάνι και προσθέτουμε μέσα τα λαχανικά, τα αλατοπιπερώνουμε. Ενώ τα λαχανικά είναι τηγανισμένα, πρέπει να μαγειρέψετε χυλό προσθέτοντας κόκκους σε αλατισμένο βρασμένο νερό. Όταν ξαναβράσει το νερό, θα πρέπει να χαμηλώσετε τη φωτιά και, ανακατεύοντας λίγο, να κρατήσετε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας για περίπου μισή ώρα. Όταν πήξει ο χυλός, προσθέτουμε μέσα το τηγάνισμα λαχανικών και το γάλα.

Ενώ το πιάτο μαραζώνει σε χαμηλή φωτιά, πρέπει να τρίψετε το τυρί και να ψιλοκόψετε τα χόρτα. Όταν το μείγμα στο τηγάνι πήξει, πρέπει να προσθέσετε τυρί και μυρωδικά μέσα, να ανακατέψετε καλά και να το αφήσετε στη φωτιά για άλλα 8 λεπτά. Πριν το πρωινό, χωρίστε το χυλό σε μερίδες και πασπαλίστε με βότανα.

Συστατικά:

• 400 γραμμάρια κρέατος (χοιρινό / αρνί / στήθος κοτόπουλου).
• 1 κρεμμύδι?
• 2 μέτρια καρότα?
• 2 κόκκινες πιπεριές?
• 5 σκελίδες σκόρδο?
• 2 φλιτζάνια δημητριακά?
• 5 ποτήρια νερό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό).
• χόρτα;
• αλάτι για γεύση?
• φυτικό λάδι.

Πλένουμε το κρέας, το στεγνώνουμε, το κόβουμε σε λωρίδες και το βάζουμε σε ένα τηγάνι με προθερμασμένο βούτυρο να βράσει σε χαμηλή φωτιά. Στο μεταξύ, πρέπει να καθαρίσετε και να πλύνετε τα λαχανικά, να τρίψετε τα καρότα, να στύψετε το σκόρδο σε μια πρέσα και να κόψετε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε κομμάτια. Όταν το κρέας γίνει μαλακό, πρέπει να προσθέσετε λαχανικά σε αυτό και να ρίξετε λίγο νερό.Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 25 λεπτά.

Στη συνέχεια, πρέπει να μαγειρέψετε τον ίδιο τον χυλό. Προσθέστε λίγο αλάτι και δημητριακά σε ζωμό ή νερό που βράζει, μόλις το νερό ξαναβράσει, πρέπει να μειώσετε τη φωτιά και να καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε κατά διαστήματα τον χυλό μέχρι να πήξει. Μετά από μισή ώρα, μπορείτε να προσθέσετε τη γέμιση κρέατος στη μάζα καλαμποκιού και να ανακατέψετε καλά. Καλό είναι να αφήσετε το τηγάνι στη φωτιά για άλλα 10 λεπτά.Σερβίρετε το πιάτο σε δόσεις, αφού το πασπαλίσετε με μυρωδικά.

Συστατικά:

• 1 ποτήρι δημητριακά?
• 200 γραμμάρια τυρί?
• 3 ποτήρια νερό ή γάλα.
• αλάτι για γεύση.

Βράζετε νερό σε μια χοντρή κατσαρόλα και προσθέτετε το τυρί, προηγουμένως κομμένο σε κομμάτια. Μόλις διαλυθεί, αλατίζουμε το υγρό και προσθέτουμε καλαμποκάλευρο. Μετά από μερικά λεπτά, χαμηλώνουμε ελαφρώς τη φωτιά και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα για μισή ώρα. Το πιάτο σερβίρεται γαρνιρισμένο με χόρτα.

Πώς να μαγειρέψετε χυλό από καλαμποκάλευρο, δείτε το παρακάτω βίντεο.