Πώς να μαγειρέψετε το καλαμπόκι σε μια κατσαρόλα;

Το καλαμπόκι είναι ποώδες μονοετές φυτό που ανήκει στην οικογένεια των δημητριακών. Αναπτύσσεται στο στάχυ.

Παρά το γεγονός ότι η γενέτειρα του καλαμποκιού είναι το μακρινό Μεξικό (όπου το φυτό εκτράφηκε πριν από περίπου 12 χιλιάδες χρόνια), αυτό το προϊόν είναι επίσης δημοφιλές στη χώρα μας. Τις περισσότερες φορές, το καλαμπόκι τρώγεται σε κονσέρβα και σε βραστή μορφή.

Το βρασμένο καλαμπόκι μπορεί να αγοραστεί από την αγορά την εποχή του ή να μαγειρευτεί στο σπίτι. Αυτό το πιάτο είναι αγαπημένο σνακ πολλών συμπατριωτών μας.

Ωστόσο, δεν είναι πολλοί αυτοί που γνωρίζουν τα μυστικά της επιλογής και του μαγειρέματος μπαχαριών στο σπίτι. Εάν ενδιαφέρεστε για αυτό το θέμα, συνεχίστε να διαβάζετε το υλικό μας.

Όπως γνωρίζετε, το έτοιμο πιάτο εξαρτάται από το αρχικό υλικό και από το προϊόν προέλευσης. Έτσι, η ποιότητα και η γεύση του βρασμένου προϊόντος θα εξαρτηθεί από την επιλογή των ωμών στάχυων.

Προκειμένου το μαγειρεμένο βραστό καλαμπόκι να ανταποκριθεί στις προσδοκίες σας και να αποδειχθεί νόστιμο, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να επιλέξετε τα σωστά στάχυα του φυτού. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να θυμάστε μερικούς απλούς κανόνες.

• Πρώτον, ο καρπός πρέπει να περιβάλλεται από πολλά πράσινα φύλλα. (λέγονται και αμνιακά φύλλα). Δεν πρέπει να αγοράζετε στάχυα όπου δεν υπάρχουν φύλλα. Όταν αφαιρεθούν, οι κόκκοι του καρπού στεγνώνουν και σκόνη και βρωμιά πέφτουν πάνω στα φρούτα. Ένα τέτοιο προϊόν είναι επιβλαβές για κατανάλωση (ειδικά εάν φυλάσσεται σε ακατάλληλες συνθήκες), επειδή δεν είναι πάντα δυνατό να πλένετε δυσπρόσιτα σημεία μεταξύ των κόκκων.

• Δεύτερον, η ηλικία του καλαμποκιού είναι ένας σημαντικός παράγοντας. Είναι καλύτερα να αγοράζετε νεαρά φρούτα. Αυτή η δυνατότητα είναι πολύ εύκολο να ελεγχθεί. Για να το κάνετε αυτό, απομακρύνετε τα φύλλα από τον καρπό και προσπαθήστε να ασκήσετε πίεση στους κόκκους του καλαμποκιού. Εάν ο χυμός αρχίζει να εκτοξεύεται από αυτά και οι ίδιοι οι κόκκοι είναι ελαστικοί και ελαστικοί στην αφή, τότε αυτό το καλαμπόκι είναι νεαρό και μπορεί να αγοραστεί. Εάν, κατά την εξέταση, διαπιστώσετε ότι οι κόκκοι έχουν πυκνή ή σκληρή δομή και αμυλώδη υφή, τότε είναι προτιμότερο να αρνηθείτε να αγοράσετε τέτοια φρούτα. Το παλιό βρασμένο καλαμπόκι δεν θα βγει νόστιμο, θα είναι ξηρό προϊόν.
• Πρέπει να είναι φρέσκο ​​και υγιεινό καλαμπόκι. Αυτό σημαίνει ότι δεν πρέπει να υπάρχουν κουκκίδες ή μαύρισμα στο έμβρυο. Εάν παρατηρήσετε ότι σε ορισμένα σημεία το καλαμπόκι έχει αρχίσει να φθείρεται, τότε δεν πρέπει να αγοράσετε ένα τέτοιο προϊόν. Η κατανάλωση του μπορεί να είναι επικίνδυνη για την υγεία. Καλύτερα ψάξτε για υγιεινά φρούτα.

• Οι κόκκοι καλαμποκιού πρέπει να είναι ομοιόμορφοι και ομοιόμορφοι στο χρώμα. Η παλέτα μπορεί να ποικίλλει από ανοιχτό κίτρινο έως πορτοκαλί. Όλα εξαρτώνται από την ποικιλία και την ηλικία. Είναι σημαντικό τόσο το πάνω όσο και το κάτω μέρος του στάχυ να έχουν το ίδιο χρώμα. Εάν υπάρχουν εντυπωσιακές διαφορές που μπορούν να φανούν με γυμνό μάτι, τότε είναι καλύτερο να μην αγοράσετε ένα τέτοιο προϊόν.

Εάν δεν έχετε μεγάλες γλάστρες στο αγρόκτημα, τότε αγοράστε μικρό μίνι καλαμπόκι. Τότε τα φρούτα δεν χρειάζεται να κοπούν για να χωρέσουν στο δοχείο μαγειρέματος.

Πιστεύεται ότι μπορείτε να μαγειρέψετε καλαμπόκι χρησιμοποιώντας σχεδόν οποιαδήποτε συσκευή κουζίνας: φούρνο μικροκυμάτων, φούρνο, διπλό λέβητα και άλλες συσκευές κουζίνας.Ανάλογα με την επιλεγμένη μονάδα, θα εξαρτηθεί και ο χρόνος μαγειρέματος των φρούτων.

Ωστόσο, η μέθοδος μαγειρέματος σε ένα συνηθισμένο τηγάνι στη σόμπα θεωρείται παραδοσιακή.

Γενικά, ο χρόνος εξαρτάται από το επιλεγμένο καλαμπόκι. Πρώτα απ 'όλα, για την ποικιλία, το μέγεθος και την ηλικία του. Έτσι, τα μικρά ή τα στάχυα γάλακτος από μίνι καλαμπόκι (μικρά φρούτα) θα ψηθούν πιο γρήγορα. Θα είναι έτοιμα για φαγητό σε 7 ή 10 λεπτά. Μαγειρέψτε λίγο παλιότερο καλαμπόκι σωστά για περίπου 20 με 30 λεπτά. Τέτοια φρούτα θα έχουν την πιο έντονη γεύση και είναι αυτά που συνιστώνται να αγοράζονται από όλους σχεδόν τους καταναλωτές.

Παλιό καλαμπόκι - ειδικά αν συναντήσετε μια ποικιλία χορτονομής, θα πρέπει να μαγειρευτεί για πολύ καιρό. Αυτή η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει έως και 2 ώρες από το χρόνο σας.

Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα με μια συνηθισμένη οδοντογλυφίδα. Εάν καταφέρετε να τρυπήσετε εύκολα τον κόκκο καλαμποκιού με μια οδοντογλυφίδα, τότε αυτό σημαίνει ότι είναι έτοιμο για κατανάλωση και μπορείτε να σταματήσετε να το μαγειρεύετε.

Χάρη σε αυτό, τα φρούτα θα αποκτήσουν μεγαλύτερη χυμότητα και κορεσμό. Επιπλέον, σε αυτό το διάστημα θα κρυώσει λίγο.

Κατά την περίοδο των διακοπών, βρασμένο καλαμπόκι μπορεί να αγοραστεί στην αγορά· το καλοκαίρι, αυτό το πιάτο (piping hot) πωλείται σε παραλίες και αναχώματα. Αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμο καλαμπόκι στο σπίτι. Μαγειρεμένο σε μια κατσαρόλα με νερό, το καλαμπόκι θα διακοσμήσει το τραπέζι σας και θα φέρει χαρά σε όλη την οικογένεια.

Παραδοσιακή συνταγή καλαμποκιού.

• Το πρώτο βήμα είναι να πλύνετε καλά τα στάχυα που αγοράσατε και οι καρποί πρέπει επίσης να καθαριστούν από φύλλα και ξένες ίνες. Ωστόσο, μην βιαστείτε να τα πετάξετε.
• Ο πάτος της κατσαρόλας ή άλλο δοχείο στο οποίο θα ψήσετε τα στάχυα, πρέπει να τα καλύψετε με φύλλα. Τα φύλλα θα δώσουν στο πιάτο μια επιπλέον γεύση.
• Επιπλέον, εάν έχετε πολλά φρούτα και σκοπεύετε να τα βάλετε σε πολλές στρώσεις σε ένα δοχείο, τότε κάθε ένα από αυτά πρέπει να μετατοπιστεί με τέτοια φύλλα.

• Αφού στρώσετε τα φύλλα και τους καρπούς, πρέπει να γεμίσετε το τηγάνι με κρύο, αλλά καθαρό ή φιλτραρισμένο νερό. Βράζουμε το νερό γρήγορα - στη μέγιστη ισχύ και τη μεγαλύτερη φωτιά. Αλλά να θυμάστε ότι μόλις το νερό βράσει, η φωτιά πρέπει να μειωθεί.
• Στη συνέχεια, μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί (για πληροφορίες σχετικά με το χρόνο μαγειρέματος και τον τρόπο ελέγχου της ετοιμότητας, δείτε την προηγούμενη παράγραφο).

Σύμφωνα με την παράδοση, ένα έτοιμο πιάτο πρέπει να σερβίρεται με αλάτι. Καλή όρεξη.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να επιλέξετε και να μαγειρέψετε καλαμπόκι σε κατσαρόλα, δείτε το βίντεο.