Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι: οφέλη, βλάβες και συνταγές για το χειμώνα

Το καλαμπόκι (καλαμπόκι) είναι ένα καλλιεργούμενο μονοετές ποώδες φυτό. Άρχισε να αναπτύσσεται στο Μεξικό πριν από δώδεκα χιλιάδες χρόνια.

Η προέλευση αυτού του φυτού εξακολουθεί να συζητείται. Μερικοί επιστήμονες ισχυρίζονται ότι το καλαμπόκι εμφανίστηκε μέσω διασταύρωσης και επιλογής, άλλοι επιμένουν ότι το καλαμπόκι είναι ο καρπός του υβριδισμού.

Ωστόσο, το αδιαμφισβήτητο γεγονός παραμένει ότι το καλαμπόκι είναι ένα αρκετά δημοφιλές δημητριακό, τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά λατρεύουν να το τρώνε.

Σε αυτό το άρθρο, θα αναλύσουμε το κονσερβοποιημένο καλαμπόκι, θα σταθούμε στη σύνθεσή του, καθώς και συνταγές για πιάτα με αυτό.

Όπως γνωρίζετε, το πιο δημοφιλές είδος καλαμποκιού είναι η κονσέρβα. Σε αυτή την έκδοση χρησιμοποιείται όλο και πιο συχνά. Το κονσερβοποιημένο προϊόν μπορεί να προστεθεί σε σαλάτες και σνακ, καθώς και να χρησιμοποιηθεί ως πλήρες ανεξάρτητο σνακ.

Αλλά πολλοί από εμάς δεν σκεφτόμαστε πώς παρασκευάζεται το κονσερβοποιημένο καλαμπόκι. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στην ετικέτα του βάζου, όπου αναγράφεται η σύνθεση.

Έτσι, η σύνθεση του προϊόντος περιλαμβάνει ώριμους φρέσκους λαμπερούς κίτρινους κόκκους γλυκού καλαμποκιού, νερό, ζάχαρη και αλάτι. Τίποτα επιπλέον.

Ο αραβόσιτος περιέχει επίσης χρήσιμα μέταλλα και ιχνοστοιχεία - φυτικές ίνες, αμινοξέα (κυρίως λυσίνη και τρυπτοφάνη).

Όσο για τις βιταμίνες, σε ένα βάζο με κονσέρβα καλαμποκιού θα βρείτε βιταμίνες Β, βιταμίνη Κ, νικοτινικό οξύ (PP), βιταμίνη Ε. Υπάρχουν επίσης βήτα-καροτίνη, κάλιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρος, σίδηρος, φώσφορος.

Ένας τέτοιος συνδυασμός μικροστοιχείων κάνει το καλαμπόκι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό.

Λόγω της παρουσίας αυτών των βιταμινών, οι κιρκάδιοι ρυθμοί ομαλοποιούνται στο ανθρώπινο σώμα, βελτιώνεται η εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα και συμβαίνουν πολλές άλλες διεργασίες θετικής φύσης.

Επιπλέον, το κονσερβοποιημένο καλαμπόκι (όπως κάθε άλλο προϊόν) περιέχει πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στη σύνθεση του BJU.

Έτσι, για 100 γραμμάρια κονσερβοποιημένου προϊόντος έχετε:

• 3,2 γραμμάρια πρωτεϊνών.
• 1,2 γραμμάρια λίπους.
• 19 γραμμάρια υδατάνθρακες.

Η ενεργειακή αξία του προϊόντος είναι 86 kcal (ή 360 kJ) ανά 100 γραμμάρια καλαμποκιού. Αυτή η περιεκτικότητα σε θερμίδες κάνει το κονσερβοποιημένο καλαμπόκι σχεδόν ένα διαιτητικό προϊόν. Μπορεί να καταναλωθεί από όλους τους ανθρώπους που χάνουν βάρος, παρακολουθούν τη σιλουέτα και κάνουν δίαιτα. Η μέτρια χρήση του προϊόντος δεν θα βλάψει τη φιγούρα.

Πρόκειται για τη θρεπτική αξία του κονσερβοποιημένου καλαμποκιού.

Τώρα ας μιλήσουμε για τον γλυκαιμικό δείκτη του προϊόντος. Ο γλυκαιμικός δείκτης του κονσερβοποιημένου καλαμποκιού είναι 65 μονάδες. Αυτό οφείλεται στην αμυλώδη δομή του προϊόντος.

Πρώτα απ 'όλα, οι ευεργετικές ιδιότητες του κονσερβοποιημένου καλαμποκιού για την ανθρώπινη υγεία καθορίζονται από την ποιότητα της συντήρησης και της επεξεργασίας του. Φυσικά, όσο λιγότερο επεξεργαζόταν το φυτό, τόσο περισσότερες χρήσιμες ιδιότητες και ιδιότητες διατηρούσε από μόνο του.

Το καλαμπόκι σε κονσέρβα είναι κατάλληλο για κατανάλωση και θα είναι ένα υγιεινό σνακ για άτομα που πάσχουν από διαβήτη ή άλλες διαταραχές του ενδοκρινικού συστήματος του ανθρώπινου σώματος. Ο αραβόσιτος συμβάλλει στην καθιέρωση δεικτών σακχάρων στο αίμα.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι ο κονσερβοποιημένος αραβόσιτος σε ένα βάζο θα είναι ένας εξαιρετικός βοηθός για άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση. Επιπλέον, αυτό το προϊόν είναι προικισμένο με χολικές και διουρητικές ιδιότητες.

Το καλαμπόκι είναι επίσης χρήσιμο για εκείνους τους ανθρώπους που στο αίμα τους υπάρχει αυξημένο επίπεδο χοληστερόλης. Ο αραβόσιτος θα βοηθήσει επίσης όσους έχουν ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος ή προσπαθούν να αφαιρέσουν τις αθηρωματικές πλάκες από το σώμα τους.

Είναι χρήσιμο να χρησιμοποιείτε καλαμπόκι σε περιόδους στρες και ψυχικής καταπόνησης. Ανακουφίζει από την έντονη κόπωση και βοηθά στη νευρική ένταση.

Οι κόκκοι γλυκού καλαμποκιού θα φέρουν ανεκτίμητα οφέλη στην υγεία των γυναικών. Έτσι, πρώτα απ 'όλα, αυτό το προϊόν θα βοηθήσει στην αποφυγή έντονου πόνου στο κάτω μέρος της κοιλιάς κατά τις κρίσιμες ημέρες, καθώς και κατά την εμμηνόπαυση.

Οι άνδρες πρέπει επίσης να τρώνε συστηματικά αυτό το προϊόν. Θα βοηθήσει στην ενίσχυση των μυών της καρδιάς, οι οποίοι, με τη σειρά τους, μπορούν να γίνουν προληπτικό μέτρο κατά της εμφάνισης διαφόρων καρδιακών παθήσεων (εγκεφαλικό επεισόδιο, έμφραγμα του μυοκαρδίου).

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, επιτρέπεται η κατανάλωση καλαμποκιού μόνο εάν δεν υπάρχουν αντενδείξεις και επιπλοκές στο γυναικείο σώμα.Για να γίνει αυτό, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Σε κάποιο βαθμό, ο αραβόσιτος μπορεί να γίνει απαραίτητο σνακ για μια μέλλουσα μητέρα, λόγω της ικανότητάς του να ανακουφίζει από το ανεπιθύμητο πρήξιμο, που είναι συχνοί σύντροφοι της ζωής μιας εγκύου. Τα γλυκά νόστιμα δημητριακά είναι ένα απαραίτητο σνακ για την τοξίκωση και τη ναυτία.

Όταν θηλάζετε, αυτό το προϊόν πρέπει να καταναλώνεται με εξαιρετική προσοχή προκειμένου να αποφευχθούν τυχόν αρνητικές επιπτώσεις στο νεογέννητο μωρό.

Εάν δεν υπάρχουν αρνητικές αντιδράσεις, μπορείτε να εισάγετε το καλαμπόκι στη διατροφή μιας θηλάζουσας μητέρας.

Οι γιατροί σημειώνουν ότι το κονσερβοποιημένο καλαμπόκι βελτιώνει τη γαλουχία και έχει θετική επίδραση στην ποιότητα του γάλακτος κατά την περίοδο του θηλασμού.

Η κατανάλωση κονσερβοποιημένων κόκκων γλυκού καλαμποκιού επιτρέπεται τουλάχιστον από την ηλικία των τριών ετών. Επιπλέον, πριν δώσετε καλαμπόκι στα παιδιά, είναι απαραίτητο να επισκεφτείτε έναν οικογενειακό γιατρό ή παιδίατρο που μπορεί να δώσει επαγγελματικές συμβουλές για τα οφέλη του καλαμποκιού για τον οργανισμό ενός συγκεκριμένου μωρού.

Για πρώτη φορά, πρέπει να δοθεί στο παιδί μια μικρή μερίδα από το φυτό δημητριακών για να διαπιστωθεί ότι μετά την κατανάλωση του, το μωρό δεν παρουσιάζει αλλεργικές αντιδράσεις και να διαπιστωθεί εάν το προϊόν αφομοιώνεται κανονικά από το σώμα του παιδιού. Εάν δεν υπάρχουν αρνητικές συνέπειες, τότε ο αραβόσιτος μπορεί να γίνει πλήρες μέρος του μενού του μωρού.

Πρώτα απ 'όλα, το γλυκό καλαμπόκι χορτάζει το παιδί με ενέργεια και του δίνει δύναμη.

Το γλυκό καλαμπόκι μπορεί να γίνει η αγαπημένη απόλαυση του παιδιού σας και πιθανώς να αντικαταστήσει τις ανθυγιεινές καραμέλες με ζάχαρη ή κέικ.

Παρά το σύνολο των ευεργετικών θετικών ιδιοτήτων του φυτού, υπάρχουν ορισμένες αντενδείξεις με τις οποίες πρέπει να εξοικειωθείτε πριν χρησιμοποιήσετε το προϊόν.

Επομένως, πρέπει να θυμόμαστε ότι ο αραβόσιτος σε κονσέρβα αντενδείκνυται σε περίπτωση πεπτικού έλκους. Επίσης, δεν συνιστάται η κατανάλωση καλαμποκιού σε όσους υποφέρουν από θρόμβους αίματος και έχουν υψηλά ποσοστά πήξης του αίματος.

Στον γαστρονομικό κόσμο, υπάρχουν πολλές συνταγές για πιάτα που χρησιμοποιούν κονσέρβα καλαμποκιού ως συστατικό. Κάποια από αυτά ανήκουν στην υψηλή κουζίνα, άλλα μπορούν να μαγειρευτούν στο σπίτι. Ας γνωρίσουμε μερικά από αυτά.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• πατάτες - 700 γραμμάρια.
• γλυκό πιπέρι - 1 τεμάχιο?
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
• γλυκό καλαμπόκι σε κονσέρβα - 400 γραμμάρια.
• αυγά κοτόπουλου - 6 τεμάχια.
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας?
• μαϊντανός;
• άλας;
• πιπέρι.

Οι πατάτες πρέπει να κοπούν σε λεπτές φέτες, το πιπέρι - σε μικρούς κύβους, το κρεμμύδι - σε λεπτούς δακτυλίους. Στη συνέχεια βράζουμε τις πατάτες για 3 λεπτά και μετά προσθέτουμε πιπέρι σε αυτό για λίγα λεπτά ακόμα. Αυτή τη στιγμή, τηγανίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι και στη συνέχεια προσθέτουμε βραστά λαχανικά και καλαμπόκι στο τηγάνι σε αυτό. Πρέπει να τηγανίσετε για 8 λεπτά.

Χτυπάμε τα αυγά σε ξεχωριστό μπολ με αλάτι, πιπέρι και μαϊντανό. Αφού χτυπήσετε, προσθέστε εκεί το μείγμα των λαχανικών.

Βάλτε το μείγμα που προκύπτει σε ένα τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να πήξουν τα αυγά.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• φρέσκα αγγούρια - 2 τεμάχια.
• φρέσκες ντομάτες - 2 τεμάχια.
• γλυκό πιπέρι - 1 τεμάχιο?
• κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 200 γραμμάρια.
• φυτικό λάδι;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Αυτό το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί σε δίαιτα. Κόβουμε τα αγγούρια, τις ντομάτες και τις πιπεριές σε μικρά κομμάτια, ανακατεύουμε με το καλαμπόκι, προσθέτουμε λάδι, αλάτι και πιπέρι. Αφήστε να σταθεί για περίπου 5-10 λεπτά ώστε να μουλιάσουν τα υλικά και είστε έτοιμοι.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• βόειο κρέας - 1 κιλό?
• κρεμμύδια - 2 τεμάχια?
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• λαρδί - 50 γραμμάρια?
• λευκό κρασί - 250 γραμμάρια.
• ζωμός κρέατος - 500 γραμμάρια.
• κολοκύθα - 300 γραμμάρια?
• γλυκό πιπέρι - 2 τεμάχια?
• ροδάκινο - 2 τεμάχια?
• σταφύλια - 200 γραμμάρια.
• ντομάτες σε κονσέρβα - 250 γραμμάρια.
• ένα κουτάκι τουρσί καλαμποκιού?
• αλάτι πιπέρι;
• φύλλο δάφνης, βασιλικός, μαντζουράνα.

Κόψτε το κρέας, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Λιώστε το λίπος. Σε λιωμένο λίπος τσιγαρίζουμε το κρέας με τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε μαντζουράνα, βασιλικό και άλλα μπαχαρικά. Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε κρασί και ζωμό στο τηγάνι και να μαγειρέψετε το τηγανισμένο κρέας σε αυτό το μείγμα.

Μετά από αυτό, ψιλοκόψτε την κολοκύθα, τις πατάτες και τις γλυκές πιπεριές. Προσθέστε λαχανικά στο κρέας. Μετά από λίγα λεπτά προσθέτουμε τον αραβόσιτο.

Αυτή τη στιγμή, τα ροδάκινα πρέπει να περιχυθούν με ζεστό νερό, να ξεφλουδιστούν και να κοπούν σε μικρά κομμάτια. Κόψτε τα σταφύλια στη μέση.

Προσθέστε φρούτα και ντομάτες στο κρέας με λαχανικά.

Σε περίπτωση που δεν έχετε την ευκαιρία ή την επιθυμία να μαγειρέψετε τα πιάτα που περιγράφονται παραπάνω από αγορασμένο κονσερβοποιημένο καλαμπόκι, μπορείτε να διατηρήσετε ανεξάρτητα το φυτό που αναπτύσσεται στον κήπο σας για το χειμώνα.

Το κύριο πράγμα είναι να μελετήσετε όλους τους κανόνες κονσερβοποίησης. Σε αυτή την περίπτωση, θα καταλάβετε ότι η διατήρηση είναι μια απλή διαδικασία.

Για να παρασκευάσετε κονσέρβα καλαμποκιού, παρόμοια με ένα προϊόν καταστήματος, θα χρειαστείτε 4 συστατικά: καλαμπόκι (καλαμπόκι), νερό, αλάτι και ζάχαρη.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να αποστειρώσετε το βάζο και το καπάκι. Τα στάχυα καλαμποκιού πρέπει να ψηθούν και στη συνέχεια, όταν πέσει η θερμοκρασία των στάχυων, οι κόκκοι πρέπει να διαχωριστούν από τα στάχυα.

Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα, στείλτε 3 λίτρα νερό στη φωτιά, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας αλάτι σε αυτό. Περιμένουμε να βράσει το νερό.

Σε ένα βάζο βάζουμε τους κόκκους του καλαμποκιού και τους προσθέτουμε τη μαρινάδα. Βάλτε ένα βάζο με καλαμπόκι και μαρινάρετε στη φωτιά σε μια κατσαρόλα γεμάτη με νερό. Αποστειρώνουμε το βάζο για τρεισήμισι ώρες. Στη συνέχεια τυλίξτε το καπάκι και περιμένετε να κρυώσει το βάζο.

Το σπιτικό καλαμπόκι σε κονσέρβα είναι έτοιμο.

Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία συνταγών για πιάτα από κόκκους καλαμποκιού, που μπορούν να παρασκευαστούν από κάθε άτομο που είναι έτοιμο να ακολουθήσει τις οδηγίες που παρέχονται.

Δείτε στο επόμενο βίντεο συνταγές για κονσέρβα καλαμποκιού για το χειμώνα.