Σιμιγδάλι καλαμποκιού: ιδιότητες και τεχνολογία μαγειρέματος

Η σύγχρονη αγορά τροφίμων προσφέρει στον αγοραστή μια ποικιλία προϊόντων δημητριακών, η οποία σας επιτρέπει να επιλέξετε την καλύτερη επιλογή για κάθε γούστο. Έτσι, το σιμιγδάλι καλαμποκιού έχει κερδίσει τεράστια δημοτικότητα, από το οποίο μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα και υγιεινά πιάτα.

Τα πλιγούρια καλαμποκιού είναι γνωστά στην ανθρωπότητα από την αρχαιότητα, και ως εκ τούτου έχουν γίνει ευρέως διαδεδομένα σε όλο τον κόσμο. Στη μετασοβιετική εποχή, αυτό το προϊόν χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή χυλού σε όλα τα νηπιαγωγεία. Το σιμιγδάλι είναι ένα σκληρό αλεσμένο πλιγούρι, χάρη στο οποίο δεν βράζει μαλακό κατά το μαγείρεμα και επίσης διατηρεί καλά το σχήμα του.

Το σιμιγδάλι από καλαμπόκι είναι ένα πλιγούρι που αντιστοιχεί σε ποιότητα σε ένα προϊόν σιμιγδαλιού. Είναι η εξωτερική ομοιότητα που καθορίζει το όνομα του σιμιγδαλιού καλαμποκιού, αλλά η σύνθεση, η γεύση και ο τρόπος παρασκευής των δημητριακών διαφέρουν σημαντικά.

Το σιμιγδάλι είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, ικανό να αντισταθμίσει την έλλειψη πρωτεϊνών, υδατανθράκων και κάποιων ιχνοστοιχείων στον οργανισμό. 100 γραμμάρια αυτού του προϊόντος περιέχουν:

• περισσότερες από 300 kcal.
• 10,2 g πρωτεϊνών;
• 70,5 υδατάνθρακες;
• 3,5 g φυτικές ίνες.

Σε τελική μορφή, το δημητριακό χάνει θερμίδες και έχει 96 kcal. ανά 100 g (μέσος όρος).

Τα πλιγούρια καλαμποκιού είναι σε θέση να διατηρήσουν όλες τις ιδιότητές τους μετά τη θερμική επεξεργασία. Μπορεί όχι μόνο να βράσει, αλλά και να τηγανιστεί. Με οποιαδήποτε μέθοδο παρασκευής, το χυλό απορροφάται πλήρως από το σώμα, έχει θετική επίδραση στην εντερική δραστηριότητα. Ομαλοποιεί τη λειτουργία του νευρικού συστήματος και επίσης επιταχύνει την εγκεφαλική δραστηριότητα.Το προϊόν καλαμποκιού σας επιτρέπει να διατηρείτε τη ζωτικότητα μετά από εξαντλητικές προπονήσεις και βαριά φορτία. Επιπλέον, βοηθά στη διακοπή της διαδικασίας γήρανσης και επίσης έχει ευεργετική επίδραση στη γενική κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών.

Η τακτική κατανάλωση χυλού βοηθά στην επιτάχυνση του μεταβολισμού, ο οποίος βελτιώνει τη συνολική ευεξία, καθώς και αυξάνει την αποτελεσματικότητα. Το σιμιγδάλι καλαμποκιού μπορεί να προστεθεί με ασφάλεια στη διατροφή των παιδιών, των εγκύων και των ηλικιωμένων.

Το χυλό καλαμποκιού βοηθά στην απώλεια βάρους, καθώς ακόμη και μια μικρή μερίδα μπορεί να χορτάσει ένα άτομο για όλη την ημέρα. Αυτό το δημητριακό βοηθά στην απομάκρυνση των τοξικών ουσιών και της περίσσειας χοληστερόλης από το σώμα.

Παρά τη μάζα των θετικών ιδιοτήτων και της ευελιξίας, το σιμιγδάλι μπορεί να είναι επιβλαβές. Η χρήση του αντενδείκνυται σε άτομα με ατομική δυσανεξία και δυστροφία. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι περιέχει ένζυμα που μπορούν να κάψουν λίπος και με έλλειψη βάρους, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε θλιβερές συνέπειες.

Αυτό το προϊόν δεν είναι κατάλληλο για άτομα που υποφέρουν από κακή όρεξη, καθώς ακόμη και μια μικρή μερίδα χυλού μπορεί να ικανοποιήσει την πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Δεν μπορείτε να φάτε σιμιγδάλι με γαστρίτιδα και έλκη, καθώς και με προβλήματα με τις κινήσεις του εντέρου. Τα άτομα με υψηλή πήξη του αίματος διατρέχουν επίσης κίνδυνο.

Για τις γυναίκες που ανέχονται καλά την εγκυμοσύνη, που δεν υποφέρουν από υπερβολικό βάρος και τοξίκωση, το σιμιγδάλι δεν θα κάνει κακό. Διαφορετικά, είναι απαραίτητο να εγκαταλείψετε αυτό το προϊόν υπέρ ενός ελαφρύτερου και λιγότερο θερμίδων.

Οι κόκκοι καλαμποκιού δεν είναι κατάλληλοι για διαβητικούς.Περιέχει γλυκόζη, η οποία, κατά τη θερμική επεξεργασία, αυξάνει μόνο την απόδοσή του.

Τέτοια δημητριακά παρασκευάζονται με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, ανάλογα με το είδος του καλαμποκιού που χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή του. Πολλά εξαρτώνται από τον βαθμό λείανσης, καθώς το σιμιγδάλι μπορεί να έχει μέγεθος 0,7 mm. έως 1,2 mm.

Για να μαγειρέψετε το χυλό σιμιγδαλιού σε νερό, θα χρειαστούν περίπου 20 λεπτά, αλλά στο γάλα το πιάτο μαγειρεύεται για περισσότερο από μισή ώρα. Για να διευκολύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια αργή κουζίνα.Κατά κανόνα, ο χυλός σιμιγδαλιού παρασκευάζεται για παιδιά, καθώς απορροφάται καλά και έχει επίσης ευχάριστη γεύση. Και αν προσθέσετε μερικά μούρα ή σιρόπι σε αυτό, μπορείτε να πάρετε ένα πιάτο επιδόρπιο.

Για ένα τέτοιο πιάτο, θα χρειαστεί να ετοιμάσετε μια μικρή κατσαρόλα, ρίξτε 210 ml σε αυτό. νερό, προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη και μετά αφήστε το υγρό να πάρει μια βράση. Μετά από αυτό, ρίξτε σιγά σιγά στο τηγάνι 3,5 κουταλιές της σούπας δημητριακά. Πρέπει να μαγειρέψετε το χυλό για τουλάχιστον 20 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς το μείγμα. Μετά από 15 λεπτά μαγειρέματος, χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο στο τηγάνι και μετά από ένα λεπτό ρίχνουμε 150 ml σε αυτό. γάλα. Μετά από 5 λεπτά, το σιμιγδάλι μπορεί να αφαιρεθεί από τη φωτιά.

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, πρέπει να πάρετε:

• 4 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι?
• 250 ml. νερό;
• 250 ml γάλα;
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• 15 g βούτυρο;
• μια πρέζα αλάτι

Είναι απαραίτητο να ρίξετε γάλα και νερό στο δοχείο, να προσθέσετε δημητριακά, αλάτι και ζάχαρη και στη συνέχεια να ανακατέψετε τα πάντα καλά. Στη συνέχεια, στο multicooker, πρέπει να επιλέξετε τη λειτουργία "κουάκερ", να ορίσετε την ώρα - 19-21 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, το χυλό πρέπει να καρυκευτεί με λάδι.

Για να φτιάξετε μια πίτα μάνγκο θα χρειαστείτε:

• 200 γρ σιμιγδάλι;
• 200 γραμμάρια ζάχαρης?
• 60 g βούτυρο;
• 200 ml. γάλα;
• 3 αυγά?
• μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα.

Πρώτα πρέπει να λιώσετε το βούτυρο και στη συνέχεια να ανακατέψετε τη ζάχαρη και τα αυγά μαζί του. Μετά από σχολαστική ανάμειξη, το σιμιγδάλι πρέπει να χύνεται στο μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς το χυλό για να αποφευχθεί ο σχηματισμός σβώλων.

Στο μείγμα προστίθενται γάλα και σόδα. Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μούρα ή ξηρούς καρπούς στο κέικ. Μετά από αυτό, πρέπει να ρίξετε το μείγμα σε ένα καλούπι και να το βάλετε σε προθερμασμένο φούρνο. Το Mannik πρέπει να ψηθεί για 40-50 λεπτά σε θερμοκρασία 190 βαθμούς.

Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση έτοιμου χυλού καλαμποκιού, στο οποίο πρέπει να προσθέσετε 2 χτυπημένα αυγά και 100 γραμμάρια ζάχαρης. Μετά από αυτό, βάλτε στο χυλό 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, μια πρέζα αλάτι και 10 γραμμάρια ζάχαρη βανίλιας. Η προκύπτουσα ζύμη χύνεται σε μια λαδωμένη φόρμα και στη συνέχεια στέλνεται σε προθερμασμένο φούρνο για 10-15 λεπτά.

Το σιμιγδάλι καλαμποκιού έχει μόνο θετικές κριτικές, καθώς είναι αυτό που χρησιμοποιείται συχνότερα για την παρασκευή χυλού για πρωινό. Πολλοί αγοράζουν έτοιμα μείγματα σε καταστήματα, τα οποία περιλαμβάνουν κάθε είδους πρόσθετα που βελτιώνουν τη γεύση του προϊόντος. Το μόνο μειονέκτημα των δημητριακών (σύμφωνα με τους χρήστες) είναι ο μεγάλος χρόνος μαγειρέματος. Δεν σημειώθηκαν άλλες ελλείψεις.

Θα μάθετε περισσότερα για το πώς να μαγειρέψετε σιμιγδάλι καλαμποκιού στο παρακάτω βίντεο.