Κορν φλάουρ: χαρακτηριστικά και εφαρμογές

Κατά τη σοβιετική περίοδο, το κορν φλάουρ δεν ήταν πολύ δημοφιλές στη Ρωσία. Τώρα όμως προστίθεται όλο και περισσότερο σε μια ποικιλία πιάτων. Αυτό οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στην ικανότητα του προϊόντος να καθαρίζει τα έντερα, να μειώνει το βάρος. Ωστόσο, οι θεραπευτικές του ιδιότητες δεν σταματούν εκεί.

Το καλαμποκάλευρο περιέχει βασικά κόκκους καλαμποκιού. Χαρακτηρίζεται από τον πλούτο της χημικής σύστασης και την εύκολη πέψη. Η βάση του προϊόντος είναι το άμυλο. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βήτα-καροτίνη.

Η σύνθεση περιέχει βιταμίνες Α, Ε, Β1 και Β2, ΡΡ, μέταλλα - σίδηρο, μαγνήσιο, ασβέστιο, κάλιο. Τέλος, περιέχει τα πιο σημαντικά αμινοξέα για τη δραστηριότητα του οργανισμού.

Ένα χαρακτηριστικό του προϊόντος είναι η απουσία γλουτένης στη σύνθεση. Το τελευταίο είναι ένα πρωτεϊνικό συστατικό που υπάρχει στους κόκκους σίτου, σίκαλης. Με δυσανεξία στη γλουτένη, κοιλιοκάκη, το κορν φλάουρ χρησιμοποιείται ως εναλλακτική λύση στο αλεύρι σίκαλης και σίτου.

Το αλεύρι ολικής αλέσεως περιέχει περισσότερες φυτικές ίνες και λιγότερες θερμίδες. Χρησιμοποιείται ευρέως για την παρασκευή PP-επιδόρπια και διαιτητικά πιάτα, λόγω των ιδιαιτεροτήτων της επίδρασής του στο σώμα και της εξαιρετικής ικανότητάς του να ταιριάζει στις κανονιστικές τιμές του KBJU.

Όσον αφορά το BJU, οι δείκτες του αλευριού είναι οι εξής: πρωτεΐνες - 7,2 g, λίπη - 1,5 g και υδατάνθρακες - 72,1 g ανά 100 g προϊόντος.Περιέχει φυτικές ίνες - 22% ανά 100 g της ημερήσιας ανάγκης που απαιτείται για ένα άτομο. Ο γλυκαιμικός δείκτης (GI) είναι 70, επομένως η κατανάλωσή του δεν προκαλεί αιχμές ινσουλίνης.

• Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες, το καλαμποκάλευρο είναι θρεπτικό. Θα πρέπει να υπάρχει στη διατροφή των αθλητών, των ατόμων που παρουσιάζουν αυξημένη φυσική δραστηριότητα. Η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και αμινοξέα στο αλεύρι καθιστά επιθυμητή τη χρήση του για την οικοδόμηση μυϊκής μάζας.
• Χάρη στο νικοτινικό οξύ, τα αντιοξειδωτικά και τον σίδηρο στη σύνθεση, το αλεύρι βελτιώνει τη δραστηριότητα του αγγειακού συστήματος. Με την τακτική χρήση του, αυξάνεται η ελαστικότητα των αγγειακών τοιχωμάτων, βελτιώνεται η διαπερατότητα των τριχοειδών αγγείων και αυξάνεται το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης. Το αλεύρι βοηθά επίσης στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης, γεγονός που μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών. Το προϊόν είναι χρήσιμο στην αθηροσκλήρωση.
• Το κάλιο στη σύνθεση δρα ως παράγοντας ενίσχυσης της καρδιάς. Η παρουσία ασβεστίου καθορίζει τα οφέλη του αλεύρου με βάση το καλαμπόκι για το σκελετικό σύστημα και τα δόντια. Προστατεύει το προϊόν από την υψηλή αρτηριακή πίεση.
• Η παρουσία αμύλου μας επιτρέπει να μιλήσουμε για τα οφέλη του καλαμποκάλευρου για το στομάχι. Επιδεικνύει μια περιβάλλουσα, προστατευτική επίδραση. Λόγω αυτού, τα επιθετικά συστατικά δρουν στα τοιχώματα του στομάχου σε μικρότερο βαθμό. Αυτό σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από την καούρα, το φούσκωμα και τον πόνο στην κοιλιά.

• Σε αντίθεση με το αλεύρι σίτου, που φράζει τα έντερα, το καλαμπόκι, αντίθετα, το καθαρίζει. Αυτό οφείλεται στη μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών στη σύνθεσή του. Περνώντας μέσα από τα έντερα, αυτά τα δύσπεπτα σωματίδια κυριολεκτικά ξύνουν τις τοξίνες και τις τοξίνες από τα τοιχώματά του και τις απομακρύνουν από το σώμα. Ως αποτέλεσμα, η κατάσταση της υγείας βελτιώνεται, η αίσθηση του φουσκώματος και του βάρους στο στομάχι εξαφανίζεται.Η εντερική κινητικότητα βελτιώνεται και οι μεταβολικές διεργασίες ενεργοποιούνται. Τα τρόφιμα αρχίζουν να επεξεργάζονται καλύτερα και γρηγορότερα, πράγμα που σημαίνει ότι φέρνει περισσότερα οφέλη στον οργανισμό. Αυτές οι ιδιότητες του καλαμποκάλευρου επιτρέπουν τη χρήση του για απώλεια βάρους.
• Το αλεύρι λαμβάνει θετική ανατροφοδότηση από άτομα που πάσχουν από πέτρες στα νεφρά, φλεγμονή της χοληδόχου κύστης. Αυτό οφείλεται στις χολερετικές ιδιότητες του προϊόντος, στην ικανότητα καταστροφής και αφαίρεσης μικρών λίθων από τα νεφρά. Βελτιώνει επίσης την κατάσταση της ουροδόχου κύστης, ανακουφίζει από τη φλεγμονή και ομαλοποιεί την ούρηση.
• Το αλεύρι είναι επίσης χρήσιμο για τον διαβήτη τύπου 2, καθώς μειώνει τα επίπεδα σακχάρου και χοληστερόλης. Είναι αλήθεια ότι αυτά πρέπει να είναι δημητριακά ή πιάτα στο φούρνο χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Εισάγεται στη διατροφή των ασθενών με φυματίωση, επιδεικνύει θεραπευτική δράση στην πολιομυελίτιδα και την επιληψία.
• Η παρουσία αντιοξειδωτικών και βιταμίνης Β επιτρέπει στο καλαμποκάλευρο να βελτιώσει την κατάσταση του δέρματος, να μειώσει την ένταση των αλλαγών που σχετίζονται με την ηλικία. Συνιστάται αλεύρι παρουσία ακμής.

• Είναι γνωστό ότι η κατάσταση του εντέρου αντανακλάται στην υγεία του δέρματος. Το αλεύρι με βάση τους κόκκους καλαμποκιού όχι μόνο περιέχει συστατικά που είναι ευεργετικά για το δέρμα, αλλά καθαρίζει και τα έντερα.
• Ο φώσφορος και η βιταμίνη Β βοηθούν στη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος στον εγκέφαλο, έχουν θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα. Τα προϊόντα που βασίζονται σε τέτοιο αλεύρι είναι χρήσιμα για ψυχικό στρες, σε περιόδους στρες, νευρικής εξάντλησης.
• Η παρουσία μεγάλης ποσότητας βιταμινών και μετάλλων, φυτικών ινών και η απουσία γλουτένης καθιστούν το αλεύρι χρήσιμο για τις εγκύους. Η τακτική χρήση του προϊόντος βοηθά στην πρόληψη της αναιμίας, βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και τη ροή του αίματος μεταξύ του σώματος της γυναίκας και του εμβρύου, αυξάνει την αντοχή και προστατεύει από τη δυσκοιλιότητα.
• Πιστεύεται ότι οι τορτίγιες καλαμποκιού, καλύτερα λίγο μπαγιάτικες, αντιμετωπίζουν την τοξίκωση. Αρκεί να φάτε ένα μικρό κομμάτι το πρωί και να πιείτε νερό για να ανακουφίσετε την ταλαιπωρία. Επιπλέον, τα προϊόντα που βασίζονται σε τέτοιο αλεύρι κορεστούν γρήγορα και μόνιμα, ανακουφίζουν από το πρήξιμο. Ελλείψει αλλεργιών σε ένα παιδί, οι τορτίγιες καλαμποκιού άζυμα μπορούν να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια της γαλουχίας.

Το προϊόν μπορεί να είναι επιβλαβές σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας. Είναι σημαντικό αυτό το αλεύρι να ανήκει σε αλλεργιογόνα προϊόντα, επομένως, με τάση για αλλεργίες και διάθεση, το προϊόν πρέπει να εισάγεται στη διατροφή με προσοχή. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείται στην οξεία περίοδο ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα, με φλεγμονές του ουροποιητικού και της χοληδόχου κύστης, παθήσεις του ουροποιητικού συστήματος.

Λόγω της ικανότητας του αλεύρου με βάση το καλαμπόκι να επηρεάζει το ιξώδες του αίματος, δεν συνιστάται η συμπερίληψή του στη διατροφή ατόμων που πάσχουν ή είναι επιρρεπείς σε θρόμβωση, καθώς και μετά από εγχειρήσεις.

Μπορείτε να έχετε το μέγιστο όφελος μόνο χρησιμοποιώντας ένα φυσικό προϊόν που έχει υποστεί σωστή επεξεργασία.

Γι' αυτό είναι τόσο σημαντικό να μάθετε πώς να επιλέγετε το καλαμποκάλευρο σας.

• Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να δώσετε προσοχή στη χώρα προέλευσης. Από το 2014 επιτρέπεται στις ευρωπαϊκές χώρες να καλλιεργούν γενετικά τροποποιημένο καλαμπόκι και να το χρησιμοποιούν ως βάση για το αλεύρι. Είναι απίθανο ένα τέτοιο προϊόν να μπορεί να ονομαστεί χρήσιμο. Στη Ρωσία, αυτό δεν επιτρέπεται ακόμη, επομένως είναι καλύτερο να αγοράσετε αλεύρι από εγχώριους παραγωγούς.
• Το καλαμποκάλευρο απορροφά την υγρασία, η οποία μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη μούχλας σε αυτό.Είναι σημαντικό να επιλέξετε ένα προϊόν που είναι σωστά αποθηκευμένο στο κατάστημα και στο σπίτι επίσης μην παραμελείτε τις απαιτήσεις αποθήκευσης του προϊόντος.
• Το ποιοτικό αλεύρι έχει ομοιόμορφη σύσταση. Τα σωματίδια του είναι μέτρια, ίδιου μεγέθους, με ευχάριστο χρυσαφί χρώμα.
• Προσοχή στην ημερομηνία λήξης. Είναι απαράδεκτη η χρήση προϊόντος με ληγμένη διάρκεια ζωής. Είναι βέλτιστο εάν έχει περάσει περισσότερος από ένας μήνας από την ημερομηνία κατασκευής, αλλά όχι περισσότερο από 6-8 μήνες.

Το κορν φλάουρ προστίθεται στο ψήσιμο, το χυλό παρασκευάζεται με βάση αυτό. Ελλείψει αντενδείξεων, είναι κατάλληλο για καθημερινή χρήση, αλλά είναι καλύτερο να τρώτε πιάτα με βάση αυτό το πρωί.

Με φλεγμονώδεις διεργασίες της ουροδόχου κύστης, η ακόλουθη σύνθεση βοηθά. 50 γρ αλεύρι ρίχνουμε σε ένα ποτήρι νερό και βράζουμε για 20-30 λεπτά μέχρι να πήξει. Ο προκύπτων χυλός τρώγεται 3-4 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα. Εφάπαξ δόση - 1 κουταλιά της σούπας.

Ανάλογα με το μέγεθος των σωματιδίων, το κορν φλάουρ μπορεί να είναι χοντρό (περιέχει το μέγιστο διαιτητικές ίνες, και επομένως θεωρείται το πιο χρήσιμο, διαιτητικό), μέτριο (συνήθως ψωμί, κέικ χωρίς ζάχαρη, ψωμάκια ψωμιού ψήνονται από αυτό) και εκλεκτό (περιέχει λιγότερες χρήσιμα στοιχεία, αλλά ταιριάζει καλύτερα για πιο ευαίσθητα αρτοσκευάσματα - τηγανίτες, πουτίγκες, μάφιν).

Συνήθως το καλαμποκάλευρο είναι κίτρινο, αν και βρίσκεται σε ποικιλίες μπλε (έχει γαλαζωπή απόχρωση και γλυκιά γεύση), λευκό και κόκκινο (η κλασική ιταλική πολέντα παρασκευάζεται με βάση το - ανάλογο της ανθρωπότητας).

Όπως ήδη αναφέρθηκε, το καλαμπόκι αντικαθιστά το αλεύρι σίτου και σίκαλης με δυσανεξία στη γλουτένη.Ωστόσο, αυτό το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί χωρίς ιατρικές ενδείξεις. Υπάρχουν συνταγές ψησίματος με βάση το καλαμποκάλευρο ή το μείγμα του με άλλα είδη αλευριού.

Η προσθήκη του προϊόντος στη ζύμη για τηγανίτες, τηγανίτες, πίτες σας επιτρέπει να έχετε ευάερα και ελαφριά γεύματα. Αν το συγκρίνουμε με το αλεύρι σίκαλης, το οποίο χρησιμοποιείται ευρέως για την απώλεια βάρους και τη θεραπεία του στομάχου, τότε το κορν φλάουρ κάνει τα πιάτα πιο μαλακά και πιο υπέροχα. Τους δίνει μια ομοιόμορφη δομή και μια όμορφη ηλιόλουστη σκιά.

Χρησιμοποιώντας μόνο αλεύρι με βάση τους κόκκους καλαμποκιού σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να κάνει τη ζύμη πολύ εύθρυπτη, δεν θα είναι ελαστική. Η προσθήκη γλουτένης με τη μορφή αλεύρου σίτου βοηθά να αποφευχθεί αυτό. Παρακάτω παρουσιάζουμε τις πιο ενδιαφέρουσες και αποδεδειγμένες συνταγές με καλαμποκάλευρο.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 90 g καλαμποκάλευρο;
• 1 αυγό?
• 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη ή υποκατάστατο.
• 180 ml κεφίρ.
• 5 γρ μαγειρική σόδα.

Το κεφίρ πρέπει να ζεσταθεί λίγο, χωρίς να το αφήσετε να βράσει, διαφορετικά θα πήξει. Η θερμοκρασία του πρέπει να είναι 2-3 βαθμούς πάνω από τη θερμοκρασία δωματίου. Προσθέστε σόδα στο κεφίρ, το οποίο θα εξασφαλίσει τη λαμπρότητα της ζύμης. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αυγό, το γλυκαντικό και, ανακατεύοντας συνεχώς τη ζύμη, βάζουμε το αλεύρι.

Αν ψήσετε ψωμί με βάση το κορν φλάουρ, θα αποδειχθεί μια όμορφη κίτρινη απόχρωση και θα αποδειχθεί διάτρητο, πλούσιο. Ένα άλλο χαρακτηριστικό αυτού του ψωμιού είναι ότι δεν μπαγιάτισε για πολύ καιρό. Αν και αυτό το ψωμί μπορεί να αγοραστεί από το κατάστημα, είναι καλύτερο να το φτιάξετε στο σπίτι. Τότε η σύνθεση δεν θα περιέχει πρόσθετα που οδηγούν σε αδικαιολόγητη αύξηση της περιεκτικότητας σε θερμίδες του ψωμιού.

Για να φτιάξετε υγιεινό ψωμί, μπορείτε να συνδυάσετε θρυμματισμένα σωματίδια κόκκων καλαμποκιού (τα τρυπάτε σε μύλο καφέ) και χοντρό αλεύρι. Ωστόσο, χρησιμοποιώντας μόνο καλαμποκάλευρο θα εμποδίσει τη ζύμη να φουσκώσει, επομένως χρησιμοποιείται αλεύρι σίτου για αυτό. Μπορείτε να προσθέσετε σουσάμι, ξηρούς καρπούς, σπόρους κολοκύθας και λιναρόσπορου στη ζύμη.

Για τον ατμό θα χρειαστείτε:

• 125 ml ζεστό βραστό νερό.
• 15 g φρέσκια στιγμιαία μαγιά.
• 80 g αλεύρι σίτου;
• 1 κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη.

Η ζύμη θα παρασκευαστεί από τα παρακάτω υλικά:

• 180 g το καθένα αλεύρι σίτου και καλαμποκιού.
• 125 ml ζεστό νερό.
• 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να κάνετε τον ατμό. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε όλα τα στεγνά υλικά, ρίξτε τα με νερό και ανακινήστε με ένα πιρούνι. Αφήστε για μισή ώρα σε ζεστό μέρος χωρίς ρεύματα.

Ανακατέψτε το καλαμποκάλευρο στο νερό για να μην υπάρχουν σβώλοι. Ρίξτε το ίδιο ρόφημα και φυτικό λάδι. Αλατίζουμε και προσθέτουμε το αλεύρι σίτου.

Ζυμώνουμε τη ζύμη, αλλά όχι για πολύ. Δεν θα είναι πλέον κολλώδες, αλλά θα διατηρήσει απαλότητα και ελαστικότητα. Τοποθετούμε τη σύνθεση στη φόρμα (το γεμίζουμε ατελώς), σκεπάζουμε με πολυαιθυλένιο και αφήνουμε για μισή ή μία ώρα σε φωτιά. Ο όγκος της ζύμης στη φόρμα κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου θα διπλασιαστεί, αυτή τη στιγμή μπορεί να σταλεί στον προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C για μια ώρα ή λίγο περισσότερο.

Το καλαμποκάλευρο είναι απαραίτητο συστατικό στις μεξικανικές τορτίγιες. Συνήθως ψήνονται αραιά και χρησιμοποιούνται για να τυλίγουν το κρέας με σάλτσα λαχανικών. Η συνταγή δεν είναι αρκετά κλασική, περιλαμβάνει μια μικρή προσθήκη αλεύρου σίτου, που θα κάνει τη ζύμη πιο ελαστική.

Χημική ένωση:

• 150 g καλαμποκάλευρο;
• 75 g αλεύρι σίτου;
• ένα ποτήρι βραστό νερό?
• άλας.

Ανακατεύουμε 2 είδη αλευριού, προσθέτουμε αλάτι, ανακατεύουμε.Προσθέτουμε νερό και ζυμώνουμε μια σφιχτή αλλά ελαστική ζύμη. Ανάλογα με την υφή που προκύπτει, η ζύμη μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο νερό ή αλεύρι.

Το επόμενο βήμα είναι να χωρίσετε τη ζύμη σε 8 μέρη, να κάνετε ρολό κάθε κομμάτι σε μια μπάλα και στη συνέχεια να κάνετε ένα κέικ. Ψήνετε τα κέικ σε στεγνό ζεστό τηγάνι για περίπου ένα λεπτό από κάθε πλευρά. Είναι σημαντικό να μην τα παραψήσετε, διαφορετικά τα κέικ θα αποδειχθούν στεγνά.

Με βάση το αλεύρι καλαμποκιού, παρασκευάζεται ένα άλλο εθνικό πιάτο - η ομίνια. Πρόκειται για ένα χυλό που κατανάλωναν αρχικά οι κάτοικοι της Αφρικής, καθώς και της Νότιας Αμερικής.

Πρέπει να πάρετε:

• 500 mg αλεύρι με βάση τους κόκκους καλαμποκιού.
• 1 λίτρο νερό?
• αλάτι, ζάχαρη για γεύση.
• 10-20 γρ βούτυρο.

Βράζουμε νερό σε ένα μπολ με χοντρά τοιχώματα, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη. Προσθέστε σιγά σιγά το αλεύρι ανακατεύοντας καλά ώστε να μην μείνουν σβώλοι. Προσθέστε λάδι. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε το πιάτο για ένα τέταρτο της ώρας.

Η χρήση κορν φλάουρ για το ζύμωμα της ζύμης για τηγανίτες επιτρέπει ακόμη και στις άπειρες νοικοκυρές να ψήσουν όμορφες τηγανίτες με τραγανή άκρη. Ψήνονται καλά και αποκτούν μια νόστιμη χρυσαφένια απόχρωση.

Πρέπει να πάρετε:

• 100 g αλεύρι σίτου;
• 400 g καλαμποκάλευρο;
• 2 αυγα;
• 250 ml ανθρακούχο μεταλλικό νερό.
• 250 ml γάλα;
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Βγάζετε πρώτα το γάλα από το ψυγείο ώστε να είναι σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να το προσθέσετε στη ζύμη. Αρχικά, αναμειγνύονται 2 είδη αλευριού, μετά από τα οποία χύνεται το γάλα. Σε ένα άλλο μπολ, με ένα πιρούνι ή σύρμα χτυπάμε ελαφρά τα αυγά με το αλάτι.

Προσθέστε το μείγμα των αυγών στη ζύμη και στη συνέχεια ρίξτε το μεταλλικό νερό.Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για μισή ώρα. Μετά από αυτό, ψήστε τηγανίτες με τον συνηθισμένο τρόπο.

Τα νάτσος είναι πικάντικα, αλμυρά τσιπς που συνδυάζονται υπέροχα με μια μεγάλη ποικιλία από σάλτσες. Μαγειρεμένα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, γίνονται τραγανά και λαχταριστά. Είναι σημαντικό να ανοίξετε τη ζύμη όσο πιο αραιή γίνεται και να φροντίσετε να μην καεί.

Παραδοσιακά, τα νάτσος τηγανίζονται. Ωστόσο, υπάρχει επίσης μια έκδοση του πιάτου με λιγότερο θερμίδες - ψήσιμο σε ταψί. Το αποτέλεσμα θα ευχαριστήσει και στις δύο περιπτώσεις.

Θα χρειαστείτε:

• ένα μείγμα από 100 g καλαμποκιού και 80 g αλεύρι σίτου.
• 120 ml γάλα;
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι?
• άλας;
• μπαχαρικά - πιπέρι καγιέν, πάπρικα, κάρυ.

Ανακατέψτε όλα τα ξηρά υλικά, στη συνέχεια ρίξτε απαλά το ζεστό γάλα και το βούτυρο, ζυμώστε τη ζύμη. Θα πρέπει να είναι μαλακό και ελαστικό. Πρέπει να ζυμώσετε μέχρι η σύνθεση να σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας.

Μετά από αυτό, πρέπει να χωριστεί σε 3 μέρη. Βγάζουμε δύο κάτω από τη μεμβράνη και τυλίγουμε το ένα πολύ λεπτό, κομμένο σε λωρίδες και μετά σε τρίγωνα. Κάνετε το ίδιο με τα υπόλοιπα κομμάτια ζύμης.

Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα και αφήνουμε να στραγγίξει το περιττό λάδι, στρώνοντας τα νάτσος σε απορροφητικό χαρτί.

Εάν χρησιμοποιείται φούρνος, τότε πρέπει να θερμανθεί στους 180 ° C και να ψήσετε τα τσιπς για όχι περισσότερο από 5-7 λεπτά. Σερβίρετε αφού κρυώσει το πιάτο. Ετοιμάστε σάλτσες για αυτό.

Τα υγιεινά ψωμιά παρασκευάζονται με βάση το καλαμποκάλευρο. Βγαίνουν ελαφρώς τραγανά, αλμυρά. Αλλάζοντας το σύνολο των μπαχαρικών στη σύνθεση, είναι δυνατό να δώσετε στο ψωμί έναν ή τον άλλον ήχο. Τα ψωμάκια μπορούν να προετοιμαστούν για μελλοντική χρήση και να αποθηκευτούν σε τσάντα χειροτεχνίας. Θα γίνουν ένα υγιεινό σνακ, η βάση για σάντουιτς, πατέ, ζυμαρικά.

Παίρνω:

• 200 g καλαμποκάλευρο;
• 25 g σπόροι λιναριού και αλεσμένοι σπόροι κολοκύθας.
• 50 g σουσάμι?
• 100 g αποφλοιωμένους ηλιόσπορους.
• 200 ml νερό;
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι?
• αλάτι και μπαχαρικά (για παράδειγμα, βότανα της Προβηγκίας) για γεύση.

Πρώτα πρέπει να ανακατέψετε όλα τα ξηρά συστατικά, στη συνέχεια ρίξτε το λάδι και ζεστό νερό. Ανακατέψτε τη σύνθεση μέχρι να ομογενοποιηθεί, στη συνέχεια βάλτε τη σε ένα φύλλο περγαμηνής, καλύψτε με ένα άλλο φύλλο και τυλίξτε το σε μια στρώση. Το πάχος του είναι μισό εκατοστό.

Στη συνέχεια, αφαιρέστε την επάνω περγαμηνή, κόψτε το ψωμί σε κομμάτια και ψήστε για 40-50 λεπτά στους 200 ° C. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, κρυώνουμε το ψωμί πάνω του και μετά σερβίρουμε ή αφήνουμε για αποθήκευση.

Όσοι τους αρέσει να τσιγαρίζουν κάτι νόστιμο θα εκτιμήσουν τα κράκερ από καλαμποκάλευρο. Αποδεικνύονται εύθρυπτα, ελαφριά και χάρη στους σπόρους λιναριού - πικάντικα. Αυτά τα κράκερ ταιριάζουν πολύ με σάλτσες, πατέ, τυριά κρέμα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πιάτο σνακ. Αρκεί να αλείψετε πάνω τους βούτυρο ή μαλακό τυρί και να τοποθετήσετε από πάνω ένα κομμάτι κόκκινο ψάρι ή γαρίδες.

Θα χρειαστεί να πάρετε:

• 400 mg αλεύρι (πάρτε ίσα μέρη καλαμποκιού και σίτου).
• 150 ml γάλα;
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, αλάτι και μπέικιν πάουντερ.
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και σουσάμι.

Ανακατεύουμε και κοσκινίζουμε το αλεύρι. Σε χλιαρό γάλα βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι. Στη συνέχεια, μπείτε σε αυτό, ζυμώστε την απότομη ζύμη. Χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, το γυρίζετε σε μια στρώση πάχους 5 mm.

Κόβουμε τη ζύμη σε τετράγωνα κομμάτια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για ένα τέταρτο της ώρας.

Η παρουσία καλαμποκάλευρου στη σύνθεση αυτού του μπισκότου προκαλεί την εύθρυπτη και ελαφριά υφή του, δίνει στη λιχουδιά ένα όμορφο κίτρινο χρώμα.

Χημική ένωση:

• μείγμα 100 mg σίτου και 250 mg κορν φλάουρ.
• 2 αυγα;
• 120 g κρυσταλλική ζάχαρη ή υποκατάστατο.
• μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλια?
• μισό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
• 200 g βούτυρο;
• 1 πορτοκάλι.

Ζεματίστε τα εσπεριδοειδή με βραστό νερό, στεγνώστε και αφαιρέστε το ξύσμα από αυτό. Χτυπάμε τα αυγά με ένα σύρμα προσθέτοντας σταδιακά τη βανίλια και την κανονική ζάχαρη. Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο με το ξύσμα στο μείγμα.

Προσθέστε το αλεύρι. Πρώτα εισάγεται το καλαμπόκι και μετά το σιτάρι. Μετά από κάθε πρόσθετο συστατικό, ανακατεύουμε καλά τη ζύμη.

Πλάθουμε μια μπάλα από τη ζύμη και τη βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα. Στη συνέχεια ανοίξτε μια μπάλα και κόψτε τα μπισκότα. Ψήνετε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος μέχρι να μαλακώσουν (20-25 λεπτά). Θερμοκρασία ψησίματος - 180°C.

Το corn dog είναι ένα λουκάνικο ψημένο σε ζύμη. Ωστόσο, σε αντίθεση με την επιλογή αλεύρου σίτου, η ζύμη για σκύλους ρίζας είναι υγρή. Το λουκάνικο κόβεται σε ένα σουβλάκι και στη συνέχεια βυθίζεται στη ζύμη και στη συνέχεια τηγανίζεται σε μεγάλη ποσότητα λαδιού. Η προσθήκη καλαμποκάλευρου παρέχει αερισμό, «διάτρηση» της ζύμης. Η καλύτερη προσθήκη σε ένα root dog είναι το κέτσαπ ντομάτας.

Χημική ένωση:

• 200 g αλεύρι (πάρτε ίσες ποσότητες σιταριού και καλαμποκιού).
• ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
• μισό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
• πάπρικα στην άκρη ενός μαχαιριού?
• 1 αυγό?
• 200 ml γάλα;
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
• λουκάνικα (για μια δεδομένη ποσότητα ζύμης - περίπου 400 g).

Ανακατεύουμε 2 είδη αλευριού, αφού κοσκινίσουμε το καθένα. Προσθέστε τα υπόλοιπα ξηρά υλικά. Χτυπάμε το γάλα με το αυγό και προσθέτουμε τη σύνθεση στη ζύμη. Ανακατέψτε το, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια μάζα αέρα που μοιάζει με ξινή κρέμα στη δομή.

Καθαρίστε τα λουκάνικα από το κέλυφος, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα προϊόν μικρού μεγέθους.Βάλτε το καθένα σε ένα σουβλάκι.

Ρίξτε τη ζύμη σε ένα μεγάλο δοχείο, ώστε το λουκάνικο να μπορεί να βυθιστεί τελείως σε αυτό. Βουτάμε το λουκάνικο στη ζύμη στρίβοντάς το για να μην στραγγίσει η ζύμη. Πρέπει να τηγανίσετε το σκύλο ρίζας σε λάδι (δεν πρέπει να ακουμπάει στον πάτο του πιάτου στο οποίο έχει ψηθεί), αφού το ζεστάνετε καλά.

Χάρη στη βιταμίνη Β, τα αντιοξειδωτικά και τα μέταλλα στη σύνθεση, το καλαμποκάλευρο χρησιμοποιείται όχι μόνο στη μαγειρική, αλλά και στη φροντίδα προσώπου και σώματος. Αυτά τα συστατικά, επιβραδύνοντας τις διαδικασίες των αλλαγών που σχετίζονται με την ηλικία στο δέρμα, διατηρούν τον τόνο του, δίνουν μια υγιή λάμψη.

Μια μάσκα με βάση το προϊόν θα βοηθήσει στην πρόληψη των ρυτίδων και θα προσφέρει ένα ελαφρύ αποτέλεσμα ανύψωσης. Έτσι, 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι πρέπει να αναμειχθούν με την πρωτεΐνη ενός αυγού. Χρησιμοποιώντας μια βούρτσα ή βαμβάκι, η σύνθεση εφαρμόζεται στο πρόσωπο και το λαιμό για 20 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλένεται με δροσερό νερό.

Μια μάσκα με αλεύρι και λευκό άργιλο επιδεικνύει παρόμοια ιδιότητα σύσφιξης. Τα συστατικά πρέπει να λαμβάνονται σε ίσες ποσότητες και να αραιώνονται σε παχύρρευστο πολτό με φυσικό γιαούρτι, κεφίρ ή ξινή κρέμα. Ο τρόπος εφαρμογής είναι ο ίδιος όπως στην προηγούμενη συνταγή.

Το υγρό μέλι πρέπει να αναμειγνύεται με αλεύρι μέχρι να σχηματιστεί πολτός. Με κυκλικές κινήσεις, το τρίψιμο απλώνεται στο καθαρισμένο πρόσωπο (μπορείτε να προετοιμάσετε ένα ατμόλουτρο), το αφήνετε για 3-5 λεπτά και ξεπλένεται πρώτα με ζεστό και μετά κρύο νερό. Εάν το δέρμα του προσώπου είναι λιπαρό, τότε θα πρέπει να κλείσετε τους πόρους μετά τη διαδικασία σκουπίζοντας το δέρμα με ένα παγωμένο έγχυμα χαμομηλιού, καλέντουλας, τσουκνίδας.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τα οφέλη του καλαμποκάλευρου στην υγεία, δείτε το παρακάτω βίντεο.