Βραστό καλαμπόκι: θρεπτική αξία, ιδιότητες και συνταγές

Το καλαμπόκι είναι ένα από τα παλαιότερα δημητριακά. Παλαιότερα, οι χρυσοί κόκκοι θεωρούνταν ιεροί. Παρεμπιπτόντως, το "χρυσό" δεν είναι μόνο ένα πολύχρωμο επίθετο, αλλά και ένα πραγματικό γεγονός, καθώς οι κόκκοι περιέχουν μικρή ποσότητα χρυσού.

Το καλαμπόκι είναι γνωστό για τη σύνθεσή του. Περιέχει βιταμίνες όπως A, E, C, PP, καθώς και βιταμίνες του συμπλέγματος Β (Β1-Β5, Β9). Τα χημικά στοιχεία αντιπροσωπεύονται από σελήνιο, κάλιο, νάτριο, ιώδιο, κοβάλτιο, μαγγάνιο, ασβέστιο. Εδώ υπάρχουν νερό, τέφρα, πολυακόρεστα οξέα, μονο- και δισακχαρίτες, καθώς και αμινοξέα. Η σύνθεση περιέχει επίσης διαιτητικές ίνες και αιθέρια έλαια.

Παρά την εντατική χημική επεξεργασία των δημητριακών κατά τη διαδικασία καλλιέργειας, τα στάχυα καλαμποκιού σχεδόν δεν απορροφούν τις χρησιμοποιούμενες χημικές ουσίες. Το φυτό δεν επιδέχεται γενετικής τροποποίησης και επομένως θεωρείται προϊόν φιλικό προς το περιβάλλον. Αξίζει να σημειωθεί ότι κατά τη θερμική επεξεργασία αυτού του δημητριακού (σε αντίθεση με τα περισσότερα άλλα), διατηρείται έως και το 82-85% όλων αυτών των χρήσιμων συστατικών. Όλα αυτά είναι η αξία ενός σκληρού κελύφους που καλύπτει τους κόκκους.

Η θρεπτική αξία του βρασμένου καλαμποκιού είναι 125 θερμίδες (kcal) ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Ταυτόχρονα, το υπόλοιπο BJU μοιάζει με 4,2 / 2,6 / 22,4. Οι υδατάνθρακες αντιπροσωπεύονται κυρίως από άμυλα.Το βρασμένο καλαμπόκι περιέχει περισσότερους από τους τελευταίους κόκκους από το ρύζι και τις πατάτες, επομένως δεν συνιστάται η συμπερίληψή του στη διατροφή για όσους ακολουθούν δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων. Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι κατά μέσο όρο 70, αλλά ανάλογα με την ποικιλία και τον βαθμό ωριμότητας, μπορεί να φτάσει και το 85. Παρά τη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, με την τακτική χρήση του προϊόντος, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του καλαμποκιού θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά τον υπολογισμό του KBJU λόγω στην υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.

Τα οφέλη του καλαμποκιού οφείλονται στον πλούτο της σύστασής του σε βιταμίνες και μέταλλα. Χάρη σε αυτό, μπορούμε να μιλήσουμε για την τονωτική, ενισχυτική του δράση στο σώμα.

Η βιταμίνη Α έχει ευεργετική επίδραση στα όργανα της όρασης, καθώς και στο ορμονικό υπόβαθρο, συμμετέχοντας στη σύνθεση των γυναικείων ορμονών. Για τις γυναίκες, αυτή η καλλιέργεια είναι επίσης χρήσιμη επειδή το ασκορβικό οξύ και η βιταμίνη Ε, ως φυσικά αντιοξειδωτικά, επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης των κυττάρων. Σε συνδυασμό με βιταμίνες Β, αυτό παρέχει βελτίωση στην κατάσταση του δέρματος - αύξηση του τόνου του, εμφάνιση υγιούς λάμψης με τακτική χρήση του προϊόντος. Η παρουσία ασβεστίου στη σύνθεση ενισχύει επίσης τα νύχια και τα μαλλιά.

Η βιταμίνη C δρα επίσης ως μέσο ενίσχυσης του ανοσοποιητικού συστήματος, αυξάνει την αντοχή του σε κρυολογήματα, ιογενείς λοιμώξεις και δυσμενείς περιβαλλοντικούς παράγοντες.

Η βιταμίνη Β έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, εξαλείφει τα σημάδια της κατάθλιψης και της χρόνιας κόπωσης και ομαλοποιεί τον ύπνο. Το αμινοξύ τρυπτοφάνη βοηθά επίσης στην επίτευξη του τελευταίου, χάρη στο οποίο θα είναι δυνατή η αντιμετώπιση της αϋπνίας, η ρύθμιση του βιολογικού ρολογιού του ύπνου και της εγρήγορσης. Η βιταμίνη Β9, γνωστή και ως φολικό οξύ, είναι ιδιαίτερα σημαντική για την υγεία των γυναικών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Συμμετέχει στο σχηματισμό του νευρικού συστήματος και των εσωτερικών οργάνων του εμβρύου.

Λόγω της παρουσίας καλίου, μαγνησίου, καθώς και βιταμινών Κ και ΡΡ και αντιοξειδωτικών, οι βρασμένοι κόκκοι καλαμποκιού κάνουν καλό στην καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία. Η παρουσία τους βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης, στην αύξηση της ελαστικότητας των αγγειακών τοιχωμάτων, στη βελτίωση της διαπερατότητας των τριχοειδών και στην ενίσχυση της καρδιάς. Όλα αυτά είναι η πρόληψη της ανάπτυξης αθηροσκλήρωσης, καρδιακών προσβολών, εγκεφαλικών επεισοδίων.

Η βιταμίνη Κ θα αποτρέψει τις διαταραχές της πήξης του αίματος. Διεγείρει την εγκεφαλική κυκλοφορία, η οποία βελτιώνει την ανθρώπινη πνευματική δραστηριότητα, σας επιτρέπει να θυμάστε μεγάλες ποσότητες πληροφοριών.

Η ενίσχυση της καρδιάς διευκολύνεται όχι μόνο από το μαγνήσιο και το κάλιο, αλλά και από το γλουταμινικό οξύ, το οποίο υπάρχει και στα βρασμένα στάχυα. Το τελευταίο ενισχύει και το σκελετικό σύστημα. Από αυτή την άποψη, το καλαμπόκι είναι χρήσιμο για τους ηλικιωμένους - το ασβέστιο στο σώμα τους ξεπλένεται ενεργά, γεγονός που προκαλεί αυξημένη ευθραυστότητα των οστών και κακή σύντηξη σε περίπτωση κατάγματος. Το καλαμπόκι είναι επίσης χρήσιμο για παθήσεις των πνευμόνων, αναπνευστικές παθήσεις.

Το καλαμπόκι σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από τέτοιες δυσάρεστες συνέπειες της κατανάλωσης βαρέων τροφών, όπως αίσθημα φουσκώματος και αυξημένο σχηματισμό αερίων, καούρα. Το λαχανικό σας επιτρέπει να αφαιρέσετε τις τοξίνες και τις τοξίνες, εξαλείφοντας τα συμπτώματα της δηλητηρίασης - φαγητό, αλκοόλ. Οι διαιτητικές ίνες που περιέχονται στη σύνθεση αφαιρούν οτιδήποτε περιττό από τα έντερα, γεγονός που βοηθά στην πρόληψη της διαδικασίας ζύμωσης των υπολειμμάτων τροφής, βοηθά στην αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας.

Ξεκινώντας μεταβολικές διεργασίες και ρυθμίζοντας την ισορροπία νερού-αλατιού, οι βρασμένοι κόκκοι λειτουργούν ως προϊόν που συμβάλλει στη μείωση του βάρους. Επιπλέον, το προϊόν σας επιτρέπει γρήγορα να επιτύχετε ένα αίσθημα κορεσμού, αλλά έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Λόγω της αφθονίας βιταμινών, μακρο- και μικροστοιχείων, το σώμα δεν βιώνει άγχος σε μια δίαιτα που προβλέπει την κατανάλωση καλαμποκιού. Η παρουσία σακχάρων σε αυτό εμποδίζει την εμφάνιση υπερτάσεων πίεσης λόγω της μείωσης της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων κατά την απώλεια βάρους.

Ο πολιτισμός θα βλάψει σε περίπτωση ατομικής μισαλλοδοξίας. Η διαπίστωση του γεγονότος της παρουσίας αλλεργίας είναι αρκετά απλή - πρέπει να φάτε κυριολεκτικά 3-4 κόκκους βρασμένου προϊόντος. Εάν μετά από 2-4 ώρες δεν υπάρξει αρνητική αντίδραση (ναυτία, έμετος, διάρροια), μπορείτε να εντάξετε το καλαμπόκι στην καθημερινή σας διατροφή. Η παρουσία βιταμίνης Κ στο βρασμένο καλαμπόκι υποδηλώνει ότι η κατανάλωσή του οδηγεί σε αύξηση του ιξώδους του αίματος. Από αυτή την άποψη, άτομα που πάσχουν από αυξημένη πήξη του αίματος, θρόμβωση ή έχουν προδιάθεση σε αυτά, είναι καλύτερο να αρνηθούν να καταναλώσουν το προϊόν ή να μειώσουν σημαντικά την ποσότητα του.

Παρά τη θετική επίδραση στα έντερα, το βρασμένο καλαμπόκι δεν συνιστάται κατά τη διάρκεια έξαρσης ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα και του παγκρέατος. Πρώτα απ 'όλα, είναι γαστρίτιδα, έλκη, παγκρεατίτιδα κλπ. Τα άτομα που είναι επιρρεπή στη διάρροια πρέπει να καταναλώνουν στάχυα με προσοχή. Μην συμπεριλάβετε το φυτό στη διατροφή σας για όσους υποφέρουν από αυξημένο μετεωρισμό. Μειώστε τον σχηματισμό αερίων επιτρέπει την κατανάλωση καλαμποκιού μαζί με άνηθο. Αλλά ο συνδυασμός του προϊόντος με όσπρια, λάχανο μόνο θα επιδεινώσει την κατάσταση.

Όπως κάθε πιάτο, το βρασμένο καλαμπόκι είναι χρήσιμο μόνο όταν καταναλώνεται με μέτρο. Ο ημερήσιος κανόνας για έναν ενήλικα ελλείψει αντενδείξεων είναι 200 ​​g.

Τα πιο νόστιμα και υγιεινά είναι τα νεαρά στάχυα, στη λεγόμενη περίοδο της γαλακτώδους ωριμότητας. Για να τα ψήσουμε αρκεί να τα βράσουμε σε βραστό νερό για ένα τέταρτο της ώρας. Αν μαγειρέψετε πιο ώριμα (σκούρα κίτρινα) στάχυα, τότε χρειάζεται περίπου μία ώρα. Φυσικά, με μια τόσο μακρά θερμική επεξεργασία, όλα τα χρήσιμα στοιχεία ξεπλένονται από τους κόκκους.

Σχετικά με τη "νεότητα" του στάχυ λέει το χρώμα του - πρέπει να είναι γαλακτώδες ή ανοιχτό κίτρινο. Αλλά όσο πιο φωτεινή και πιο πλούσια είναι η απόχρωση των κόκκων, τόσο πιο παλιό είναι το φυτό. Το νεαρό καλαμπόκι συλλέγεται από τα τέλη Ιουλίου έως τις αρχές Αυγούστου. Μέσα στους κόκκους νεαρού καλαμποκιού, μπορείτε να βρείτε ένα γαλακτώδες υγρό. Είναι αυτή που δίνει τη χυμότητα των δημητριακών. Αλλά αν το φυτό έχει βαθουλώματα στους κόκκους και ζημιές, αυτό δείχνει την υπερωρίμανση του.

Δεν πρέπει να αγοράζετε καλαμπόκι χωρίς φύλλα, καθώς η κατάστασή τους μπορεί επίσης να πει πολλά για τον βαθμό ωριμότητας του φυτού. Στο καλαμπόκι γάλακτος, τα φύλλα είναι ξηρά και κίτρινα, διαχωρίζονται εύκολα από το στάχυ. Το νεαρό και φρέσκο ​​καλαμπόκι είναι ένα από τα συστατικά ενός νόστιμου και υγιεινού πιάτου. Απομένει μόνο να το προετοιμάσετε σωστά. Αρχικά, τα στάχυα πρέπει να προετοιμαστούν. Ξεπλύνετε το καλαμπόκι με τρεχούμενο νερό και αφαιρέστε τα πάνω ή σάπια φύλλα. Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε όλα τα φύλλα, τα αυτιά μπορούν να μαγειρευτούν με αυτά. Εάν αυτό είναι άβολο, μπορείτε να τα καθαρίσετε αμέσως από τα φύλλα.

Πριν το μαγείρεμα, συνιστάται να μουλιάζετε το καλαμπόκι σε δροσερό νερό για μία ώρα. Αν πρέπει να μαγειρέψετε υπερώριμα στάχυα, σκληρά και ζουμερά, τότε θα πρέπει να τα μουλιάζετε όχι σε νερό, αλλά σε μείγμα νερού και γάλακτος. Τα υγρά λαμβάνονται σε ίσους όγκους, αναμιγνύονται, μετά τα οποία το καλαμπόκι εμποτίζεται σε αυτή τη σύνθεση για 4 ώρες. Τα πολύ μεγάλα αυτιά πρέπει να κόβονται σε κομμάτια πριν το μαγείρεμα.Είναι σημαντικό να επιλέξετε στάχυα περίπου ίδιου μεγέθους για το μαγείρεμα, διαφορετικά θα ψηθούν ανομοιόμορφα.

Μετά από προκαταρκτική προετοιμασία, το καλαμπόκι βράζεται βουτώντας σε βραστό νερό. Αφού μπουν τα στάχυα στο υγρό, χαμηλώνουμε τη φωτιά. Δεν μπορείτε να τα μαγειρέψετε σε δυνατή φωτιά. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τον βαθμό ωριμότητας του φυτού. Για τα στάχυα γάλακτος, αρκετός χρόνος είναι μέσα σε 15-30 λεπτά. Τα πιο ώριμα στάχυα μαγειρεύονται έως και 40 λεπτά και τα πολύ παλιά μπορούν να μαγειρευτούν έως και 2-3 ώρες.

Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι με παχύ τοίχωμα. Πρέπει να μαγειρέψετε το φυτό κάτω από το καπάκι, χωρίς να προσθέσετε αλάτι. Εάν παραμελήσετε την τελευταία άκρη, τότε οι κόκκοι θα αποδειχθούν σκληροί. Μπορείτε να αλατίσετε το πιάτο είτε 2-3 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος (μετά, αφού σβήσετε τη φωτιά, αφήστε το καλαμπόκι να σταθεί σε ζεστό νερό για 5 λεπτά), είτε κατά το σερβίρισμα. Αν προσθέσετε λίγη κρυσταλλική ζάχαρη ή βούτυρο στο βρασμένο καλαμπόκι, αυτό θα κάνει τη γεύση του πιο λεπτή. Μόλις το πιάτο είναι έτοιμο, πρέπει να σερβίρεται, γιατί, πρώτον, το καλαμπόκι είναι νόστιμο ζεστό και δεύτερον, αφού κρυώσει, αρχίζει να σκληραίνει. Παρά το γεγονός ότι γενικά η διαδικασία μαγειρέματος του καλαμποκιού είναι πάντα η ίδια, υπάρχουν πολλές συνταγές και κόλπα για να γίνει το πιάτο ξεχωριστό. Σας παρουσιάζουμε τα πιο ενδιαφέροντα από αυτά.

Τα στάχυα που μαγειρεύονται με αυτόν τον τρόπο είναι ιδιαίτερα τρυφερά και πολύ γλυκά. Πρέπει να πλυθούν και να αφαιρεθούν τα χοντρά πάνω φύλλα και να πεταχτούν. Στη συνέχεια τα πιο τρυφερά και νεαρά φύλλα πρέπει να τα αφαιρέσετε προσεκτικά, να τα σχίσετε με τα χέρια σας, να τα πολτοποιήσετε λίγο και να τα απλώσετε στον πάτο του ταψιού. Ρίχνουμε νερό σε ένα δοχείο και το βάζουμε στη φωτιά. Αφού βράσει το υγρό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και χαμηλώνουμε τα αυτιά, κομμένα σε 3-4 μέρη, στο τηγάνι. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Αλάτι κατά το σερβίρισμα.Μπορείτε επίσης να πάρετε γλυκό καλαμπόκι βάζοντας στον πάτο του ταψιού νεαρά φύλλα, πάνω τους - κομμάτια στάχυα, γεμίζοντας τα όλα με ζεστό νερό. Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε το τηγάνι στη φωτιά, να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού και να μαγειρέψετε μέχρι να μαλακώσουν οι κόκκοι.

Ένα τέτοιο πιάτο θα γίνει όχι μόνο ένα ελκυστικό και ζουμερό σνακ, αλλά και ένα συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι, μια προσθήκη σε ρύζι, ζυμαρικά, φαγόπυρο, πατάτες.

Για την προετοιμασία απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:

• 5 στάχυα?
• 50 g μαλακό τυρί, για παράδειγμα, τυρί Adyghe και φέτα.
• 4 κουταλιές της σούπας γάλα?
• ένα μάτσο χόρτα (μαϊντανός, άνηθος, κόλιαντρο - μπορείτε να αναμίξετε τα πάντα).
• 10 κομμάτια. κεράσι ντομάτα;
• 10 κομμάτια. ελιές?
• αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Πλένουμε το καλαμπόκι, ξεφλουδίζουμε και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Σε τελική μορφή, οι κόκκοι πρέπει να διαχωρίζονται εύκολα από το στάχυ. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, θρυμματίζουμε το τυρί και το τυρί και σιγοβράζουμε μέχρι να λιώσουν τα τυριά. Μετά από αυτό, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά, πιπέρι και αλάτι. Ψύξτε τα στάχυα και κορδόνι σε ξύλινα σουβλάκια. Βάλτε τις ελιές και τις ντομάτες από κάθε πλευρά. Σερβίρουμε πάνω σε φύλλα μαρουλιού και περιχύνουμε με dressing. Το τελευταίο μπορεί να σερβιριστεί και σε ειδικό ζωμό.

Το πιάτο είναι ζουμερό και γευστικό. Η σύνθεση του λαδιού μπορεί να αλλάξει κατά την κρίση σας. Τα στάχυα γάλακτος λειτουργούν καλύτερα για αυτή τη συνταγή. Τα πιο ώριμα πρέπει να προβράζονται.

Τα συστατικά που θα χρειαστείτε είναι τα εξής:

• 2-3 στάχυα καλαμποκιού?
• 50 g βούτυρο;
• ροζ πιπέρι και αλάτι - στην άκρη ενός μαχαιριού.
• 1-2 σκελίδες σκόρδο?
• άνηθο και δεντρολίβανο (φρέσκο).

Ξεφλουδίστε πρώτα το καλαμπόκι, περάστε το ξεφλουδισμένο σκόρδο από μια πρέσα, ψιλοκόψτε τα χόρτα. Πρώτα από όλα, ετοιμάστε το λάδι. Πρέπει να το βγάλετε από το ψυγείο 2 ώρες πριν το μαγείρεμα για να λιώσει.Τώρα το προϊόν αναμειγνύεται με σκόρδο, βότανα, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύεται καλά. Από τη μάζα σχηματίζεται ένα λουκάνικο, το οποίο αποστέλλεται στο ψυγείο. Διατηρήστε το έτσι μέχρι το λάδι να γίνει στερεό, να μην παγώσει.

Ολόκληρο ή κομμένο κατά μήκος σε 2 μέρη, το καλαμπόκι απλώνεται σε αλουμινόχαρτο. Κομμάτια βουτύρου προετοιμασμένα εκ των προτέρων τοποθετούνται στο πλάι και πάνω από το στάχυ, τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο. Το λαχανικό πρέπει να μαγειρευτεί για 15-20 λεπτά σε θερμοκρασία 220 C. Μπορείτε να φάτε καλαμπόκι ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως συνοδευτικό.

Τα δημητριακά συνδυάζονται υπέροχα με λαχανικά και βότανα, τα οποία πρέπει να χρησιμοποιηθούν για μαγείρεμα σε μεξικάνικο στυλ. Μια κοφτερή πιπεριά τσίλι και σκόρδο αναδεικνύουν τέλεια την απαλότητα και τη ζουμερή γεύση των στάχυων. Η πικάντικη γεύση του πιάτου μπορεί να προσαρμοστεί στα γούστα σας.

Το πιάτο δεν μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς τα ακόλουθα συστατικά:

• 3 στάχυα καλαμποκιού?
• 1-2 σκελίδες σκόρδο?
• 1 πιπεριά τσίλι (μπορείτε να πάρετε λιγότερη)
• 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο?
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο?
• άλας;
• μπαχαρικά - αλεσμένο μαύρο πιπέρι, ρίγανη, τζίντζερ.

Ξεφλουδίστε, πλύνετε και στεγνώστε το καλαμπόκι. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το τσίλι. Συνδυάστε αυτά τα συστατικά. Λιώστε τα έλαια μαζί σε ένα λουτρό νερού ή στο φούρνο μικροκυμάτων, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά στη σύνθεση. Βάζετε τα στάχυα στο αλουμινόχαρτο, αλείφετε με ένα μείγμα πικάντικου λαδιού με ένα πινέλο και απλώνετε από πάνω την πικάντικη σφουγγάρι. Τυλίξτε το αλουμινόχαρτο με ένα φάκελο, ψήστε το πιάτο μέχρι να ψηθεί σε θερμοκρασία 220 C.

Το νόστιμο και ζουμερό καλαμπόκι μπορεί να μαγειρευτεί και σε slow cooker. Τα στάχυα πρέπει επίσης να είναι προπαρασκευασμένα. Στη συνέχεια, βάλτε στο μπολ της συσκευής, ρίξτε 4 φλιτζάνια νερό (η ποσότητα του υγρού δεν πρέπει να υπερβαίνει το σημάδι στο μπολ).Ρυθμίστε τη λειτουργία "Σούπα" ή "Φασόλι" και μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι για 15-20 λεπτά. Βγάζουμε τα ψημένα στάχυα από το μπολ και τα τρίβουμε με αλάτι. Μπορείτε πρώτα να ανακατέψετε το αλάτι με ελαφρώς λιωμένο βούτυρο και να τρίψετε το καλαμπόκι με αυτή τη σύνθεση.

Υπάρχει ένας άλλος τρόπος να μαγειρέψετε ένα φυτό σε μια θαυματουργή κατσαρόλα - στον ατμό. Αυτό θα απαιτήσει μια σχάρα πολυκουζινών (συνήθως συνοδεύεται από τη συσκευή), 3 στάχυα, 3 φλιτζάνια νερό, βούτυρο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε αλάτι και πιπέρι (μπορείτε να πάρετε πάπρικα) και τρίψτε τα προετοιμασμένα στάχυα με το μείγμα που προκύπτει. Ρίξτε νερό στο μπολ, τοποθετήστε τη σχάρα και τοποθετήστε το καλαμπόκι σε αυτό. Μαγειρέψτε σε ειδικό τρόπο στον ατμό για περίπου μισή ώρα (μέχρι να ψηθεί). Βγάζουμε το πιάτο και περιχύνουμε με το λιωμένο βούτυρο.

Το καλαμπόκι πρέπει να βράζεται σε κρύο νερό. Εάν το επιτρέπει η σύνθεση, μπορείτε να πάρετε το υγρό αμέσως από τη βρύση. Η ποσότητα του νερού στην κατσαρόλα πρέπει να είναι αρκετή για να καλύψει πλήρως τα στάχυα. Αν ρίξετε πολύ από αυτό, θα πρέπει να αφιερώσετε περισσότερο χρόνο περιμένοντας να βράσει.

Όπως ήδη αναφέρθηκε, είναι καλύτερο να σερβίρετε βρασμένο καλαμπόκι στο τραπέζι αμέσως μετά το μαγείρεμα. Ωστόσο, εάν είναι απαραίτητο, το πιάτο μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο. Μπορείτε να αφήσετε τα στάχυα σε μια κατσαρόλα με νερό όπου τα έβρασαν ή να τα τυλίξετε σε χαρτί τροφίμων. Σε αυτή τη μορφή, το πιάτο αποθηκεύεται για έως και 2-3 ημέρες. Με παρόμοιο τρόπο, μπορείτε να το αποθηκεύσετε σε συνθήκες δωματίου, αλλά όχι περισσότερο από 10-12 ώρες.

Εάν απαιτείται μεγαλύτερη αποθήκευση των κόκκων, τότε θα πρέπει να διαχωριστούν από το στάχυ και να χυθούν σε προαποστειρωμένα βάζα. Στη συνέχεια, οι κόκκοι χύνονται με ένα ζεστό διάλυμα αλατιού (1 κουταλιά της σούπας αλάτι ανά 1 λίτρο νερού, βράστε). Το υγρό πρέπει να καλύπτει πλήρως τους κόκκους.Αφού κρυώσει, το βάζο πρέπει να κλείσει με νάιλον καπάκι και να το τοποθετήσετε στο πάνω ή στο κάτω ράφι του ψυγείου.

Τέλος, το βρασμένο καλαμπόκι μπορεί να καταψυχθεί. Για να γίνει αυτό, τα στάχυα βράζονται χωρίς αλάτι μέχρι να ψηθούν και να κρυώσουν. Αφού το τυλίξουμε σε μεμβράνη, απλώνουμε στην κατάψυξη σε μία στρώση. Μετά από 10-12 ώρες, όταν τα στάχυα έχουν παγώσει τελείως, μπορούν να μεταφερθούν σε σακούλα και να τα ξαναβάλουμε στο ψυγείο (πιο συμπαγής τοποθέτηση).

Στο μέλλον, για να προετοιμάσετε το πιάτο, αρκεί να το βράσετε για 7-10 λεπτά σε βραστό νερό. Το κατεψυγμένο βρασμένο καλαμπόκι διατηρείται έως και 10 μήνες. Το κύριο πράγμα είναι να μην το υποβάλλετε σε επαναλαμβανόμενη απόψυξη και κατάψυξη. Παρά τη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου, με την τακτική χρήση του σε μεγάλες ποσότητες, μπορείτε να γίνετε καλύτεροι. Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι η προσθήκη λαδιού αυξάνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου και το υπερβολικό αλάτισμα συμβάλλει στη διατήρηση της υγρασίας στο σώμα, προκαλεί πρήξιμο.

Καλό είναι να μην τρώτε καλαμπόκι το βράδυ, αλλά να περιορίζετε την κατανάλωσή του μέχρι τις 16-18 ώρες της ημέρας. Αυτό το πιάτο εξακολουθεί να είναι ένα βαρύ γεύμα και χρειάζεται πολύ χρόνο για να χωνευτεί. Επιπλέον, μια μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων που εισέρχεται στο σώμα αμέσως πριν τον ύπνο προκαλεί ένα άτομο να γίνει καλύτερα.

Μπορείτε να δώσετε στο παιδί σας βραστό καλαμπόκι από την ηλικία του 1,5 έτους. Μέχρι αυτή την ηλικία είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείται καλαμπόκι σε μορφή δημητριακών, καθώς και στη σύνθεση πουρέ λαχανικών. Από 1,5 ετών, μπορείτε να δίνετε έως και 10-12 κόκκους κάθε δεύτερη μέρα. Πρέπει να ξεκινήσετε με μια μικρή ποσότητα - 2-3 κόκκους την ημέρα. Από 2 ετών, μπορείτε να δίνετε στο παιδί σας ολόκληρο αυτί 2-3 φορές την εβδομάδα. Είναι σημαντικό να είναι καλά βρασμένο, καλύτερα να αλατίζουμε στο τέλος του μαγειρέματος, και να μην αλατίζουμε σε κάθε αυτί μετά το μαγείρεμα.Εάν το μωρό έχει κολικούς και φούσκωμα, κοιλιακό άλγος, είναι προτιμότερο να αναβληθεί η κατανάλωση του προϊόντος σε μεταγενέστερη ημερομηνία. Το πεπτικό σύστημα δεν είναι ακόμη έτοιμο να επεξεργαστεί το σκληρό κέλυφος των κόκκων.

Είναι σημαντικό να μην αφήνετε το παιδί «μόνο» με το καλαμπόκι. Το μωρό μπορεί να πνιγεί από κόκκους ή να τα βάλει στο αυτί, τη μύτη. Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι το παιδί μασάει καλά το καλαμπόκι. Αυτό το δημητριακό δεν είναι κατάλληλο αν σκοπεύετε να αυξήσετε το βάρος του μωρού με αυτό. Οι κόκκοι καλαμποκιού όχι μόνο μπορούν να καταναλωθούν, αλλά και να χρησιμοποιηθούν για ιατρικούς σκοπούς. Έτσι, αν το φάτε βρασμένο, μπορείτε να απαλλαγείτε από τη δυσκοιλιότητα. Ωστόσο, εάν οι ωμοί κόκκοι θρυμματιστούν και στη συνέχεια ψηθούν σε στεγνό τηγάνι και αναμειχθούν με μέλι, θα είναι ένα φάρμακο για τη διάρροια. Η προκύπτουσα σύνθεση λαμβάνεται κάθε ώρα σε ένα κουταλάκι του γλυκού και πλένεται με νερό. Θρυμματισμένοι κόκκοι, τηγανισμένοι σε στεγνό τηγάνι σε ανοιχτό καφέ απόχρωση, εφαρμόζονται εξωτερικά για τη θεραπεία δερματικών παθήσεων.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να μαγειρέψετε το καλαμπόκι απλά και γρήγορα, δείτε το παρακάτω βίντεο.