Πώς να φάτε κουμ κουάτ;

Το ανεπτυγμένο εμπόριο μεταξύ διαφορετικών περιοχών του κόσμου οδηγεί στο γεγονός ότι σήμερα η καθημερινή μας ζωή περιλαμβάνει προϊόντα που κανείς δεν είχε ακούσει πραγματικά πριν από 10 ή 20 χρόνια σε αυτά τα μέρη. Τέτοια προϊόντα περιλαμβάνουν, για παράδειγμα, το κουμ κουάτ, ένα εξωτικό συστατικό ανατολίτικων πιάτων, το οποίο μπορείτε ήδη να δοκιμάσετε σε εστιατόρια ιαπωνικής, κινέζικης και βιετναμέζικης κουζίνας.

Ωστόσο, δεδομένης της αυξανόμενης δημοτικότητας του κουμκουάτ, ορισμένα μεγάλα σούπερ μάρκετ άρχισαν να το αγοράζουν προς πώληση σε απλούς καταναλωτές, οπότε τώρα το ερώτημα συχνά δεν είναι καν τι είναι, αλλά πώς να χρησιμοποιήσετε σωστά ένα εξωτικό φρούτο για να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας.

Είτε μας αρέσει είτε όχι, για τους περισσότερους συμπατριώτες μας, το κουμ κουάτ παραμένει μια σπάνια περιέργεια που δεν έχουν ακούσει όλοι. Ακόμη και όσοι έχουν δοκιμάσει αυτό το φρούτο γνωρίζουν ελάχιστα γι' αυτό, οπότε ένα μικρό εκπαιδευτικό πρόγραμμα δεν θα βλάψει.

Ας ξεκινήσουμε με μια περιγραφή του εμβρύου. Το κουμκουάτ είναι ένα εσπεριδοειδές που έχει αξιοπρεπή γεύση σαν γλυκές ποικιλίες μανταρινιών, αλλά οι διαστάσεις ενός τέτοιου φρούτου είναι πολύ πιο μέτριες - δεν φτάνει ποτέ το μέγεθος ενός μανταρινιού και μάλιστα έχει ένα χαρακτηριστικό σχήμα που μοιάζει με ελαφρώς επιμήκη αυγό. Ο πολτός του φρούτου χωρίζεται σε φέτες, από τις οποίες δεν υπάρχουν περισσότερες από 5.

Ένα τέτοιο θαύμα μεγαλώνει σε μικρά δέντρα ύψους όχι περισσότερο από 4 μέτρα, μερικές φορές και σε θάμνους.Όπως αρμόζει σε ένα φυτό εσπεριδοειδών, το κουμ κουάτ αγαπά το ζεστό κλίμα και δεν αναπτύσσεται βόρεια των υποτροπικών, αν και μεμονωμένα πειράματα εμβολιασμού κλαδιών κουμ κουάτ σε έναν θάμνο που ονομάζεται "poncirus", που αναπτύσσεται σε περιοχές με κλίμα παρόμοιο με το δικό μας, ήταν επιτυχημένα.

Γενικά, οι κηπουροί σημειώνουν ότι η μετεγκατάσταση ενός φυτού σε ένα κρύο περιβάλλον ασυνήθιστο γι 'αυτό επηρεάζει σημαντικά τη γεύση των φρούτων, τα οποία χάνουν πολλή γλυκύτητα, αλλά εδώ πρέπει να γίνει κατανοητό ότι οι εργασίες αναπαραγωγής μόλις έχουν ξεκινήσει.

Αν μιλάμε για τον φυσικό βιότοπο, τότε αρχικά το κουμ κουάτ προέρχεται από τη νοτιοανατολική Κίνα - ειδικότερα, εκείνες τις περιοχές που συνορεύουν με το Βιετνάμ. Τα πλεονεκτήματα του πολιτισμού εκτιμήθηκαν πρώτα από τους κατοίκους των γειτονικών χωρών και στη συνέχεια από τους Ευρωπαίους, επομένως δεν πρέπει να νομίζετε ότι όλα αυτά τα φρούτα έρχονται σε εμάς από την Κίνα - πιθανώς, πολλά από αυτά προέρχονται από μια πολύ πιο κοντινή Μεσόγειο. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι αυτή η κουλτούρα είναι πολύ δημοφιλής σήμερα ως διακοσμητικό φυτό εσωτερικού χώρου, επομένως θεωρητικά μπορεί να βρεθεί σε απολύτως οποιαδήποτε χώρα.

Το φρέσκο ​​κουμ κουάτ περιέχει περίπου 80% νερό, επομένως δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι χαμηλή - είναι περίπου 71 kcal. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι μετά τους περισσότερους τύπους μαγειρέματος, χάνεται σημαντικό μέρος της υγρασίας και η συγκέντρωση των θερμίδων αυξάνεται, επομένως, σε αποξηραμένη μορφή, για παράδειγμα, η ενεργειακή αξία του κουμ κουάτ μπορεί να φτάσει πολύ πιο σημαντικά τα 250 kcal. Συνεπώς, όταν είναι φρέσκο, το φρούτο δεν αποτελεί απειλή για τη φιγούρα, αλλά όταν είναι αποξηραμένο, μπορεί να το βλάψει.

Η χαρακτηριστική ξινίλα και το ίδιο το γεγονός ότι σχετίζονται με τα εσπεριδοειδή δείχνουν ότι ο καρπός είναι πλούσιος σε βιταμίνη C - αυτό είναι το κύριο χρήσιμο συστατικό του.Ωστόσο, ο κατάλογος των βιταμινών που υπάρχουν εδώ δεν τελειώνει εκεί - παρουσιάζονται επίσης οι βιταμίνες Α, Ε και ορισμένες βιταμίνες του συμπλέγματος Β.

Αν μιλάμε για ιχνοστοιχεία, τότε το πιο πολύτιμο κουμ κουάτ είναι πλούσιο σε κάλιο. Μεταξύ των άλλων ουσιών, δεν μπορεί κανείς να μην ξεχωρίσει το ασβέστιο, το μαγνήσιο και το νάτριο και ο ψευδάργυρος και ο σίδηρος, που υπάρχουν σε μικρές ποσότητες, συμπληρώνουν την εικόνα. Η εικόνα της σύνθεσης θα είναι ελλιπής εάν εξαιρεθούν από αυτήν πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, μονοσακχαρίτες και αιθέρια έλαια. Ξεχωριστά, πρέπει να ειπωθεί ότι το κουμ κουάτ δεν περιέχει νιτρικά άλατα, τα οποία είναι υπερκορεσμένα με σύγχρονα εδάφη, κάτι που είναι πολύ καλό για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Υπάρχει ένα κουμ κουάτ που αξίζει όχι μόνο για χάρη μιας πολύ ευχάριστης γεύσης, αλλά και λόγω των πολλών ευεργετικών ιδιοτήτων για τον οργανισμό. Αυτό το προϊόν είναι δημοφιλές στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική, Ως εκ τούτου, θα πρέπει τουλάχιστον εν συντομία να τονίσει τα κύρια οφέλη του για τον άνθρωπο:

• Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη C, το κουμ κουάτ βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στην καταπολέμηση των παθογόνων οποιωνδήποτε παθήσεων.
• Η ίδια ουσία είναι μια πολύ αποτελεσματική θεραπεία για το hangover, γιατί αρκεί να φας μερικά κουμ κουάτ για να νιώσεις καλύτερα μέσα σε λίγα λεπτά.
• η ικανότητα του εμβρύου να αφαιρεί ενεργά τις τοξίνες από το σώμα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τοξίκωση χαρακτηριστική της εγκυμοσύνης, εκτός εάν διαγνωστεί αλλεργία.
• η σύνθεση του φρούτου σάς επιτρέπει να διασπάσετε τα λίπη σύμφωνα με ένα επιταχυνόμενο σχέδιο και επομένως μειώνει το φορτίο στη χοληδόχο κύστη και το συκώτι.

Δυστυχώς, δεν υπάρχει τροφή που να είναι εγγυημένα αβλαβή για όλους και το κουμ κουάτ, φυσικά, δεν αποτελεί εξαίρεση. Υπάρχουν περιπτώσεις στις οποίες θα ήταν λάθος να το φάτε σε οποιαδήποτε μορφή.

• Η αλλεργία στα εσπεριδοειδή επεκτείνεται και στο κουμ κουάτ, επομένως, αν δεν μπορείτε να απολαύσετε πορτοκάλια, δεν χρειάζεται καν να δοκιμάσετε αυτό το φρούτο. Ταυτόχρονα, είναι επίσης δυνατή μια αλλεργία στο ίδιο το κουμ κουάτ, επομένως, για πρώτη φορά, δεν καταναλώνεται περισσότερο από το μισό φρούτο, παρακολουθώντας προσεκτικά την αντίδραση του σώματος. Τα άτομα που είναι γενικά επιρρεπή σε αλλεργικές εκδηλώσεις συνιστάται να τρώνε όχι περισσότερα από δύο κομμάτια τη φορά. Σε αντίθεση με τις γενικές συστάσεις για τις γυναίκες, συνήθως συνιστάται επίσης να μην κάνουν κατάχρηση κουμ κουάτ.
• Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι η βιταμίνη C, η οποία είναι πολύ άφθονη στο κουμ κουάτ, είναι το ασκορβικό οξύ. Όπως κάθε άλλο οξύ, αυτή η ουσία ερεθίζει τα τοιχώματα του στομάχου και εάν η υγεία του πεπτικού συστήματος δεν είναι εντάξει, δεν πρέπει να επιδεινώσετε ένα έλκος ή γαστρίτιδα τρώγοντας μια τέτοια λιχουδιά.
• Το κουμ κουάτ είναι ένα από τα τρόφιμα που έχει έντονη διουρητική δράση - για καλό λόγο, γιατί είναι τόσο αποτελεσματικό για την απομάκρυνση των τοξινών. Κατά συνέπεια, ο καρπός δημιουργεί περιττή επιβάρυνση στα νεφρά και το ουροποιητικό σύστημα και αν παρατηρηθούν προβλήματα εκεί, μόνο χειρότερα μπορούν να γίνουν. Εάν υπάρχουν πέτρες εκεί, η χρήση του εμβρύου απαγορεύεται εντελώς, διαφορετικά είναι πιθανή η ζημιά στα εσωτερικά τοιχώματα των μονοπατιών ή η πλήρης απόφραξη τους.
• Παρά τη σημαντική περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ, η γεύση του κουμ κουάτ είναι μάλλον γλυκιά και αυτό υποδηλώνει σημαντική περιεκτικότητα σε σάκχαρα. Δεν υπάρχουν τόσα πολλά από αυτά και είναι σχετικά αβλαβή, επομένως, γενικά, τα φρούτα δεν αντενδείκνυνται για διαβητικούς.Ένα άλλο πράγμα είναι ότι τα άτομα με τέτοια διάγνωση θα πρέπει να χρησιμοποιούν το κουμ κουάτ προσεκτικά, με μέτρο και υπό συνεχή έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Έχουμε ήδη μιλήσει για το γεγονός ότι δεν πρέπει να καταναλώνεται πάρα πολύ κουμ κουάτ (όπως και οποιοδήποτε άλλο προϊόν), καθώς και για το γεγονός ότι πρέπει να ξεκινήσετε με μικρές μερίδες - μένει να καθοριστεί πώς τρώγεται σωστά αυτό το φρούτο.

Αρχικά, τα εσπεριδοειδή που δεν μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα είναι κακά - αυτή η δήλωση ισχύει πλήρως για το κουμ κουάτ. Ταυτόχρονα, ένα τέτοιο φρούτο έχει ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα - δεν ξεφλουδίζεται ποτέ, αλλά τρώγεται απευθείας με το δέρμα, αφού το τελευταίο, όντας πολύ λεπτό, δεν είναι κατώτερο από τον πολτό ούτε σε γεύση ούτε σε οφέλη. Τα φρούτα απλά πλένονται ολόκληρα και τρώγονται έτσι, αν και για ευκολία μπορούν να κοπούν στη μέση.

Ο κανόνας της χρήσης κουμ κουάτ με φλούδα ισχύει όχι μόνο για ένα είδος γλυκού, που αντιπροσωπεύεται μόνο από αυτό το φρούτο, αλλά και για πιάτα που μπορούν να παρασκευαστούν από φρέσκια ποικιλία. Έτσι, ένας πολύ νόστιμος χυμός κουμ κουάτ στύβεται επίσης χωρίς να ξεφλουδίσει τον πολτό από το δέρμα - το υγρό που προκύπτει μπορεί να πιει τόσο στην καθαρή του μορφή όσο και ως μέρος κοκτέιλ ή μπορείτε να το προσθέσετε σε παγωτό. Στην ίδια μορφή, τα φρούτα υπάρχουν σε οποιαδήποτε πιάτα, ανεξάρτητα από τη μέθοδο παρασκευής τους.

Σε αντίθεση με τα περισσότερα εσπεριδοειδή που είναι γνωστά σε εμάς, τα κουμ κουάτ δεν τρώγονται μόνο με φλούδα, αλλά χρησιμοποιούνται και για την παρασκευή αποξηραμένων φρούτων.Για τις περιοχές μας, ένα τέτοιο προϊόν εξακολουθεί να είναι πολύ σπάνιο, αλλά αν το συναντήσετε ξαφνικά, να ξέρετε ότι χρησιμοποιείται και ωμό και ως μέρος των πιάτων, αλλά και με φλούδα.

Τα αποξηραμένα κουμ κουάτ μπορούν να καταναλωθούν με πολλούς διαφορετικούς τρόπους, αλλά συχνά συνδέονται με ποτά. Στην Ευρώπη, ένα τέτοιο προϊόν θεωρείται μια κομψή προσθήκη σε πολλά κοκτέιλ· τα μαρτίνια προστίθενται συχνά στο ποτό για να προσθέσουν μια εξωτική γεύση και άρωμα στο ποτό.

Αλλά στο σπίτι, αυτό το φρούτο χρησιμοποιείται για ποτά που βλάπτουν λιγότερο το σώμα - για παράδειγμα, το άλεσμα αποξηραμένου κουμ κουάτ και η προσθήκη μιας τέτοιας σκόνης στα φύλλα τσαγιού θεωρείται τυπικό φαινόμενο, με αποτέλεσμα ένα φυσικό αρωματικό τσάι με πρόσθετες ευεργετικές ιδιότητες. Δεν μπορείτε επίσης να προσθέσετε τα φρούτα απευθείας στο ποτό, χρησιμοποιώντας το ως επιδόρπιο που σερβίρεται με τσάι - σε αυτή την περίπτωση, τα φρούτα συνήθως βουτηγμένα σε μέλι ή μελάσα.

Δυστυχώς, το αποξηραμένο κουμ κουάτ, όπως κάθε άλλο αποξηραμένο φρούτο, ανά 100 γραμμάρια βάρους περιέχει πολύ περισσότερα σάκχαρα και άλλες ουσίες, σε αντίθεση με το νερό που λείπει, οπότε το ίδιο Αυτό το προϊόν αντενδείκνυται για διαβητικούς. - μπορεί να προκαλέσει ένα πολύ απότομο άλμα του σακχάρου στο αίμα. Ακόμα κι αν ένα άτομο δεν απειλείται με διαβήτη, θα πρέπει να αποφύγετε την υπερβολική κατανάλωση ενός τέτοιου επιδόρπιου, καθώς η περιεκτικότητα σε θερμίδες έχει αυξηθεί αρκετές φορές ως αποτέλεσμα της ξήρανσης και με τέτοιες λιχουδιές δεν προκαλεί έκπληξη το να κερδίσετε υπερβολικό βάρος στο συντομότερο πιθανός χρόνος.

Αν μιλάμε για την πιθανή μαγειρική χρήση στη χώρα μας, τότε η πιο δημοφιλής συνταγή, ίσως, θα είναι μια συνηθισμένη κομπόστα. Ένα τέτοιο ποτό χαρακτηρίζεται από μια λαμπερή γεύση εσπεριδοειδών και για περισσότερη πικρία, συχνά προστίθεται λίγη κανέλα σε αυτό.

Για τους συμπολίτες μας είναι επίσης πολύ συνηθισμένη συνήθεια η διατήρηση οποιουδήποτε φρούτου, επομένως ακόμη και συνταγές για κουμ κουάτ έχουν ήδη εφευρεθεί. Από αυτό το φρούτο, μπορείτε να μαγειρέψετε μια καταπληκτική μαρμελάδα με πλούσια γεύση και άρωμα, η οποία μπορεί να καταναλωθεί χωρίς τίποτα ή να προστεθεί ως γέμιση σε αρτοσκευάσματα. Ένας εναλλακτικός τρόπος για να μαζέψετε κουμ κουάτ είναι να τουρσί ολόκληρα φρούτα με γαρύφαλλο, κανέλα και κάρδαμο - ένα αλμυρό σνακ θα βγει καλά και θα εκπλήξει τους επισκέπτες πολύ περισσότερο από τις παραδοσιακές ντομάτες σε αυτόν τον ρόλο.

Έχουμε ήδη εκτιμήσει τον συνδυασμό της γεύσης εσπεριδοειδών με κρέας ή άλλα πιάτα, αλλά μέχρι στιγμής συνήθως περιορίζονται στην προσθήκη μιας φέτας λεμονιού ή πορτοκαλιού, αλλά η σάλτσα κουμ κουάτ μπορεί να γίνει μια πραγματική γαστρονομική ανακάλυψη. Φυσικά, η φρουτώδης ουσία της κύριας πρώτης ύλης σάς επιτρέπει να εστιάσετε σε γλυκές νότες, οι οποίες θα βοηθήσουν το σάλτσα που προκύπτει να γίνει μια πολύ ενδιαφέρουσα προσθήκη στα επιδόρπια - η προκύπτουσα παχιά μάζα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως επικάλυψη για παγωτό ή τυρόπηγμα.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα κουμ κουάτ, δείτε το παρακάτω βίντεο.