Lime: τι είναι, πώς να επιλέξετε και να χρησιμοποιήσετε;

Δεν γνωρίζουν όλοι ότι τα πράσινα φρούτα του λάιμ είναι εσπεριδοειδή. Επιπλέον, δεν είναι μια ξεχωριστή ποικιλία του γνωστού λεμονιού - είναι ένα εντελώς διαφορετικό μοναδικό φυτό με τη δική του γεύση. Τα φρέσκα φρούτα και φύλλα λάιμ χρησιμοποιούνται ευρέως στις κουζίνες πολλών λαών του κόσμου, συμπληρώνοντας και βελτιώνοντας τη συνταγή των πιάτων, και το αιθέριο έλαιο που λαμβάνεται κατά τη βιομηχανική επεξεργασία του χρησιμοποιείται σε καλλυντικά και ιατρικά προϊόντα. Ήταν η πλούσια σύνθεση που προίκισε τους καρπούς της λάιμς με χρήσιμες και θεραπευτικές ιδιότητες.

Η ασβέστη είναι ένα χαμηλό εκτεταμένο δέντρο (το ύψος κυμαίνεται από 1,5 έως 5,5 μέτρα) με πυκνά κλαδιά. Το στέμμα του έχει ελαφρώς στρογγυλεμένο σχήμα, μεγάλο αριθμό κλαδιών, το καθένα με αγκάθια. Τα φύλλα είναι οβάλ, με λεία επιφάνεια, το χρώμα είναι σκούρο πράσινο. Ένα ανθισμένο δέντρο καλύπτεται με λευκά άνθη (έως 2 cm σε διάμετρο).

Ο ώριμος καρπός είναι οβάλ, περίπου 5 cm σε διάμετρο. Ο πολτός είναι αρκετά ζουμερός, πρασινωπού χρώματος. Γεύσεις ξινή. Υπάρχει ένα ευχάριστο φρέσκο ​​άρωμα. Τα λάιμ έχουν λεπτή φλούδα, είτε πρασινωπό κίτρινο είτε καθαρό πράσινο.

Η περίοδος ανθοφορίας και καρποφορίας της λάιμς διαρκεί όλο το χρόνο. Ήδη από το τρίτο έτος της ζωής, το φυτό αρχίζει να αποδίδει καρπούς.Η αιχμή είναι στα τέλη του φθινοπώρου - αρχές του καλοκαιριού (Μάιος-Ιούνιος). Υψηλές αμοιβές παρατηρούνται τον Αύγουστο-Οκτώβριο.

Οι πιο κοινές ποικιλίες ασβέστη είναι "μεξικάνικη", "περσική", "καφίρ", "παλαιστινιακή" και "δάχτυλο". Ωστόσο, εκτός από αυτές τις δημοφιλείς ποικιλίες, σήμερα μπορείτε να βρείτε ειδικά εκτρεφόμενα υβριδικά είδη - limequat (λάιμ με κουμ κουάτ) και lemon lime (λάιμ με λεμόνι). Το μεγαλύτερο μέρος της καλλιέργειας αυτής της καλλιέργειας είναι στην Ινδία, την Ινδονησία, την Αίγυπτο, το Μεξικό, τη Βραζιλία, τη Σρι Λάνκα, τις Ηνωμένες Πολιτείες και τη Δυτική Αφρική.

Το λάιμ είναι εσπεριδοειδή από την οικογένεια των rue, οι καρποί του οποίου φύονται σε δέντρο. Εξωτερικά, μοιάζει με λεμόνι, αλλά στη γεύση διαφέρουν σημαντικά μεταξύ τους. Για παράδειγμα, ο ασβέστης δεν είναι τόσο ξινός όσο ο «κίτρινος αδερφός του». Επιπλέον, υπάρχει διαφορά στα εξωτερικά δεδομένα - μέγεθος και χρώμα. Περίπου το 89% του πολτού είναι μόνο νερό. Τα υπόλοιπα είναι πολύτιμες βιταμίνες, ιδιαίτερα ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C), μακρο- και μικροστοιχεία, φυτικές ίνες, λίπη, υδατάνθρακες και οργανικά οξέα.

Η ενεργειακή αναλογία μιας μερίδας φρούτων 100 γραμμαρίων (BJU σε ποσοστό) είναι η εξής: 0,85: 0,31: 8,2%.

Η χημική σύνθεση του ασβέστη:

• Β καροτίνη;
• χολίνη?
• Βιταμίνη Α;
• βιταμίνη C;
• βιταμίνη Ε;
• ομάδα βιταμινών Β - Β1, Β2, Β3, Β4, Β5, Β6, Β9;
• βιταμίνη D?
• βιταμίνη Κ;
• βιταμίνη Η;
• βιταμίνη PP;
• Ωμέγα-3, Ωμέγα-6 (λιπαρά οξέα);
• κάλιο;
• ασβέστιο;
• μαγνήσιο;
• νάτριο;
• φώσφορος;
• σίδερο;
• μαγγάνιο;
• χαλκός;
• θείο;
• ψευδάργυρος;
• σελήνιο;
• απαραίτητα οξέα - λυσίνη, τρυπτοφάνη, μεθειονίνη.
• τοκοφερόλη;
• ρετινόλη;
• ριβοφλαβίνη;
• θειαμίνη;
• φολικό οξύ;
• λινολεϊκό και λινολενικό οξύ.

Όλα τα οφέλη του πράσινου λάιμ συγκεντρώνονται στον πολτό του, ο οποίος περιέχει τεράστια ποσότητα νερού και χημικά στοιχεία απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό. Η σωστή χρήση των φρούτων και η συμμόρφωση με τον καθημερινό κανόνα θα ενισχύσει σημαντικά τη συνολική κατάσταση της υγείας, καθώς και θα ανακουφίσει ορισμένες ασθένειες, θα αποτρέψει την εμφάνισή τους.

• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα - οι προστατευτικές του λειτουργίες προστατεύουν από κρυολογήματα, μολυσματικές και ιογενείς ασθένειες.
• έχει καθαριστικό αποτέλεσμα, απελευθερώνοντας το σώμα από τοξικές ουσίες, βαρέα μέταλλα, ραδιονουκλίδια.
• βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και την κατάσταση των τριχοειδών αγγείων.
• ξεκινούν διαδικασίες ανανέωσης ιστών και κυττάρων.
• διατηρεί φυσιολογικά επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.
• αναστέλλει την πρόωρη γήρανση συνθέτοντας φυσικό κολλαγόνο στα κύτταρα του δέρματος.
• η εργασία των οργάνων του πεπτικού συστήματος ομαλοποιείται.
• έχει επεκτατική και καθαριστική επίδραση στα αιμοφόρα αγγεία, αποτρέποντας την εμφάνιση θρόμβων αίματος.
• ανακουφίζει από την κακή αναπνοή, για παράδειγμα, αφού πιείτε ένα φλιτζάνι καφέ.
• ομαλοποιεί τη λειτουργία του εντέρου.

• κατάλληλο για διαιτητική διατροφή, καθώς προάγει την καύση λίπους.
• Η εγκεφαλική δραστηριότητα διεγείρεται, βελτιώνοντας τη μνήμη και την προσοχή.
• εξαιρετικό προφυλακτικό κατά της στοματίτιδας.
• ενισχύει τα ούλα, αποτρέποντας την αιμορραγία τους.
• υπάρχει αύξηση της αρτηριακής πίεσης.
• έχει θεραπευτική επίδραση στη γρίπη, την αμυγδαλίτιδα και άλλες ασθένειες του αναπνευστικού.
• αυξάνει τον συνολικό τόνο, δίνει δύναμη και ενέργεια.
• ομαλοποιεί το νευρικό σύστημα, ελέγχοντας τη συναισθηματική ευημερία γενικά.
• αντιμετωπίζει την αϋπνία και το υπερβολικό άγχος.
• αιθέριο έλαιο ασβέστη διεγείρει την παραγωγή γαστρικού υγρού.
• ανακουφίζει από προβλήματα με τη δυσκοιλιότητα.
• η κατάσταση της εντερικής περισταλτικής βελτιώνεται.
• ενδείκνυται για ουρολογικές και γεννητικές λοιμώξεις.
• επιταχύνει την ανάπτυξη του οστικού ιστού, ιδιαίτερα των δοντιών.
• έχει αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα.
• μια κομπρέσα από φέτες ασβέστη θα έχει θεραπευτικό αποτέλεσμα στις κιρσούς.
• Τα καλλυντικά με βάση τα εσπεριδοειδή βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος του προσώπου, δίνοντάς του υγιή τόνο και λάμψη.

Παρά τα μεγάλα οφέλη, τα πράσινα εσπεριδοειδή έχουν μια σειρά από αντενδείξεις για χρήση. Οι γιατροί δεν συνιστούν τη χρήση αυτού του προϊόντος σε άτομα με υψηλή οξύτητα του στομάχου. Αυτό οφείλεται στο φυσικό χαρακτηριστικό του λάιμ σε μεγάλο όγκο να διεγείρει την παραγωγή γαστρικού υγρού.

Επιπλέον, μια επιβλαβής επίδραση είναι στην περίπτωση ενός υπάρχοντος έλκους, γαστρίτιδας και παγκρεατίτιδας. Επίσης, δεν αντανακλάται με τον καλύτερο τρόπο στο σμάλτο των δοντιών, επομένως, αφού φάτε μια φέτα, είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε το στόμα με νερό.

Η θρεπτική αξία των 100 γραμμαρίων του προϊόντος είναι μόνο 16 θερμίδες. Αυτά περιλαμβάνουν πρωτεΐνες (0,9 g), λίπη (0,1 g) και υδατάνθρακες (3 g). Επιπλέον, ο πολτός ασβέστη είναι πλούσιος σε πολύτιμες φυτικές ίνες (2,9 g), τέφρα (0,29 g), φυσική ζάχαρη (1,8 g). Είναι η παρουσία αιθέριων ελαίων που δίνει στο φρούτο ένα συγκεκριμένο άρωμα φρεσκάδας.

Το "Mexican", ή το πραγματικό lime, είναι το πιο κοινό στις τροπικές ζώνες. Το τοπικό κλίμα είναι το καταλληλότερο για την καλλιέργεια αυτής της ποικιλίας. Διαφέρει σε μικρά φρούτα που χρησιμοποιούνται γενικά για τη λήψη αιθέριων ελαίων.

Το "Tahiti variegated" είναι ένας σπάνιος τύπος λάιμ. Οι καρποί ωριμάζουν ριγέ και τα φύλλα ποικίλλουν. Το δέρμα είναι λείο, λεπτό. Το χρώμα είναι ανοιχτό κίτρινο. Εκτιμάται ιδιαίτερα για μεγάλη ποσότητα χυμού. Η χαρακτηριστική γεύση είναι ξινή.

Το "Variegata" έχει την ιδιαιτερότητα να ανθίζει περισσότερες από μία φορές ανά εποχή - αυτό δείχνει ότι ανήκει σε επαναλαμβανόμενες ποικιλίες πολιτισμού. Οι θάμνοι μεγαλώνουν απλωμένοι, υπάρχουν λίγα αγκάθια πάνω τους.

Το Rangpur, ή λάιμ μανταρίνι, έχει πορτοκαλί δέρμα και κοκκινωπή σάρκα. Από γεύση θυμίζει το ίδιο μανταρίνι, μόνο δύο φορές πιο ξινό από ένα κλασικό λάιμ.

Από τα χαρακτηριστικά ξεχωρίζουν οι υψηλές αμοιβές και το μέσο ύψος του δέντρου. Θα ταιριάζει απόλυτα στο εσωτερικό του σπιτιού λόγω της διακοσμητικής του εμφάνισης και, παραδόξως, του μωβ φλοιού του. Τα λεπτά κλαδιά είναι γεμάτα με σκούρα φύλλα με μικρό αριθμό αγκάθων. Οι νεαροί βλαστοί γίνονται επίσης μοβ. Σπιτικό λάιμ ανθίζει με όμορφα λουλούδια. Σημειώνεται επιβίωση σε γλάστρα και αντοχή στις χαμηλές θερμοκρασίες.

Ο πολτός των ώριμων φρούτων περιέχει πολύ χυμό και ασκορβικό οξύ, που τα κάνει πολύ ξινισμένα. Ο καρπός είναι ιδανικός για την παρασκευή μαρμελάδας.

Ο στρογγυλός εκπρόσωπος των αυστραλιανών ποικιλιών είναι ο ψηλότερος από όλους - είναι ένα δέντρο 10 μέτρων. Οι καρποί μοιάζουν με αχλάδι ή μεγάλη μπάλα. Το δέρμα είναι παχύ και τραχύ. Εσωτερικά ανοιχτοκίτρινη ή ωχροπράσινη σάρκα. Τα ώριμα φρούτα χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα και ποτά.

Πολλοί επιλέγουν τη συγκεκριμένη ποικιλία για καλλιέργεια στο σπίτι. Ένα όμορφο δέντρο που απλώνεται εκπέμπει ένα μοναδικό άρωμα αιθέριων ελαίων και ροζ λουλούδια ανθίζουν στα κλαδιά.

Το «παλαιστινιακό γλυκό» φύεται στα εδάφη της Μέσης Ανατολής.Υπάρχει υψηλή απόδοση και διακοσμητική παρουσίαση του καρπού. Η ανθοφορία και η καρποφορία διαρκούν όλο το χρόνο, στα δέντρα εμφανίζονται όμορφα λευκά άνθη. Ένας αναπτυσσόμενος θάμνος στο σπίτι θα γεμίσει το δωμάτιο με ένα ευχάριστο αρωματικό άρωμα φρεσκάδας.

Το σχήμα του καρπού είναι σφαιρικό. Η φλούδα είναι κιτρινωπή, όχι πολύ πυκνή. Έχουν ζουμερή και τρυφερή γεύση. Σε αντίθεση με άλλες ποικιλίες, η Παλαιστίνη δεν έχει την ξινότητα που χαρακτηρίζει τα εσπεριδοειδή, αντικαθίσταται από τη γλυκύτητα με μια ελαφριά στυφότητα.

Είναι αυτή η ποικιλία που χρησιμοποιείται για την παρασκευή μαρμελάδων, μαρμελάδων, σερμπέτι και ανθρακούχων ποτών. Επιπλέον, ορισμένες εθνικές κουζίνες προσθέτουν λάιμ στα πιάτα με κρέας και πουλερικά, δίνοντας έμφαση στη γεύση, καθιστώντας το πιο πλούσιο και εκλεπτυσμένο. Η φλούδα φρούτων χρησιμοποιείται για τη βιομηχανική παραγωγή συμπυκνωμένων ελαίων.

Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να βρείτε ένα επιπλέον όνομα για την ποικιλία - "Ινδική", η οποία εξηγείται από τους κύριους τόπους καλλιέργειας - την Ινδία και την Αίγυπτο.

Το λάιμ είναι εγγενές στην Ασία. Ευρέως γνωστό για τις μοναδικές ιδιότητες των φύλλων του. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το απαραίτητο φύλλο δάφνης στην κουζίνα με αποξηραμένα, καθώς έχουν παρόμοια μυρωδιά.

Τέτοια φρούτα δεν είναι πολύ ζουμερά, αλλά αναδίδουν ένα χαρακτηριστικό φρέσκο ​​άρωμα. Μπορείτε να καλλιεργήσετε ένα δέντρο στο σπίτι, τότε θα γεμίσει με ευχάριστο και καθαρό αέρα. Επιπλέον, ο ασβέστης δωματίου έχει ευεργετική επίδραση στην ευημερία ενός ατόμου: σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση, βελτιώνει την πέψη, αντισταθμίζει την έλλειψη βιταμίνης C και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

"Έρημος" - μια ποικιλία οπωροφόρων δέντρων ανθεκτική στην ξηρασία. Τόπος καλλιέργειας - Αυστραλία. Διαφέρει σε έναν ασυνήθιστο χρωματισμό των φύλλων - είναι γκρι-μπλε. Για αυτό, έλαβε ένα δεύτερο όνομα - "Eremocitrus gray". Τα κλαδιά γεμίζουν με αγκάθια, τα οποία μειώνονται με την ηλικία. Η γεύση του φρούτου είναι δροσερή με αισθητή οξύτητα. Χρησιμοποιείται για σάλτσες, ποτά, μαρμελάδες, μαρμελάδες.

Το "Neapolitanum" είναι η παλαιότερη ποικιλία ασβέστη. Τα δέντρα μεγαλώνουν χαμηλά, η ανάπτυξη και η ανάπτυξή τους είναι μάλλον αργή. Ωστόσο, τα φρούτα ωριμάζουν πολύ νόστιμα, για τα οποία εκτιμώνται από τους ειδικούς της μαγειρικής.

Το "Finger" lime αναπτύσσεται στην Αυστραλία και το τοπικό δάχτυλο λάιμ μοιράστηκε αυτό το όνομα. Οι καρποί αυτής της ποικιλίας είναι στενοί, παρόμοιοι με ένα αυγό κοτόπουλου. Σε αντίθεση με τους συγγενείς του, έχει τραχύ δέρμα. Όσο για το χρώμα, εδώ μπορείτε να παρατηρήσετε τόσο πράσινα όσο και μπορντό φρούτα. Το χρώμα του πολτού αλλάζει μαζί με τα εξωτερικά δεδομένα.

Αυτό το λάιμ έχει τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες, επομένως είναι αποδεκτό για υπέρβαρα άτομα. Η πλούσια ενισχυμένη σύνθεση εγγυάται μια σειρά θετικών επιδράσεων στον ανθρώπινο οργανισμό:

• ενίσχυση της ανοσίας?
• προστασία από την τερηδόνα?
• ομαλοποίηση της νεφρικής λειτουργίας.
• αύξηση της αιμοσφαιρίνης στο αίμα.
• ισχυρή καρδιά και αιμοφόρα αγγεία?
• κάθαρση;
• αναστολή των διαδικασιών γήρανσης.
• βελτίωση της όρασης?
• κάλυψη της ανεπάρκειας των θρεπτικών συστατικών.

Μέχρι σήμερα, οι δύο πιο κοινές ποικιλίες ασβέστη παρουσιάζονται στις αγορές και στα καταστήματα - Persian και Florida. Και τα δύο διακρίνονται από μεγάλους καρπούς χωρίς σπόρους.

Όταν επιλέγετε ένα φρούτο, δώστε προσοχή στη φλούδα - η επιφάνειά του πρέπει να είναι λεία και επαρκώς ελαστική. Τα ώριμα λάιμ είναι πρασινοκίτρινα.Είναι καλύτερο το δέρμα να έχει ομοιόμορφο χρώμα, χωρίς κηλίδες και σκουρόχρωμα.

Έχοντας δοκιμάσει τα αγορασμένα φρούτα, θα πρέπει να παρατηρήσετε έναν ζουμερό, τρυφερό πολτό και μια ελαφρώς πικρή γεύση.

Ένα ελαττωματικό προϊόν μπορεί να αναγνωριστεί από ορισμένα σημάδια:

• η παρουσία κηλίδων διαφορετικού χρώματος.
• εξωτερικές ζημιές, βαθουλώματα και κοψίματα.
• εμφανή σημάδια ξήρανσης, σήψης, μαρασμού.
• ο καρπός είναι μαλακός στην αφή.

Η λεπτή και πικάντικη γεύση, το αρωματικό άρωμα διακρίνει το λάιμ από άλλα εσπεριδοειδή που χρησιμοποιούνται στη μαγειρική. Οι πράσινοι καρποί αυτού του φυτού προσδίδουν στα πιάτα μια λεπτή και εκλεπτυσμένη γεύση.

Μάλιστα, το λάιμ μπορεί να αντικαταστήσει το ίδιο λεμόνι ή οποιοδήποτε άλλο φρούτο της συνταγής. Για αυτό, οι φέτες, το ξύσμα, ο στυμμένος χυμός ή ολόκληρα φρούτα του μπορεί να είναι χρήσιμες.

Συστατικά:

• ένα κιλό λάιμ?
• 2 κουταλιές της σούπας αλάτι?
• κιλό ζάχαρης?
• 10 γραμμάρια κανέλας?
• 5 γραμμάρια κάρδαμο?
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ?
• 5 γρ γαρύφαλλο.

Συνταγή.

• Αρχικά, ταξινομήστε τα φρούτα που αγοράσατε. Εάν έχετε κακές, κόψτε τα σκοτεινά σημεία και τα τραχιά μέρη. Τοποθετήστε τα έτοιμα λάιμ σε ένα ξεχωριστό μπολ.
• Το βρασμένο νερό πρέπει να αλατίζεται και να κρυώνει. Μετά από αυτό, γεμίστε τα φρούτα εντελώς. Αφήστε να μουλιάσει όλη τη νύχτα. Αυτή η μέθοδος θα ανακουφίσει τα λάιμ από την πικρία, η οποία θα επηρεάσει τη γεύση της μαρμελάδας.
• Κόβουμε τα μουλιασμένα φρούτα σε ίσους κύβους 3x3 εκ.
• Ρίχνουμε το λάιμ σε φέτες σε ένα καζάνι, σκεπάζουμε το μισό με ζάχαρη και γεμίζουμε με νερό. Αφού πάρει βράση, προσθέτουμε πικάντικα μπαχαρικά. Ο χρόνος βρασμού είναι περίπου 7 λεπτά - πρέπει να εμφανιστεί αφρός.
• Προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη, σιγοβράζουμε και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Τώρα μπορείτε να κάνετε τη φωτιά μέτρια, μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
• Αφαιρέστε τον αφρό με ένα κουτάλι όταν εμφανιστεί.
• Ρίξτε ζεστή μαρμελάδα σε προετοιμασμένα γυάλινα δοχεία (βάζα), τοποθετώντας γλυκάνισο σε κάθε αστέρι.
• Στη συνέχεια, βάζουμε μια πετσέτα στο τηγάνι, βάζουμε τα βάζα και ρίχνουμε νερό. Καλύψτε με καπάκια από πάνω. Τα βράζουμε όλα για περίπου 10 λεπτά. Μετά την αφαίρεση, στρίψτε αμέσως τα καπάκια σφιχτά.
• Κατά τη διαδικασία της ψύξης, τα κομμάτια λάιμ στη μαρμελάδα μπορούν να κολλήσουν μεταξύ τους και να μετατραπούν σε ένα συμπαγές κομμάτι. Για να αποφευχθεί αυτό, συνιστάται να ανακινείτε τα βάζα με το περιεχόμενο κάθε μισή ώρα.
• Αφήνουμε τα κενά όλη τη νύχτα με τα καπάκια κάτω - ώστε να ελέγξετε αν η μαρμελάδα έχει διαρροή. Αν όλα πάνε καλά, μην διστάσετε να κρύψετε τη λιχουδιά για το χειμώνα.

Για να ετοιμάσετε ένα γλυκό, χρειάζεστε μόνο τρία υλικά: νερό, ζάχαρη και λίγα λάιμ.

Βήμα προς βήμα συνταγή.

• Για σορμπέ, τα μεσαίου μεγέθους λάιμ είναι κατάλληλα - περίπου 4 τεμάχια.
• Το σιρόπι ζάχαρης παρασκευάζεται ως εξής: σε μια κατσαρόλα (ή κατσαρόλα), ανακατεύουμε ένα ποτήρι ζάχαρη και την ίδια ποσότητα νερού. Σε μέτρια φωτιά, περιμένετε να διαλυθεί το μείγμα.
• Στο μεταξύ πλένουμε τα λάιμ (καλύτερα να τα περιχύνουμε με βραστό νερό) και τα ξεφλουδίζουμε. Το στέλνουμε σε σιρόπι ζάχαρης. Αφού βράσει, το αφήνουμε να βράσει για λίγα λεπτά. Σβήνουμε τη φωτιά. Αναμονή για ψύξη.
• Επιβιώνουμε από τον χυμό από τα ξεφλουδισμένα λάιμ (προσέχουμε να μην πέσουν τα κόκαλα στο πιάτο). Θα έχετε περίπου 200 ml νέκταρ λάιμ.
• Σουρώνετε το κρύο σιρόπι, αφαιρώντας έτσι τη φλούδα. Χρησιμοποιήθηκε αποκλειστικά για άρωμα.
• Στέλνουμε χυμό λάιμ στο γλυκό μείγμα και ανακατεύουμε. Το κενό επιδόρπιο πρέπει να χύνεται σε μια φόρμα για κατάψυξη (οποιαδήποτε πλαστικά σκεύη θα κάνουν).Κλείνουμε, τυλίγουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στην κατάψυξη.
• Κάθε μισή ώρα θα πρέπει να ανακατεύετε τη μάζα ασβέστη με ένα πιρούνι. Μόνο έτσι θα αποκτήσετε ένα ομοιόμορφο, ομοιογενές σορμπέ χωρίς σβόλους και πάγο.
• Μετά από περίπου 5 τέτοιους χειρισμούς, το γλυκό θα είναι έτοιμο.
• Για τους λάτρεις του πυκνού παγωτού, ο χρόνος ψύξης είναι 7 ώρες.

Το νόστιμο πικάντικο dressing για πιάτα με κρέας παρασκευάζεται πολύ απλά. Κατάλληλα συστατικά:

• ελαιόλαδο (100 g);
• καυτερή πιπεριά (ένα)?
• σκόρδο (1 σκελίδα);
• χυμός λάιμ (50 g);
• μέλι (30 g);
• φρέσκια ρίζα τζίντζερ (τσαγάκι)
• βαλσάμικο ξύδι (2 κουταλιές της σούπας);
• αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.
• κόλιαντρο (λίγα φύλλα).

Οδηγίες μαγειρέματος.

• Βάζουμε στο μπλέντερ το πιπέρι, το τζίντζερ και το σκόρδο. Όλα αυτά τα αλέθουμε σε κατάσταση χυλού.
• Ρίχνουμε το χυμό λάιμ, το βαλσάμικο, το μέλι, αλατοπιπερώνουμε και τον κόλιανδρο. νικήσαμε.
• Στο τέλος ρίχνουμε σιγά σιγά το ελαιόλαδο, χωρίς να σταματήσουμε να ανακατεύουμε.
• Το αλάτι συνιστάται πριν το σερβίρισμα.

Παραδόξως, εκτός από τις γαστρονομικές συνταγές, το αιθέριο έλαιο λάιμ έχει αποδειχθεί καλά στην παραδοσιακή ιατρική και την κοσμετολογία. Σήμερα, οι κατασκευαστές κορεστούν καλλυντικά προϊόντα με αυτό το συγκεκριμένο συμπύκνωμα. Αυτό εξηγείται από τις θρεπτικές και ευεργετικές ιδιότητες του χυμού. Το καθαρό λάδι μπορεί να λειτουργήσει ως ασθενοφόρο σε περίπτωση δερματικών βλαβών.

• Για να θεραπεύσετε την πληγή, θα χρειαστείτε το ακόλουθο φάρμακο: 20 σταγόνες λάδι + 4 σταγόνες λεβάντα (ο άρκευθος είναι επίσης κατάλληλος).
• Μπορείτε να ενισχύσετε το αποτέλεσμα της αγαπημένης σας ενυδατικής κρέμας προσθέτοντας 8 σταγόνες συμπυκνώματος σε αυτό.
• Μάσκα για προβληματικό δέρμα: ανακατέψτε τη λευκή άργιλο με λάδι καρυδιού και λάιμ. Χρόνος δράσης - 10 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με νερό και περιποιηθείτε με τονωτικό.
• Αντιγηραντικό φάρμακο: γιαούρτι χαμηλών λιπαρών + λάδι μακαντάμια + λάιμ. Εφαρμόστε στο πρόσωπο μέχρι να στεγνώσει τελείως.
• Μπορείτε να αφαιρέσετε τα κονδυλώματα και τις βράσεις με ένα καθαρό, αδιάλυτο υγρό.

Η λάιμ, πιο συγκεκριμένα, οι καρποί και τα φύλλα της, χρησιμοποιούνται ευρέως στον τομέα της μαγειρικής, της ιατρικής και της καλλυντικής. Είναι το μοναδικό άρωμα και η χαρακτηριστική ξινίλα που έκαναν το λάιμ ένα από τα κύρια συστατικά των ασιατικών και αραβικών εθνικών πιάτων.

Εναρμονίζεται τέλεια με τα υλικά του κρέατος. Ο χυμός λάιμ και οι ολόκληρες φέτες χρησιμοποιούνται ως μαρινάδα για κοτόπουλο και ψάρι. Άκαμπτο στη δομή, το μοσχάρι, το αρνί και το χοιρινό κρέας, εμποτισμένο με το ζουμί του, γίνονται απαλό και ζουμερό. Ούτε το λεμόνι ούτε το πορτοκάλι μπορούν να καυχηθούν για ένα τέτοιο χαρακτηριστικό.

Στην κουζίνα, μπορείτε επίσης να παρατηρήσετε τη χρήση φρέσκων φύλλων. Όμως από τους αποξηραμένους καρπούς της λάιμς παρασκευάζονται μοναδικά μπαχαρικά που συμπληρώνουν κάθε πιάτο με μπαχαρικό και λεπτό άρωμα. Για παράδειγμα, οι εθνικές συνταγές ιρανικών πιάτων είναι δύσκολο να φανταστούν χωρίς αποξηραμένα φύλλα και φρούτα λάιμ. Οι Ινδοί συνηθίζουν να αλατίζουν και να παστώνουν ολόκληρα φρούτα. Το τριμμένο ξύσμα λειτουργεί ως διακοσμητικό συστατικό που κοσμεί ποτά και επιδόρπια.

Η σωστή αποθήκευση του προϊόντος θα διατηρήσει πλήρως τις χρήσιμες ουσίες του. Είναι καλύτερο να διατηρείτε τα φρέσκα λάιμ σε δοχεία σε δροσερό και ξηρό μέρος. Τέτοιες συνθήκες παρέχουν διάρκεια ζωής περίπου 3 εβδομάδων.

Η θερμοκρασία δωματίου είναι επίσης αποδεκτή, αλλά μπορούν να παραμείνουν φρέσκα και νόστιμα μόνο για περίπου μία εβδομάδα.

Δεν πρέπει να αγοράζετε μεγάλη ποσότητα φρούτων κάθε φορά, καθώς δεν θα έχετε χρόνο να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο το προϊόν σε 20 ημέρες. Σε αυτή την περίπτωση, θα στεγνώσουν, θα χονδροποιηθούν και θα καλυφθούν με μαύρα στίγματα. Τέτοια φρούτα πρέπει να απορρίπτονται.

Οι ειδικοί λένε ότι η λάιμ είναι αρκετά ανεπιτήδευτη. Ευδοκιμεί σχεδόν σε οποιοδήποτε έδαφος. Για την καλλιέργειά του είναι κατάλληλα αμμώδη και βραχώδη εδάφη με χαμηλή γονιμότητα. Στην πραγματικότητα, η ανάπτυξη ενός φυτού εσπεριδοειδών εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τις εδαφικές και κλιματικές συνθήκες. Ένα κατάλληλο έδαφος θα είναι ένα αυτοπαρασκευασμένο μίγμα εδάφους από αργιλώδη τύπο, που εξορύσσεται στα βάθη των καλλιεργήσιμων στρωμάτων.

Η φροντίδα ενός δέντρου δεν είναι δύσκολη, το κύριο πράγμα είναι να παρακολουθείτε προσεκτικά το καθεστώς θερμοκρασίας. Το φυτό φοβάται τόσο πολύ το κρύο που όταν πέσει στους 2 βαθμούς, οι ρίζες του μπορεί να υποφέρουν. Έχοντας αποφασίσει να καλλιεργήσετε ασβέστη στο σπίτι, πρέπει να αποφασίσετε για τον τόπο. Αυτό το φυτό είναι θερμόφιλο, για πλήρη ανάπτυξη χρειάζεται ηλιακό φως μόνο το πρωί. Τον υπόλοιπο χρόνο, ένα φυτολάμπα μπορεί να βοηθήσει.

Όλοι οι κηπουροί θέλουν να δουν ένα όμορφο, μυρωδάτο δέντρο με ώριμα φρούτα στο σπίτι. Για να γίνει αυτό, είναι σημαντικό να παρακολουθείτε τη θερμοκρασία στο δωμάτιο - την άνοιξη και το καλοκαίρι τουλάχιστον 30 μοίρες, το φθινόπωρο και το χειμώνα - έως και 15.

Πιο κοντά στην άνοιξη, η σπιτική λάιμ μπαίνει σε μια φάση επιταχυνόμενης ανάπτυξης. Από αυτό το σημείο και μετά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κορυφαίο ντύσιμο που θα υποστηρίξει τη σωστή ανάπτυξή του. Τα λιπάσματα πρέπει να αγοράζονται αποκλειστικά για καλλιέργειες εσπεριδοειδών σε εξειδικευμένα καταστήματα.

Το πότισμα ασβέστη υγραίνει τα ανώτερα στρώματα του εδάφους καθώς στεγνώνει. Μην πλημμυρίζετε το φυτό - αυτό απειλεί τον σχηματισμό μυκητιασικών λοιμώξεων στις ρίζες. Για άρδευση, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε βροχή, ποτάμι, αποσταγμένο νερό. Η θερμοκρασία του δεν πρέπει να είναι κάτω από 20 βαθμούς.

Ένας νεαρός ασβέστης συνιστάται να επαναφυτεύεται κάθε χρόνο, καθώς αναπτύσσεται γρήγορα. Όσο για τα ώριμα δέντρα, αρκεί να αλλάξουμε το ανώτερο στρώμα του εδάφους.

Η λάιμ είναι ένα πραγματικά μοναδικό φυτό που μπορεί να αναπτυχθεί όχι μόνο στα τροπικά δάση των ασιατικών και νότιων χωρών. Είναι αρκετά κατάλληλο για οικιακή καλλιέργεια. Ένας τέτοιος διακοσμητικός θάμνος όχι μόνο θα διακοσμήσει το δωμάτιο, αλλά και θα το γεμίσει με μια φρέσκια μυρωδιά εσπεριδοειδών.

Επιπλέον, έχοντας μερικά λάιμ στο χέρι μπορεί πάντα να διατηρήσει τη σωματική σας ευεξία φυσιολογική. Για να μην αναφέρουμε τις γαστρονομικές δυνατότητες: μερικές σταγόνες χυμού λάιμ θα τονίσουν τη γεύση οποιουδήποτε πιάτου.

Το κύριο πράγμα είναι να αγοράσετε φρέσκα και υψηλής ποιότητας φρούτα που μπορούν να αποθηκευτούν έως και δύο εβδομάδες. Εάν θέλετε, μπορείτε να αποθηκεύσετε τα εσπεριδοειδή για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, για παράδειγμα, για το χειμώνα. Σε αυτή την περίπτωση, αξίζει να καταφύγετε είτε στην κατάψυξη, είτε σε παρασκευές όπως μαρμελάδα, μαρμελάδα ή σορμπέ.

Τι είναι πιο υγιεινό: λεμόνι ή λάιμ; Δείτε το επόμενο βίντεο για τις απαντήσεις.