Χυμός λάιμ: ιδιότητες και χρήσεις

Τα λάιμ συχνά θεωρούνται μια ειδική ποικιλία λεμονιού, αλλά αυτό είναι λάθος. Παρά το γεγονός ότι και τα δύο φρούτα είναι εσπεριδοειδή, έχουν πολλές διαφορές - από τον τόπο ανάπτυξης και εμφάνισης έως τη σύνθεση, τις ιδιότητες και το πεδίο χρήσης.

Το Lime είναι ένα είδος εσπεριδοειδών που είναι γνωστό ότι ανήκει στην οικογένεια των rue. Εξωτερικά, ο καρπός μοιάζει με λεμόνι, αλλά είναι μικρότερος από τα περισσότερα γνωστά λεμόνια και επιπλέον έχει πράσινη φλούδα. Το λάιμ χαρακτηρίζεται από την απουσία κουκουτσιών, ξινό πολτού, αρωματικό ξύσμα και μεγάλη ποσότητα χυμού. Το τελευταίο αρχίζει να ξεχωρίζει ακόμα και με μια ελαφριά πίεση στο έμβρυο.

Ο χυμός από ένα λάιμ είναι αρκετός για να φτιάξετε μια κατσαρόλα ασιατικής σούπας ή μερικές μερίδες μοχίτο.

Η χημική σύνθεση αντιπροσωπεύεται από βιταμίνες και μέταλλα. Στον ασβέστη, η συγκέντρωση του ασκορβικού οξέος είναι υψηλή, ο όγκος του οποίου φτάνει το 8%. Επιπλέον, υπάρχουν η ρετινόλη και η τοκοφερόλη, πιο γνωστές ως βιταμίνες Α και Ε. Τα λάιμ περιέχουν επίσης βιταμίνες Κ, Β, καθώς και προβιταμίνη βήτα-καροτίνη.

Μεταξύ των μεταλλικών συστατικών, αξίζει να επισημανθούν το κάλιο, το ασβέστιο, το μαγνήσιο, το νάτριο, ο σίδηρος, ο φώσφορος, ο χαλκός, ο ψευδάργυρος, το σελήνιο. Περισσότερο από το 90% του ασβέστη αποτελείται από νερό, ή μάλλον, ένα δομημένο υγρό. Η ιδιαιτερότητά του είναι ότι, σε αντίθεση με το συνηθισμένο νερό, το δομημένο νερό περνά μέσα από το σώμα πιο αργά. Χάρη σε αυτό, σημαντικά θρεπτικά συστατικά δεν ξεπλένονται με νερό, αλλά, αντίθετα, παρέχει στους ιστούς τα απαραίτητα στοιχεία για τη ζωή του σώματος και βελτιώνει την απορρόφησή τους.

Ο χυμός λάιμ BJU είναι χαμηλός - 25 kcal ανά 100 g φρέσκου προϊόντος. Το μεγαλύτερο μέρος της σύνθεσης είναι υδατάνθρακες. Μια μικρή ποσότητα περιέχει πρωτεΐνες και λίπη. Τα τελευταία αντιπροσωπεύονται από λιπαρά οξέα και όχι από χοληστερόλη, η οποία απουσιάζει από τον χυμό.

Θα μάθετε περισσότερα για τις ιδιότητες του ασβέστη παρακολουθώντας το παρακάτω βίντεο.

Ο χυμός λάιμ είναι μια πλούσια πηγή βιταμίνης C, χάρη στην οποία μπορούμε να μιλήσουμε για τη θετική επίδραση του προϊόντος στο ανοσοποιητικό σύστημα. Επιδεικνύοντας ανοσοδιεγερτικό και τονωτικό αποτέλεσμα, το λάιμ φρέσκο ​​βοηθά στην αύξηση της αντίστασης του οργανισμού στην καταπολέμηση του κρυολογήματος και των ιογενών, βακτηριακών ασθενειών και βοηθά στην αντίσταση σε αρνητικούς περιβαλλοντικούς παράγοντες.

Ως εκ τούτου, ο χυμός έχει έντονες αναπλαστικές ιδιότητες συνιστάται για εισαγωγή μετά από σοβαρές ασθένειες, τραυματισμούς. Ελλείψει αντενδείξεων, θα είναι χρήσιμο στις γυναίκες μετά τον τοκετό.

Ο χυμός έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση, λόγω της παρουσίας του σε βιταμίνες Ε και C. Αλληλεπιδρώντας, απομακρύνουν τις τοξίνες από το σώμα, δεσμεύουν ραδιονουκλεΐδια που προκαλούν την ανάπτυξη νεοπλασμάτων. Τέλος, τα αντιοξειδωτικά επιβραδύνουν τις διαδικασίες των αλλαγών που σχετίζονται με την ηλικία στα κύτταρα του σώματος, γεγονός που επηρεάζει πρωτίστως την κατάσταση του δέρματος. Διατηρεί το σμήγμα, το οποίο είναι a priori φυσική πρόληψη του σχηματισμού ρυτίδων.

Οι ευεργετικές ιδιότητες των αντιοξειδωτικών δεν τελειώνουν εκεί, γιατί μαζί με τη βιταμίνη Κ, το μαγνήσιο, το κάλιο και τον σίδηρο, έχουν θετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα. Υπό την επίδραση αυτών των θρεπτικών συστατικών, ενισχύεται ο καρδιακός μυς, αυξάνεται η ελαστικότητα των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων και η διαπερατότητα των τριχοειδών. Αυτό με τη σειρά του, βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης του αίματος, της αρτηριακής πίεσης, μειώνει τον κίνδυνο εγκεφαλικών και καρδιακών προσβολών, αθηροσκληρωτική νόσο.

Η βιταμίνη Β (και στο λάιμ φρέσκο ​​είναι θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νιασίνη, χολίνη, πιροξίνη, φολικό οξύ, παντοθενικό οξύ) εμπλέκεται σε όλες σχεδόν τις διαδικασίες της ζωής, αλλά ο κύριος ρόλος της είναι η ρύθμιση του μεταβολισμού και της αιμοποίησης. Η παραβίαση του μεταβολικού μεταβολισμού είναι γεμάτη με την ανάπτυξη ασθενειών και παχυσαρκίας. Επιπλέον, η βιταμίνη Β έχει ενισχυτική επίδραση στο κεντρικό νευρικό σύστημα, βοηθά στην ανακούφιση της νευρικής καταπόνησης, εξαλείφει τα συμπτώματα του στρες, της χρόνιας κόπωσης.

Χάρη στον συνδυασμό βιταμινών Α και C, καθώς και βήτα-κερατίνης, ο χυμός λάιμ είναι ευεργετικός για τα μάτια. Μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καταρράκτη και διαταραχών στο κέντρο του αμφιβληστροειδούς.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε οξέα, καθώς και λόγω της παρουσίας φυτικών ινών (αν και υπάρχουν στον χυμό σε μικρές ποσότητες), ο χυμός λάιμ είναι χρήσιμος για τη βελτίωση της πέψης. Ο χυμός θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμος με χαμηλή οξύτητα, καθώς εκτελεί τις λειτουργίες του υδροχλωρικού οξέος του γαστρικού ενζύμου - διασπά την εισερχόμενη τροφή. Ως αποτέλεσμα, αφομοιώνεται πιο γρήγορα και καλύτερα, γεγονός που βελτιώνει το μεταβολισμό και εξαλείφει τις διαδικασίες ζύμωσης στα έντερα. Επιπλέον, είναι σε θέση να σώσει από τη διάρροια.

Όλα τα θρεπτικά συστατικά που συνθέτουν τον ασβέστη απορροφώνται καλά, αφού περίπου το 95% της σύνθεσής του είναι δομημένο νερό. Επιπλέον, το λάιμ, χωρίς υπερβολές, είναι το μόνο φρούτο που βοηθά τον οργανισμό να παράγει από μόνο του ένα τέτοιο υγρό.

Όταν χρησιμοποιείται εξωτερικά, το όφελος του χυμού λάιμ έγκειται στην ικανότητά του να ρυθμίζει τη διαδικασία παραγωγής σμήγματος.Είναι αποτελεσματικό για την περιποίηση του λιπαρού δέρματος, έχει κάποια λευκαντική δράση, έχει αντισηπτική και αντιφλεγμονώδη δράση.

Λόγω της υψηλής συγκέντρωσης βιταμίνης C και οξέων στον χυμό, θα πρέπει να απορρίπτεται με αυξημένη οξύτητα του στομάχου, γαστρίτιδα, έλκη και άλλες φλεγμονώδεις ασθένειες του πεπτικού συστήματος.

Το ποτό αντενδείκνυται σε ασθένειες της χοληφόρου οδού, καθώς και σε χολοκυστίτιδα, παγκρεατίτιδα, ηπατίτιδα. Μην το χρησιμοποιείτε για ατομική δυσανεξία και αλλεργίες στα εσπεριδοειδή.

Ο χυμός λάιμ χρησιμοποιείται ευρέως σε διάφορους τομείς της ζωής - για ιατρικούς σκοπούς εσωτερικά, εξωτερικά, στη μαγειρική.

Το φρέσκο ​​λάιμ χρησιμοποιείται συχνά ως θεραπεία για τη δυσπεψία. Για να γίνει αυτό, πρέπει να πιέσετε χυμό από ένα λάιμ σε ποσότητα ενός τετάρτου φλιτζανιού, να προσθέσετε πόσιμο νερό στα πιάτα και να διαλύσετε ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα στο μείγμα. Πιείτε το διάλυμα σε μικρές γουλιές.

Το ρόφημα μείωσης της αρτηριακής πίεσης με βάση το λάιμ μπορεί να γίνει ένα διουρητικό ρόφημα που θα βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε ένα ποτήρι αγγούρι και χυμό καρύδας, προσθέστε 2-3 κουταλάκια του γλυκού χυμό λάιμ. Το μείγμα πρέπει να πίνεται κατά τη διάρκεια της ημέρας, χωρισμένο σε 2-3 δόσεις.

Για να ενισχύσετε το καρδιαγγειακό σύστημα, μπορείτε να πίνετε ένα ποτήρι ζεστό νερό κάθε πρωί με άδειο στομάχι, αραιώνοντας ένα κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​μέλι και μερικές σταγόνες χυμό λάιμ σε αυτό.

Εάν σκοπεύετε να πιείτε χυμό, τότε πρέπει να τον αραιώσετε με νερό, μπορείτε να προσθέσετε μέλι ή ζάχαρη για γεύση. Η αναλογία νερού και φρέσκου ασβέστη είναι 1: 1 ή 2: 1. Επιπλέον, αντί για νερό, μπορείτε να πάρετε γκρέιπφρουτ, μήλο, χυμό καρότου, χυμό από πράσινα λαχανικά και βότανα (αγγούρι, σέλινο, μαϊντανός, κόλιαντρο).

Ο χυμός λάιμ είναι απαραίτητο συστατικό σε πιάτα όπως το γκουακαμόλε (ορεκτικό αβοκάντο), η μεξικάνικη σάλσα, η κλασική λεμονάδα, το tom kha kai (ταϊλανδική σούπα), τα ροφήματα Mojito και Margarita. Μπορείτε να φτιάξετε dressing για σαλάτες και κρύα ορεκτικά, μαρινάδα για κρέας και πουλερικά με την προσθήκη χυμού. Κάνει πιο αρμονική (αφαιρεί την πλημμυρική) γεύση των γλυκών σοκολάτας.

Γενικά, ο χυμός λάιμ μπορεί να αντικατασταθεί με χυμό λεμονιού στη μαγειρική. Ωστόσο, οι αληθινοί καλοφαγάδες θα νιώσουν την υποκατάσταση - το λεμόνι είναι πιο ξινό στη γεύση, ενώ το λάιμ έχει μια ελαφρά ευχάριστη πικράδα.