Πώς να φτιάξετε λεμονάδα από λεμόνι στο σπίτι;

Δεν υπάρχει καλύτερο ποτό για το καλοκαίρι από τη λεμονάδα. Για να μην αγοράσετε ένα προϊόν καταστήματος, το περιεχόμενο του οποίου είναι αμφίβολο στην εποχή μας, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα δροσιστικό φάρμακο στη δική σας κουζίνα. Οι συνταγές για σπιτικές λεμονάδες είναι πολύ διαφορετικές. Μπορείτε πάντα να δημιουργήσετε τη δική σας επώνυμη εκδοχή, απολαμβάνοντας τη γεύση της στον οικογενειακό κύκλο στη χώρα ή σε μια καυτή πόλη.

Η σπιτική λεμονάδα από λεμόνι δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά έχει και μια σειρά από χρήσιμες ιδιότητες:

• αποτρέπει την αφυδάτωση του σώματος.
• έχει εξαιρετικές αντιμικροβιακές ιδιότητες, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
• βοηθά στην ανάκτηση της δύναμης που χάνεται υπό την επίδραση της θερμότητας.
• βοηθά στην ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα.
• βελτιώνει τη διάθεση?
• ενεργοποιεί την εγκεφαλική δραστηριότητα.
• Οι λεμονάδες που παρασκευάζονται σύμφωνα με ορισμένες συνταγές βοηθούν στην πρόληψη της εμφάνισης πλακών χοληστερόλης στα αγγεία.

Αυτό το ρόφημα θα είναι χρήσιμο για άτομα με καρδιακές παθήσεις, όσους υποφέρουν από αναιμία, υποφέρουν από πέτρες στα νεφρά, κρυώνουν πάντα. Η σπιτική λεμονάδα ωφελεί επίσης τα άτομα με χαμηλό οξύ στο στομάχι, ρευματισμούς και αθηροσκλήρωση. Στις γυναίκες μειώνει τα συμπτώματα της τοξίκωσης στο πρώτο τρίμηνο της εγκυμοσύνης. Ωστόσο, αυτό είναι μόνο εάν ένα ποτό με μέτρια οξύτητα, επειδή πολύ ξινό, αντίθετα, μπορεί να επιδεινώσει τα υπάρχοντα προβλήματα.

Υπάρχουν προφανείς αντενδείξεις για τη χρήση της λεμονάδας.Πρόκειται για αυξημένη οξύτητα του στομάχου, αλλεργία στα συστατικά ενός συγκεκριμένου ποτού, υπερβολικό βάρος, ορισμένες ασθένειες των νεφρών και του γαστρεντερικού σωλήνα, σακχαρώδη διαβήτη (εδώ είναι καλύτερο να ασχοληθείτε με έναν επαγγελματία ποιες συνταγές είναι καλές και ποιες δεν).

Λαμβάνοντας υπόψη όλα τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα της σπιτικής λεμονάδας, δεν πρέπει να ξεχνάμε τους κανόνες χρήσης της, έτσι ώστε ένα αναζωογονητικό ποτό να μην γίνει πρόβλημα για το σώμα.

• Στη ζέστη, δεν πρέπει να πίνετε λεμονάδα περισσότερες από δύο φορές την ημέρα. Είναι καλύτερα να μην πίνετε περισσότερα από ένα ποτήρι τη φορά. Η ανεξέλεγκτη χρήση ενός παγωμένου όξινου υγρού στη ζέστη γίνεται μια πρόσθετη ανακίνηση για έναν οργανισμό που ήδη καταστέλλεται από εξωτερικές επιρροές. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ανισορροπία στη λειτουργία διαφόρων συστημάτων στο σώμα, ειδικά εάν ένα άτομο δεν είναι ήδη απολύτως υγιές.
• Από την έκθεση σε υψηλές συγκεντρώσεις οξέων φρούτων, το στομάχι, το συκώτι και τα νεφρά υποφέρουν κυρίως. Επομένως, πρέπει να γνωρίζετε το μέτρο στη χρήση ενός ποτού από όξινα μούρα και φρούτα.
• Παρά το γεγονός ότι η λεμονάδα προάγει την απώλεια βάρους, δεν πρέπει να προσπαθήσετε να αντικαταστήσετε το κανονικό φαγητό με αυτό στη ζέστη. Αυτό μπορεί να είναι επιβλαβές για την υγεία. Πρέπει να θυμόμαστε ότι η ίδια η λεμονάδα δεν επηρεάζει την καύση των λιποκυττάρων. Απλώς μειώνει ελαφρώς το αίσθημα της πείνας.
• Η κατανάλωση παγωμένου ροφήματος βλάπτει τα δόντια σας. Το σμάλτο καταστρέφεται από αυτά, επομένως πρέπει να πίνετε λεμονάδα που μόλις βγήκε από το ψυγείο μόνο μέσα από ένα καλαμάκι.

Η ποιότητα του ποτού εξαρτάται πρωτίστως από τον καρπό με βάση τον οποίο δημιουργείται. Η σύνθεση της λεμονάδας, εκτός από το ίδιο το λεμόνι, περιλαμβάνει συχνά πορτοκάλια, μανταρίνια, γκρέιπφρουτ και λάιμ. Και δεν ξέρουν όλοι πώς να επιλέγουν φρούτα υψηλής ποιότητας.

Ένα καλό λεμόνι είναι σφιχτό.Αρκεί να σφίξετε το έμβρυο στο χέρι σας για να εκτιμήσετε την κατάστασή του. Εάν είναι σκληρό, εκτός από την έντονη χαρακτηριστική μυρωδιά λεμονιού, τότε ο καρπός απλά δεν έχει ακόμη ωριμάσει. Δεν πρέπει επίσης να επιλέγονται πολύ μαλακά λεμόνια - μπορούν γρήγορα να σαπίσουν. Όσον αφορά το χρώμα, πρέπει να γέρνετε υπέρ των κίτρινων φρούτων χωρίς πράσινη απόχρωση. Οι καφέ κηλίδες στην επιφάνεια δείχνουν ότι ο καρπός έχει παγώσει. Ένα τέτοιο φρούτο θα είναι πικρό και θα επιδεινώσει τη γεύση της λεμονάδας.

Στα πορτοκάλια, ο πιο σημαντικός δείκτης ποιότητας είναι το βάρος του καρπού. Αν ένα πορτοκάλι είναι βαρύ, ακόμα κι αν είναι μικρό, τότε είναι γλυκό. Ταυτόχρονα, η εμφάνιση δεν είναι σημάδι ξινής ή γλυκιάς γεύσης. Το πορτοκαλί μπορεί να έχει ανοιχτό κίτρινο χρώμα και κοντά στο κόκκινο. Αυτό δεν επηρεάζει τη γεύση, όπως ακριβώς το είδος του δέρματος που έχει - λεπτό ή παχύ.

Για ένα μανταρίνι, το βάρος μιας συγκεκριμένης περίπτωσης είναι επίσης κρίσιμο - όσο πιο βαρύ, τόσο πιο γλυκό. Αν και πρέπει να κοιτάξετε το σχήμα του φρούτου. Αυτά που πλακώνονται και από τις δύο πλευρές είναι συνήθως ξινά. Από χρώμα, είναι καλύτερο να επιλέξετε φρούτα με λαμπερή πορτοκαλί απόχρωση με λαμπερό δέρμα - είναι εύκολο να τα αφαιρέσετε από καλά μανταρίνια. Επίσης σημάδι ωριμότητας και ποιότητας, όπως και σε άλλες περιπτώσεις, είναι μια έντονη μυρωδιά «πρωτοχρονιάς».

Τα υψηλής ποιότητας ώριμα γκρέιπφρουτ είναι ελαστικά και βαριά. Τα πιο ζουμερά και νόστιμα είναι τα μεγάλα φρούτα με λεπτή ροζ ή κόκκινη φλούδα. Επιπλέον, όσο πιο έντονο είναι το χρώμα, τόσο καλύτερη είναι η γεύση του φρούτου.

Ένας καλής ποιότητας ασβέστης είναι σταθερός και πυκνός, αν και όχι σκληρός. Εξωτερικά, είναι λείο και ελαφρώς γυαλιστερό. Τα ώριμα λάιμ έχουν έντονη μυρωδιά. Ανάλογα με την ποικιλία, αυτά τα φρούτα διαφέρουν σε μέγεθος. Δεν πρέπει να εστιάσετε σε έναν τέτοιο δείκτη όταν επιλέγετε ένα πραγματικά νόστιμο λάιμ. Το χρώμα ενός καλού φρούτου μπορεί να είναι πράσινο, και με κίτρινη απόχρωση, υπάρχουν ακόμη και σκούρα πορτοκαλί. Σε τέτοιες ποικιλίες, υπάρχει απλώς η λιγότερη πικρία, αλλά είναι σπάνιες στα ράφια μας. Κυρίως όμως πικρία στα πράσινα λάιμ.

Μπορείτε να φτιάξετε ένα δροσιστικό ρόφημα στο σπίτι με μόνο λεμόνια, ζάχαρη και νερό (το κανονικό ανθρακούχο νερό ή το ανάλατο μεταλλικό νερό είναι επίσης κατάλληλο). Αυτή είναι η «βασική» εκδοχή της λεμονάδας.

Για να ετοιμάσετε ένα ποτό για ένα άτομο, μπορείτε να πάρετε τρία έως τέσσερα λεμόνια, εκατόν πενήντα γραμμάρια ζάχαρης και ένα λίτρο σκέτο νερό. Τα λεμόνια πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν. Τρίψτε το ξύσμα για να μην πιάσει το λευκό πικρό στρώμα. Σε ένα βάζο με ξύσμα, μένει να στύψουμε τον χυμό από τον πολτό του φρούτου. Βράζουμε το νερό, προσθέτουμε ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Ρίχνουμε το χυμό και το ξύσμα με γλυκό υγρό, κλείνουμε το βάζο και περιμένουμε να κρυώσει εντελώς και μετά το βάζουμε στο ψυγείο. Σε λίγες ώρες, το ποτό θα πρέπει επιτέλους να είναι έτοιμο. Απομένει να στραγγίξει και, αν χρειαστεί, προσθέστε περισσότερη ζάχαρη.

Σε περίπτωση χρήσης μεταλλικού ή ανθρακούχου νερού, η λεμονάδα παρασκευάζεται σε ποτήρια, στα οποία στύβουν μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού και βάζουν μιάμιση κουταλιά της σούπας ζάχαρη, μετά την οποία προστίθεται ανθρακούχο υγρό. Μπορείτε να προσθέσετε παγάκια στα ποτήρια. Η γεύση ενός τέτοιου ποτού δεν θα είναι τόσο έντονη όσο στην πρώτη περίπτωση, αλλά θα είναι δυνατή η παρασκευή του πολύ πιο γρήγορα.

Και υπάρχουν πιο πρωτότυπες συνταγές για λεμονάδα, που συχνά είναι επίσης χρήσιμες. Για παράδειγμα, η λεμονάδα με αγγούρι και βασιλικό είναι καλή για απώλεια βάρους. Μια θάλασσα απόλαυσης θα δώσει λεμονάδα με την προσθήκη χυμού καρπουζιού και ένα ρόφημα με τζίντζερ και μέλι θα βοηθήσει με πονοκεφάλους και κρυολογήματα.

Οι πιο δημοφιλείς είναι οι συνταγές λεμονάδας με μέντα και πορτοκάλια.

Για να προετοιμάσετε μια μικρή ποσότητα ποτού, πρέπει να πάρετε: μέντα - 6 κλωνάρια, λεμόνι - 1,5 φρούτα, ζάχαρη - για γεύση, νερό - 1 λίτρο.

Κόψτε ένα ολόκληρο λεμόνι στη μέση και στύψτε το χυμό από κάθε μέρος. Θα πρέπει να πάρετε περίπου πέντε κουταλιές της σούπας υγρό. Μισό λεμόνι, που δεν έχει χρησιμοποιηθεί ακόμα, κομμένο σε φέτες. Η πλυμένη μέντα κόβεται ή σχίζεται σε κομμάτια. Βάλτε και τα δύο σε μια κατσαρόλα, ρίξτε νερό και ανάψτε τη φωτιά και μετά προσθέστε τη φλούδα από το στυμμένο λεμόνι στο δοχείο. Όταν βράσει το νερό, μαγειρέψτε για άλλα δύο λεπτά, στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε τη ζάχαρη. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και σουρώνουμε. Μετά από αυτό, προσθέστε το χυμό, ανακατέψτε και βάλτε στο ψυγείο. Μετά από μερικές ώρες, η λεμονάδα είναι έτοιμη.

Με την ίδια αρχή, μπορείτε να φτιάξετε ένα ποτό με μέντα, βασιλικό και εστραγκόν. Πρέπει να μαγειρέψετε: λεμόνια - 5 τεμάχια, μέντα - 1-2 κλωνάρια, εστραγκόν - 1-2 κλωνάρια, βασιλικός - 1-2 κλωνάρια.

Πλένουμε τα λεμόνια και αφαιρούμε την φλούδα τους. Στύψτε το χυμό.Αλέστε όλα τα μυρωδικά και ανακατέψτε με τη φλούδα των λεμονιών, βουτήξτε σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό και στη συνέχεια βάλτε το μείγμα να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια, αφήστε αυτό που συνέβη να κρυώσει για πολλή ώρα. Σουρώνουμε, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και βάζουμε στο ψυγείο.

Για όσους προτιμούν τα ξινά ροφήματα, μπορείτε να φτιάξετε λεμονάδα με δυόσμο, λεμόνι και λάιμ. Απαιτείται η λήψη: μεσαίου μεγέθους λεμόνια - 2 τεμάχια, μεσαίου μεγέθους λάιμ - 2 τεμάχια, μέντα - 2-3 κλωνάρια, καθαρό πόσιμο νερό - 15 ποτήρια, ζάχαρη - 150 γραμμάρια.

Πλένουμε τα φρούτα και τα αφήνουμε να στεγνώσουν. Για να γίνει το ξύσμα των εσπεριδοειδών εύκαμπτο, περιχύνουμε με νερό σε θερμοκρασία κοντά στο βραστό νερό. Κόψτε τα πάντα σε μικρά κομμάτια. Στύψτε το χυμό από τα φρούτα με ένα γουδί. (Από τον ψιλοκομμένο δυόσμο πρέπει επίσης να βγει λίγο ζουμί.) Βουτήξτε τις φέτες λεμονιού και λάιμ στο νερό, ρίξτε τον στυμμένο χυμό και ρίξτε το δυόσμο, ανακατέψτε με τη ζάχαρη, αφήστε το να βράσει. Απομένει να στραγγιστεί - και το ποτό είναι έτοιμο.

Η λεμονάδα με την προσθήκη πορτοκαλιού είναι καλή γιατί μπορείτε να προσαρμόσετε τη γεύση του ροφήματος ανάλογα με τις δικές σας προτιμήσεις. Οι λάτρεις των γλυκών μπορούν να προσθέσουν περισσότερα πορτοκάλια, ενώ όσοι προτιμούν τα ξινά ροφήματα μπορούν να επικεντρωθούν στα λεμόνια.

Για να δημιουργήσετε ένα ποτό, πρέπει να πάρετε: πορτοκάλια - 2 τεμάχια, λεμόνια - 2 τεμάχια, ζάχαρη - 1 ποτήρι, νερό - 3 λίτρα.

Πλένουμε τα φρούτα, αφαιρούμε τις φλούδες, αφαιρούμε τους σπόρους. Ψιλοκόβουμε τον πελτέ, τον ψιλοκόβουμε με το μπλέντερ. Κόψτε το δέρμα σε ίσα κομμάτια. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, βουτάμε σε αυτό κομμάτια από φλούδες πορτοκαλιού και λεμονιού, τη ζάχαρη. Όταν ξαναπάρει βράση, μαγειρεύουμε για άλλα πέντε λεπτά και μετά αφαιρούμε τη φλούδα από το υγρό. Βγάζουμε την κατσαρόλα από την εστία.Προσθέτουμε τον έτοιμο πολτό, ανακατεύουμε και σουρώνουμε και μετά αφήνουμε να κρυώσει.

Στο παρακάτω βίντεο μπορείτε να δείτε ξεκάθαρα τη διαδικασία παρασκευής λεμονάδας στο σπίτι.

Η λεμονάδα από την άποψη της προετοιμασίας είναι ενδιαφέρουσα καθώς μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι και ταυτόχρονα ανοίγει ευρύ περιθώριο για γαστρονομική δημιουργικότητα. Ο αριθμός και ο όγκος των συστατικών ποικίλλει ανάλογα με τον αριθμό των ατόμων για τα οποία έχει σχεδιαστεί το ποτό, τις επιθυμίες και τις γευστικές προτιμήσεις τους, τα φρούτα και τα μούρα που είναι διαθέσιμα.

• Εάν το ποτό έχει σχεδιαστεί μόνο για ένα "ενήλικο κοινό", δεν είναι αμαρτία να προσθέσετε ποτό σε αυτό - το ίδιο λεμόνι ή πορτοκάλι.
• Ο χυμός μούρων ή φρούτων σας επιτρέπει να αλλάξετε το χρώμα και τη γεύση του ποτού.
• Η λεμονάδα πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο, σε δοχείο με καπάκι.
• Εάν δεν υπάρχει φρέσκο ​​λεμόνι στο χέρι, το κιτρικό οξύ με σόδα θα επιτρέψει την αντικατάστασή του.

Για να προετοιμάσετε το "ημιτελές προϊόν" του ποτού, πρέπει να πάρετε: κιτρικό οξύ - 12 κουταλάκια του γλυκού, ζάχαρη άχνη - 4 κουταλιές της σούπας, μαγειρική σόδα - 6 κουταλάκια του γλυκού.

Βάλτε τη σόδα χωρίς σβόλους και την ξινή σκόνη σε ένα στεγνό μπολ, ανακατέψτε καλά, στη συνέχεια προσθέστε άχνη ζάχαρη και επαναλάβετε το ανακάτεμα. Τώρα αυτό το μείγμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μέρη ανάλογα με τις ανάγκες. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τη «ξηρή λεμονάδα» σε σκοτεινό και στεγνό μέρος σε βάζο με κλειστό καπάκι για ένα μήνα.

Για να πάρετε ένα ποτήρι λεμονάδα, αρκεί να πάρετε ένα κουταλάκι του γλυκού (με μια διαφάνεια) από το μείγμα της σκόνης και να το τοποθετήσετε σε ένα ποτήρι, στη συνέχεια ρίξτε το μισό νερό ή το χυμό σε αυτό, ανακατέψτε και ρίξτε μέχρι πάνω.