Πώς να φτιάξετε σάλτσα λεμονιού;

Τα φρούτα λεμονιού μπορούν να ονομαστούν ένα πραγματικό δώρο της φύσης. Το λεμόνι έχει καθίσει σταθερά τόσο στο ψυγείο όσο και στο τραπέζι οποιασδήποτε οικοδέσποινας. Περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών, ποικιλία αιθέριων ελαίων. Το λεμόνι χρησιμοποιείται όχι μόνο για φαγητό, αλλά και ως φάρμακο. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, βελτιώνει την πέψη, κάνει τα πιάτα στα οποία προστίθεται πολύ νόστιμα και μυρωδάτα.

Κάθε τροφή είναι πηγή ενέργειας. Σημαντικό στοιχείο στη μαγειρική είναι τα καρυκεύματα σε μορφή μπαχαρικών, βοτάνων, που του δίνουν διαφορετικές γεύσεις.

Η σάλτσα λεμονιού μπορεί να γίνει συχνός καλεσμένος του τραπεζιού σας, καθώς είναι το αποκορύφωμα πολλών πιάτων. Κάνει το φαγητό τρυφερό και ζουμερό στη γεύση. Το να φτιάξετε σάλτσα λεμονιού για να καρυκεύσετε διάφορα πιάτα με αυτήν είναι θέμα λεπτών. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή του.

Η σάλτσα λεμονιού, που λειτουργεί ως ντρέσινγκ για πιάτα με κρέας και ψάρι, αποτελείται από:

• ξύσμα λεμονιού και χυμό λεμονιού - περίπου 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• 6 τέχνη. μεγάλο. ελαιόλαδο ή καλαμποκέλαιο?
• σπόροι μουστάρδας;
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και αλάτι.
• μια πρέζα μαύρο πιπέρι?
• φύλλα βασιλικού για γαρνίρισμα.

Μαγείρεμα:

1. Είναι το ξύσμα που έχει ιδιαίτερο άρωμα και δίνει γεύση στο πιάτο. Κόβεται και ψιλοκόβεται. Ο χυμός λεμονιού στύβεται εντελώς σε ένα άλλο μπολ και προστίθεται ήδη τριμμένο ξύσμα λεμονιού.
2. Η μουστάρδα πρέπει να είναι χωρίς σβόλους, γι' αυτό τρίβεται πολύ προσεκτικά.Η πολτοποιημένη μουστάρδα και το πιπέρι χύνονται σε χυμό λεμονιού, ανακατεύονται.
3. Τώρα είναι η ώρα να προσθέσουμε εδώ το βούτυρο, τη ζάχαρη, το αλάτι και να χτυπήσουμε καλά μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.

Αυτή η σάλτσα ψαριού έχει μια λεπτή κρεμώδη γεύση και ελαφριά ξινίλα. Αυτές ακριβώς οι γευστικές ιδιότητες είναι κατάλληλες για πιάτα με ψάρι. Οι σάλτσες σκόρδου και μουστάρδας ταιριάζουν πολύ με το λεμόνι, οπότε μπορούν να συνδυαστούν.

Θα χρειαστεί:

• ένα ποτήρι χυμό λεμονιού?
• βούτυρο - 50 g;
• κρόκος αυγού;
• ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα?
• ποτήρι νερό;
• Μπορείτε να προσθέσετε πράσινα κρεμμυδάκια.

Μαγείρεμα:

1. Οποιοδήποτε δοχείο τηγανίσματος λαμβάνεται μέσα στο οποίο χύνεται νερό. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε μουστάρδα και κρόκο. Το προκύπτον μείγμα αναδεύεται μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα. Το μείγμα βράζεται σε χαμηλή φωτιά.
2. Το βούτυρο πρέπει να κοπεί σε κύβους. Πρέπει να προστεθεί σταδιακά στη μάζα, η οποία μαγειρεύεται στη φωτιά. Αφού κρυώσει, προσθέτουμε λεμόνι και βότανα.

Αυτή είναι η συνταγή που θα μετατρέψει το ψάρι σε πραγματικό αριστούργημα. Η σάλτσα θα είναι πηχτή, μυρωδάτη, με εξαιρετική γεύση. Τρώγεται καλύτερα με γαρίδες.

Θα χρειαστεί μισό λεμόνι, 2 κρόκους και 1 φλιτζάνι κρέμα.

Μαγείρεμα:

1. Οι κρόκοι συνδυάζονται με ξύσμα λεμονιού, το οποίο είναι προθρυμματισμένο. Εδώ προστίθενται επίσης ζάχαρη και αλάτι. Η μάζα χτυπιέται σε κατάσταση αφρού.
2. Η κρέμα μόλις ζεσταίνεται. Δεν πρέπει να βράζουν. Η θερμαινόμενη κρέμα προστίθεται προσεκτικά στην προκύπτουσα μάζα και βράζεται μέχρι να πήξει.
3. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε χυμό λεμονιού, να φέρετε τη μάζα στην επιθυμητή πυκνότητα και να κρυώσετε.

Αυτή η σάλτσα είναι κατάλληλη για πιάτα με θαλασσινά.Με αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε μύδια, καλαμάρια, χτένια και πολλές άλλες θαλασσινές λιχουδιές. Η σάλτσα αποτελείται από γαρίδες, λεμόνι, σκόρδο, λάδι (ψήσιμο, ντρέσινγκ). Περιλαμβάνει επίσης κρασί, κοσκινισμένο αλεύρι, ένα ποτήρι νερό και μπαχαρικά για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο σκόρδο αναμειγνύεται με βότανα. Ενωμένα μεταξύ τους, πρέπει να θρυμματιστούν ξανά επιπλέον.
2. Εκεί προστίθενται γαρίδες τηγανισμένες σε τηγάνι σε λάδι. Σε μια μικρή φωτιά, το έτοιμο πιάτο εξακολουθεί να μαραζώνει λίγο.
3. Τα επόμενα πρόσθετα θα είναι ξύσμα λεμονιού, ένα κουταλάκι του γλυκού χυμός λεμονιού και μαϊντανός. Το μείγμα πρέπει να πάρει φωτιά για λίγο.
4. Βάζοντας ένα άλλο τηγάνι με φυτικό λάδι, προστίθεται αλεύρι. Μόλις το χρώμα του αλευριού γίνει μια χρυσαφένια απόχρωση, προσθέτουμε βρασμένο νερό. Όλα είναι μπερδεμένα.
5. Μόλις πήξει η σάλτσα, γαρίδες, μυρωδικά, κρασί, αλάτι και μπαχαρικά μπαίνουν εκεί για γεύση.

Η σάλτσα κρέμας λεμονιού είναι κατάλληλη τόσο για κρέας όσο και για ψάρι και πιάτα από αυτά. Αναβιώνει το μαγειρεμένο φαγητό, το οποίο είναι γνωστό σε όλους, το κάνει πιο ποικίλο και πιο νόστιμο. Η παρασκευή της σάλτσας είναι αρκετά εύκολη. Δεν υπάρχουν ασυνήθιστα, ακριβά ή δύσκολα στην αγορά προϊόντα στη συνταγή. Το μαγείρεμα δεν απαιτεί πολύ χρόνο.

Βήμα προς βήμα συνταγή μαγειρέματος:

1. Το βούτυρο ρίχνεται στο δοχείο μαγειρέματος και λιώνει.
2. Το αλεύρι χύνεται στο λάδι, όλα ανακατεύονται. Το τηγάνισμα γίνεται με συνεχή ανάδευση.
3. Η ζεσταμένη κρέμα χύνεται σιγά σιγά στο αλεύρι.
4. Η σάλτσα μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει παχύρρευστη κρέμα. Αλατοπίπερο.
5. Το ίδιο το λεμόνι και το ξύσμα του αλέθονται στον τρίφτη με μικρά κελιά. Πριν από αυτό, το λεμόνι κόβεται στα 2 για να μπορέσετε να στύψετε τον χυμό.
6. Το προκύπτον υγρό λεμονιού φιλτράρεται και χύνεται στο μείγμα με ένα λεπτό ρεύμα. Το συνεχές ανακάτεμα θα κάνει την κρέμα να μην μετατραπεί σε τυρόπηγμα.
7. Το ξύσμα προστίθεται στη σάλτσα μόνο μετά τον χυμό λεμονιού. Μόλις το μείγμα πάρει βράση, πρέπει να το αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά.
8. Ο μαϊντανός ψιλοκόβεται, προστίθεται στη σάλτσα που δεν έχει κρυώσει ακόμα.

Η σάλτσα λεμονιού θα είναι ένα εξαιρετικό καρύκευμα για το κρέας, ειδικά το χοιρινό. Οι χοιρινές μπριζόλες είναι ζουμερές από μόνες τους, αλλά θα γίνουν ακόμα πιο νόστιμες με την προσθήκη αυτής της σάλτσας. Το γκούλας θα έχει επίσης εκπληκτική γεύση αν το μαγειρέψετε με τέτοια σάλτσα λεμονιού.

Εάν ετοιμάζεται ένα πιάτο με πουλερικά, η σάλτσα θα του δώσει ένα ασυνήθιστο άρωμα και γεύση. Συχνά χρησιμοποιείται σάλτσα λεμονιού όταν μαγειρεύουμε πουλερικά στο φούρνο με πατάτες.

Προϊόντα που θα απαιτηθούν για την παρασκευή σάλτσας λεμονιού - ελαιόλαδο, μέλι - 1 κουταλιά της σούπας, λεμόνι, διάφορα μπαχαρικά (κατά προτίμηση ιταλικά), αλάτι. Στύψτε το χυμό από το λεμόνι, στραγγίστε το αρκετές φορές. Πρέπει να είναι εντελώς διαφανές. Όλα τα συστατικά της συνταγής αναμειγνύονται καλά και η σάλτσα μπορεί να θεωρηθεί αμέσως έτοιμη για χρήση.

Η σαλάτα του Καίσαρα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή του. Όλες οι συνταγές για σαλάτα Καίσαρα περιλαμβάνουν ένα λεμόνι, ή μάλλον, χυμό λεμονιού. Προσθέτει μπαχαρικά στη σαλάτα.

Η σαλάτα του Καίσαρα με κλασικό dressing αποτελείται από αυγά κοτόπουλου, ελαιόλαδο, σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και χυμό λεμονιού.

Μαγείρεμα:

1. Τα αυγά πλένονται πολύ προσεκτικά, καθώς πρέπει να τρυπηθούν από τη μία πλευρά και μόνο μετά να βράσουν. Θα ήταν πιο σωστό να πούμε, όχι να βράσουν, αλλά να βράσουν, καθώς βυθίζονται σε βραστό νερό για όχι περισσότερο από 40 δευτερόλεπτα.
2. Τα αυγά που βράζονται με αυτόν τον τρόπο καθαρίζονται και αδειάζονται σε ένα δοχείο. Χτυπάμε με ένα πιρούνι πολύ προσεκτικά για να μην μείνουν σβώλοι.
3. Το σκόρδο πρέπει να πολτοποιηθεί. Πρέπει να προστεθεί στο αυγό και να ανακατευτεί μέχρι να ομογενοποιηθεί.
4. Το 1/2 του λεμονιού είναι στυμμένο. Αποδεικνύεται χυμός λεμονιού, ο οποίος προστίθεται σε ήδη αναμεμειγμένα προϊόντα.
5. Σε αυτό προστίθεται και ελαιόλαδο.
6. Το μείγμα αλατίζεται, πιπερώνεται και χτυπιέται μέχρι να ληφθεί μια πηχτή ομοιογενής μάζα.

Σάλτσα από βρασμένους κρόκους και μουστάρδα για σαλάτα Καίσαρα. Απαιτούμενα συστατικά: αυγά, μουστάρδα, ελαιόλαδο, μπαχαρικά και χυμός λεμονιού.

Η σάλτσα παρασκευάζεται ως εξής:

1. Μερικά αυγά είναι βραστά. Τα κρυωμένα αυγά κόβονται στη μέση. Από αυτά βγαίνουν οι κρόκοι.
2. Βάζοντας τους κρόκους σε ένα δοχείο για μαγείρεμα, ζυμώνονται καλά με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια προστίθενται σε αυτά χυμός λεμονιού και μουστάρδα.
3. Θα πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί στη διαδικασία προσθήκης λαδιού. Περιχύνεται αργά, απαλά και ανακατεύεται συνεχώς.
4. Για να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα, το βούτυρο χτυπιέται πολύ καλά. Επαναλαμβανόμενο χτύπημα πρέπει να γίνει μετά την τοποθέτηση των μπαχαρικών.

Οι τυπικές μέθοδοι μαγειρέματος και οι συνταγές για γνωστά πιάτα βαριούνται με τον καιρό, γι' αυτό θέλω να τους δώσω ιδιαίτερες σημειώσεις. Εδώ έρχεται να σώσει ένα υπέροχο φρούτο - το λεμόνι. Βοηθά τις νοικοκυρές να μετατρέψουν τα τυπικά πιάτα σε πραγματικά γαστρονομικά αριστουργήματα.

Δείτε στο παρακάτω βίντεο πώς να φτιάξετε σάλτσα λεμονιού.