Κιτρικό οξύ: χαρακτηριστικά και χρήσεις

Το μονοένυδρο κιτρικό οξύ είναι γνωστό σε όλους. Χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική, την κοσμετολογία και την ιατρική. Το προϊόν έχει βρει την εφαρμογή του στην καθημερινή ζωή και στη βιομηχανία.

Η πρώτη αναφορά του κιτρικού οξέος χρονολογείται στα τέλη του 18ου αιώνα - ήταν τότε που ο Σουηδός φαρμακοποιός Karl Scheele, γνωστός για την ανακάλυψη μεγάλου αριθμού ανόργανων και οργανικών ουσιών, απομόνωσε οξύ από χυμό πράσινου λεμονιού. Λίγο αργότερα, άρχισαν να το παράγουν από το ζυμωμένο πράσινο μέρος του σάκου, αλλά η απόδοση της ουσίας και στις δύο περιπτώσεις ήταν εξαιρετικά μικρή και αρκετά ακριβή. Ταυτόχρονα, η αξία αυτού του ισχυρού αντιοξειδωτικού ήταν προφανής, έτσι οι επιστήμονες εργάζονταν συνεχώς για τρόπους απομόνωσης του οξέος σε μεγάλους όγκους και η εργασία δεν διακόπηκε ακόμη και κατά τη διάρκεια του Β' Παγκοσμίου Πολέμου.

Οι περισσότεροι καταναλωτές πιστεύουν ότι το κιτρικό οξύ εξάγεται από τα λεμόνια, αλλά αυτό δεν είναι απολύτως αλήθεια. Μέχρι σήμερα η βασική μέθοδος παραγωγής του είναι η βιοσύνθεση από προϊόντα που περιέχουν ζάχαρη και στελέχη της μυκητιακής μούχλας Aspergillusniger.

Έτσι, μπορούμε με ασφάλεια να πούμε ότι το κιτρικό οξύ είναι προϊόν μιας κοινής χημικής αντίδρασης - ενός 3-βασικού καρβοξυλικού οξέος, που είναι λευκοί κρύσταλλοι με χαρακτηριστική ξινή γεύση. Αυτή η ουσία βρίσκεται φυσικά σε όλα τα εσπεριδοειδή, αλλά δεν είναι οικονομικά εφικτή η εξαγωγή της από φρούτα.

Ο δομικός τύπος του οξέος μοιάζει με C6H8O7. Σε αυτό, 3 άτομα άνθρακα, 6 άτομα οξυγόνου και 3 άτομα υδρογόνου παρατάσσονται σε ομάδες καρβοξυλίου COOH. Σε αυτή την περίπτωση, δύο από αυτά βρίσκονται στις άκρες του κύριου μορίου και ένα είναι στερεωμένο στον άνθρακα που βρίσκεται στο κέντρο. Οι ακραίες ομάδες COOH απομακρύνονται σημαντικά μεταξύ τους, γεγονός που μειώνει τη δραστηριότητα του οξέος και τον κατάλογο των επιτρεπόμενων χημικών αλληλεπιδράσεων.

Το κιτρικό οξύ σχηματίζει άλατα - κιτρικά, καθώς και εστέρες. Το σημείο τήξης της ουσίας είναι 153 μοίρες, η πυκνότητα είναι 1,542 g / cm3. Η ουσία είναι τέλεια διαλυτή στο νερό, φτάνει στη μέγιστη συγκέντρωση όταν 133 g της σύνθεσης διαλύονται σε 100 ml νερού όταν θερμαίνεται στους 20 βαθμούς. Επιπλέον, μπορεί να διαλυθεί σε διαιθυλαιθέρα και σε όλους τους τύπους αλκοόλης.

Με παρατεταμένη θέρμανση στους 175 βαθμούς, περνά σε ακετονοδικαρβοξυλικά και ακονιτικά οξέα και αν θερμανθεί περισσότερο θα μετατραπεί σε ιτακονικό.

Όταν οι κόκκοι πυρώνονται μαζί με αλκάλια, το αποτέλεσμα είναι η εμφάνιση αλάτων οξικού και οξαλικού οξέος.

Το κιτρικό οξύ αναγνωρίζεται ως βιολογικό πρόσθετο τροφίμων και έχει ακόμη και το δικό του όνομα - E330. Παρεμπιπτόντως, αυτή η ουσία εμφανίστηκε κάποτε στη διάσημη "Λίστα Villejuif" που συντάχθηκε στη Γαλλία και από εκεί τα κείμενα εξαπλώθηκαν γρήγορα στη Γερμανία, την Ισπανία, τη Μεγάλη Βρετανία, καθώς και σε ασιατικές και ακόμη και αφρικανικές χώρες. Σύμφωνα με αυτό το έγγραφο, το κιτρικό οξύ ταξινομήθηκε ως ένα από τα ισχυρότερα καρκινογόνα και αυτό προκάλεσε μαζικό πανικό στον ευρωπαϊκό πληθυσμό.

Ήταν δυνατή η διάψευση των πληροφοριών μόνο από τη δεκαετία του '90 του περασμένου αιώνα, όταν οι γνωστοί επιστήμονες που αναφέρθηκαν ως συγγραφείς κατάφεραν να αποδείξουν τη μη συμμετοχή τους στη σύνταξη αυτού του καταλόγου επικίνδυνων ουσιών. Στην κατασκευή κιτρικού οξέος, χρησιμοποιούνται GOST 908-2004 ή τεχνικοί όροι.

Το κιτρικό οξύ χρησιμοποιείται ευρέως από τον άνθρωπο, συμπεριλαμβανομένης της από του στόματος χορήγησης. Σε μικρές δόσεις (έως 70 mg ανά κιλό ανθρώπινου βάρους), δεν προκαλεί καμία βλάβη στον οργανισμό, επιπλέον, μειώνει τη γενική δηλητηρίαση, προάγει την απομάκρυνση των τοξινών και ομαλοποιεί την οξεοβασική ισορροπία.

Το κιτρικό οξύ είναι ένα από τα ισχυρά αντιοξειδωτικά του οποίου οι θετικές επιδράσεις στην ανθρώπινη υγεία είναι γνωστές. Το E330 συμμετέχει ενεργά στην κυτταρική ανανέωση, το οξύ επιβραδύνει την πορεία των αλλαγών που σχετίζονται με την ηλικία, βελτιώνει την ελαστικότητα και την εμφάνιση του δέρματος.

Η ουσία έχει την πιο ευεργετική επίδραση στον οργανισμό:

• ομαλοποιεί το έργο του γαστρεντερικού σωλήνα, επιταχύνει την απέκκριση τοξινών, αλάτων και άλλων μεταβολικών προϊόντων, επιταχύνει την αποτελεσματική καύση υδατανθράκων και βελτιστοποιεί την πέψη των τροφίμων.
• βελτιώνει τη δραστηριότητα του νευρικού και του ενδοκρινικού συστήματος.
• βοηθά στην αύξηση της επαγρύπνησης.
• ενισχύει σημαντικά το ανοσοποιητικό σύστημα.
• αυξάνει το ποσοστό ασβεστίου στο αίμα και τους ιστούς του σώματος.
• βοηθά στην εξάλειψη των δυσάρεστων συνεπειών ενός hangover.
• έχει αντισηπτικές ιδιότητες και συνταγογραφείται για πόνο και φλεγμονή στο λαιμό με τη μορφή γαργάρων.

Εκτός από όλα τα παραπάνω, το οξύ σκοτώνει την παθογόνο μικροχλωρίδα που αναπτύσσεται στον ανθρώπινο οργανισμό κατά τη διάρκεια κρυολογήματος, ιογενών και μυκητιασικών λοιμώξεων.

Σημειώνεται ότι το E330 μειώνει αποτελεσματικά τον κίνδυνο εμφάνισης λίθων στα νεφρά, και συμβάλλει επίσης στον κατακερματισμό και την απέκκριση των υπαρχόντων, ενώ όσο μεγαλύτερη είναι η ποσότητα της ουσίας στα ούρα, τόσο μεγαλύτερος είναι ο βαθμός προστασίας από τη νόσο.

Διεισδύοντας στον ανθρώπινο οργανισμό, το οξύ μειώνει σημαντικά το επίπεδο της συνολικής οξύτητας του αίματος, γεγονός που ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο ανάπτυξης μεταβολικής οξέωσης. Οι εκπλύσεις με όξινο νερό χρησιμοποιούνται συχνά για την ανακούφιση του πονόδοντου.

Η ανάγκη του ανθρώπινου σώματος για κιτρικό οξύ αυξάνεται με αυξημένη κινητική και σωματική καταπόνηση, νευρική ένταση και υπό την επίδραση δυσμενών περιβαλλοντικών παραγόντων.

Επιπλέον, το E330 χρησιμοποιείται ευρέως για να απαλλαγούμε από το υπερβολικό βάρος - γι 'αυτό, πίνεται ελαφρώς οξινισμένο νερό σε πολλές δόσεις κατά τη διάρκεια της ημέρας. Το ποτό διεγείρει τη δραστηριότητα των μεταβολικών διεργασιών και αν συνδυάσετε τη σύνθεση με τζίντζερ, μέλι ή μέντα, θα έχει επιπλέον ενεργειακό αποτέλεσμα. Η αρχή της δράσης είναι απλή: το κιτρικό οξύ είναι ένα καλό διουρητικό, όταν χρησιμοποιείται, το σάλιο γίνεται πιο παχύρρευστο, γεγονός που οδηγεί σε αλλαγή στη γευστική αντίληψη ενός ενήλικα. Αυτό, με τη σειρά του, καταστέλλει την επιθυμία για φαγητό και οδηγεί σε σταδιακή μείωση του όγκου του σώματος.

Παρά την υψηλή απόδοση και την εγγυημένη απόρριψη του υπερβολικού λίπους, οι γιατροί δεν συνιστούν αυτή τη μέθοδο απώλειας βάρους, καθώς μπορεί να περιπλέξει σημαντικά την πορεία όλων των χρόνιων ασθενειών.

Όταν αποφασίζετε για τη χρήση του κιτρικού οξέος στο εσωτερικό, μην ξεχνάτε ότι η υπερβολική πρόσληψή του με τα τρόφιμα μπορεί να επιδεινώσει σημαντικά την κατάσταση του σμάλτου των δοντιών, καθώς και να επιδεινώσει ασθένειες όπως γαστρίτιδα, γαστρικά και δωδεκαδακτυλικά έλκη και ακόμη και να προκαλέσει αιμόπτυση.

Εάν το συμπυκνωμένο οξύ εισέλθει στα μάτια ή στο δέρμα, μπορεί να αναπτυχθούν ερυθρότητα ή εγκαύματα στους βλεννογόνους. Η εισπνοή της σκόνης συνοδεύεται πάντα από κρίσεις βήχα.

Απαγορεύεται αυστηρά η χρήση κιτρικού οξέος για άτομα με χρόνιες παθήσεις των νεφρών και του ήπατος, καθώς και για ασθένειες του πεπτικού συστήματος στο οξύ στάδιο - αυτό μπορεί να διεγείρει έναν νέο γύρο της φλεγμονώδους διαδικασίας και να προκαλέσει έντονο πόνο.

Η περίσσεια κιτρικού οξέος στο ανθρώπινο σώμα μπορεί να υποδεικνύει:

• σπασμοί διαφορετικής ισχύος και πόνου στο στομάχι.
• επίμονη διάρροια?
• ναυτία και ακόμη και έμετος?
• πλήρης απώλεια της όρεξης?
• η εμφάνιση πρηξίματος?
• υπερβολικός ιδρώτας;
• νευρική ευερεθιστότητα και ευερεθιστότητα.
• άγχος και κακός ύπνος?
• αδυναμία, απάθεια και αυξημένη κόπωση.
• αισθητή αύξηση βάρους?
• κιτρίνισμα του δέρματος ή του βολβού του ματιού.

Όπως ήδη αναφέρθηκε, το κιτρικό οξύ προερχόταν αρχικά από άγουρα λεμόνια και άλλα εσπεριδοειδή. Με την πάροδο του χρόνου, ο κατάλογος των προϊόντων που περιέχουν οξύ έχει διευρυνθεί σημαντικά.

• Ανιχνεύτηκε μέγιστη συγκέντρωση κιτρικού οξέος σε ντομάτες, ορισμένες ποικιλίες αγκινάρας και πιπεριές. Η περιεκτικότητα της ουσίας σε άλλα λαχανικά είναι ελάχιστη.
• Μεταξύ των φρούτων, θα πρέπει να καλούνται οι ηγέτες στην ποσότητα του κιτρικού οξέος ανανάδες και βερίκοκα, αλλά είναι αδύνατο να το πάρεις από κανένα άλλο φρούτο.
• Το κιτρικό οξύ περιέχεται σε όλα μούρα, η συγκέντρωσή του είναι ιδιαίτερα υψηλή στα φραγκοστάφυλα, καθώς και στα κράνμπερι, τα σμέουρα και τα βατόμουρα.
• Πολλοί δεν συνειδητοποιούν, αλλά ψωμί σικάλεως, που παρασκευάζεται με προζύμι, περιλαμβάνει E330, το οποίο εισάγεται για να αρωματίσει το τελικό προϊόν.
• Κατά την παραγωγή προστίθεται οξύ τυρί. Λειτουργεί ως βασικό συστατικό γαλακτωματοποίησης και χρησιμεύει για τη βελτίωση της υφής του προϊόντος.

Το κιτρικό οξύ έχει βρει την ευρύτερη εφαρμογή. Συγκεκριμένα, χρησιμοποιείται ευρέως:

• στη βιομηχανική παραγωγή χυμών, ζαχαροπλαστικής, ζαχαροπλαστικής και προϊόντων κονσερβοποίησης·
• στην κοσμετολογία, όπου προστίθεται σε προϊόντα περιποίησης δέρματος και μαλλιών.
• στην ιατρική και τη φαρμακολογία·
• για νοικοκυριό.

Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στους πιο δημοφιλείς τομείς χρήσης.

Ίσως, το κιτρικό οξύ μπορεί δικαίως να ονομαστεί ο πιο ευέλικτος τύπος προϊόντων καθαρισμού, ο οποίος χρησιμοποιείται ευρέως σε μια μεγάλη ποικιλία οικιακών εργασιών.

Με την πάροδο του χρόνου, σχηματίζονται άλατα σε κάθε βραστήρα, τα οποία απελευθερώνουν βλαβερές ουσίες στο θερμαινόμενο νερό, γι' αυτό και πρέπει να απορρίπτονται. Φυσικά, μπορείτε να αγοράσετε ειδικά ακριβά προϊόντα, αλλά θα είναι πολύ πιο εύκολο, πιο αποτελεσματικό και, κυρίως, ασφαλέστερο να χρησιμοποιήσετε κιτρικό οξύ.

Για να καθαρίσετε τον βραστήρα, θα πρέπει να πάρετε 40-50 g σκόνης, να το ρίξετε σε ένα δοχείο γεμάτο με νερό και να βράσει. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά και επαναλάβετε τη διαδικασία.

Εάν η ζυγαριά είναι παλιά, τότε θα πρέπει να προσθέσετε κιτρικό οξύ, να περιμένετε 1,5-2 ώρες και μόνο μετά να βράσετε το νερό. Σε αυτή την περίπτωση, η ζυγαριά διαλύεται πιο γρήγορα και αφαιρείται πολύ πιο εύκολα από τους τοίχους.

Πιθανώς, δεν υπάρχει τέτοια οικοδέσποινα που να μην ήξερε για τις βλαβερές συνέπειες του σκληρού νερού στο εσωτερικό ενός πλυντηρίου. Τα άλατα ασβεστίου σχηματίζουν εναποθέσεις ασβέστη στα τοιχώματά του, γεγονός που οδηγεί σε επιδείνωση της απόδοσης και σταδιακή καταστροφή του μηχανισμού. Μπορείτε να διορθώσετε την κατάσταση εάν βάλετε 100-200 γραμμάρια κιτρικού οξέος μέσα στη μονάδα και ενεργοποιήσετε τον κύκλο πλύσης σε αδράνεια όταν θερμαίνεται πάνω από 90 βαθμούς.

Λάβετε υπόψη ότι δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση αυτού του καθαρισμού, καθώς το οξύ συχνά καταστρέφει τον ελαστικό δακτύλιο μέσα στη συσκευή. Για να καταφύγετε σε τέτοιου είδους καθαρισμό δεν πρέπει να είναι περισσότερο από 1 φορά το χρόνο.

Στο σίδερο, τα άλατα εμφανίζονται και στο διαμέρισμα νερού με την πάροδο του χρόνου. Για να το αφαιρέσετε αποτελεσματικά, διαλύστε 25 g λεμονόχορτο σε ένα ποτήρι δροσερό νερό και ρίξτε το στην έξοδο ατμού και μετά ψεκάστε το με την υψηλότερη ισχύ.

Επαναλάβετε τη διαδικασία 3-5 φορές και μετά ξανά, αλλά με καθαρό νερό.

Ορισμένα φυτά εσωτερικού χώρου, όπως η αζαλέα, προτιμούν τα όξινα εδάφη.Για την πλήρη φροντίδα τους, χρησιμοποιείται οξινισμένο νερό: μισή κουταλιά της ουσίας αραιώνεται σε ένα λίτρο νερό και το χώμα υγραίνεται. Ένα τέτοιο πότισμα πρέπει να γίνεται μία φορά κάθε 1-2 μήνες από την άνοιξη έως το φθινόπωρο.

Για τον καθαρισμό κοσμημάτων ή μαχαιροπήρουνων από ασήμι, 30 g οξέος διαλύονται σε ένα λίτρο δροσερό νερό και τα προϊόντα βράζονται σε αυτή τη σύνθεση και στη συνέχεια πλένονται άφθονα με τρεχούμενο νερό.

Το κιτρικό οξύ έχει αποδειχθεί αποτελεσματικό καθαριστικό για νεροχύτες, κεραμικά, μεταλλικές μπανιέρες, καθώς και βρύσες, σωλήνες ντους, λεκάνες τουαλέτας και άλλες κατασκευές υγιεινής.

Είναι ένα εξαιρετικό προϊόν για επιστρώσεις που δεν μπορούν να υποστούν επεξεργασία με λειαντικά καθαριστικά.

Το κιτρικό οξύ καθαρίζει καλά από παλιά επίμονη βρωμιά, διαλύει τυχόν λεκέδες και αφαιρεί τα άλατα. Η σύνθεση λευκαίνει καλά τις επικαλύψεις και έτσι ανακουφίζει όλα τα είδη συσκευών υγιεινής από την αναισθητική κιτρινίλα, και επιπλέον, το φάρμακο απολυμαίνει και αποσμεί, αφαιρώντας όλες τις δυσάρεστες οσμές. Αυτό είναι ένα αποτελεσματικό, αλλά ταυτόχρονα προσιτό και φθηνό φάρμακο που μπορεί να απαλλαγεί ακόμα και από τους πιο ακραίους λεκέδες και βρωμιά.

Για να παρασκευαστεί μια σύνθεση καθαρισμού, 100 g κιτρικού οξέος διαλύονται σε 250 ml αιθέριου ελαίου ξιδιού και αναδεύονται μέχρι να διαλυθούν οι λευκοί κρύσταλλοι. Η προκύπτουσα σύνθεση εφαρμόζεται σε ένα σφουγγάρι, οι μολυσμένες επιφάνειες σκουπίζονται, αφήνονται για 20-30 δευτερόλεπτα (και για χρόνια ρύπανση έως 2 λεπτά) και ξεπλένονται με νερό.

Οι νοικοκυρές σημειώνουν ότι η αποτελεσματικότητα της χρήσης οξέος στην καθημερινή ζωή είναι πολλές φορές υψηλότερη από τα έτοιμα οικιακά χημικά που αγοράζονται στο κατάστημα και ένα επιπλέον μπόνους είναι η χαμηλή τιμή και η 100% φιλικότητα προς το περιβάλλον.

Το κιτρικό οξύ περιλαμβάνεται στη σύνθεση των περισσότερων καλλυντικών, καθώς η προσθήκη αυτού του συστατικού αυξάνει την οξύτητα του προϊόντος περιποίησης, λόγω του οποίου, αφενός, οι λειτουργίες του γίνονται πιο βελτιστοποιημένες και, αφετέρου, μπορούν να αποθηκεύονται για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα χωρίς να αλλάζουν οι καταναλωτικές τους ιδιότητες. Ωστόσο, αυτό δεν είναι σε καμία περίπτωση το μοναδικό καθήκον του κιτρικού οξέος στην κοσμετολογία.

Το E330 είναι μια από τις κύριες ενώσεις που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή απολεπιστικών δέρματος. Εάν η συγκέντρωση της σύνθεσης είναι πολύ υψηλή, τότε το οξύ θα αρχίσει να διαβρώνει τους υπάρχοντες δεσμούς πρωτεΐνης μεταξύ υγιών και νεκρών κυττάρων και, ως αποτέλεσμα, το παλιό στρώμα διαχωρίζεται εύκολα, το δέρμα γίνεται φρέσκο ​​και λείο. Ένας τέτοιος αντίκτυπος οδήγησε στη δημοτικότητα του προϊόντος για το καλλυντικό ξεφλούδισμα του δέρματος σε διαδικασίες σπιτιού και κομμωτηρίου.

Τα οξέα είναι απαραίτητα για τη βελτίωση της επιδερμίδας, τη λείανση του δέρματος, τη μείωση των ρυτίδων και τη μείωση του βάθους τους. Η επίδραση των οξέων σας επιτρέπει να εξομαλύνετε μικρές ουλές και ουλές, να μειώσετε τη σοβαρότητα της μελάγχρωσης και να απαλλαγείτε από τους φραγμένους πόρους. Το κιτρικό οξύ είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικό για άνδρες και γυναίκες με διευρυμένους πόρους και ακμή.

Το κιτρικό οξύ προστίθεται σε συνθέσεις σαπουνιού: αφρόλουτρα και αφρούς, καθώς και σαμπουάν - χάρη σε αυτή την ουσία, αφρίζουν άφθονο και παρέχουν μέγιστο καθαρισμό από βρωμιά, σκόνη και υπολείμματα μακιγιάζ.

Η σύνθεση των περισσότερων σύγχρονων βαφών μαλλιών περιλαμβάνει επίσης κιτρικό οξύ - είναι αυτή που είναι υπεύθυνη για τον κορεσμό του χρώματος και εξασφαλίζει το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Μια ποικιλία παραγώγων του φαρμάκου χρησιμοποιείται επίσης αρκετά ευρέως για την παραγωγή προϊόντων φροντίδας. Οι πολυεστέρες που λαμβάνονται από αυτό, για παράδειγμα, το κιτρικό τρικαπρυλύλιο, τείνουν να σχηματίζουν ένα λεπτό προστατευτικό φιλμ στο δέρμα, το οποίο μειώνει σημαντικά το επίπεδο εξάτμισης υγρασίας από την επιφάνεια και τα εσωτερικά στρώματα. Χάρη σε αυτή την ιδιότητα, ο αιθέρας έχει γίνει ένα δημοφιλές συστατικό σε ενυδατικές μάσκες και κρέμες.

Το κιτρικό αλουμίνιο, το οποίο είναι το αποτέλεσμα της αλληλεπίδρασης του μετάλλου με το κιτρικό οξύ, χρησιμοποιείται στην παραγωγή καλλυντικών ως το κύριο στυπτικό συστατικό, επομένως χρησιμοποιείται για τη δημιουργία μιας σειράς προϊόντων που στοχεύουν στην καταπολέμηση των διευρυμένων πόρων, της ακμής και του σμηγματογόνου δέρματος αδένες.

Ένα άλλο δημοφιλές παράγωγο Ε330, ο κιτρικός αιθυλεστέρας, μπορεί να σχηματίσει ανθεκτική επίστρωση όταν ψεκάζεται, γι' αυτό και περιλαμβάνεται σε βερνίκια και άλλες συνθέσεις στερέωσης μαλλιών.

Ορισμένοι αιθέρες που προέρχονται από το λεμονόχορτο χρησιμοποιούνται στην κατασκευή υγρών μαντηλιών ως ενυδατικό συστατικό.

Στην οδοντιατρική, ένας συνδυασμός κιτρικού οξέος και ψευδαργύρου ιατρικής ποιότητας χρησιμοποιείται για την πρόληψη της πλάκας, τη λεύκανση των δοντιών και την ενίσχυση της καθαριστικής δύναμης της οδοντόκρεμας.

Το κιτρικό νάτριο χρησιμοποιείται ευρέως στην κατασκευή προϊόντων προσωπικής φροντίδας και καλλυντικών ως σταθεροποιητής οξύτητας και ρυθμιστής αλκαλικής ισορροπίας. Αυτό επιτρέπει στα καλλυντικά να διατηρούν τη φρεσκάδα τους για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Το μαγνήσιο και τα κιτρικά άλατα σιδήρου έχουν χρησιμοποιηθεί ως μαλακτικά σε καλλυντικά προϊόντα.

Όπως ήδη αναφέρθηκε, η πιο δημοφιλής διαδικασία με κιτρικό οξύ είναι το peeling, το οποίο μπορείτε να κάνετε ακόμη και μόνοι σας στο σπίτι. Η διαδικασία καθαρισμού πραγματοποιείται ως εξής:

1. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τα υπολείμματα καλλυντικών από το δέρμα, να αφαιρέσετε ακαθαρσίες κάθε είδους.
2. Σε καλά ενυδατωμένο δέρμα, εφαρμόστε κόκκους οξέος και τρίψτε λίγο με τα δάχτυλά σας. Τις πρώτες στιγμές θα νιώσετε ένα αίσθημα καύσου και ελαφριά ερυθρότητα, αλλά σύντομα αυτές οι εκδηλώσεις θα εξαφανιστούν.
3. Μετά από σύντομο χρονικό διάστημα, το δέρμα πρέπει να πλυθεί με ζεστό τρεχούμενο νερό.
4. Στο τέλος της διαδικασίας, οποιοδήποτε καλλυντικό ή φυσικό λάδι πρέπει να εφαρμόζεται στο δέρμα για 15-20 λεπτά, μετά τον καθορισμένο χρόνο, σκουπίστε τα υπολείμματα με ένα υγρό πανί.\

Ιδιαίτερη προσοχή αξίζει η επίδραση του κιτρικού οξέος στους πόρους του τριχωτού της κεφαλής. Προστίθεται ευρέως σε σαμπουάν και τζελ, καθώς και σε βάλσαμα και μάσκες μαλλιών. Η παρουσία ενός τέτοιου συστατικού όχι μόνο βελτιώνει τον αφρό, αλλά και εξαλείφει την υπερβολική λιπαρότητα του τριχωτού της κεφαλής, περιορίζοντας τους πόρους.

Δεν είναι μυστικό ότι μας έρχεται σκληρό νερό από τη βρύση, το οποίο σταδιακά επιδεινώνει την κατάσταση των μαλλιών, καθιστώντας τα εύθραυστα, αδύναμα και θαμπά.

Για να επαναφέρετε τη φυσική τους λάμψη και λάμψη, αμέσως μετά τη χρήση του βάλσαμου, ξεπλύνετε τα μαλλιά σας με νερό με την προσθήκη κόκκων κιτρικού οξέος σε αναλογία 2-3 g ανά 1 λίτρο και περιμένετε να στεγνώσουν φυσικά τα μαλλιά. Μην χρησιμοποιείτε πιστολάκι μαλλιών, γιατί το κιτρικό οξύ υπό την επίδραση του ζεστού αέρα μπορεί να προκαλέσει ευθραυστότητα και σχισμένα άκρα των μαλλιών.

Παρατηρείται ότι η τακτική χρήση οξινισμένου νερού κάνει τα μαλλιά πιο απαλά και περιποιημένα.

Για υπερξηραμένα και ταλαιπωρημένα μαλλιά, οι κοσμετολόγοι συμβουλεύουν τη χρήση μάσκας με την προσθήκη E330. Για να γίνει αυτό, ένα κουταλάκι του γλυκού οξύ αναμιγνύεται με 6 g μέλι και έναν κρόκο. Αφού το μείγμα γίνει ομοιογενές, εισάγεται ένα έγχυμα φύλλων αλόης σε αυτό και εφαρμόζεται σε καθαρά μαλλιά.

Η μάσκα διατηρείται για 20 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλένεται με τρεχούμενο νερό χωρίς τη χρήση σαμπουάν ή σαπουνιού.

Το μείγμα βιταμινών πρέπει να εφαρμόζεται μία φορά κάθε 7-10 ημέρες μέχρι να βελτιωθεί η εμφάνιση και η δομή των μαλλιών.

Εκτός από την ενδυνάμωση των μαλλιών και των ριζών τους, το κιτρικό οξύ χρησιμοποιείται συχνά για να τους δώσει μια πιο ανοιχτή απόχρωση χωρίς χημικά. Για να γίνει αυτό, 5-7 g E330 θα πρέπει να αραιωθούν σε 2 λίτρα νερό και να τρίβονται σε καθαρά μαλλιά τρεις φορές την εβδομάδα. Το αποτέλεσμα θα είναι ορατό μετά από ένα μήνα. Φυσικά, δεν θα ελαττώσετε 3 ή περισσότερους τόνους, ωστόσο, τα μαλλιά θα αποκτήσουν μια σταρένια απόχρωση και ο χρωματισμός θα είναι όσο πιο απαλός και ασφαλής γίνεται.

Μην ξεχνάτε τον ρόλο του κιτρικού οξέος στο μαγείρεμα.Τόσο οι απλές νοικοκυρές όσο και οι επαγγελματίες σεφ προσθέτουν τη σκόνη στην παρασκευή γλυκών αρτοσκευασμάτων, καθώς και δροσιστικών ποτών και δεύτερων πιάτων.

Εκτιμάται λόγω της ικανότητάς του να διαλύεται γρήγορα, της απουσίας επιβλαβών ουσιών και της ασφάλειας για κατανάλωση από παιδιά και ενήλικες.

Λόγω της ικανότητας να αφαιρεί δυσάρεστες οσμές, τα ψάρια επεξεργάζονται με οξινισμένο νερό πριν το μαγείρεμα· χρησιμοποιείται ευρέως για το μαγείρεμα σάλτσες, μπορς, σάλτσες και πιάτα με κρέας - δηλαδή, όπου χρειάζεται να δώσετε στο πιάτο μια διακριτική ξινή απόχρωση.

Το κιτρικό οξύ χύνεται στην παρασκευή πίτας και κέικ - μπορεί να αντικαταστήσει με επιτυχία τη σόδα για να δώσει αυξημένη λαμπρότητα στη ζύμη και να αυξήσει την πλαστικότητά της.

Το E330 είναι απαραίτητο συστατικό για την παρασκευή κέτσαπ και μαγιονέζας και χρησιμοποιείται επίσης στην παρασκευή χειμερινών παρασκευασμάτων φρούτων και λαχανικών. Ούτε ένα ζελέ δεν μπορεί να κάνει χωρίς οξύ· μπαίνει σε μαρμελάδες και μαρμελάδες μούρων.

Το κιτρικό οξύ είναι ένα φυσικό συντηρητικό και ως εκ τούτου συμβάλλει στη μακροχρόνια διατήρηση των προϊόντων. Αυτό είναι το γεγονός που το καθιστά απαραίτητο συστατικό για την παρασκευή χυμών, πουρέ φρούτων και παιδικών τροφών.

Για τα οφέλη, τις βλάβες και τους τρόπους χρήσης του κιτρικού οξέος, δείτε το παρακάτω βίντεο.