Συμβουλές για σιρόπι λεμονιού

Το λεμόνι είναι ένα όμορφο και αρωματικό φρούτο που έχει αγαπηθεί από καιρό στους κατοίκους της Ρωσίας. Σε πολλούς αρέσει να το προσθέτουν στο τσάι. Ταυτόχρονα, το λεμόνι είναι εποχιακό και ευπαθές προϊόν. Εάν φτιάξετε σιρόπι από αυτό, τότε μπορείτε να αποθηκεύσετε όλη τη γεύση του και στη συνέχεια να προσθέσετε το ίδιο το σιρόπι όχι μόνο στο τσάι, αλλά και σε παγωτό, ζαχαροπλαστεία, κοκτέιλ και άλλα επιδόρπια.

Στα ράφια των καταστημάτων μπορείτε να δείτε έτοιμο σιρόπι σε διαφορετικά δοχεία και από διαφορετικούς κατασκευαστές. Ωστόσο, συχνά είναι απλώς ένα πολύ γλυκό προϊόν, στο οποίο η γεύση του λεμονιού δεν είναι πολύ έντονη. Επιπλέον, υπάρχουν πολλά πρόσθετα τροφίμων και συντηρητικά σε ένα τέτοιο προϊόν. Όπως γνωρίζετε, δεν επιτρέπονται συχνά τα πρώτα προϊόντα φρεσκάδας για επεξεργασία.

Το να φτιάξεις καλό σιρόπι λεμονιού στο σπίτι δεν είναι και τόσο δύσκολο. Μια σημαντική προϋπόθεση είναι να παίρνετε φρούτα υψηλής ποιότητας για μαγείρεμα. Πρέπει να είναι φρέσκα, να έχουν λεία ελαστική φλούδα. Τα ελαττώματα, τα αποξηραμένα ή σάπια σημεία στα φρούτα είναι απαράδεκτα. Η χρήση μαραμένων και αποξηραμένων φρούτων θα χαλάσει τη γεύση του σιροπιού και μπορεί επίσης να μειωθεί η διάρκεια ζωής του.

Τα φρούτα πρέπει να πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο ζεστό νερό. Φυσικά, δεν χρειάζεται να είστε πολύ ζηλωτές και να χρησιμοποιείτε απορρυπαντικά, αλλά είναι πολύ επιθυμητό να χρησιμοποιείτε βούρτσα κατά το πλύσιμο - σύμφωνα με πολλές συνταγές, τα φρούτα χρησιμοποιούνται με τη φλούδα, αφού η πλούσια γεύση με χαρακτηριστικό άρωμα εξαρτάται στο κέφι.

Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι σε ορισμένες ποικιλίες λεμονιού, το ξύσμα έχει πικρή γεύση και επομένως θα το έχει και το σιρόπι. Αυτό μπορεί να αποφευχθεί με την πέψη των φρούτων.Μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε ένα λεπτό στρώμα από ξύσμα, καθώς η ίδια η λευκή επιδερμίδα κάτω από το δέρμα δίνει μια έντονη πικρία.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε σιρόπι, αλλά στην καρδιά κάθε συνταγής, τα κύρια συστατικά είναι τα λεμόνια, η ζάχαρη και το νερό.

Μια απλή συνταγή απαιτεί ένα λεμόνι, ένα φλιτζάνι ζάχαρη και 3/4 του φλιτζανιού νερό.

• Το πλυμένο λεμόνι κόβεται σε δύο μέρη και ο χυμός στύβεται σε ξεχωριστό δοχείο.
• Τώρα το λεμόνι, κομμένο σε μικρά κομμάτια και περιχυμένο με ζεστό νερό, τίθεται σε χαμηλή φωτιά.
• Μετά από 5-10 λεπτά, ο ζωμός αφαιρείται από τη φωτιά, αφήνεται να παρασκευαστεί για 35-40 λεπτά και φιλτράρεται.
• Η ζάχαρη προστίθεται στο ζωμό, βράζει. Στη συνέχεια η φωτιά πρέπει να μειωθεί και να συνεχιστεί το βράσιμο για 20 λεπτά.
• Το υγρό που προκύπτει αφαιρείται από τη φωτιά, προστίθεται χυμός σε αυτό και αφήνεται να βράσει ξανά.
• Όταν το σιρόπι κρυώσει, το αδειάζουμε σε δοχείο αποθήκευσης και το φουσκώνουμε. Επιλέξτε ένα δροσερό μέρος για αποθήκευση.

Για λεμόνια με πικρό ξύσμα, υπάρχει και άλλη συνταγή. Χρησιμοποιώντας το, μπορείτε να αντιμετωπίσετε γρήγορα την εργασία.

Για να ετοιμάσετε το σιρόπι, θα χρειαστείτε 10-12 φρούτα, 6-7 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 100 γραμμάρια νερό.

Το νερό με τη ζάχαρη μπαίνει στη φωτιά. Δεν είναι απαραίτητο να πάρουν μια βράση, απλά διαλύστε τη ζάχαρη. Όταν λιώσει η ζάχαρη, πρέπει να προσθέσετε τον προηγουμένως στυμμένο χυμό από τα λεμόνια και να ανακατέψετε καλά. Εάν μπουν κομμάτια λεμονιού ή ξύσμα, η σύνθεση φιλτράρεται και το προϊόν είναι έτοιμο για χρήση.

Για παράδειγμα, μπορείτε να επιτύχετε μια εξαιρετική γεύση αν ετοιμάσετε ένα σιρόπι με μέλι. Σε αυτή την περίπτωση δεν χρειάζεται νερό.

Παίρνετε 5-6 φρούτα, τα κόβετε σε μισούς δακτυλίους και τα βάζετε σε ένα γυάλινο βάζο. Ρίξτε μέλι πάνω από τα λεμόνια - 200 ml θα είναι αρκετά.Βάλτε το βάζο με το μέλι και τα λεμόνια στο ψυγείο και περιμένετε 3 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ακόμη και πολύ παχύρρευστο μέλι θα λιώσει και θα ανακατευτεί με χυμό λεμονιού χωρίς τη συμμετοχή σας. Στη συνέχεια το σιρόπι φιλτράρεται και χύνεται σε άλλο δοχείο.

Το μαγειρεμένο σιρόπι λεμονιού θα συμπληρώσει τέλεια κάθε πιάτο επιδόρπιο. Δεν είναι λιγότερο υπέροχα ποτά που μπορείτε να απολαύσετε σε φίλους ή συγγενείς που ήρθαν να σας επισκεφτούν.

Προσθέτοντας σιρόπι σε απλό ή μεταλλικό νερό με ανθρακούχο νερό, θα έχετε μια εξαιρετική λεμονάδα για τα παιδιά.

Για ενήλικες, ετοιμάστε ένα κοκτέιλ. Για παράδειγμα, μπορείτε εύκολα και γρήγορα να ετοιμάσετε ένα απεριτίφ. Ανακατέψτε 15 ml βότκα, λικέρ Amaretto και σιρόπι. Συνιστάται η χρήση σέικερ.

Τα κοκτέιλ με βάση το ρούμι είναι ιδιαίτερα καλά, καθώς έχουν υπέροχο άρωμα. Για να προετοιμάσετε ένα από αυτά, πάρτε 20 ml ρούμι, 15 ml από οποιοδήποτε ποτό, 90 ml χυμό ανανά και 30 ml σιρόπι λεμονιού. Σερβίρουμε με πάγο.

Οι όροι και οι μέθοδοι αποθήκευσης εξαρτώνται από τη μέθοδο παρασκευής.

Αν το σιρόπι δεν έχει βράσει, τότε το φυλάμε στο ψυγείο για 3-4 εβδομάδες.

Το βραστό είναι κατάλληλο για κονσερβοποίηση για το χειμώνα. Για να γίνει αυτό, το σιρόπι που βράζει πρέπει να χυθεί σε αποστειρωμένα μπουκάλια και να κλείσει καλά.

Επίσης ένας καλός τρόπος για να το αποθηκεύσετε είναι να παγώσετε το σιρόπι σε μικρά φορμάκια. Σε αυτή τη μορφή, είναι χρήσιμο για κοκτέιλ.

Πώς να φτιάξετε σιρόπι λεμονιού για νόστιμα ροφήματα φαίνεται στο παρακάτω βίντεο.